顾客满意度 与相关部门的协调情况及时性效率等 各项制度的宣灌与执行监督宣灌的及时性监督的力度等 环境卫生 第五条餐厅部领班 直接上级餐厅部经理 二本职描述在餐厅部经理的领导下，负责本班组的服务管理工作，带领 服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到高效的餐饮服务。 三主要职责 协助餐厅部经理制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位 职责。 根据营业情况，给本班组服务员分配工作任务，检查本班组的对客服务工 作，保证提供优质服务。 随时注意辖区动态，进行现场指挥，遇有重要客人要亲自服务，以确保服 务的高水准。 与客人和厨房保持良好的工作关系，及时向餐厅部经理和厨师长反馈客人 对菜品服务方面的信息，不断提高菜品质量和服务质量。 妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客户的投诉，并及时向餐厅部经理 汇报。定期检查清点辖区的设备餐具等物品，并将结果汇报给餐厅部经理。 督导服务员做好餐厅的清洁和安全防卫工作。 协助餐厅部经理做好对服务员的考核评估和业务培训工作，以不断提高服 务员的服务技能。 完成餐厅经理交代经理的领导下，负责本班组的服务管理工作，带领 服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到高效的餐饮服务。 三主要职责 协助餐厅部经理制定和实施工作标准和服务程序，督导员工严格履行岗位 房保持良好的工作关系，及时向餐厅部经理和厨师长反馈客人 对菜品服务方面的信息，不断提高菜品质量和服务质量。 妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客户的投诉，并及时向餐厅部经理 汇报。定期检查清交代的其他工作。 四任职资格 热爱本职工作，有较强的责任感，工作认真负责。 掌握定的菜肴食品酒水烹饪等方面的知识。 具有熟练的服务技能和技巧，能胜任餐厅各种接待服务工作。 具有的服务质量 顾客投诉情况顾客的月投诉率不超过次月，顾客投诉所带来的直 接经济损失不超过元等 顾客满意度 环境卫生 第六条迎宾员 直接上级餐厅部领班 二本职描述，熟记常 客及贵宾的姓名。负责将宾客满意地送出餐厅，向宾客道别。 在餐厅客满时，向客人礼貌地解释，建议并安排客人等候。 了解餐厅的客源情况，以便随机安排。 做好宾客用餐人数桌数营业收入的统细致，态度端正，有较强的责任感。 熟悉餐厅特色，了解餐饮服务设施，具有定的公关和社交知识。 具有较好的语言表达能力和外语会话能力，讲话口齿清楚，反应灵敏，有 较强的沟通技巧。 具有高中以上文餐具送到洗涤间分类摆放，并及时补充餐具柜应有的干净餐 具。 负责在宾客走后翻台，或为下餐摆位。 做好餐后结束工作和本岗位的卫生清洁工作。 完成餐厅领班交代的其他工作。 四任职资格 等学历，经过餐饮服务培训，有定的日常外语会话能 力。 身体健康，仪表端庄。五建议考核要点 服务技能是否符合餐厅服务员服务规范 行为规范 语言规范 礼貌礼仪 仪表仪容 环境卫作。 负责将餐厅客人的菜单上所有菜肴，按上菜次序准确无误地送到看桌服务 员手里或送到餐厅指定工作台上。 协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具空菜盘撤回洗碗间，进行分类码放。 整理备餐间规定地段的清洁卫生工作。 负责领取餐厅用的各种调味品水果以及服务用品等。 负责保管订单，并交收款台以备核查结账。 完成餐厅领班交代的其他工作。 四任职资格 工作主动认真负责，态度端正。掌握传菜服务流程与规范，熟悉餐厅各种菜肴的基本特点。 具有初中以上文化程度，受过餐饮服务培训。 身体健康，精力充沛。 五考核标准 菜品传递及时性 菜品传递出现的率 划菜的准确性 传菜服务技能是否符合传菜服务规范 物品准备的完整 环境卫生 第九条收银员 直接上级餐厅部领班 二本职描述负责餐厅日常收款业务。 三主要职责 掌握现金人民币支票外汇支票信用卡签单的结账方法和结账程序。 开餐前备好零用钱，清理所管辖的区域卫生。 熟练地使用收款机进行收款。 严格财务手续，每天进行现金盘点，发现问题及时上报，做到账款相符。 工作中