巧，抓住餐巾上面两角，打开压角骨碟下，询问客人是否需 要酱或醋等调料。 点饮料 询问客人要何种饮料，下单至收款台酒吧。 上饮料 按斟酒的要求为客人斟上饮料。 接受点菜 站在客人右侧，距客人半步远，身体前倾。 询问客人是否可以点菜了。 问清客人的具体要求。 准确填写订单，不得涂改。 重复订单内容，经客人确认后下订单 文件名修剪指甲服务标准 电子文件编码页码 岗前准备工作 上岗前应先做自我检查，做到仪容仪表端庄整洁，符合酒店要求 将各种用具准备齐全，保证各种设备完好有效，室内整洁干净 精神饱满做好迎客准备。 迎宾 面带笑容，主动问候客人 如客人需要脱衣摘帽，服务员要主动为客服务，并将衣帽挂在衣架上。 修指甲服务 客人入座后，替客人围上围巾，将垫布放在客人修剪指甲的手的下方 征询客人意见，确定修剪指甲的形状和长短，修剪后用指甲锉刀修锉指甲 修锉完指甲后进行手指清洗，先将客人手上，待确认后要 请客人签字并认真核对客人笔迹，如未获前台收银处同意或认定笔迹不致，则 请客人以现金结付 文件名修剪指甲服务标准 电子文件编码页码 客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物品，并帮助客人穿戴好衣帽。 送别客人 送客人至门口并礼貌向客人道别 及时清扫场地并整理物品 将使用过的毛巾送洗衣房更换新毛巾，并将新毛巾放入消毒箱消毒，做好再次迎 客的准备。 文件名午晚餐服务工作标准 电子文件编码页码 问候客人拉椅入座 根据时间使用敬语问候。双手抓椅背，退指甲油去除，然后请客人将手放入 已准备好的温水中蘸洗，并用小棉棒轻轻擦洗甲缝 手指清洁完毕，用干毛巾悉心擦干手指和指缝，并适当做手部按摩 用表皮剪轻轻剪去指甲周围的死皮 根据客人的爱好，涂上相应颜色的指甲油，涂油时应由根部向尖部涂，然后再涂 指甲两侧 指甲油涂完后，须用洗剂除去多余的指甲油，并涂上指甲光亮剂 指甲修剪完毕，用护肤霜均匀涂于客人手上，保持手部的滋润柔软，并征询客人 有无意见和其他要求 当客人示意结账时，服务员要主动上前将账单递送给客人 如客人要求挂账，服务员要请客人出示房卡并与前台收银处联 即予以解决。 随时与前台服务员和传菜员沟通，了解出菜速度和客人要求，并做出相应的处理。 及时通知有关菜肴售缺的信息 及时将厨房有关售缺信息通知餐厅经理领班，并由经理或领班通知服务员。 文件名巡逻检查到岗记录表 电子文件编码页码 年度月份岗位名称 白班值班时间 ∶∶ 夜班值班时间 ∶∶ 值班及检查人员签到值班及检查人员签到 时 间 签 字 时 间 签 字 时 间 签 字 时 间 签 字 时 间 签 字 时 间 签 字 „„„„„„„ „„„ 六各级别接待程序标 准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七接待表 格„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 八附件 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„„„„ 的客源市场 政治金 鼎 经济 国 面向公务市场餐饮市 场旅游市场 四星级酒店 大 社会际 文化 酒 旅游店 文件名休闲中心服务标准流程图 电子文件编码页码 接待 目录 的客源市 场„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 二为什么设立 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„„„ 三谁是 „„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ „„ 四的等 级„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 五接待总流 程„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„巾送洗衣房更换新毛巾，并将新毛巾放入消毒箱消毒，做好再次迎 客的准备。 