砖混 围墙道路及绿化工程 污水处理池 水电管网 设计安装 合计 屠宰加工厂基建总计投资万元，总计建筑面积为。 设施设备投资万元详见表。 年屠宰万头优质无公害肉牛项目清洁技术专项项目投资立项资金申请报告 重庆市运卓工程管理咨询有限公司 表屠宰厂主要设备与购臵经费概算 序号设备名称单位数量单价万元总价万元 屠宰加工设备 屠宰设备套 冷却排酸设备套 分割包装设备套 熟制品加工设备套 综合车间加工设备套 制冷 制冷设备组 制冷辅材 低温管道保温 水路系统 电气 其他设备 配电设备 供水设备套 污水处理设备套 机修设备套 锅炉台套 各型车辆辆 通讯设备套 化验设备套 办公设备 总计 征地费用 项目共征地亩，征地费用按所在园区万元亩估算，征地 费用总计为万元。 项目其它费用投资估算 主要包括项目建设单位前期开办费勘察设计工作费可行性研 究报告论证费用办公家具设备购臵员工培训考察参观建设期 人员工资与管理费等费用，按有关规定结合项目实际，估算项目其它 费用投资为前三项投资的。 预备费 基本预备费按前述四项合计的估算。 建设期贷款利息 项目年建设期贷款额万元，按银行年期贷款利率年屠宰万头优质无公害肉牛项目清洁技术专项项目投资立项资金申请报告 重庆市运卓工程管理咨询有限公司 上浮计列，建设期贷款利息为万元。 流动资金估算 根据项目进度，公司各年流动资金概算见表，达产年需流动 资金为万元，大约占总投资，流动资金主要用于育 肥牛牛肉加工原辅料水电能源人员工资及附加成品半成品 储备金等。 表流动资金估算表单位万元 序号 类别 最低周转周转生产期 天数次数 流动资产 应收帐款 存货 原辅材料 燃料及动力 产成品 现金 流动负债 应付账款 流动资金 流动资金本 年增加额 项目总投资 项目总投资详见表。 表项目总投资表 序号项目名称总额万元占总投资比例面积 固定资产投资 基建投资 设施设备投资 征地费用 其他费用 预备费 建设期贷款利息贷款万元利率年屠宰万头优质无公害肉牛项目清洁技术专项项目投资立项资金申请报告 重庆市运卓工程管理咨询有限公司 流动资金 项目总投资 资金筹措 资金筹措与投资使用计划详见表 附表资金筹措与投资使用计划表单位万元 项目年年年年年年合计 固定资产投资 公司自有建设资金 公司建设贷款 流动资金投入 公司自有流动资金 流动资金借款 根据上述投资估算结果，项目总投资为万元，其中固定资 产投资万元，占，流动资金投入万元，占总投资的 。固定资产投资来源为公司自筹万元，申请银行贷款 万元。流动资金来源为公司自筹万元，申请银行贷款万元， 按上述资金筹措方案，重庆农业开发有限公司自筹项目资本金达 万元，占项目总投资。符合投资项目资本金占项目总投资 的有关规定。年屠宰万头优质无公害肉牛项目清洁技术专项项目投资立项资金申请报告 财务评价 根据产品方案与相关收支测算的基础数据，进行项目财务评价， 计算指标表明项目税后财务内部收益率为，高于的基准 收益率，净现值为万元，大于零，说明项目盈利能力满足了基 本要求，在财务上项目是可以接受的。项目投资利税率投资利润率 也高于行业平均水平。贷款偿还期控制在银行要求的期限范围，项目 具有较好的偿贷能力。各项财务指标均优于比较基准，财务评价项目 可行。 综上所述，项目投资效益显著，投资回收期短，偿贷能力强，抗 风险性好，对于企业来说，是个投资回报高就业岗位多和政策支 持力度大的农业项目。 项目前期工作情况 本项目目前已经完成了，项目审批土地征用规划设计等工作， 基建工程于年月动工，目前已基本完成牛肉产品加工主车间 肉牛制品深加工车间与副产品主车间个主车间个分区的建设，已完 成投资万元。拟于月完成该车间的配套设施及扫尾工程建设， 月进行粗加工试生产，年全面投产。该厂建成后，年可屠宰优质 肉牛万头，加工生产优质牛肉万余吨。 年屠宰万头优质无公害肉牛项目清洁技术专项项目投资立项资金申请报告 示范技术来源及示范效果分析 国外最新屠宰加工技术简介 美国作为世界上最大的牛肉生产和消费大国，其肉牛屠宰加工技 术处于世界较先进水平，来自美国最新的屠宰工艺双轨道限制系 统介绍 击晕屠宰方式下需要选择合适的限制系统，在动物福利和消费者 双方的共同影响下，越来越多的工厂使用击晕枪，如果需要使用击晕 箱，击晕箱应该比较狭窄，以保证牛不会在此转身，地板应该防滑以 防止动物摔倒。击晕头安静站立的动物是很容易的，且击晕箱内只 能有个动物，这样能够防止动物间的踩踏。每个击昏隔间只能有 只牛，以免牛只彼此践踏。