1、“.....年以来，第楼小笼包子先后获得商业部优质产品金鼎奖和中国 烹饪协会认定的中华名小吃等荣誉。关于灌汤包子的形成，有个非常感人 的传说。相传多年前，也就是元末明初，朱元璋揭秆而起攻打天下。 年朱元璋率领起义军打到浙江中部的金华城下，由于守城元兵早有防备，把城墙 加高了七尺，另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜，还是破不了城，只得在城外江边安营。朱元璋和他的回回大将常遇春胡大海等十分焦急， 白天夜里商议破城之法。天深夜，常大将军难以成眠，在帐外来回踱步，思忖 着破城计策。忽然，他发现城门悄悄地开了，万斤闸慢慢地升起，只见元兵押着 批民夫偷偷到江边挑水。常遇春连忙唤醒胡大海和起义士兵，冲向城门。常大 将军用肩膀顶住万斤闸，高喊到弟兄们，冲进城去啊,顷刻间，起义军似千 军万马，以排山倒海之势，批接批向城里冲去。常遇春肩顶万斤闸，时间长 了，肚子饿得慌......”。

2、“.....恰好营里送来包子菜汤等点心，常遇春就叫胡大海抽 身给他喂包子和菜汤。常遇春，为餐饮业发展创造良好舆论氛围。十 对餐饮企业建有污水防治设施缴纳了污水处理费和污水进入市政网的，不 再征收污水排污费，但排污超标的要征收超标排污费。,十三卫生部门在收 取新进入餐饮行业员工的卫生培训费后，应按规定组织卫生知识培训，取得合格 证后，连续在餐饮行业工作的员工，不再收取卫生知识培训费。餐饮企业员工的 卫生健康证明可在市内跨区县使用，区内流动年内不再重复体检。餐饮企业的 目录 第章实施纲要 项目概况 第二章项目背景和历史 第三章发展条件 灌汤包投资成本小 灌汤包物美，味道好 餐饮业的消费模式 灌汤包的好处......”。

3、“.....归档资料。 未经允许，请勿外传,第七章地理位置 地理位置及区域范围 社会经济状况 社会经济状况 第八章工程设计 设计理念要新，装饰风格要独特 整体改造要绿色环保，隐蔽工程要完善配套 餐饮店装修定要独具各自的风格 装修中应该注意的事项 第九章店内管理 定价策略 员工 店长职能 第十章财务和经济评价 前期汁醇正浓郁入口油而不腻。灌汤包子是的传统食品，早在北宋市场 上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京家正店之的王楼，制售的名为山洞梅花包子，号称东京第。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。 世纪年代，名厨黄继善创办第点心馆，主营灌汤包子。年代，他 适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，奖原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺 猪皮冻糕加江米料酒子母油甜面酱小磨香油等制馅，改为用死面制皮和 用白糖味精为馅提鲜。通过三硬三软和面......”。

4、“.....不漏汤， 不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子 的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国 后，灌汤小笼包子得以发扬广大。尤其是黄继善开创的第楼包子馆所经营 的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软 嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民 和中外游客，多以品尝此名食为乐事。年代末和年代初，第楼先后 发展了系列产品小笼包子宴和速冷包子。小笼包子宴又称什锦包子 宴，依馅料不同分为鸡丁笋丁韭菜头鱼仁虾仁山楂三鲜南荠 麻辣汤和灌汤十大风味。费用 经济评估 第十章销售计划 灌汤包四季皆宜 市场定位 开业宣传 灌汤包重要的利益关系 本公司委托加工关系坚持卫生部门的管理，干净卫生的事物 图表......”。

5、“.....平方的小店 九投资估算总投资万元。前期的各种成本价转让费万，个月的租 金万。面粉，各种调料，包子馅个月。包子机。注册个体户名称核 准元。营业执照元。组织机构代码元。卫生许可证健康证 饮食店开启要按时缴税和其他费用。装修费元只有平方，主要的 装修费在招牌上 十效益分析开张后出去开始的项目投资，风险小。根据下面经济评估计算 分析每个包子的成本投入的出营业收入约为每天元 二项目背景和历史 灌汤包，就是包子里面有汤。先认识武汉的四季美汤包而后结识灌汤包子的，知 有灌汤包子说。席间摆谈，知为灌汤包子是皇家食品，估计灌汤包子还是在前， 四季美汤包在后。皆因四季美汤包落脚大武汉，享誉武汉三镇，商业大埠，南北 东西交通枢纽，占了个好地盘。灌汤包子特点鲜香肉嫩......”。

