争力，做大做强龙头企业的优势产业，省正龙食品有限公司白象食品 集团急需建立更高的技术平台，为公司发展提供科技创新和科技成果转化的支撑。通过组建省方便食品加工工程技术研究中心可以有效地 整合各方资源，集中研究小麦加工和方便面等方便食品产业发展中存在的 关键技术，通过研究成果的转化，更加合理地利用我省的小麦资源，提高 小麦产业链的附加值，为我省小麦方便食品加工行业建造个技术研发 示范和推广应用中心，促进我省该产业的技术进步。 建设本工程技术研究中心的可行性 白象食品集团是以方便食品生产经营为主的集科工贸为体的大 型综合性食品企业，主要产品为白象牌系列方便面挂面面粉方 便粉丝和调味料等。公司现有员工多人，总资产亿元，下辖九大 方便面生产基地和个面粉厂个挂面厂和个调味料公司等在内共 家相关企业，拥有国内流水平的方便面生产线条，年产方便面亿 包左右，每年实现小麦转化万吨。年产品销售收入实现亿元， 市场占有率在全国方便面行业中排名第三位，是我国最大的民族方便面加 工企业。 为了满足企业发展的需要，集团公司每年投入高达万元的资金进 行新产品的开发产品维护设备的技术改造和相关应用技术研究。目前 实验室化验室等技术部门的专用建筑面积约平方米，研究开发实验 室面积约平方米，拥有总价值多万元各类实验仪器余台。全 集团现有专职技术人员余人，专职产品研发人员余人，其中博士 人，研究生人，技术研究与创新产品的开发力度，加强科技成果向生产 力转化，增强我省挂面方便面等小麦类方便食品产业的竞争能力，推动 我省食品工业及相关产业快速健康可持续发展。 建设本工程技术研究中心的必要性 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,按照十五食品行业规划的目标，到年，省规模以上食品 工业企业销售收入将达到亿元以上，粮食加工能力油料加工能力 肉类加工能力奶加工能力果蔬加工能力将分别达到万吨万 吨万吨万吨万吨。未来年，食品业将围绕小麦专 用面粉面制品方便食品深加工产品链畜禽屠宰加工肉制品 精深加工产品链，重点建设粮食和畜禽两大加工基地。进步发挥省全 国优质小麦生产基地玉米主产地的优势，实现粮食加工品种多样化系 列化专用化，提升粮食深加工基地的竞争力和集约化水平。 年月，省省委书记徐光春在对白象思念三全等食品企业 考察时指出食品工业已经成为我省工业反哺农业的主渠道，成为拉动就 业使粮食增产农民增收农业振兴推进农业产业化发展的突破口。 因此，十五期间，我省应大力发展食品工业，以食品工业带动全省经 济社会的全面发展，各级党委政府要高度重视食品工业发展，积极为食 品工业发展创造条件，确保我省食品工业健康快速发展，做大做强。 小麦类方便食品是小麦深加工的主要内容，方便食品的加工主要是主 食食品的产业化加工和经营。虽然我省的小麦方便食品加工在全国占有较 大比例，加工技术和设备在全国处于领先水平，但由于方便食品生产技术 设备和产品同质化严重，技术优势还没有达到产品优势的水平，导致全行 业的产品附加值低，大部分方便面等方便食品企业还是依赖产地的资源优 势。因此在政府的支持和政策主导下，集合省内高校和大型行业的技术水平不高，产品附加值低的实 际情况。由于面粉和面制方便食品行业庞大，组建该中心，研究开发行业 需要的关键技术，有巨大的市场需求。 本技术领域的成果及分布状况 在九五十五十五期间，国家开始逐步重视农产品的加 工转化，在国家科技攻关计划中有了专用粉配粉技术。通过各级政府的支 持和国内市场的发展，我国在传统主食食品工业化研究开发方面已经取得 很大进步。目前该行业的技术来源主要有设备和生产技术的引进，外资设备企业在中国建厂，大型食品企业自主研发的相关产品和技术，相关大学 和科研机构研究成果。 自年代到年代初，全国引进了大量的面粉生产线方便面生产 线和挂面生产线，通过对于国外进口设备和工艺的消化吸收，设备的国产 化率逐年提高，现在已经很少有全套引进的情况。在引进的同时，当时 些先进的生产工艺技术同时被食品厂家掌握，目前大部分的工艺仍然是当 时引进的技术。 大型食品企业自主研发的技术主要体现在产品开发方面，这也是企业 的技术优势所在。尽管企业是作为新产品开发的主体，但自主创新性产品 较少，大部分是在现有设备和工艺上对于产品的改良。 大学和科研单位是技术创新的主要技术力量，也是接收政府资助项目 的主要承担单位，但由于缺乏足够经费的支持，和大部分项目脱离了生产 实际的合作，使很多有应用前景的项目缺乏实际生产检验而得不到应用。 随着大型企业规模的扩大和实力的增强，现在些企业已经从单纯的 设备引进发展到技术引进。技术引进无疑会成为企业技术创新的出路之。 国内从事本技术领域研究开发和设计等的优势单位及水平比较 从事小麦精深加工领域研究与开发的高等院校和科研单位主要有工 业大学江南大学武汉工业学院国家粮食局粮食科学研究院无锡粮 食科学研究院等企业有顶新集团康师傅河北华龙食品集团和白本条件 依托单位基本概况 白象食品集团 白象食品集团是以方便食品开发生产为主的集科工贸为体的 大型企业，主要产品为白象牌系列方便面面粉挂面和调味料。 