费用，从而实现农 业工业和餐饮业旅游业休闲业的发展，形成行业之间的互动循环， 带动野猪养殖相关产业链的形成和发展。 项目承担单位现已被评为省级林业龙头企业，预期在项目执行期内， 单位通过利用占地面积亩的中心养殖示范场，在全省范围内发展养殖 加盟分公司家，挂牌养殖基地家，带动养殖户户，解决 余人的劳动就业。 有利于推动我省社会主义新农村建设的发展 承担单位经过多年的探索实践，总结出的套野猪养殖及加工果 树及作物种植沼气等资源循环利用综合开发变废为宝全面增值的 生态循环模式。公司在基地内种植仙人掌玉米牧草等，仙人掌玉米 牧草可作为饲料喂养野猪，且种植过程中不施农药化肥，在源头上控制 了农药残留的问题，保证生产的野猪肉作为绿色食品和放心肉的优良品质 野猪养殖过程积累的粪便可运用生物技术和沼气发酵，产生的沼气用 作做饭照明洗澡以及小动物的保温仅电费项每年就节省万元， 沼液和沼渣可作为肥料施用于果树和作物。 加盟养殖农户同样可采用这种模式，进行野猪的养殖和相关农业生产 的发展，充分利用农业投资土地和劳动力资源，在调整农业产业结构和 农村经济结构增加农民经济收入的同时，可改善农业生活条件和生态环 境，以经济的增长和环境的改善，促进社会主义新农村建设的发展。 三项目的必要性 近年来，我国的生态破坏较为严重，且由于人们的过度采伐和狩猎， 野生资源种类和数量日趋减少。野猪为分布广数量多适应性强的常见 野生动物，同样遭受濒危灭绝的危险，虽然国注册 吕金贵男工程师兽医野猪疾病研究与预防控制 许凤林女工程师生物技术产品工艺研究企业标准编写 李开树男财务主管会计学工程预算项目经费管理 范怀祥男项目部经理项目管理工程施工管理 高洪坤男设备部经理机械设计工程施工设备调试 栾春莉男生产部经理化学工程产品试生产岗位制定 王富强女人事部经理管理学人员协调管理 周红萍女董事长秘书汉语言文学档案管理 项目的目的意义和必要性 项目的目的 本项目针对目前我省野猪遭受过度捕猎资源濒危的现状，以及市场 对野猪及其产品的需求状况，按照绿色食品加工及标准要求，主要解决野 猪驯养繁殖产品开发规模化生产中的关键技术问题，建立起完善的 野猪养殖及产品深加工生产体系和技术规范，通过人工养殖手段生产出能 满足市场需求的野猪及野猪肉类制品，实现公司创收生态保护农民增 收的互利共赢局面，促进野猪资源的合理开发利用农业产业结构调整和 农村循环经济的共同发展，带动周边养殖业加工餐饮业等相关产业链 的形成和发展。 二项目的意义 本项目的实施，除了能给承担单位带来经济效益的同时，能对我省野 生资源保护生态平衡经济发展农业产业结构调整农村循环经济的 发展等产生积极的影响，表现在 有利于合理开发和利用野生资源 野猪为哺乳纲偶蹄目猪科野猪属动物，为国家 二级保护动物，普遍分布于山川丛林地带，具有明显的杂食性，喜群穴 居，喜泥浴，繁殖具季节性，常在靠近水源隐藏条件好人为干扰少的 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 安静地方卧息，在河流的上游山区且森林资源丰富植被保护完整农作 物种产品丰富的地方出没。野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高。其瘦肉 率比家猪高，肌生产能力相对有限，无法满足市场需 求，现有的生产能力仅能满足市场需求左右。根据近几年来市场对野 生动物的需求状况，预计未来年内我国野生动物养殖业的年产值将达到 亿。 因野猪肉的瘦肉率高营养丰富，野猪肉主要加工成食品进行销售， 野猪是目前国内野生肉动物类市场占有率最高的品种之，市场容量近 亿。 经杂交驯化改良后的野猪，既保持了野猪瘦肉率高瘦肉率为， 是家猪的两倍抗病力强适应性广食性杂耐粗饲等优势，又克服了 野猪季节性发情，产仔少生长慢不易饲养及疾病多等缺点，是目前特 种养殖业中重点推广的品种之。目前，国内野猪养殖数量极少，生产尚 未形成规模化，市场走势良好，毛重价格达元左右，广州香港 深圳等沿海城市对野猪产品的需求尤为突出高达元，所以，野 猪未来作为家猪的换代品种，市场极为广阔。 本项目完成后，承担单位每年将生产野猪头加工约 头，年产值达万左右，在实现资源的合理开发利用公司壮大发展的 同时，满足了市场的需求。 有利于野猪养殖相关产业链的形成和发展 我国农村已步入新的发展阶段，已经历由传统农业向现代农业高效 农业的转变，农业发展提倡走科技兴农之路，以满足新时期人民生活水平 不断改善的需要，在养殖品种选择上，应当力求做到新奇特。目前， 我国养殖量最大的家畜为家猪，虽然生猪的售价在本年度直保持较高的 增长趋势，现已达到了元，但这种增长受市场波动的影响较大，且 价格始终难以与野猪价格相比，野猪的驯化和养殖具有广阔的发展前景。 