蒜素毫克千克的饲料饲喂罗非鱼天，饲料报酬提高，饲料生物学 综合评定值提高，成活率提高，增重率也有所提高。利用大蒜素对鲫鱼 草鱼鲤鱼等有很好的诱食作用。采用晾干带根大蒜头，用绞肉机绞碎成粉，加 热蒸馏，得到油和水的混合液，进行分离后，获得的大蒜油按饵料重量的 添加后喂草鱼，成活率提高以上，饲喂罗非鱼增重提高。 提高生产效益，降低成木。大蒜素能够改善各系统组织的功能，促进动物 胃肠蠕动，调节体内各种消化酶的分泌，从而提高饲料利用率和动物增重，增加 效益。试验证明，肉兔食用大蒜素粉，抗病能力增加，死亡率降低，对粗纤维的 消化率明显提高，提高了日增重，料肉比降低，经济效益显著提高。大蒜素可以 提高产蛋鸡采食量，从而缓解了产蛋鸡因为热应激造成的采食量下降。实验表明， 在每千克蛋鸡日粮中分别添加毫克毫克毫克毫克的大蒜素与饲 喂未添加大蒜素饲料的蛋鸡相比，产蛋率分别提高， 差异显著。对奶牛的试验表明，大蒜素能使奶牛精料产生浓郁的自然香味，对奶 牛有强烈的诱食作用。统计表明，每头奶牛的日产奶量可提高千克，粗饲料 采食量可减少千克天，每天多增加收入。在泌乳母猪的试验中发 现，大蒜素能使猪的采食量提高。对断奶天天的仔猪试验表明，饲喂添加 大蒜素毫克千克的饲料，仔猪的日增重提高，料肉比降低，与饲喂不添加大 蒜素饲料的仔猪相比，差异显著。 改善畜禽产品品质，保护环境。大蒜素能杀灭病菌，减少抗生素的用量， 能较好地解决畜禽产品中的药物残留问题。据专家试验，大蒜素能抑制有害菌， 且对益生菌如干酪乳杆菌有促进作用，使食用含大蒜素饲料的奶牛所产奶的保质 期延长，且味道更鲜美。大蒜素还能增强肉鸡蛋鸡中的香味成分，使鸡蛋鸡 肉更鲜美。专家黄玉德在日粮精料中添加大蒜素粉饲喂奶牛，结果牛 奶中的乳脂率增加了个百分点。 中医药领域 大蒜和大蒜素均可应用于中医药领域，其医疗保健作用有如下几种。 抗菌消炎作用。大蒜素具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌杆菌痢疾 伤寒大肠百日咳真菌病毒等均有抑制或杀灭作用，可治疗急性菌痢及阿 米巴痢疾百日咳婴儿腹泻大叶性肺炎肺结核深部霉菌感染隐球菌脑膜 炎自色念珠菌毒血症呼吸道霉菌感染等伤日化脓沙眼等。经常服大蒜素 片还能促进消化。 增强肝脏解毒功能。大蒜素对诱发大鼠肝脏损伤引起的血清中盯和 水平升高均有明显抑制作用。大蒜还能增加小鼠肝细胞中谷脐甘肚转移酶活 性，从而提高肝脏解毒能力，防正水银锅铅等中毒，并可防正化学食品及果 蔬的农药残余尿病。 防治心血管疾病。可广泛用于降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压， 减低血小板凝集并能减少心脏病发作。 防治糖尿病。大蒜素能调节血糖，清除血液中的多余的葡萄糖，降低糖尿病 发作。日木永进氏实验给糖尿状态小自鼠饮大蒜提取液几小时后，原高达 的血糖指数开始下降，饮周左右可降到正常值。王氏等实验表明，大蒜 素可使正常人葡萄糖耐量的各时相血糖呈下降趋势，具有提高正常人葡萄糖耐量 的作用。因此，服用大蒜素片后可降低血糖，防治糖尿病。 防癌抗癌作用。