有的几家分离蛋 白生产线基本上是引进日本美国生产技术和设备建成的。由于该 项技术难度较大加上国内对该项目的认识不够所以开发分离蛋白 专用生产线及生产技术已成为我国蛋白工业的个重要课题。 我院积十几年大豆花生蛋白研究开发的经验联合国内设备生产 厂家在吸收借鉴日本美国生产技术和设备的基础上。已经成功 地推出国产或进口设备连续可控高温杀菌系统喷雾干燥及冷 却回收系统对低温粕的生产大豆分离蛋白功能性开发酶解 造粒等都达到了国内先进水平。与美国保利来公司的产品相比 值和胶凝性等指标均超过进口产品。 大豆分离蛋白是类高技术含量的工业用产品。随着我国食品工 业的不断发展人民消费水平的不断提高食品生产挡次越来越高 分离蛋白在高档次食品中的重要性日渐明显近年来我国洛阳郑 州石家庄漯河临沂等地相继引进国外先进的火腿肠生产线 年产火腿肠数十万吨对分离蛋白的需求巨增由于国内产量有限 每年需从美国进口大量的分离蛋白折合人民币元吨预计我 国近年分离蛋白的用量将要达到五万吨以上而目前国内实际上产 量不超过万吨远远不能满足市场需求近期内美国各大蛋白公 司纷纷把注意力转向中国除保利来公司已抢先占领市场外 公司中央大豆公司也开始打入中国市场。在这种形势下在我国建 设高水平的分离蛋白厂无疑会带来良好的社会效益和经济效益。 下面以年产吨大吨位分离蛋白为例对我院所开发的这个 项目作简介。 工艺流程 豆渣 ↑ 第二萃取固液分离豆清液 ↑↑ ↑↑ 低温豆粕第萃取固液分离酸沉固液分离 成品←←二次备的基础上。已经成功 地推出国产或进口设备连续可控高温杀菌系统喷雾干燥及冷 却回收系统对低温粕的生产大豆分离蛋白功能性开发酶解 造粒等都达到了国内先进水平。与美国保利来公司的产品中的重要性日渐明显近年来我国洛阳郑 州石家庄漯河临沂等地相继引进国外先进的火腿肠生产线 年产火腿肠数十万吨对分离蛋白的需求巨增由于国内产量有限 每年需从美国进口大量的分离蛋白场外 公司中央大豆公司也开始打入中国市场。在这种形势下在我国建 设高水平的分离蛋白厂无疑会带来良好的社会效益和经济效益。 下面以年产吨大吨位分离蛋白为例对我院所开发的这个 项二次处理←←干燥←←脱腥←←改质←←中和 二工艺生产的特点 采用低温豆粕和二次萃取保证产品的得率最高 可达到吨吨低温粕萃取吨蛋白粉。 采用酶解和二次造粒技术使产品析 每吨大豆分离蛋白普通型成本分析现有当地价格计 名称单位数量单价金额备注 吨年 白豆粕吨元吨数量最高吨 水吨元吨 碱公斤元吨 盐酸公斤元吨 消泡剂公斤元吨 电 生产成本 分离蛋白销售价元吨 吨增值税及其它费用吨利润年产值万元年利润万元 吨年元注元 注增值税及其它费用是由增值税销售税及附加税产品销售 费等组成 元吨蛋白 产品销售费约占销售收入的 元吨蛋白 增值税及其它费用为元吨蛋白 由以上得知吨利润销售单价成本吨增值税及其会变粗蛋白为精蛋白大大 改善了人民的生活水平社会效益极其深远。 七环境保护与安全 废水处理本项目废水主要来源于粉尘澄水及酸碱中和 液需要有废水处理设备处理能力为使其达到排和初级 产品科技含量不高附加值低因而提高科技含量提高综合经 济效益是当务之急所以在以后的大豆加工行业中运用新技术 新设备新成果是势在必行和必须优先考虑。 大豆分离蛋白是种高功能食品的原配料它是以低变性脱脂 豆粕为原料经萃取酸沉中和高温改性喷雾干燥等工序加 工制成的植物蛋白产品产品呈粉末状含蛋白质有很高 的乳化性水溶性和胶凝性广泛用于肉制品儿童食品方便食 品等制品中是食品工业不可缺少的原配料。 早在六十年代美国就开始生产具有不同功能不同用途的大豆 分离蛋白以满足不同食品加工业的需要如公司生产的 型分离蛋白是肉制品良好的增量剂和粘合剂公司生产 核准通过归档资料。 未经允许请勿外传, 的型分离蛋白是很好的起泡剂可代替蛋清用于糕点糖果 的加工。目前美国就开始生产具有不同功能不同用途的大豆分 离蛋白以满足不同食品加工业的需要且分离蛋白的年产量已达 十几万吨以上日本产量也达到数万吨且其产量正逐年增加。 我国有丰富的蛋白资源尤其大豆蛋