1、“.....原料选择整理腌制灌肠烘烤洗涤煮 制切片封装杀菌冷却成品。香肠的腌制采用传统工艺，保 留传统的风味。香肠作为传统食品，保留传统风味十分重要。对于中国广大的消费者来说，他们已经习惯传统香肠的风味，如果风味改变 了，消费者难以接受，产品便没有销售的空间。在香肠片休闲食品具 有定的市场之后，具有定的消费人群之后，可以适当地考虑改善 加工工艺，进行多种风味的研制。香肠片主要原料是瘦肉和肥肉，消 费者购买产品时，会更多地关注产品的外观。所以，切片后......”。

2、“.....使香肠片的外观更能让人接受。也可以将香肠片制 作成不同的形状，使香肠片的外观更具吸引力。外形包装图案要尽量 吸引人，让人眼前亮，强调传统风味的同时，强调产品的独特优势。 二产品方案和拟建规模 产品配方肥肉瘦肉食盐白砂糖 料酒混合磷酸盐亚硝酸钠味精。亚硝酸盐 是肉类食品必须的防腐剂，但亚硝酸盐的致癌性是公认的。所以，根 据生产实际情况，如果在能达到安全的情况下，可以适当的减少亚硝 酸钠的比例。为了更符合现代人低脂，低盐，低能量的追求......”。

3、“.....可以适当的减少肥肉的比例。 建设规模年产吨香肠片休闲食品按年生产日计， 需班产吨，属中小企业。在生产线成熟之后，可以适当地考虑进 行其他类似产品的研发，扩建工厂等。 建设目标产品质量达到国际先进国内领先水平。 三主要原料燃料动力的供应 主要原材料燃料动力交通运输及协作配套方面综合工厂周 边环境考虑，做到产品产量与原料供应量要平衡，生产季节性与劳动力要平衡，生产班次要平衡，设备生产能力要平衡，水电汽负 荷要平衡。主要动力是电力......”。

4、“.....年产吨，班 产吨的生产线，生产量不算大，所以，原料供应可以考虑与农户 合作。中国有丰富的肉类资源，如果遇到原料短缺，到肉类市场采集 也是可以弥补的。之所以选择与农户合作，本质上是为了节约原料成 本，同时，也可以带动工厂周围的农户发展，而且也更容易获得政府 的支持，可谓举三得。我国的交通运输发达，只要不是太偏远的郊 区，运输问题可以不用过多考虑。 四建厂条件和厂址初步方案 建厂条件新建工厂，新置设备。厂址选择是企业基本建设 中的关键问题之......”。

5、“.....它对投资总额建厂速度和将来的经营管理条件 生产成本起着决定性的影响，同时也对附近其他工厂的生产条件居 住的生活卫生条件职工生活方便与否有着很大的影响，是总平面设 计的前提。所以，周围是否有居民区及间隔的距离是否有粉尘气 味污水等污染源是否有足够的水源等都是很重要的考虑因素。在 设计前期定要确认厂址的合理考虑与农户 合作。中国有丰富的肉类资源，如果遇到原料短缺，到肉类市场采集 也是可以弥补的......”。

6、“.....本质上是为了节约原料成 本，同时，也可以带动工厂周围的农户发展，而且也更容易获得政题之，也是关系到工厂建设顺利与否和将来生产运行成 本高低的关键大事。它对投资总额建厂速度和将来的经营管理条件 生产成本起着决定性的影响，同时也对附近其他工厂的生产条件居 住的生活卫生条件合理性。厂址选择的基本原则符合 国家的方针政策，节约用地厂址选择，应从生产条件方面考虑 厂址选择......”。

7、“.....应符合厂房建筑的要求，应符合节约建设投资的 要求，应符合安全卫生防腐的要求。在进行车间布置设计时应该 重点考虑两个方面注意厂房的整体布置和轮廓设计如厂房边 墙的轮廓车间横间距，定出设备中心位置操作台位置 及标高。对于工厂建设，车间布置设计等应请专业工厂设计师进行全 方位设计，综合多种方案选择最佳的。 厂址初步选择厂址选择可采用方案比较法，评分优选法， 最边有大量农户，可以考虑与农户合作采集原料。其三， 北碚有著名高校西南大学......”。

8、“.....与高校合作，可以获得技术上的支持，便于新品种及各种风味的 研发。最后，北碚有著供水系统采用管线输送，生产污水生活污水雨水分开排放。 供电 供电设计应满足生产工艺及各种专业设备与照明的要求，可以在 厂区外架设高压线，从高压线上引入厂区的配电设施。经过变压之后， 使生产注 意室温的控制，必须保证制冷设备，空调等的正常运行。 六环境保护 工厂建设投产后产生的污染源有生产车间的生产污水锅炉 房的煤渣烟气和噪音等......”。

9、“.....化学处理法中和氧化还 原络和化学絮凝等生物化学处理法，生物滤池法氧化塘 法生物转盘法活性污泥法厌气消化法。采用合适的方法，进行 污水处理，达到国家标准要求后才排放。在生产过程中应尽可能杜绝有毒有害废水的产生。食品企业，有毒因素几乎不存在，主要 是些有机污染物，油脂等。在产品生产过程中，有些水，比如 说冷凝水可以回收循环使用，增加水的利用率，尽量减少污水的 排放。对于些难以处理的污水，应采用专门的方法处理之后......”。