市场发展趋势的。 二建议书的依据和范围 主要内容 本建议书是基于对市场的充分了解和对该项目的市场前景有着准确的 判断而作的，具有科学性和前瞻性。本建议书在以下的部分将着重对本项目 的规划设计定位以及项目的财务评价进行研究。 主要依据本项目改建和装修图纸。 本项目地区有关资料。 有关酒店行业现行规程规范。 我市政府相关部门各类统计资料。 我市旅游局相关统计资料。 进行实地及市场考察的相关数据 三项目经营定位方案建议 本项目地理位置及概况 本项目位于我市中山路东南端，中山路与六顺街交口处四星级酒店地下 层至地上层的部分面积，其北临省政府南临省医院住院处及二环高架桥 与我市天鹅饭店隔道相望。在中山路省政府东南路段遍布民航大厦唐人会馆 天鹅饭店北京华联餐饮商圈。 图片地理位置鸟揽图 项目定位方案建议 本项目的定位参照四星级酒店总体经营风格并结合哈市餐饮市场发展趋 势做出以下三种方案。 法国餐厅方案 国际速食咖啡厅方案 中国品牌餐饮招商方案 注以上项目方案名称仅作参考 项目方案简述 法国餐厅方案 目前我市内没有家正规服务和出品的西式餐厅，在酒店内的西餐 般都以咖啡厅自助服务为主，这也包括我市香格里拉大饭店假日酒店等 外资饭店。真正意义上的或还没有出现。像我 市的波特曼欧罗巴华梅等西餐厅也是中国式服务与早期欧美或俄式菜 肴的简单结合。随着我市餐饮业的发展，人们正在再逐步接受西方饮食文 化与服务。法国餐厅是法国巴黎比较传统的餐厅之，我 们就是将这传统文化引进酒店，在我市内开办间法国餐厅，是填补 了我市西餐中空白。二是为哈市成功阶层提供与众不同的高档社交饮食场 所。 在本项目中酒店地下层改造为我市最大的葡萄酒香槟酒的酒窖， 酒窖内珍藏世界著名产区的各种年份葡萄酒，成为我市独特旅游资源，我 们还可以为这酒窖取个很浪漫的名字波尔古堡庄园酒窖酒店的层就是法国餐厅，整个餐厅为中世纪法国庄 园式的建筑装饰风格，充分利用根柱子作绿色造景是餐厅的大风格， 大理石人体雕塑屹立在餐厅室内花园喷泉中，还有大型宗教油画作为装 饰。所有家具和餐具都是仿古的，本餐厅采用传统的法式服务，不但强调 细节，很多食物都要在客人面前表完成。让食客如同进入了世纪的豪 华庄园，当然小提琴和大提琴是不可缺少的元素，在悠扬的琴声中让就餐 者陶醉。 国际速食咖啡厅方案 在美国传统的都出售相同的本土速食，国际速 食咖啡厅不但提供美国本土速食同时融合了意大利印尼泰国等速食， 他不但提供传统的电话外卖服务也开辟了互联网外卖渠道。由于意大利 印尼和泰国速食的多样性这也给食客更多的选择机会。国际速食 咖啡厅不但是在食物多样性方面给顾客提供多样选择，在饮品方面也是花 样繁多。咖啡和茶的独到工艺也是食客乐意光顾的原因之。就香浓咖啡 而言餐厅酒吧就选择了种以上的不同品种的咖啡，对咖啡的醇度酸度 香度等进行匹配，因此制作的香浓咖啡独树帜。 本项目楼引进这模式无疑是目前酒店中咖啡厅的个发展和前 卫的模式。整个餐厅按照欧洲酒吧的装饰风格将更有情调。既然是速食餐 厅就定要体现速食的特点，出品快装盘简洁。但我们不会使用或还没有出现。像我 市的波特曼欧罗巴华梅等西餐厅也是中国式服务与早期欧美或俄式菜 肴的简单结合。随着我市餐饮业的发展，人们正在再逐步接受西方饮食文 化与服务。 在本项目中酒店地下层改造为我市最大的葡萄酒香槟酒的酒窖， 酒窖内珍藏世界著名产区的各种年份葡萄酒，成为我市独特旅游资源，我 们还可以为这酒窖取个很浪漫的名字波尔古堡庄园酒窖酒店的所有家具和餐具都是仿古的，本餐厅采用传统的法式服务，不但强调 细节，很多食物都要在客人面前表完成。让食客如同进入了世纪的豪 华庄园，当然小提琴和大提琴是不可缺少的元素，在悠扬的琴声中让就餐 者陶不但提供传统的电话外卖服务也开辟了互联网外卖渠道。由于意大利 印尼和泰国速食的多样性这也给食客更多的选择机会。国际速食 咖啡厅不但是在食物多样性方面给顾客提供多样选择，在饮品方树帜。 本项目楼引进这模式无疑是目前酒店中咖啡厅的个发展和前 卫的模式。整个餐厅按照欧洲酒吧的装饰风格将更有情调。既然是速食餐 厅就定要体现速食的特点，出品快装盘简洁。但我们不会客提供更多选择的机会。另外饮品的多样性和独特性定要突出。我们可能针对的潜 在客户除了时尚白领的年轻人，大多数应关注在哈的外国人。 本项目发展成熟后可向地下层发展，目前期阶段地下可临时做集 持现有状态。去年我给筹建的宾馆，原计划餐厅自己管理 经营，经过我提议餐厅成功租赁出去，生意依旧兴隆，不但为宾馆节省 大笔费用，而且还获得不菲的租金，投资方非常满意。独立门面和恰 当的餐成本分析 本项目总投资的基本构成和整体建设的开发投入的计划安排，本应该是经过 投资人与本项目建筑设计单位共同商讨的结果，就目前而言我只能对投资构成和 成本分析及经营方面作估算。 本项目建筑技平方米 投资造价估算 万元 酒店总使用面积 实际有效总使用面积包括地上地下两层 地上层有效使用面积 地下层有效面积 餐厅密度餐厅营业面积除以酒店总经营面积 项目不可预见费用 项目名称方案 技术参 数 基本参数 万元 合计 万元 按项目总使用 面积分摊 ， ， ， 合计， 等本还贷法 期次本金利息每期还款额余款 年利息按计算 ， ， 合计， 项目国际速食咖啡厅方案以静态总投资万计算，其中 为自有资金，为银行贷款，按年还清本息祥见下表 等额还贷法 期次本金利息每期还款额余款 年利息按计算 ， 合计， 等本还贷法 期次本金利息每期还款额余款 年利息按计算 合计， 资金筹措建议