年白象集团被省政府确定为全省粮食深加工十家重点保护企业之，年被列为国家农业产业化重点龙头企业，年白象被省政府评 为百户重点龙头企业，被信息产业部列为企业信息化强。白象产品也 被评为省名牌产品，并跻身全国知名品牌行列，被评为国家免 检产品，集团各分公司全部通过认证和认证。白象集团的企 业综合实力生产产值市场占有率在全国方便面行业稳居前三名。是方 便面行业军团中规模最大产值最高销量最大企业综合实力最强的 大型食品集团公司。在省的粮食深加工转化和农业产业化建设中起到了 良好的带动作用。 长期以来，白象把技术创新和提升企业技术水平作为用粉和传统面制品工业化技术与装备开发是国家十 五科技支撑科技专项食品加工关键技术研究与产业化开发二十个课 题之。课题参加的技术单位包括了我国小麦加工领域的著名高校工业大学江南大学武汉工业学院。通过和这些高校和相关专家在技术上的 具体合作，建立了良好的合作关系，奠定了产学研联合技术攻关的基础， 提升了企业技术转化能力。 工业大学是原国家粮食部所属最早的所本科院校，作为全国粮食 油脂与植物蛋白食品工程教育科研的最高学府，人才知识密集，技术力 量雄厚，梯队结构合理，学科门类齐全，仪器设备先进，是所以粮油食 品为特色，多学科协调发展的教学研究型大学。粮食油脂与植物蛋白工程 农产品贮藏与加工工程食品科学为省重点学科。工业大学重视教学 研究基地的建设，通过多年建设，与谷物科学与工业相关的实验室群已具 国内领先地位并步入国际先进水平。 白象食品集团和工业大学在多年的合作基础上签署了全面合作协 议，并在工业大学合作成立了白象面制品研究所。此次强强联合申报组 建省方便食品加工工程技术研究中心，在专家队伍仪器装备物质 基础和中试及生产条件等方面具备了完善的优势条件，为该中心的运行提 供了很好的物质基础和科研队伍。 本工程技术研究中心对行业进步的带动作用 省方便食品加工工程技术研究中心将采取产学研相结合的模式， 由企业提出制约企业和行业发展的技术难题，企业和高校联合攻关，使研 究和推广同步进行。这样有利于提高科技创新的针对性和实用性，加速科 技成果的产业化转化，带动行业整体技术水平的提高 餐面概念和产品的研究开发使方便面在方便美味安全的同时具备 了营养均衡的特点。根据方便面产品营养素不平衡的缺陷，白象开发的每 客三道方便面采用大蔬菜包，同时对面体和汤料进行营养强化，使方便面 真正成为种可以作为主餐的方便食品。该产品荣获了中国食品科学技 术学会年度产品创新奖。三道面面体生产技术研究项目创新性开发 了在块方便面中有三种规格的面体，解决了方便面面体口感单，使产 建设本工程技术研究中心的目的和意义 本技术领域在行业发展中的地位和作用 小麦是我省的主要农产品，年我省小麦产量达多万吨， 位居全国第，占全国小麦总产量的，相当于位居第二第三的山东 省和河北省小麦产量的总和。同时，我省小麦精深加工也处于全国的前列， 如面粉加工企业达多家，年实际加工能力多万吨，约占全国 总产量的。省的方便面产量占全国总产量的左右挂面产量占全 国总量的。目前，我省已经成为全国最大的面粉挂面和方便面等 小麦类方便食品的生产基地。 挂面和方便面等小麦类方便食品产业的发展极大地促进了我省小麦生 产区域化种植规模化生产产业化经营，增加了我省小麦产业的附加值， 提升了我省小麦品牌经济在全国的影响力。已成为全国最大的小麦生产 基地和优质小麦生产基地，并形成了规模庞大的小麦产业经济链，保障了 我省食品工业的快速发展。自年，我省食品工业产值达到亿元， 占全省的，并超过广东，跃入全国食品工业综合实力第二位，其中 挂面和方便面等方便食品产业化发展和规模化经营的贡献功不可没。 组建省方便食品加工工程技术研究中心，立足于上规模的方便面 生产龙头企业，采取产学研结合的模式，目的是为了加大小麦制粉和小麦 方便食品生产关业的技术 资金优势和综合实力，针对研究开发制约行业技术水平发展的关键技术， 开发有自主知识产权的创新方便面挂面等主食产品，对的方便食品工 业非常必要。 为了进步提高企业的科技创新水平，提升产品的技术含量和市场竞境污染的生态保护原则。 项目提出背景及建设的必要性 我国经过多年的改革开放历程，国民经济取得了迅速的 发展。尤其汽车工业经过近年的不断成长，已经发展成为促 进国民经济快速发展的重点企业，汽车工业的支柱产业地位已经 确立并逐步得到加强。国民经济的发展，增强了社会消费能力， 刺激了汽车消费市场。年，国产汽车产销量分别为 万辆和万辆，同比增长和。年全国汽 车产销量超过万辆，创全球历史新高，各类车型全面增长， 自主品牌份额有提升。其中乘用产销量为和万 量，同比增长和，汽车出口逐步恢复。行业效益明 显提高，可见我国汽车消费潜力是巨大的，汽车工业的发展是必