中国文化宝库中极富 魅力的文化之，具有精深的文化内涵，其产品在国内市场被认同是确定 不疑的。而巧克力蛋黄派等休闲食品也以其重要的功能性，愈来愈得到 消费者的青睐。 休闲食品的高利润近年来呈持续增长势头，其增长率已达整个食品工 业的倍。中国休闲食品消费如果以两万吨计算，年中国平均每人消 费量仅为克，消费水平远低于而发达国家的水平。因此，中国目前的 消费还是非常低的，市场潜力还很大。休闲食品具有广阔的发展前景。 三项目建设的必要性 今日的食品市场，休闲食品琳琅满目品种繁多风味多样，加之精 美大方的包装，更为市场增添了道亮丽的景象，其中以蛋黄派蛋糕 面包月饼为代表的焙烤食品得到不断发展。改革开放二十余年的发展， 使本行业的些产品早已进入国际化市场，尤其近几年来，外国企业都看 好中国市场，来华投资猛增，合资独资企业发展迅速，从发展趋势看， 还有逐步增强的势头，各类产品均有其销售市场和消费群体。 焙烤食品行业是休闲食品的主体，是劳动密集型行业，产业吸纳就业 人员多，具有重要的社会效益。 加入后，有利于促进企业思想观念进步转向市场经济轨道，从 而有助于国家积极改善市场环境，规范行业生产经营的行为，有利于焙 烤食品企业的科技进步和技术创新，增强产品的科技开发能力，生产出适 销对路的产品，参与竞争，可以促进行业企业整体水平的提高，参与国 际市场的竞争。为加快缩小与国外先进水平的差距，促进行业健康发展， 对于行业的产品结构技术结构组织结构布局结构等均应按国内外市 场需求，进行必要的调整。以加速企业进步和产品升级，增强国际竞争力。 产品结构调整，重点是提高产品质量和档次，增加花色品种，巩固行 业优势产品，不断开发新产品，特别是高档高附加值产品。 技术结构调整，大力采用生物技术和工程化食品实用米， 地形总趋势为西北高东南低，地形坡降为。 气象阜阳地处暖温带南缘，区内气候温和，年平均气温，太阳 辐射量年均千卡平方厘米。大于的活动积温多年平均 第章总论 项目概况 项目名称阜阳日生食品有限公司月饼蛋黄派系列休闲食品生产 线 项目性质新建 项目承办单位阜阳日生食品有限公司 项目负责人 项目建设地点阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区 建设内容及目标 为弘扬我国传统食品文化，加快休闲方便食品发展步伐，推进休闲方 便食品技术的发展，满足快节奏的生活需要，阜阳日生食品有限公司计划 在阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区新建月饼蛋黄派系列休闲食品生 产线项目。项目规划占地亩合公顷，总建筑面积平 方米，其中新建生产车间平方米，仓库平方米，办公及宿舍 平方米，其他辅助用房平方米，建设吨冷库座，购置全自动大 型食品包装机套，烘烤箱台搅拌机台，以及各种模具台案工 用具等，配套环卫道路绿化及变配电等设施。 项目投资及资金筹措 项目总投资万元，其中建设投资万元，铺底流动资金 万元。全部由项目单位自筹。 主要技术经济指标 项目建成后，年产巧克力吨，月饼馅料及成品吨，蛋黄派 面包等糕点吨，年可实现销售收入万元，投资利润率，内 部收益率，税后净现值万元。 编制依据 国民经济和社会发展第十个五年计划纲要 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 投资项目可行性研究指南 建设项目环境保护管理条例国务院令第号 新的有关财务制度的会计制度 城市生活垃圾及污染防治技术政策国家建设部环保总局 科技部建城号 城市污染处理及污染防治技术政策国家建设部环保总局 科技部建类油炸谷物类糖食类肉禽鱼类干制果蔬类等。 如今巧克力蛋黄派等新型休闲食品愈来愈得到消费者的青睐。 巧克力含有大量的碳水化合物脂肪和蛋白质，还含有锌维 生素铁和钙等微量元素。这些营养物质能被人体迅速地消化吸收和利 用。有关数据表明，巧克力被吸收的速度是鸡蛋的倍脂肪的倍，它 能迅速地补充所消耗的能量。 营养专家指出，在出游过程中少食多餐多吃休闲食品是种很实用 的补充能量的方法。而巧克力凭借丰富的营养充沛的能量易于吸收的 特性以及特殊的镇静安神作用让人们在外出游玩的各个阶段都能适时地补 充所消耗的体力。 功能性休闲蛋黄派 蛋黄派是种夹心蛋糕的名称，是最近流行起来的种集茶点早餐 为体的小食品，由于其浓郁的蛋香味松软的口感和丰富的营养以及独 立包装便于携带，且保质期比普通糕点明显延长，很快受到了消费者的青 睐。目前市场上的蛋黄派所用的糖类主要为蔗糖，保湿剂大部分是山梨糖 醇。 功能性休闲蛋黄派以低聚异麦芽糖作为种功能性因子替代蔗糖和保 湿剂使用，可以为蛋黄派增加保健特色。低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳，不 易被蛀牙病原菌发酵，牙齿不易腐蚀。