技术经过几代人的不 断摸索改进，经过山里情公司自己研发队伍的不断总结，已日臻成熟 同时，技术上与西北农林科技大学的食品研究学院和西北轻工业学院食品 系的专家建立了长久的合作关系，多年来校企合作成效十分显著有了专 家的指导，公司自己研发队伍的不断对技术的改进，同时利用引进现代化 设备对豆制品的加工，为本项目的实施和企业长期运营提供了有力技术保 障。 原料来源丰富渭北地区及白水县是优质黄豆的重要产区，完全 可以满足公司对原料的需求。 经济社会效益好本项目建成后不仅能够推动白水经济的发展， 而且能够提高和延伸农业产业化链，增加农民收入，同时还是增加财政收 入，促进当地经济发展的科技示范工程。据公司初步测算，项目建成后， 将为项目区提供将近各工作岗位。 综上所述陕西白水吨豆制品商品化生产扩建项目建设是可 行的也是必要的。 第二章企业基本情况 单位概况 白水县山里情豆制品有限责任公司前身为白水县丰林实业有限责任 公司，公司成立于年，原注册资本万元，更名后注册资本增资为 万元。公司地址位于白水县苍颉路北段，主要经营苹果收购贮藏深 加工，农副产品收购深加工，豆制品系列产品加工销售，粮食收购 储藏深加工运销。公司下设有生产部销售部后勤部产品开发部 四个部门。 公司成立以来，坚持以优质产品提高品牌信誉，以创建产品品牌拓宽 市场的原则，持之以恒地实施高质量高科技高效益大市场的品 牌战略，塑造企业品牌的良好形象。方面在不断加大科技投入提高产品 科技含量的同时，努力加强内部管理，按照体系国际标准， 建立和实施质量管理体系，严格工艺规程的管理，强化生产现场和工序质 量控制，并根据市场反馈的情况改进和提高产品质量。另方面利用现代 营销理念结合企业和产品特点制定营销策略。通过媒体广告，各种展销会 和产品促销活动，激发消费者购买欲望，使企业和产品最大限度地贴近消 费者，扩大品牌的影响力。 近年来，在公司经理王中林的带领下，经过多年的滚动发展，企业规 模不断壮大，经营效益逐年提高，实现年产值余万元，年实现利税 余万元，公司的发展战略是立足以周边县域及渭南西安咸阳等省内 大中城市，积极开拓西北市场，力争打入北京上海天津等全国大中城 市，逐步进入国际市场，并促进了白水豆腐豆腐干豆腐皮等豆制品系 列的发展。山里情牌豆制品及系列产品在年第十二届中国杨凌农 业高科技成果博览会上荣获后稷金像奖二六年十二月被中国绿色 经济联盟工程工作指导委员会授予山里情牌系列豆制品绿色品牌 称号二七年月西安商业联合会豆制品分会授予合格豆制品企业 二七年四月白水县县委县政府年获得科技创新及新产品开发先 进企业称号二七年九月荣获陕西省中小企业促进局中小企业名优 产品称号二七年十二月被渭南市农业产业化办公室授予渭南市农 业产业化重点龙头企业二八年三月荣获年度科学技术 奖等奖二八年五月白水县县委县政府授予助残先进单位。 县委县政府确定该企业为重点保护企业。 目前，公司目前占地亩，其中职工名下岗职工占以上， 其中技术人员名，生产及营销人员名。现有总资产万元，负债 万元，所有者权益万元自成立以来，企业连续经营盈余，无亏损。 并实现了经济效益的高速增长。按照公司基地农户市场市场的模 式发展周围农户。通过前期的推广，已经使户农户收入有较大幅增长。 二项目机构设置与职权划分 企业实行经理负责制，经理主管企业全面工作，下设副经理副经理 则由方面在不断加大科技投入提高产品 科技含量的同时，努力加强内部管理，按照体系国际标准， 建立和实施质量管理体系，严格工艺规程的管理，强化生产现场和工序质 量控制，并根据市场反馈的情况改进和年来，在公司经理王中林的带领下，经过多年的滚动发展，企业规 模不断壮大，经营效益逐年提高，实现年产值余万元，年实现利税 余万元，公司的发展战略是立足以周边县域及渭南西安咸阳等省内 大中科技成果博览会上荣获后稷金像奖二六年十二月被中国绿色 经济联盟工程工作指导委员会授予山里情牌系列豆制品绿色品牌 称号二七年月西安商业联合会豆制品分会授予合格豆制品企业渭南市农 业产业化重点龙头企业二八年三月荣获年度科学技术 奖等奖二八年五月白水县县委县政府授予助残先进单位。 县委县政府确定该企业为重点保护企业。 目前，公司目前公司基地农户市场市场的模 式发展周围农户。通过前期的推广，已经使户农户收入有较大幅增长。 二项目机构设置与职权划分 企业实行经理负责制，经理主管企业全面工作，下设副经理副经理 产品销售广告宣传。同 时，根据市场情况做出相应的营销方案和产品方案，为企业经营提供可靠 及时的信息和措施。技术组主要负责企业生产技术管理产品质量管理 新产品的研发和技术推广服务等工作。广服务等工作。 三项目经营管理措施 根据项目实施进度，项目在各阶段的实施组织方式分别为 建设工程通过招投标方式解决 原料与物资采购主要原料物资从生产厂家直接购买，次要物资 疾人员 竣工验收按照现行竣工验收的规范程序进行。 四研发能力 陕西白水吨豆制品商品化生产扩建项目的技术依托单位为西 北农林科技大学的食品研究学院和西北轻工业学院食品系。西北农林科主要是后期运输销售等环节的冷链管理不到位。而控制和防止上述问题 的产生，保证食品质量的有效途径是实现旦制品的冷链销售管理， 即要求从生产企业到商超建立完善的冷链销售体系，在运输仓储 销售整个流通链条中的各环节都要保证低温环境，防止断链以实现食品质 量安全的有效控制目标。 豆制品是我国优秀的传统食品，已有多年的历史，被誉为中国食 品中的国宝和东方食品的杰出代表，其丰富的营养成分和优良的保 健功能被世人瞩目。但我国豆制品工业化起步较晚，长期以来停留在传统 生产经营方式，低层次加上和分散经营的局面。九十年代以来，随着市场 经济的发展和科学技术的进步，传统豆制品生产融入了现代保鲜技术使工 业化生产开始起步。各类冷藏保鲜豆制品应运而生，些地方特色传统豆 制品开始进入广泛的市场流通领域，深受广大消费者欢迎。巨大的市场需 求量吸引了越来越多的投资者，很多企业形成了规模并建立了完善的工业 化生产体系和以自身产品为核心的冷链管理体系。 从整体冷链体系而言，除了未形成完整独立的食品冷链体系外，与食 品冷链相关的国家标准目前仍是空白。我国的冷链