的特点完全符合上述目标，因而成为农业产业结构调整中首选项目之 。年月日，中共中央总书记胡锦涛同志在视察山东省 马集镇双孢菇生产基地时，对该县以食用菌生产为突破口，搞好农业 产业调整和优化区域布局，努力增加农民收入和加速贫困脱贫致富步 伐，增强农产品市场竞争力的做法，给予了充分肯定。原全国人大常 委会副委员长姜春云同志也曾强调指出，食用菌在我国既是个传 统产业，又是个新兴产业，也是朝阳产业，发展潜力很大，前景广 阔，应把这个产业做大做强。 目前，我国的食用菌生产多以利用自然气候为主，些发达城市 已开展食用菌工厂化生产的研究和应用，多年来农业经济直发展缓 慢，农业现代化程度低，产出不高。农产品多以家户粗放生产， 产品农残超标质量没有保障。为提升农业发展水平，提高农产品品质， 安置劳动力就业，带动农户发展为目标，增加农民收入，发展都市型 农业食用菌工厂化生产项目，发展主导产业，实现产业结构升级， 转变经济增长方式，加速经济结构的调整，走可持续发展的道路。 项目实施的必要性及发展趋势 食用菌是联合国卫生组织推崇的世纪健康饮食荤素 菌必须的营养源。它已成为我国个重要的最具活力和新兴产业， 它投资少，见效快效益高，是深受农民欢迎的致富项目，在当地优 质资源条件和食用菌研究的技术作为公司发展的基础，随着人们对食 用菌类的认识程度和人们生活水平的不断提高，发展前景必将越来越 广阔。而业带来百业兴，食用菌产业的良好持续发展势必带动了本 区域的营销流通领域加工生产等行业共同发展。 随着人们生活水平的不断提高，城乡居民的消费观念有了较大的 改变。人们不再满足于吃饱穿暖，在饮食方面更加注重营养和美味， 而随着工业的发展，环境污染现象日益严重，恶性肿瘤呼吸系统疾 病脑血管病和心脏病日益增多，人们的保健意识进步增强，治病 不如防病，药补不如食补，因此绿色保健食品倍受欢迎，极具开发前 景。食用菌系列产品发其丰富的营养，鲜美的口味和独特的防癌抗 癌作用而倍受青睐。由此可见，发展食用菌工厂化生产是满足市场需 求的必然趋势，该项目建设已势在必行。 产品市场预测 食用菌产品是是两高高蛋白质高质量四低低盐低糖 低脂低热六富富含药用物质美味物质香味物质维生素 矿物质和纤维素，兼有荤素两者之长的高档蔬菜，有植物性食品 的项峰素中之荤之美誉，且在生产过程中几乎不需喷药施肥， 是无公害绿色保健食品的典范，并被国际营养学家推荐为世界十大 健康食品之。进入世纪，随着人们消费观念的转变及膳食结 构的改善，人们对食物的要求向营养保健绿色方向发展，而 食用菌产品正是迎合了人们的这种需求而备受青睐于是，国内消 费量逐年扩大，国际交易量成倍增加。以北京为例，北京食用菌协会 理事长王贺祥在举办的食用菌品质改良与病虫害防治国际研讨会 上曾透露说北京每年的食用菌产量为万吨，桉固定人口 万人计算，每人每年只能吃到公斤左右的食用菌，远远不能满足 人们的需求。 专家们认为，入世对食用菌行业来说，是个千载难逢的机遇。 因为长期以来，我国食用菌对外贸易受到关税限制，无法在国际市场 上实现自由贸易。加入后，长期以来食用菌出口受到些国家高 关税限制的壁垒将取消同， 它投资少，见效快效益高，是深受农民欢迎的致富项目，在当地优 质资源条件和食用菌研究的技术作为公司发展的基础，随着人们对食 用菌类的认识程度和人们生活水平的不断提高，发展前景必将越来越 广，在饮食方面更加注重营养和美味， 而随着工业的发展，环境污染现象日益严重，恶性肿瘤呼吸系统疾 病脑血管病和心脏病日益增多，人们的保健意识进步增强，治病 不如防病，药补不如食补，因此绿色保健品市场预测 食用菌产品是是两高高蛋白质高质量四低低盐低糖 低脂低热六富富含药用物质美味物质香味物质维生素 矿物质和纤维素，兼有荤素两者之长的高档蔬菜，有植构的改善，人们对食物的要求向营养保健绿色方向发展，而 食用菌产品正是迎合了人们的这种需求而备受青睐于是，国内消 费量逐年扩大，国际交易量成倍增加。以北京为例，北京食用菌协会 理事长王，入世对食用菌行业来说，是个千载难逢的机遇。 因为长期以来，我国食用菌对外贸易受到关税限制，无法在国际市场 上实现自由贸易。加入后，长期以来食用菌出口受到些国家高 关税限制的壁垒将取消生产加工设备和些原材料价格 下降，如食用菌加工机械塑料薄膜原材料等。这样，会减少进口设 备费用和降低生产成本，有利于技术引进和提高我省食用菌生产机械 化水平。 以主打产品为例，品助功效，因此被誉为菇中之王， 鲜品保鲜期长达个月，适宜远销，产品在国际国内市场供不应求， 尤其是反季节产品，更受欢迎，市场发展前景十分广阔。 目前全国海鲜菇食用菌产地分布及销售区域情况分析吨销往上海市及邻近都市。 吨销往北京以北含北京市。 北京市两家日吨销往北京以北含北京市 设计思路 海鲜菇是种高营养的增智菇，是低温期出菇品种，价格适中， 易被广大消费者接受。资成本等因素，本项目初期产量以每日吨的规模，最 具经济效益。未来可依市场拓展的成效与需求量，进行模块化扩建厂 房，扩大生产能力。 建厂方案 本项目所需用地面积约为亩，由公司购地建造。以模块化低 温冷冻库板构建工厂化的生产车间。全自动化机械设备部分由中国采 购，部分由台湾日本等地引进。栽培所需的原料为般农产食用作 物加工品，完全由当地采购，充分利用本地资源。生产过程中需要充 足而低廉的水源，水质必须是无污染的洁净水源。为确保水源的供应 干净条件，在法规的允许下，充足而低廉的水源取得方式有棉籽壳搅拌脱蜡调整水分 米糠测试糠分调整用量 黄豆柏甜菜粉调整养分 二大类制程 将原料混合调整酸碱值调整水分装入栽培用密 封容器高温消毒灭菌移入无菌室置冷却接种 移入无尘室恒温培养菇菌养成期移入设备栽培区 控温度控湿度控氧量控风量控照明量经 过催芽抑制生长期采摘 三大类成品 采摘冰藏保鲜预冷筛选分级分级检验包装 成品出厂。 厂区配置示意图 四环境影