文件名午晚餐服务工作标准 电子文件编码页码 问候客人拉椅入座 根据时间使用敬语问候。双手抓椅背，退后半步，请客人入座将椅前移至客人舒适为止。 迎送员递呈菜单 把菜单打开至第页，双手拿着，从客人的右边递菜单。 上毛巾 使用毛巾托，从客人右侧服务第道毛巾。 打开餐巾拆筷套 主宾优先，动作轻巧，抓作标准 电子文件编码页码 接受食品订单 接到服务员所下的订单，检查订单是否按规定填写，是否加盖收款台付讫章 查看订单上有无特殊要求，如有要求要及时与厨师长沟通，并向传菜员交代清楚。 根据订单上的茶肴品种，在订单上夹上数量相等的木夹，同时将传菜联订单夹入 与台号相对应的划单夹上。 下订单到厨房 根据出品要求下单，将订单下到厨房相应的各工序。 应向接单的厨师说明特殊要求。 出品控制 根据每桌所点的菜肴品种数量和厨房的忙碌程度来控制下单。 对于在规定时间内未及时出品的要查找原因，并及时与厨师长或传菜员联系，对 于出菜速度过快的应立即通知厨师长调整速度。 检查出品的规格数量装盘是否符合要求，发现问题，及时与厨师长联系，立指甲修剪完毕，用护肤霜均匀涂于客人手上，保持手部的滋润柔软，并征询客人 有无意见和其他要求 当客人示意结账时，服务员要主动上前将账单递送给客人 如客人要求挂账，服务员要请客人出示房卡并与前台收银处联系，待确认后要 请客人签字并认真核对客人笔迹，如未获前台收银处同意或认定笔迹不致，则 请客人以现金结付 文件名修剪指甲服务标准 电子文件编码页码 客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物品，并帮助客人穿戴好衣帽。 送别客人 送客人至门口并礼貌向客人道别 及时清扫场地并整理物品 将使用过的毛巾 文件名修剪指甲服务标准 电子文件编码页码 岗前准备工作 上的成果交教研室 形式审查 交叉评阅 答辩 审核教研室主任批准系主任 学位设计原创性声明 本人郑重声明所呈交的设计是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的 研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或 集体已经发表或撰写的成果作品。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。 作者签名年月日 学位设计版权使用授权书 本学位设计作者完全了解学校有关保障使用学位论文的规定，同意学校保留并 向有关学位论文管理部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。 本人授权省级优秀学士学位论文评选机构将本学位论文的全部或部分内容编入有关数 据库进行检索，可以采用影印缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 本学位论文属于 保密，在年解密后适用本授权书。 不保密。 请在以上相应方框为我单位的委 托代理人，代表我单位就清江水布垭办公生活基地别墅工程合同合同编号基 号签署投标文件进行谈判签订合同和处理与之有关的切事务，其 签名真迹如本授权委托书末尾所示，特此证明。 授权委托单位宜昌市三峡建筑有限公司盖单位章 法定代表人签名 委托代理人签名 日期年月日 毕业设计论文课题任务书 学年 学院名称水利与环境学院 课题名称清江水布垭办公生活基地别墅投标文件编制 学生姓名李萍萍专业工程管理学号 指导教师吴瑕任务书下达时间年月日 课题概述 该办公生活基地是典型的框架结构房屋，层数为层，建筑面积，建筑 等级为二级。整个课题几乎包含了常见的房屋建筑的各种内容。