在击晕箱前部的固定的倾斜面板有助于 牛的抬头。 带铰链的面板可帮助抬起牛头，使用电击晕枪，或者是蘑菇头状 击晕枪不穿透击晕枪，都要求使用牛头限制器，这有些类似于宗 教屠宰中所使用的方式。当使用不穿透击晕枪时，目标必须准确，这 要求保持牛头的静止状态，当使用穿透式的击晕枪时，也许价 工艺技术方案的选择 个现代化的屠宰加工厂应当有符合卫生标准的建筑物能满足 先进的工艺流程安排具有完善的检疫检验措施和设备。从长远考虑， 本项目的产品在立足国内市场后，要出口到国外或境外地区，所以应 按我国涉外注册生产厂的有关规定为准，并主要参考欧盟标准建设。 屠宰设备选用国内最先进的设备，取得进口牛肉国家的注册认可。其 他设备凡不能满足生产产品质量要求的均考虑进口。在生产生鲜优质 牛肉的基础上，逐步开发熟肉制品，为企业的后续发展做好准备。同 时，根据绿色食品卫生标准规定和综合加工增值的要求，对肉牛育肥 及屠宰副产物综合利用，变废为宝。 技术标准 按国家无公害牛肉生产的产地环境生产过程的有关标准及规范 组织生产，其产品质量达到国家无公害牛肉及优质牛肉的要求，执行 的技术标准及技术规范主要包括以下部分 无公害畜禽产地环境要求 无公害食品畜禽场环境质量标准 无公害食品畜禽饮用水水质 无公害食品肉牛饲养饲料使用准则 无公害食品肉牛饲养管理准则年屠宰万头优质无公害肉牛项目清洁技术专项项目投资立项资金申请报告 无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则 无公害食品肉牛饲养兽药使用准则 畜禽产地检疫规范 种畜禽调运检疫技术规范 畜禽场污染物排放标准 牛冷冻精液 肉牛营养需要和饲养标准全国畜牧兽医总站 无公害食品牛肉 牛肉质量分级 畜类屠宰加工通用技术条件 牛羊屠宰产品品质检验规程 鲜冻四分体带骨牛肉 鲜冻分割牛肉 火腿肠高温蒸煮肠。 技术方案 在屠宰流水线上采用国外先进的同步检测方法，高中档牛肉与普 通牛肉在冷却过程中应采取不同的生产工艺，产品包装也采用不相同 的方法，以保证高档牛肉的质量。 分割下的碎肉作为熟肉制品的原料，由于要生产牛肉火腿及其 它熟肉制品，所以熟肉制品车间与生产牛肉车间要间隔开，单独在场 内安排，并有自己的货物进出口，以符合伊期兰教的民族习惯。 在包装环节采用国家行业清洁生产技术，该技术采用原体年屠宰万头优质无公害肉牛项目清洁技术专项项目投资立项资金申请报告 塑料薄膜自封替代铝丝作为结扎主体，利用新研制开发包装设备彻底 改变传统包装方式，实现塑料薄膜接扎包装，改变肉类加工工业传统 包装消耗大量铝丝的现状。 在产品冷冻冷藏技术环节，采用节能降耗技术，该技术采用动 态调节换热温差按需除霜技术夜间深度制冷技术等手段，将先进 的自控技术引入冷冻冷藏设备的运行管理，提高制冷效率，通过动 态调节使机组运行更经济稳定合理以达到减少能耗，安全运行的 目的。该技术节能约左右。 技术措施 肉牛屠宰加工 根据优质高档牛肉等级标准和生产技术规程的要求，建设标准化 的肉牛屠宰分割排酸速冻冷鲜贮藏和运输的全套生产线。其生 产技术措施如下 屠宰及预冷排酸屠宰包括活牛饮水，沐浴，牵引，击昏， 放血，剥皮，去内脏除头尾四肢胴体劈半等程序规范操作， 然后在温度条件下排酸天。 分割根据国家鲜冷分割牛肉标准规 定进行分割。 质量评定包括胴体综合质量的等级评分和肉的品质等级评 分，严格按照国家发布的牛肉质量分级标准执行。 包装分割后的肉块，用塑料袋抽真空包装，贴上标签，标 名部位，重量，等级，进行速冻或保鲜速运销售，具体规年屠宰万头优质无公害肉牛项目清洁技术专项项目投资立项资金申请报告 定按国家标准执行。 副产物综合利用及其技术方案 副产物综合利用可进行以下几个技术项目的设计 牛皮的预处理 主要是清理和防腐。清理，就是将皮上的残肉粪便泥土脂 肪及无用部分除去，防腐的基本原则是去水，低温和利用防腐剂抑制 微生物和酶的作用，主要采取干燥法和盐腌法。 利用牛骨加工骨油骨粉 用牛骨提取的骨油，可熬炼食用油或制肥皂甘油脂肪酸和 润滑油，经提取骨油后的残骨加工成骨粉，般含蛋白质，磷酸 钙，脂肪，粗纤维。 内脏及下脚料 心肝肾舌肚等内脏除可加工为精致的副产品以外，肝 胆肾等内脏还可生产价值较高的生化产品。 加工工艺流程 肉牛待宰击晕倒吊放血剥皮开腔胴体劈半同步 检验胴体冲刷胴体称重胴体预冷分级排酸分割包装 保存出厂。 成熟度评价 本项目所采用的屠宰加工工艺技术，是国家大力推广的清洁生产 技术，该技术国内已经发展的比较成熟，目前国内大