6、“.....大力发展连锁经营，大力引进区 外知名品牌企业。振兴老字号餐饮企业，加大知识产权保护力度。二 着力抓好设施建设。切实做好餐饮业发展和休闲特色美食城建设规划。重点规划 建设嘉陵风情步行街南区品牌餐饮休闲娱乐街，滨江路休闲美食娱乐城。在碚金 路沿线省道沿线等交通发达流动人口较多的地区建设和培育批地方特 色餐饮街区。,三扎实推进原辅材料基地建设。结合全区农业产业化工作， 抓好以种养殖为主的原辅材料基地建设，促进餐饮业产供销体化发展。推进特色原辅材料标准化规模化生产，发展绿色原辅材料，加快新品种的引进示 范和推广，带动发展农副产品精深加工和半成品加工。四积极引导多业 态发展。积极推进业态创新，促进餐饮业态多样化。推进厨房工程，开展电 话点餐网上订餐，引导家庭团体餐饮消费社会化。鼓励品牌餐饮企业进入社 区......”。

7、“.....引导发展主题餐厅和餐饮超市着力发展特色餐饮和以生态休闲娱乐 农家美食为体的农家乐，满足多样化需求。五切实开展菜品创新和理 论研究。挖掘地方菜和各种风味小吃，加强技术交流与合作，借鉴外地特色菜品 特点，创新有风味特色营养价值和技术含量部管理信息系统销售时点管理 系统和掌上电脑点菜系统等。八加强餐饮人才培养。采取多种方式，加快 餐饮人才培养。大力发展餐饮职业技术教育，鼓励各类职业培训机构积极为餐饮 企业培养人才。餐饮企业要加强员工培训工作，积极选送员工参加管理和技术培 训。推进餐饮管理技术服务人才职业资格认证考核制度，提高行业整体素质。 开展餐饮业优秀人才评选活动和技能竞赛，推出批优秀经理烹饪大师名师 等级厨师和服务明星，表彰品德良好管理先进技艺精湛的优秀人才。九 全力抓好食品卫生安全工作。强化农副产品质量安全监管工作......”。

8、“.....从源头上保证食品安全。抓好餐饮企业特别是中小餐馆农家乐和露天 餐饮流动餐饮等的卫生安全监管工作，严禁使用不卫生和不可降解次性餐 具，防止食物中毒事故发生。推行餐厨垃圾资源化处理，发展环保型餐饮。大力 发展绿色食品，积极推行分餐制。十进步强化宣传舆论导向。加强对打 造合川休闲特色美食城的整体策划和舆论宣传，通过各种有效载体和形式，大力 弘扬和传播合川美食休闲文化。积极引导餐饮业的新闻报道，加强正面宣传。合 川电视台合川广播电视台和新合川杂志社要大力宣传餐饮业发展成就品 牌企业创业史和各地管理经验先进典型的特色菜品和名特小吃。定期开展 创新菜品评选活动，继续开展北碚名店名菜名吃及特色菜特色火锅和特 色小吃评选活动，促进新菜推广。引入科技创新机制，加强餐饮发展理论菜品 创新健康食谱食品科学饮食文化原辅材料加工等方面研究，积极推动科 技成果转化......”。

9、“.....丰富餐饮品牌内涵，注入更多文化元 素，促进合川餐饮与巴渝文化陪都文化民俗文化的融合，加强餐饮与艺术表 演旅游会展休闲等其他行业的结合，引导餐饮企业加强整体形象策划，增 加服务形式，突出北碚文化特色，提升餐饮文化品位，增强北碚美食的感染力和 吸引力。倡导绿色餐饮，提倡科学文明用餐，推进节约型餐饮。开展美食文化 会展及交流活动，办好缙云生态美食文化节重庆后花园节及腊梅文化旅游节。 七全面提高服务管理水平。引导餐饮企业建立健全现代企业管理制度，引进 先进理念和经营模式。积极发展餐饮管理咨询机构，提高餐饮企业管理水平和效 能。加强标准化建设，全面推行国家级酒家酒店分等定级工作，逐步推行全国质 量标准体系认证，完善和推行餐饮服务质量规范，倡导标准化与个性化服务。引导企业建立营养师配餐制度，实行科学合理配餐。以信息技术改造和提升传统餐 饮业......”。