本项目采用公司基地农户的模式经营管理，建立中心养殖示范基 地，以驯养繁殖培育种源为主，发放野猪种苗给基地农户，通过基地农户 再把种源发放给农民养殖，公司以定单形式回收肉中亚油酸含量比家猪高出倍。野猪肉含有 丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，富含种人体必须氨基酸。 正因为野猪肉味美营养好，以及人们对食用野生动物肉类的强烈欲 望，野猪遭到了大量捕猎，此外，由于森林过度砍伐，野猪失去了赖以生 存的自然环境，野生资源逐渐减少。野猪在我省大部分地区均有分布，但 分布零散，没有形成较大群居生活，我省野猪总数不足万头。 野猪经驯化后，保持了原有的外观体形和具有野味抗病力强耐粗 饲合群性强的特性，因而备受人们青睐。用野猪肉加工成的野猪火腿肠， 野猪腊肉畅销海内外市场。在南京上海广州等地市场上野猪肉售价为 元。 本项目通过对本地野猪驯化品种筛选，得到基因稳定瘦肉率高 抗病力强适应性广食性杂耐粗饲的野猪，对野猪进行大 规模养殖，并将其加工成绿色肉类产品，同时对些高濒危亚种实行重点 养护，既保护了自然野生资源，又满足了市场需求，有利于野生动物资源 的合理开发利用。 项目产品市场前景广阔 随着我国人民生活水平的提高，人们更加注重对健康饮食天然绿色 食品保健型肉类食品的需求此外，由于近几十年来，野生动物数量的 减少和国家的法律保护政策，人们对食用野生动物肉类尤为向往，野生动 物肉类食品受到了越来越多的人的喜爱，野生动物肉类将以物美价廉的竞 争优势逐渐进入普通百姓的餐桌。近年，国内已开发了以特种动物为主要 原料的保健食品系列生化药品系列复合营养饲料系列化妆品系列 特种动物罐头冻肉系列等产品，并将其批量生产。 我国的野生动物养殖经过几十年的发展已经具备定的规模，现有养 殖生产特种动物的企业和商家近万家，所经营养殖的特种动物涵盖 面较广，但是也存在些问题，如规模较小养殖技术落后品质不高 无法与国际市场接轨等诸多的问题， 家猪起在猪圈中喂养，野猪主要食用生料，不食普通家猪饲料，但在家 猪的带动下，野猪可逐渐习惯于生料食物，驯养成功后，野猪生产的子代 即将完全习惯于普通家猪食物，这样即可完成野猪的驯化过程。 野猪的杂交及繁殖可采用纯种繁殖和野家杂交。因母野猪性成熟较晚， 野猪繁殖率不如家猪强，且有明显的季节性，多在秋末冬初发情，明显发 情周期约，妊娠期约为，年排卵次，多春季产仔，年产 胎，每胎产仔头。纯种繁殖方法效率较低，多用于种公猪的繁殖， 而商品野猪的繁殖多采用公野猪与母家猪杂交的方法，野家杂交得到的野 猪虽在饲料报酬生长速度饲养管理等方而与家猪相比存在定差距， 但其肉味鲜美瘦肉率高，基本保留了纯种野猪的遗传特性，可应用于野 猪的规模化养殖。 二项目相关技术的发展趋势 关于野猪的驯化繁殖技术的研究已较为充分，但对如何做到野猪的 规模化规范化养殖的研究还待进步加强。目前，国内野猪的养殖多靠 经验，未形成完善的规范化生产体系，这经验管理模式将不利于大规模养 殖。野猪虽然与家猪样同为猪科动物，但野猪具有不同于家猪的生活习 性繁殖特性，要进行野猪的产业化养殖，得到合格稳定的野猪，就必 须研究制定出适合野猪驯化繁殖的标准生产体系及控制方法。所以，野猪 规模化养殖中的标准化规范化生产研究将是未来产业化开发中需要解决 的问题。 此外，要实现野猪的产业化发展，就必须开发出以野猪为原料的高附 加值产品。野猪肉质与家猪比较，味道鲜美瘦肉率高不饱和脂肪酸含 量高营养丰富，产品加工不能简单地采用现有猪肉制品的加工方法，而 应研究出能保留野猪肉留原有口感减少营养成分损失的适合加工方法。 所以，对野猪肉制品加工工艺的研究将会是今后行业研究的重点。 三项目承担单位参加合作范点。 二项目组主要成员及分工 项目负责人 高红萍，女，岁，公司法定代表人兼董事长，年毕业于云南曲 靖农业学校，自年以来多次参加职业经理人培训企业管理类及市 场营销等职业提高培训课程年月通过国家二级培训师资格认证 培训并获得资格证书年月通过中国饭店协会饭店业职业经理人 国家饭店业注册中级职业经理人并获资格证书。年，该同志开始走上 创业道路年月，开始创办当时县的第二家酒店，即华兴大酒 店，并任总经理年月，以个人身份加盟了福建刘老根生态农 庄年底，开始筹建特种野生养殖有限公司年月， 公司成立，该同志将质量科技信誉效率和规模作为企业发展的 宗旨，将规模化的绿色特种种植和养殖作为公司发展的方向，在该同志的 带领下，经过年的发展，公司已经成为跨越特色种植业养殖业餐饮 业旅游业及加工业的县农业产业化重点