通过对该房屋招投 标文件的编制，可以使学生熟悉招投标文件的组成内容和编写格式，掌握工程量清 单计价规范下工程量清单的编制方法，通过对招投标文件中主要内容的编写，使学 生熟悉招标公告，投标书格式，合同规范以及评标细则，招投标文件中需注意的。 为毕业后从事工程造价管理工作打好基础。 北京，清华大学出版社， 刘富勤，陈德方工程量清单的编制与投标报价北京北京大学出版社， 乐嘉栋，奚耕读建设工程造价估算指标与应用分析上海同济大学出版 社， 设计论文成果要求 包括外文翻译开题报告设计或论文正文的数量和质量等要求等 外文翻译字以上 开题报告字左右 毕业设计正文页左右 严格按照三峡大学教务处印发的有关规定执行，未尽事宜按工程管理教研室 水利与环境学院制订的细则执行。 其它要求 如设计型课题的原始资料及主要参数要求或论文型课题的论点论据逻辑性要求等 原始资料图纸建筑施工图张 结构施工图张 主要参数建筑面积 层数层 建筑等级建筑结构安全等级为二级 结构类型框架结构 进 度 及 要 求 起止日期要求完成的内容及质量 年月日前 年月日前 年月 年月 要求阅读或检索的参考资 巧，抓住餐巾上面两角，打开压角骨碟下，询问客人是否需 要酱或醋等调料。 点饮料 询问客人要何种饮料，下单至收款台酒吧。 上饮料 按斟酒的要求为客人斟上饮料。 接受点菜 站在客人右侧，距客人半步远，身体前倾。 询问客人是否可以点菜了。 问清客人的具体要求。 准确填写订单，不得涂改。 重复订单内容，经客人确认后下订单 文件名修剪指甲服务标准 电子文件编码页码 岗前准备工作 上岗前应先做自我检查，做到仪容仪表端庄整洁，符合酒店要求 将各种用具准备齐全，保证各种设备完好有效，室内整洁干净 精神饱满做好迎客准备。 迎宾 面带笑容，主动问候客人 如客人需要脱衣摘帽，服务员要主动为客服务，并将衣帽挂在衣架上。 修指甲服务 客人入座后，替客人围上围巾，将垫布放在客人修剪指甲的手的下方 征询客人意见，确定修剪指甲的形状和长短，修剪后用指甲锉刀修锉指甲 修锉完指甲后进行手指清洗，先将客人手上，待确认后要 请客人签字并认真核对客人笔迹，如未获前台收银处同意或认定笔迹不致，则 请客人以现金结付 文件名修剪指甲服务标准 电子文件编码页码 客人离别时要主动提醒客人不要忘记随身物品，并帮助客人穿戴好衣帽。 送别客人 送客人至门口并礼貌向客人道别 及时清扫场地并整理物品 将使用过的毛巾送洗衣房更换新毛巾，并将新毛巾放入消毒箱消毒，做好再次迎 客的准备。 文件名午晚餐服务工作标准 电子文件编码页码 问候客人拉椅入座 根据时间使用敬语问候。双手抓椅背，退指甲油去除，然后请客人将手放入 已准备好的温水中蘸洗，并用小棉棒轻轻擦洗甲缝 手指清洁完毕，用干毛巾悉心擦干手指和指缝，并适当做手部按摩 用表皮剪轻轻剪去指甲周围的死皮 根据客人的爱好，涂上相应颜色的指甲油，涂油时应由根部向尖部涂，然后再涂 指甲两侧 指甲油涂完后，须用洗剂除去多余的指甲油，并涂上指甲光亮剂 指甲修剪完毕，用护肤霜均匀涂于客人手上，保持手部的滋润柔软，并征询客人 有无意见和其他要求 当客人示意结账时，服务员要主动上前将账单递送给客人 如客人要求挂账，服务员要请客人出示房卡并与前台收银处联 即予以解决。 随时与前台服务员和传菜员沟通，了解出菜速度和客人要求，并做出相应的处理。 及时通知有关菜肴售缺的信息 及时将厨房有关售缺信息通知餐厅经理领班，并由经理或领班通知服务员。 文件名巡逻检查到岗记录表 电子文件编码页码 年度月份岗位名称 白班值班时间 ∶∶ 夜班值班时间 ∶∶ 值班及检查人员签到值班及检查人员签到 时 间 签 字 时 间 签 字 时 间 签 字 时 间 签 字 时 间 签 字 时 间 签 字 „„„„„„„ „„„ 六各级别接待程序标 准„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 七接待表