它与蔗糖并用时，也能阻碍蔗糖因 与变异链球菌作用，抑制龋齿。除保持食品的湿润外，低聚异麦芽糖还可 以防止淀粉食品老化，更利于蛋黄派保持不变硬。除了保湿防龋外，还 具有增殖双歧杆菌润肠通便等保健作用，赋予了蛋黄派独特的保健功能。 项目提出的理由 食品是人类生存和发展的物质基础。我国有亿人口，人民的生活水 平和饮食方式在不断提高和改进，今后我国的食品工业将继续得到快速发 展。根据规划，十五期间食品工业产值将以每年的速度递增，预计 年产值将达到亿元。当今世界食品消费的新潮流是风味多样化， 家庭烹饪方便化，天然保健营养化。对中国人来说，为减轻家务劳动，方 便快捷的食品是年轻代的追求。因而粮油肉禽加工停留在初级加工阶 段的状况进步改变，食品加工业占农牧业产值的比重将不断提高。近几 年由于中国经济的崛起和影响号 工业企业设计卫生标准 建筑抗震设计规范 建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范 阜阳统计年鉴 项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料项目方案及 基础材料 二项目背景 项目建设的政策环境 中国食品工业发展规划提出，十五期间食品工业发展的主要预 期目标是在结构调整和提高经济增长质量的前提下，十五期间食品工业 增加值年平均增长率为左右努力扩大深加工和高附加值食品的出口， 出口创汇年平均增长，提高重点出口企业的国际竞争力逐步建立合理 的膳食结构，并根据合理膳食的要求，调整食品工业产业结构要优化产 品结构，不断开发新产品，提高产品质量和档次，增加花色品种食品工 业排放的水大气污染物要做到达标排放综合利用水平要达到世纪 年代国际水平形成高效的食品质量安全监控体系。并把方便食品和功能 性食品作中国食品工业的发展重点之。焙烤食品糖制品行业的发展目 标是适应不同消费人群的需要，重点发展方便主食品功能性食品，如 速冻微波休闲食品和中西式快餐食品，提高人们日三餐工业化食品 比重。积极采用先进生产工艺，开发糕点饼干糖果冷冻饮品果脯 蜜饯及休闲食品新品种，促进传统食品现代化。 休闲食品的功能与特征 随着对休闲食品的研究和认识的不断加深，其功能性日益受到人们的 关注。近日在次研讨会上，中外营养学家提出可用休闲食品抗疲劳。 最新的研究表明，多食用富含抗氧化性物质的食物对抗拒疲劳和缓解压力 有显著的作用。抗氧化剂通过控制自由基来促进人体免疫系统。自由基是 氧的些不稳定形式，会损害人体的些重要脂肪，从而损伤人体细胞。 维生素和等抗氧化性物质可以控制这些自由基，保护人体免疫系 统，从而可以缓解生活带给人们的心理和生理上的压力，并防止不洁净空 气带给人体的影响。 目前中国休闲食品的主要种类有糕点面包饼干谷物膨化类 油炸果仁类油炸消毒， 严管工作人员的不良习性，做到监控管理，责任到人，以确保产品的安全 卫生质量。包装设计必须符合以下要求卫生环保，有民族特色又不失 现代感观，既有产品的亲和力又有高档食品具有的品质。项目区丰富廉价 的食品原料为日生系列休闲食品的开发创造了条件。中国人历来就有各地 特色的传统美食，日生完全可以根据自己的生产工艺做到产品多样化，系 列化，为打造世界品牌作出准备。 建设标准化厂房厂区，加强企业现代化管理。 厂房厂区建设对树立企业形象，打造企业文化，创建名牌产品具有 实质意义，每个环节的设计和执行都能对品牌的塑造产生长期的影响， 所以必须建设花园式的厂区，保持美观和整洁卫生，根据生产要求设计出 国际标准化厂房，并按食品卫生要求定期消毒。在管理上必须建立现代企 业管理机制，引进高素质的管理人才，引进现代企业经营理念，加强人员 培训，提高人员素质，真正做到管理有方。加强财务监督节约开支，建 立健全整套的成本控制体系。 品牌的推广和产品的销售。 品牌的推广和产品的销售是息息相连的。品牌的推广不仅要以质量为 本，而且要大力宣传，使产品品牌深入人心，家喻户晓，将其在人们心目 中定位成高品质的休闲食品。因此产品的市场定位，必须立足国内，走出 国门。国内市场必须依托大中等城市，其消费群体必须定位在有定经济 来源的工薪接层白领接层和富有的家庭，将产品打造成城市中小学生的 必须食品旅游产品部队和各种会议的快餐方便食品。各种大小超市是 休闲食品进入市场的首选，作为旅游产品进入铁路市场，航空航运市场 也是产品销售的重点地区。巧克力等产品具有广阔的国际市场，进步的 产品宣传，还应加强与国外朋友的联络，建立海外销售网点。 维护产品品牌，永续经营。 月饼等产品在中国有几千年的历史，继承中国传统美食文化，打造日 生休闲系列产品品牌，使其走向国际市场，不仅是企业的心愿，更是每位 炎黄子孙的希望，维护其品牌，保护产品的生命力，应是经营者长期不