损伤癌细胞染色体的结构，抑制肿瘤的生长，并能防正致癌 物质亚硝盐的合成及正常细胞的损伤。 对体外抗自血病集落生长作用观察结果表明，大蒜素对自血病细胞有直接杀 伤作用。大蒜素能直接或间接地损伤癌细胞遗传物质的载体，即染色体的结构， 发生染色体退行变，对鼻咽癌肝癌有定抑制能力。对胃癌高发区万人日进 行的大蒜素硒预防胃癌的干预研究表明，连续年或年服药后，试验组的总 癌亡率胃癌亡率和肝癌亡率也都呈下降趋势蒜素能抑制有害菌， 且对益生菌如干酪乳杆菌有促进作用，使食用含大蒜素饲料的奶牛所产奶的保质 期延长，且味道更鲜美。大蒜素还能增强肉鸡蛋鸡中的香味成分，使鸡蛋鸡 肉更鲜美。专家黄玉德在日粮球菌杆菌痢疾 伤寒大肠百日咳真菌病毒等均有抑制或杀灭作用，可治疗急性菌痢及阿 米巴痢疾百日咳婴儿腹泻大叶性肺炎肺结核深部霉菌感染隐球菌脑膜 炎自色念珠菌毒血症呼吸肚转移酶活 性，从而提高肝脏解毒能力，防正水银锅铅等中毒，并可防正化学食品及果 蔬的农药残余尿病。 防治心血管疾病。可广泛用于降低胆固醇及血脂，增强血管弹性及降低血压， 减低血小板凝集降到正常值。王氏等实验表明，大蒜 素可使正常人葡萄糖耐量的各时相血糖呈下降趋势，具有提高正常人葡萄糖耐量 的作用。因此，服用大蒜素片后可降低血糖，防治糖尿病。 防癌抗癌作用。损伤癌细胞染色体，即染色体的结构， 发生染色体退行变，对鼻咽癌肝癌有定抑制能力。对胃癌高发区万人日进 行的大蒜素硒预防胃癌的干预研究表明，连续年或年服药后，试验组的总 癌亡率胃癌亡率和肝癌亡率也都呈下降。相同的效果。有防衰老 和驻颜美容功效。因此，长期服用大蒜素片有可能延迟皮肤老化，保持皮肤细嫩， 延缓早老性痴呆。 大蒜素的处理方法 大蒜素脱臭方法比较 大蒜素的脱臭是大蒜素应用的重要步。目前 有两种方案较好。 方案酸性溶液浸泡法。酸浸泡法是抑酶法的代表，据认为，其抑酶机理是 半脐氨酸与蒜酶的活性辅基磷酸毗哆醛相结合生成稳定的化合物，半脐氨酸和铜 离子分别对大蒜素和能保证贮存过程中的蒜素含量，食用后胃液环境酸性很强， 也能确保大蒜素不分解为有蒜臭味的二丙烯基二硫化物二丙烯基三硫化物，从 而达到脱臭又不失蒜素功能的目的。 两种方法比较，酸浸泡法脱臭更彻底，设大蒜真空冻干车间平方米，安装台平方米的冻干仓，成 品库平方米，平方米的公用生活采暖供排水供电等设施。配备相应 的加工生产线。为了保证优质原料的供应，该项目需配套建设亩大蒜无公害 栽培其他及配套节水灌溉设施。 七工程技术方案 设备选购主要有去蒂机风力清皮机脱皮机水力清皮机切片 机甩干机及烘干设备打浆机盆滤器竹筛烘房或烘箱粉碎机细箩。 打浆机压榨机震动机烘干机。该系列设备日处理量可达以上本 项目选用套。该系列设备主要部件由不锈钢制造，清洁，卫生，使用寿命长， 质量可靠。 生产效率大蒜风力清皮机公斤小时，大蒜脱皮机公斤小时，大 蒜水力清皮机公斤小时，大蒜切片机公斤小时，甩干机公斤小 时。 二工艺流程 大蒜素加工 选料去皮生物催化济浸泡漂洗打浆脱水烘干筛制质量检测 成品包装。 工艺操作要点。 优质大蒜用大落地脱皮机或化学方法脱去大蒜的外衣及内衣，然后分选 并清洗干净，再用脱臭剂浸泡脱臭，即保留大蒜切有效成分， 包括辛辣味，仅仅脱去了大蒜的特有