费量已经超过万只。可见鸭肉类食品是中国传统 饮食文化的重要组成部分。 鸭肉产品属于高蛋白低脂低胆固醇食品。现 代营养学家更将鸭肉鹅肉起推崇为人类的保健食 品。随着鸭产品的营养保健作用被越来越多的人们所 接受，鸭产品的需求量将会越来越大。 肉鸭和蛋鸭品种枝独秀中国农业科学院北京畜 牧兽医研究所以原始北京鸭为素材，经过多年选育 形成了型北京鸭配套系，日龄体重达到克 以上，瘦肉率，料重比。母系种鸭 周龄的产蛋量达到个以上。型北京鸭配套系 于年月通过国家新品种审定。我国北京鸭至 今已遍布全世界，约占世界大体型肉鸭生产量的。 国外对北京鸭经过多年选育，形成了各国的北京鸭品种或配套系。在众多的外国北京鸭品种中，英国樱桃 谷农场培育的北京鸭配套系法国克里莫公司培育的 北京鸭配套系和我国研究选育的北京鸭配套系的生产 性能处于世界领先水平。但是，我国选育的北京鸭配 套系保留了原始北京鸭肉质优良细嫩的特点。表现 力肌间脂肪含量高，日龄公鸭肌间脂肪含量达到 ，母鸭达到，并且肌间脂肪均匀分布在肌 纤维之间。番鸭和半番鸭具有胸肉率高皮脂率低 肉质细嫩的特点。近年来我国的生产量迅速增长， 年的出栏量达到亿只左右，主要生产区分布于福 建台湾广东和浙江等省区。福建省年番鸭和 半番鸭的出栏量已经达到多万只。 肉鸭和蛋鸭产业发展已经具备了较好的人才和技 术条件国内有多所农业大学多所农业技术学 院和农校，每年为国家培养了大批畜牧兽医专业人才， 为养鸭业发展提供了有力的人才保障。我国的水禽科 学研究与技术推广体系正在迅速形成。中国农业科学 院北京畜牧兽医研究所和北京金星鸭业中心在北京鸭 育种方面已经合作了多年。中国农科院畜牧所已经 选育出个具有不同特点的北京鸭品系。其中有个父本品系个母本父系和个母本母系。父本品系 肉鸭周龄体重达到千克，料肉比为 ，胸肉率。母本母系肉鸭日龄的产蛋量均达 到枚以上。每年向国内提供父母代肉鸭万只。 近年来，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所在北京 鸭营养需要量研究与饲料营养价值研究方面试验获得 了大量数据。比较研究了鸡鸭消化生理，初步建立了 鸭饲料代谢能测定方法，并对我国种鸭常用饲料原 料的代谢能值和氨基酸消化率进行了测定。研究探讨 了北京鸭的基础代谢，能量和蛋白质钙磷主要 氨基酸的需要量，虽氨酸与胱氨酸互作关系，可消化 氨基酸理想模式等，提出了肉鸭部分营养需要量数据。 浙江农业科学院四川农业大学等在肉鸭蛋鸭营养 与养殖技术方面开展了研究工作，在鸭饲料配制技术 饲养方式改进方面取得了较大的技术进步。中国农业 大学兽医医学院在鸭病研究预防和治疗方面积累了 丰富的经验。进入到年，这趋势更加的明朗化， 为抓住这机遇，同时也为了当地农民的就业和增收 做出贡献，同时提高个体的干事能力。 建设规均达 到枚以上。每年向国内提供父母代肉鸭万只。 近年来，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所在北京 鸭营养需要量研究与饲料营养价值研究方面试验获得 了大量数据。比较研究了鸡鸭消化生理，初步消化 氨基酸理想模式等，提出了肉鸭部分营养需要量数据。 浙江农业科学院四川农业大学等在肉鸭蛋鸭营养 与养殖技术方面开展了研究工作，在鸭饲料配制技术 饲养方式改进方面取得了较大的技术进步。设规模生产规模 根据产品市场技术和设备及资金筹措能力等因 素，确定项目总体建设规模为年宰杀万只肉食 鸭。 产品方案 根据企业年宰杀万只肉食鸭生产规模，结合 最近屠宰企业产品土建工程主要由生产车间和辅助设施组成。车间 仓库综合办公楼变电室等共计建筑面积平方 米。 生产设备 设备选择原则 根据产品生产工艺的要求及工业参数计算确定各工序设备的规格和数量。 适用美化环境节 约能源的原则。 在结构设计中力争做到技术先进布置合理 受力明确安全可靠。 建筑结构 主要建构筑物建筑结构 车间和仓库采用轻钢结构，结构主材选用型 钢材，采用混结 构。 抗震设计 主要建构筑物均度设防，设计基本地震加 速度值为。 地基与基础 根据聊城地质资料，厂区内地层的轻亚粘土为主 要底层，地基承载力较低，因此在主厂房设计上选雷网 相连，同时防雷接地系统与保护接零系统采用共用接 地体，其接地电阻不大于欧姆。 供排水供电及通讯 供排水系统 给水 厂区给水采用生产生活消防同管道供水系统，呈环状布置，管材采用后排入 城市污水管道。全场雨水排水采用暗管式排水，雨水 经过雨水口流入下水道，进行外排。办公室及其他厕 所等排出的生活粪便污水，经化粪池等措施简单处理 后排入生活污水下水道。 供电工程 用计算通则 设计原则 根据国家有关能源政策和规定，因地制宜选择能源种类品种和质量。 充分挖掘潜力，结合企业具体情况，尽可能做 到能源综合利用。 用能分析和节能措施 用能分析 本项目用能主要为动力电及动力水，耗水主要生 活用水。 用水 生产用水采用循环用水设备。 生活用水平均日用水量为立方米，最高日 用水量立方米，全年用水量立方米。 未预见用水量及管网漏失水量按最高日用水量 的计算，则年用水量为立方米。 估算厂区内年用水量立方米。 用电 根据本报告第三章全年用电量估算约 万。 具体能耗情况折算成标煤，见下表 综合能耗折算表 能源种类计量单位年需要实物量参考折标系数年耗能量吨标煤 电力当量值 新水 项目年耗能总量吨标准煤 节能措施 本项目新增生产设备均选用新型高效节能 设备，生产效率高能耗低。选用优质高效设备，均 为机电管理部门推荐的节能型产品。 本项目积极选用国内先进的高效节能设备，生 产设备，尽量采用生产流水线，以达到用人少