分落后的鸡蛋生产方式，最终将形年养殖蛋鸡万只， 年加工保洁蛋吨的能力，打造鸡蛋食品产业链，更好的解决汉中以 及周边安康川北陇南等市场安全高品质鸡蛋的市场供应，保障市 民餐桌安全。 本项目在标准化生态蛋鸡无公害养殖与原料鸡蛋生产方面，建立行业 标准和标杆，形成示范。在鸡蛋流通消费前进行无害化加工，更好的解 决鸡蛋表面附着的不洁污物致病菌残留，彻底消除蛋品内部的化学药品 与重金属残留。通过建立自营可控的专卖商超直营流通体系，构建农牧 食品品牌，使鸡蛋这个与市民日常生活极为密切的食品更好吃更安全， 实现政府安心市民放心，企业盈利的发展目标。 二项目建设单位情况 单位简况 汉中百瑞牧业有限责任公司成立于年月，是以生态农牧食品 产业化开发为中心建立的现代农牧企业。 公司从年月开始，以产加销体化建设生态安全的鸡蛋 猪肉食品两大产业链为目标，以生态农牧产业园区为基础，在市县 有关部门和领导的关心支持下，经过二年多时间的努力，园区期建设完 成投资余万元，初步建成了标准规模化的生态猪养殖场生态鸡养殖 场保洁蛋蛋品加工厂生态饲料厂市场营销中心和生态饲料原料种植 基地凤凰山水库生态渔业养殖基地等五部厂二基地的林牧 渔循环农牧产业体系。具备了年养殖基础母猪头，年出栏种猪和育 肥猪头，年养殖蛋鸡只，年产高品质品牌保洁鸡蛋万枚， 年产生态饲料吨的生产能力。 百瑞牧业农牧产业园区的养殖区总面积余亩，植被覆盖率，安装了专用变压器 台，该项目需用电量为万度。南郑县现有电力供应可以满足生产需 求。 水的供应 百瑞牧业在项目建设初期，已经投入资金，建设了口米自备深 水井，辅以自来水管道和蓄水池可供使用，能满足生产的需求。 包装物的供应 鸡蛋产品的塑料包装由深圳三启元公司供应。 综上所述，原辅材料燃料动力水电汽及包装物的供应都有 保障，均能满足该项目的生产需求。 总论 项目建设的背景 肉蛋奶，鸡蛋排在第二位。我国是世界上最大的蛋品生产消费 大国，人均年蛋品消费量约在枚年。鸡蛋是我国比较传统的农产品， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，对人而言， 鸡蛋高蛋白低脂肪，其蛋白质品质最佳，仅次于母乳，是人类最好的营养 来源之。鸡蛋是市民百姓菜篮子中的极为重要的骨干食品，是重 要的生活必需品，也是仅次于粮油食品之后的大宗农产品。鸡蛋的生产 销售与市民生活密不可分。 鸡蛋产品还有着它的特殊性它不像蔬菜肉类可以直观地看到并 通过经验判断其品质，所以人们反而忽略了天天都在食用的鸡蛋，但它的 安全问题依然存在。人类社会进入石油化学时代后，农药化肥抗生 素的使用，对农业生产起到了重要的作用，但带来的农产品质量与安全隐 患也不少。从瘦肉精到苏丹红到三聚氰胺等农产品伤人事件的接连爆发， 暴露出农产品质量安全已经到了个十分严峻的时期。 在国外，人们把鸡刚产出的未经过加工处理的鸡蛋称为脏蛋，政 府立法，禁止上市销售。而在我国鸡蛋产销仍然沿用鸡蛋产下装框就 卖的落后产销方式。我国每年发生数十期食物不安全伤人事件，近年集 中表现在肉蛋奶粮油等农牧产品的食品中，主要原因是农产品未 经过加工处理或加工处理程度很低，大量的农牧产品没有经历和食品 科技投入，才能改造或提升传统食品鸡蛋的质量安全与品质，保障市民的 餐桌安全。 为此我们特向陕西省中小企业促进局申请技术改造项目运用先进 技术提升农产品品质专项，无偿扶持资金万元，自筹万元，银 行贷款万元，总投入万元，计划在原有产业规模的基础上，通 过技术改造，改扩设汉中百瑞牧业保洁蛋项目，建设保洁鸡蛋加工与蛋 鸡标准规模化养殖建设项目，进步扩建完善蛋鸡养殖场，扩大鸡蛋 原料生产蛋鸡标准化养殖的规模，新增蛋品加工生产检测设备，改 造蛋鸡生态饲料厂，强化凤凰山庄鸡蛋市场营销体系的功能，全面提升鸡 蛋的质量安全，保障汉中市民吃上放心蛋。 二项目建设的目的意义 当前随着我国农业和农村经济发展进入新的阶段，由于落后的农产品 生产工艺和生产环境的急剧恶化，农产品质量安全问题已成为农业发展的 个主要矛盾。农药兽药饲料添加剂动植物激素等农资的使用，为 农业生产和农产品数量的增长发挥了积极的作用，与此同时也给农产品质 量安全带来了隐患。农产品安全问题的存在，不仅威胁着市民的消费安全， 影响着我国农业和农村经济结构调整的严重障碍，也直接影响到我国农产 品的出口和国际市场竞争力。 从源头上开始，建立优质绿色蛋品原料生产体系，建立鸡蛋无害化处 理加工厂和专卖流通体系，完成农牧产品的商品化过程，解决农牧产品的 质量安全，让市民吃上放心蛋，是世界各国通行的做法，已成为成为当务 之急。 