由分散粗放性种植向标准化良种化规模化种植转变，以提高 抵御市场风险的能力。 项目建设的必要性之二是提高菠萝蜜种植业科技发展水 平的需要 菠萝蜜种植业虽然近年来发展迅速，但仍属于典型的自然经济 型传统产业，技术含量和生产效率低，菠萝蜜良种繁育体系建设不 完善，己不能适应现代种植业生产的发展需要。因此，要想提高菠 萝蜜种植的生产效率，促进产业升级，就必须走良种化规模化 产业化的道路，必须向安全高产优质高效的方向转化，必须 加速成熟先进实用技术成果的应用，必须加快安全优质型菠 萝蜜规模化种植技术推广和产业化建设。本项目的实施，将显著提 高优质型良种菠萝蜜的供应能力，特别是散养业，提高北海市三合口农场菠萝蜜种植业良种化程度和生产性能，提升菠萝蜜种植业的 技术水平和经济效益，满足不断发展的现代种植业的生产需求，增 强市场竞争力，将产生巨大的促进作用和带动作用。 项目建设的必要性之三是提高经济效益，促进地区经济 发展的有效措施 为加快社会主义新农村建设，促进产业结构调整，带动本市农 业生产和多种经营主体化发展，增强了市财政收入，促进农业产业 化的发展。广西工学院以农场基地农户产业模式，引导北海 市菠萝蜜种植业的种植，北海市三合口农场从马来西亚引进该国优 良品种号菠萝蜜，经试种成功后菠萝蜜才开始商业化种植。据统 计北海种植马来西亚号菠萝蜜已有亩，年产量可达吨。 随着种植户增加预计北海市种植马来西亚号菠萝蜜的面积将达到 亩，年产量可达吨。因此，菠萝蜜的加工将有充足且品质 致的原料。菠萝蜜的加工可将果包果肉加工成脆片或冷藏保 鲜果丝丝状果包冷藏保鲜可作菜肴种子可加工成糕点用莲 蓉果皮可加工成动物饲料或肥料。已在福成镇等地建成菠萝蜜种 植基地亩，在年底发展到亩，直接带动近千户农民 进入菠萝蜜产业链，由于种植规模的扩大，公司必须通过建设菠萝 蜜深加工厂进行加工。 利用北海市三合口农场和福成镇当地种植的菠萝蜜进行深加 工，提高了菠萝蜜的附加值，提高了菠萝蜜的产业链，符合国家产 业政策。通过农副产品深加工，可以增加就业人数，同时增加农民收入，项目实施具有较好的社会效益。 项目建设的条件 基础条件好。项目区紧靠城区，技术上可以得到相关业务部门 的支持，信息上有健全和完备的网络。完备的技术和经营体系为菠 萝蜜种植业的健康发展提供了可靠保障。群众的文化水平和市场意 识相对较高，对科技意识市场意识接受能力强，对于推广优良菠 萝蜜，群众认知度强积极性高。技术力量强大，由广西工学院提 供技术支持。 第三章市场定位 项目所在地社会经济现状 年全年实现地区生产总值亿元，增长工业增加 值亿元，增长财政收入亿元，增长全 社会固定资产投资亿元，增长实际利用外资亿美元， 增长社会消费品零售总额亿元，增长居民消 费价格指数下降个百分点城镇居民人均可支配收入元， 增长农民人均纯收入元，增长城镇新增就业人数 万人城镇登记失业率低于。各项经济社会指标完成情况 好于预期，主要经济指标增幅均居全区前列，也位居全国较前位置。 未发生重特大安全生产事故，社会保持和谐稳定。在市委的正确领 导和全市人民的共同努力下，北海经济社会发展呈现了振奋人心的 跨越发展势头。项目区目标市场定位 从北海市的地缘位置及交通状况来分析，基地扩建项目建成后 的目标市场布局分为三级 级目标市场市区居民菜贩及超市。 二级目标市场南宁柳州桂林等邻近城市。 三级目标市场中国其他大中城市。 第四章建设规模 建设规模 产品方案 根据市场需此，菠萝蜜的加工将有充足且品质 致的原料。菠萝蜜的加工可将果包果肉加工成脆片或冷藏保 鲜果丝丝状果包冷藏保鲜可作菜肴种子可加工成糕点用莲 蓉果皮可加工成动物饲料或肥料。已在福成镇行深加 工，提高了菠萝蜜的附加值，提高了菠萝蜜的产业链，符合国家产 业政策。通过农副产品深加工，可以增加就业人数，同时增加农民收入，项目实施具有较好的社会效益。 项目建设的条件 基础条件好。项接受能力强，对于推广优良菠 萝蜜，群众认知度强积极性高。技术力量强大，由广西工学院提 供技术支持。 第三章市场定位 项目所在地社会经济现状 年全年实现地区生产总值亿元，增长工业增加， 增长农民人均纯收入元，增长城镇新增就业人数 万人城镇登记失业率低于。各项经济社会指标完成情况 好于预期，主要经济指标增幅均居全区前列，也位居全国较前位置。 未发生重特大安全生产目标市场布局分为三级 级目标市场市区居民菜贩及超市。 二级目标市场南宁柳州桂林等邻近城市。 三级目标市场中国其他大中城市。 第四章建设规模 建设规模 产品方案 根据市装形式及规格 备注 包装形式规格 菠萝蜜脆片真空食品包装袋 菠萝蜜果酱瓶 菠萝蜜汁瓶 第五章项目地点选择分析及建设条件 项目选址原则和要求 项目建设用地为气味 废水等影响居民区环境。 项目建设地点交通便利水电供应可靠。 项目区概况 自然条件 北海地处南亚热带，属季风型海洋性气候，冬无严寒，夏无酷 暑。 地貌地势从北向南倾斜，东北西 吨平方米。平均海拔米。 气候北海市地处亚热带，气候温暖湿润，空气清新，属热带 海洋性季风气候。年平均气温，极端最高温度，极端 最低温度。年平均降雨量毫米。年平均日照时数小时， 尽量避免乳胶状物粘附到果肉上，方法是用利刀竹刀 或不锈钢刀纵切菠萝蜜果实，完整地除果心，然后剥出果肉，取出 种仁种仁可作它用。 热烫 将取出的果肉放八沸水中热烫分钟，达到杀灭有害微生物， 使酶饨化，部份胶粘物质聚结，并使果肉组织软化。 糖溃 按果肉糖的比例用糖腌制保藏果肉，贮于常温或 低温下，具体视保藏期间长短而定。 打浆 用打浆机将果肉打成浆状滤除纤维等渣泊，以获取果浆 调配 将果浆以及各种辅料作合理的配合， 均质 用均质机进行均质。使产品达均状态的要求，均质压力 。瞬时高温杀菌 均质后的菠萝蜜汁迅速泵入瞬时高温器杀菌器。快速加热至 ，维持时间，杀灭导致菠萝蜜饮料腐败的微生物和酶。 菠萝蜜果酱生产工艺流程及技术要点 菠萝蜜果选果洗果切开挖取果肉去核热烫糖渍 磨浆浆渣分离过滤 其它辅料 调配真空浓缩次杀菌灌装封口二次杀菌冷却成品 ↑↑ 糖溶解瓶盖清洗消毒 菠萝蜜果酱生产技术要点 选果 选取完熟无病害未腐烂果。 洗果 以二氧化氯溶液浸洗