业中成长速度最快的 子行业。中国葡萄酒行业研究报告数据显示，年，我国葡 萄酒年产量万千升，葡萄酒行业年利润总额超过亿元。 已经成为食品行业的朝阳产业，产业前景十分诱人。 尽管中国葡萄酒在过去年里有了较快的发展，但葡萄酒 产业的发展仍落后于市场对葡萄酒的需求。近年来，中国葡 萄酒市场发展迅速，葡萄酒的人均年消费量逐年提高，年 葡萄酒人均年消费量达到升，预计到年我国人均葡萄 酒消费量接近升，到年将达到升左右。因此 我国具有广阔的葡萄酒市场前景。许多国际葡萄酒企业开始看好中国这块诱人的蛋糕法国食品协会已经把目标锁定中国白领 意大利贸易委员会举办意大利葡萄酒与美食展澳大利亚酒业巨 头利用北京龙徽酒业公司的营销网络销售澳大利亚葡 萄酒，国外的葡萄酒正以较高的质量和较低的价格猛烈地冲击中 国葡萄酒市场。近年来中国葡萄酒进口量的变化是国外葡萄 酒冲击中国市场的最好见证。年，中国进口葡萄酒吨， 并且直到年，中国葡萄酒的进口量未能突破万千升。 但是，年中国进口葡萄酒总量下猛增到吨，是 年的倍。年重攀新高，年进口量超过万千升。尽管之 后几年进口量有大幅度减少，但年和年又获得大幅度 的增加，年又达到万千升。年达到万千升， 年超过万千升，年进口万千升，超过了中国 葡萄酒市场的。 目前，中国葡萄酒产业面临着严峻的挑战，中国葡萄酒不但 在国际市场上占领少，出口量少，国内的市场正在被其它国家的 葡萄酒产品占领，且主要占领着我国高中档市场。要稳固国内市 场，目前面临着个重要的任务是培育中国特色的酿酒葡萄 品种，酿造高品质的中国特色葡萄酒，二是提高葡萄酒的安全品 质，三是培育我国优质的葡萄酒产区。目前，我国栽培的酿酒葡 萄品种主要是国外品种，尤其是原产于法国的品种。这些品种在 法国意大利等国的地中海气候夏季干旱和昼夜温差较大条 件下，采收时的果实可溶性固形物含量正好适宜制作干型葡萄酒。但在我国除西北地区外，葡萄主产区的降雨主要集中在夏季 葡萄生长与成熟前的段时间里，加之昼夜温差小，大多数情况 下成熟时果实可溶性固形物含量达不到，通常需要加糖才 能达到要求的酒精含量，也缺少应有的香气，因此生产的葡萄酒 大多达不到高品质的要求第二，我国主要葡萄酒产区雨热同季， 特别是南方葡萄酒产区，而主栽的欧亚种的酿酒品种的抗病能力 较弱，因此，生产过程中的病害防治任务较重，使用的农药次数 多量大，因此葡萄酒的卫生安全也成为葡萄酒生产厂家及科学 工作者极度关注的问题。由于较多地使用化学农药，产品的安全 质量较低，在国际市场上竞争时，面临绿色壁垒的挑战，冲 破这个技术壁垒的最好方式是采用高抗病的品种，生产有机葡萄 酒。 有机农业，是指完全不使用合成化学肥料农药生长调节 剂及饲料添加剂的生产制度。按照有机农业生产方式生产的农业 产品，统称为有机食品，其中按有机农业生产 方式生产的果品，被称为有机果品。采用有机果品按照有机农产 品加工要求加工的葡萄酒，即有机葡萄酒。欧洲是世界上最大的 有机食品市场，据统计，欧洲美国日本三大有机农产品市场 贸易额从年的亿美元，到年已达到亿美元， 到年达到亿美元。根据年月统计，到 年底，全球有万公顷的土地进行有机生产，其中名列 前三位的国家是澳大利亚万公顷阿根廷万公顷和意大利万公顷。从占农业土地面积的比例来看，以欧洲最高 。在有机生产的土地中，有机耕地面积约，另外是 些有机管理的牧场，如在澳大利亚和阿根廷，由于气被其它国家的 葡萄酒产品占领，且主要占领着我国高中档市场。要稳固国内市 场，目前面临着个重要的任务是培育中国特色的酿酒葡萄 品种，酿造高品质的中国特色葡萄酒，二是提高葡萄酒的安全品 质，三形物含量正好适宜制作干型葡萄酒。但在我国除西北地区外，葡萄主产区的降雨主要集中在夏季 葡萄生长与成熟前的段时间里，加之昼夜温差小，大多数情况 下成熟时果实可溶性固形物含量达不到，通常需要加糖才产过程中的病害防治任务较重，使用的农药次数 多量大，因此葡萄酒的卫生安全也成为葡萄酒生产厂家及科学 工作者极度关注的问题。由于较多地使用化学农药，产品的安全 质量较低，在国际市场上竞争时，面临的农业 产品，统称为有机食品，其中按有机农业生产 方式生产的果品，被称为有机果品。采用有机果品按照有机农产 品加工要求加工的葡萄酒，即有机葡萄酒。欧洲是世界上最大的 前三位的国家是澳大利亚万公顷阿根廷万公顷和意大利万公顷。从占农业土地面积的比例来看，以欧洲最高 。在有机生产的土地中，有机耕地面积约，另外是 些有机管理的牧场，如在澳大利亚和阿根廷，由类普通食品的倍。 在世界范围内，目前已有少量的有机葡萄酒生产。在美国， 有机葡萄的种植已成为种潮流和趋势，消费者对有机葡萄酒的 兴趣也日益浓厚。美国有机行业协会估计，有机葡萄酒的销售正 在特地区的和法国卢瓦尔 谷地的以及 。智利著名的安杜拉瓜葡萄园已经在培育有机葡萄，并着 有机认证标准，这个标准与的 有机生产和加工的基本标准联合国粮农组织和世界 卫生组织制定的食品法典欧盟有机农业法规美国及日本的有机标准接轨。但修剪施肥等相关配套种植技术，肯定了北红和北玫在种植当 地生态条件下具有良好的品质，酿制的葡萄酒品质高，特色明显， 是我国具有知识产权的适宜进行优质高端葡萄酒酿造的目前唯 两个品种。 本项目的主要加工原料葡萄将以新余天工开物葡萄科技有 限公司的示范种植基地为依托，在种植地推广先进的酿酒品种和 先进的种高土壤有机 质的含量，并减少土壤速效氮的含量，建立长效土壤肥力系统。 培肥土壤主要通过应用项技术措施来实现土壤的迅速培肥。 是作为基肥大量施用经发酵过的腐熟优质有机肥，禁止使用未经 腐熟的畜禽粪便，限制使用未与秸秆混合沤制的有机肥二是改 革目前果园清耕的土壤管理制度，进行果园生草。通过采用上述 的项技术措施，从而实现土壤的快速改良，培肥土壤。 树形和修剪方式篱壁栽培，并采用改良的吉列瓦高宽垂树 形，保证树体良好的通风透光条件，从而减少病害的发生。 产量控制尽管北红和北玫个品种的丰产性能均较好，但是控制产量是获得优质酿酒原料的关键因子，因此， 上述个品种的成年树产量将严格控制在亩产以内，从而 保证生产出高品质的有机葡萄酒。