二市场定位及竞争对策 经营特色及目标群体定位 经营特色食府文化咖啡吧相互兼顾，现代时尚与东方古典相互融合， 凸显食文化书画艺术文化为主，打造繁忙都市的方文化休闲净土，文 人骚客交流聚会场所。 食文化与全国最大的餐饮巨头俏江南形成战略联盟，打造新 派川味饮食文化，融合俏江南的菜式出品优势，形成靓点文化。 文化回廊咖啡吧将景云轩双层格局布置成文化回廊环绕的特 色经营格局，在装修风格上以简约时尚化为主画廊展厅简约通透 装修风格结合书画作品展示形成文化长廊，而西式的咖啡吧桌椅 与书画形成融合中外文化元素的回廊，彰显景云轩的文化格调。 艺术交流中心景云轩在二楼除了包厢之外，将划分个较大的面 积作为艺术创作交流中心，供各界文化艺术家交友聚会创作之用， 同时也可作为政府老干部定点文化艺术中心。 目标群体定位 群体年龄阶段特征岁以上的，事业稳定，拥有较好的文化修养。 行业特征政企中的中高层管理人员退休干部私企老板书画 艺术家广告行业创作人员等。 消费特征注重消费环境及消费品质，注重生活品味及文化追求， 拥有较好的经济实力及交际圈。 消费定位楼特色美食人均消费元左右，二楼包厢人均消费左右，咖啡吧人均消费左右。 注重附加值创造，强化客户消费感知提升 不再是招鲜，吃遍天的单价值创造与福州众多的中餐餐 饮相比，盘点福州高端餐饮消费场所，除香格里拉国际奢华格调 西酒浪漫奢华格调或具有民族特色的土楼客家菜馆巴国布衣四川 文化等具有独特风格的场所之外，其余的均只在菜式口味价格等 方面下功夫，远远未能体现中国千年美食文化传承的气息。 立足中餐，做足文化，围绕地湖廊特色美食，食在 景云轩，品得中华风打造景云轩综合竞争力。 地景云轩福州文人艺术家品味创作美食集散地 湖从外观环境到内部装修格局，将景云轩西方现代融合东方 古典风云，打造福州小西湖畔的浪漫惬意情怀，形成闹市 取静，陶冶文化之所。 廊文化咖啡吧长廊，以现代装修融合书画石雕等艺术点缀 而成文化艺术长廊，凸显中国古代文人对酒当歌的高雅情怀，同 时还可阶段性举办各种书画艺术主题展，凸显品味格调，互动客 户，打造文化交流展示中心。 宽敞明亮的现代试艺术长廊结合书画作品艺术点缀。 现代艺术的布局与中国味道的出品展示，形成特殊风格。 特色美食口感与意境文化相融合，注重口味，更注重出品，每 道菜出品均与古代文化意境向融合，打造景云轩识文化感 知。 自然绿意怏然的蔬菜卷。江南情调的过桥排骨 古色古香的文房四宝佳肴中国情节的海鲜蒸煮。 景云轩品牌定位策略 定位法 基于得天独厚的地理环境与文化基因，我们将景云轩的品牌元素构架分 做成以上构架，形成以美食文化为基础，以文化艺术为特色的独特品牌魅力与品 牌体系。 品牌基石以服务出品环境为基础形成景云轩的品牌特色。 菜式出品专注中国味道，专注品质传统创新，景云轩的每道佳 肴除了具有色香味俱全高品质出品之外，更崇尚其他餐饮所没有的菜式 文化来源与意境的特色，每道菜均蕴含了中华五千年文化与传统饮食 文化的浓缩，食在景云轩，品得中华风。 环境特色每道菜都是中华文化的浓缩，每个角落均有中国文化艺 术点缀，不单纯强调中国古典古香古色的特色，更情调西方现代与中华 古风的融合从外景休息区到大厅回廊到二楼包厢，无不透析着景云轩 特有的浪漫高雅古典时尚。 门口环境特色人工湖西式小凉亭咖啡散座，形成小西湖畔的 轻松惬意与自然优雅。 出 文化等具有独特风格的场所之外，其余的均只在菜式口味价格等 方面下功夫，远远未能体现中国千年美食文化传承的气息。 立足中餐，做足文化，围绕地湖廊特色美食，食在 景云轩，品得中华闹市 取静，陶冶文化之所。 廊文化咖啡吧长廊，以现代装修融合书画石雕等艺术点缀 而成文化艺术长廊，凸显中国古代文人对酒当歌的高雅情怀，同 时还可阶段性举办各种书画艺术主题展，凸显品味格重出品，每 道菜出品均与古代文化意境向融合，打造景云轩识文化感 知。 自然绿意怏然的蔬菜卷。江南情调的过桥排骨 古色古香的文房四宝佳肴中国情节的海鲜蒸煮。 景云轩品牌定位策略品环境为基础形成景云轩的品牌特色。 菜式出品专注中国味道，专注品质传统创新，景云轩的每道佳 肴除了具有色香味俱全高品质出品之外，更崇尚其他餐饮所没有的菜式 文化来源与意境的特色，每现代与中华 古风的融合从外景休息区到大厅回廊到二楼包厢，无不透析着景云轩 特有的浪漫高雅古典时尚。 门口环境特色人工湖西式小凉亭咖啡散座，形成小西湖畔的 轻松惬意与自然优雅。 轩独特的文 化长廊。 咖啡吧 •文化长廊与咖啡 吧融合起，形成 古典与现代兼容 的特色咖啡吧，彰 显时尚独特风格， 缔造浓厚的文化 书卷现代氛围。 景云轩 品牌基础楼大厅格砂玻璃隔断，形成半通透格局，具独享空间 又相互交融，酒到酣处，还能复古中国文人古风，吟诗作画现场涂 鸦，交际应酬彰显品味，陶冶情操更具风韵。 服务品质特色从电话接听泊车代客泊车代客驾驶缔造中国文化与时尚文化的交融。 在文化长廊的整体功能运作上，除了充当文化元素软装饰外，更多的还是充 当代表中国国粹文化与现代文化的交融与交流，汇聚国画书法寿山石茶文 化等中国古典文化传承交。 场地装修规划场地装修包含停车场户外咖啡休息区接待区楼文化 长廊楼大厅二楼文化长廊文化交流创作区包厢厨房等大板块进行 规划。 项目面积内容说明 停车场待定根据场地门口合理规划停车场，并划分停车位，引导客户有序 停车，合理利用空间。包含停车引导牌泊车岗亭等建设 户外咖啡休息区待定围绕人工湖门口绿色化等进行户外露天咖啡亭建设，充当晚 间情调咖啡屋高峰期客户等待休息区客户等待提供饮料。 接待区门面大门规划左右空间作为参观接待区，以简约装修为 主，以简约的灯光休息沙发酒柜为主。 楼文化长廊围绕楼格局进行装修，周围空出米空间充当文化回廊 楼大厅依据大厅格局合理规划座位，包含吊顶地板隔断桌椅 餐具灯光等形成宽敞明亮的现代感就餐咖啡布局。 厨房厨房洗餐具房出品窗口等建设二楼文化长廊围绕楼格局进行装修，周围空出米空间充当文化回廊 文化交流创作区书香艺术简约化装修，配备文房四宝画架展示柜大桌等 包厢分割成月个包厢，以琴棋书画文房四宝为命名，在装修上 以代表不同中国文化特色点缀及名