在系列农牧食品不安全事件频现的同时，我国政府重拳出击，连续 出台了农产品质量安全法。又于年月，颁布实施了食品质量 安全法，大力整治食品生产加工流通环节，正在构筑起道道食品 安全的防火墙，来遏制之。 本项目通过与西北农林科技大学动物科技学院进行产学研合作，通过 科技成果转化技术商品化过 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 程，没有标准规范没有质量控制体系，也无法监管，以初级农产品原料 的形式流入市场。 单就鸡蛋食品而言，出现质量安全隐患和品质风味的下降，主要是由 落后的鸡蛋生产模式设备与技术投入和消费模式决定的。 由于目前的养鸡行业门槛不高，所以，市场上以上的鸡蛋 都是由农户和小养鸡场生产，从鸡屁股直奔餐桌。养鸡场唯利是图，为降 低饲料成本，大量使用廉价的劣质饲料和化学添加剂。为降低疫病风险， 就滥用兽药抗生素。为延长产蛋期，又大量使用合成激素。其结果是显 而易见的，鸡群营养失衡，鸡蛋品质下降，致病菌抗生素激素农药 残留等都汇集在枚小小的鸡蛋中。尽管我国先后颁布了农产品质量安 全法食品安全法等，但由于我国农产品质量检测管理机构正在组 建之中，市民不知情鸡蛋中的毒害，直在盲目消费。 适逢国家持续加大对中小企业技术改造落后生产工艺生产技术的项 目扶持促进，帮助具有优势发展前景的农产品加工企业通过技术改造，提 升农产品的产品品质和质量安全。根据陕西省中小企业促进局陕西省财 政厅关于年度中小企业发展专项资金项目申报指南陕中企规发 号，我公司符合年中小企业技术改造运用先进实用技 术工艺设备或材料改造提升农产品加工„„等传统特色优势产业项目 的要求，我们认为与市民每日生活密不可分的鸡蛋，其传统的生产工艺模 式，由于养殖环境的恶化和过于古老的生产方式，已经无法控制鸡蛋的安 全和质量，必须通过建立现代的产业链农田到餐桌新型生产工艺模式，并 通过购置先进的养殖设施，引入现代动物营养调控技术，动物养殖环境控 制技术，鸡蛋后处理保洁蛋处理技术和优质农产品快速分销技术等组 成个庞大的食物产业链全程控制体系，依靠先进的现代生物科品再制 品精制品及以鸡蛋为主要原料的新产品不断涌入市场。国际市场上在鲜 蛋销售呈现下降趋势的情况下，世界主要发达国家蛋品的消费却在持续增 加，蛋品消费已成为发达国家鸡蛋消费的重要方式。 华中农业大学食品科技学院作为我国蛋品精深加工的科技前沿，建立 了国家级的蛋品研究机构，并由马美湖教授组建了中国畜产品加工研究会 蛋品专业研究会。国内蛋品行业正在快速崛起，并每隔年举行次国际 性的蛋品科技交流大会，目前已经进行到第八届。由其主导编制的我国首 个保洁蛋标准，已于年月在湖北全省颁布实施，规定没有经过清 洗处理的鸡蛋不得进入市场销售。专家预测今后保洁蛋将成为鸡蛋消费的 主导产品。 追求品质蛋品消费具有向高品质发展的趋势。 随着人们对食品安全意识的提高，鲜蛋及蛋品消费越来越注重产品的 品质，具体表现在三个方面第，蛋鸡饲养更多关注动物福利。欧盟已 经明确提出禁止笼养蛋鸡，至年基本实现无笼养鸡，鼓励谷仓养 鸡和自由散养鸡等方式，每只蛋鸡至少拥有的饲养空间 第二，鸡蛋从产出到包装上市整个过程实现无触摸化。发达国家的鸡 蛋生产基本采取整套自动化生产设备和处理系统，从鸡蛋的产出到最后的 包装入市全是自动化操作，整个过程不需要任何人工直接触摸，大大增强 了鸡蛋食用的安全性第三，蛋品的附加值越来越高。世界主要发达国家 已经不再仅仅满足于蛋黄粉蛋白粉等低附加值产品的生产，随着蛋品加 工技术膜分离技术色谱技术等的进步发展，更多含有各种天然生物 活性成分的高附加值的产品已进入人们的日常生活之中。 目前，发达国家平均蛋品消费率在之间，预计将来这个比 重还会提高。 对此我们将通过动物营养靶向技术，及时开发有机鸡蛋低胆固醇鸡 蛋高锌钙鸡蛋欧米茄脂肪酸鸡蛋等高端产品。 殖设施与蛋品加工设备的技术改造与投入。重要的 是要建立安全可靠的从农田到餐桌的产业控制体系。包括饲料药品疫 苗养殖环境设施等投入品安全控制体系，现场蛋鸡标准规模化养殖与 鸡蛋原料生产体系的建设以及蛋品后处理保洁蛋清洗杀菌喷码 包装营销品牌渠道顾客体系和全程质量安全控制可追溯体系。 但般农户小鸡场几乎没有这种意识和能力。 本公司是家致力于生态农牧产业和农牧食品开发的现代化农牧企 业，具有批高水平的农产品设计蛋鸡养殖饲料加工研发营销人 员和资金实力。本项目通过与西北农林科技大学动物科技学院合作，通过 建立新型的产加销体化产业链生产控制模式，运用先进实用的技术工 艺设备等，并以实际的资本投入，实现蛋鸡标准