品质优良，直处于 供不应求状态。 辣椒中的辣味成分为辣椒素类物质，是具有辛辣剌激 性的活血管香草胺合成的衍生物，主要成分之为辣椒素。 辣椒中的主要辣味成分辣椒素，又名辣椒 碱辣椒辣素，最早由从辣椒果实中分离出来， 并为它命名。其化学名称为甲基癸烯香草基胺，分子 式为，是香草基胺的酰胺衍生物，其化学结构式为 。此后又有 些辣椒素的同系物从辣椒果实中被发现，它们统称为辣椒素 类物质。迄今为止，已发现辣椒素同系物约十四种以上，其 同系物结构类似辣椒素，为， 相互之间只是基团有所不同。其中辣椒素辣味最强 郭建明等与二氢辣椒素共占辣椒所含辣味物质的以上，其余同系物仅占少量 ，。最近在甜椒果实中发现两种无辣 味的类辣椒素物质辣椒素酯和二氢辣椒素 ，研究者推测是辣椒素类物质合成的前 体物，但还需要进步研究证实及体外定 向分子进化突变植酸酶基因高效分泌表达系统研究 植酸酶工程菌株的发酵优化发酵后的膜分离技术研 究植酸酶的超滤浓缩技术研究植酸酶的制剂技术 研究基因工程植酸酶的动物饲养试验毒性试验及 我国农业部转基因生物安全性评价。与目前国内外同类 研究或技术成果综合比较，本项目在植酸酶基因定向分子 进化和发酵工程技术方面都处于国际领先水平。该项目 研发的耐高温植酸酶开拓了植酸酶应用的新领域，首次使植 酸酶可以用作市场十分广阔的颗粒饲料添加剂，植酸酶用于 颗粒饲料添加剂每年全球的市场潜力在亿人民币左右。 前言 我国是农业大国，调整农业产业结构，增加农民收入， 是国家切实关心农民利益的行动之。我国农业比较落后， 其主要原因是优良品种少，作为提高农业效益的品种改良措 施不足。利用传统的杂交育种进行品种改良周期长，见效慢， 解决这问题最有效的方法是利用现代生物工程技术，加快 品种改良速度，随着基因工程细胞工程酶工程在农业生 产上应用不断扩展，基因技术已得到广泛应用，成效显著。 生物技术在农业生产上的推广和应用，对人类的生产和生活 产生了极大的影响。 农业生物技术作为生物技术的重要应用领域之，已经 成为农业科技革命的强大推动力。农业生物技术不仅加快了 传统农业向现代农业的转变进程，在保障食物安全保护环 境寻求替代能源等方面更是发挥着越来越大的作用。加速 生物产业发展已经成为世界许多国家经济社会发展的战略 植面积达 到万亩，总产量万公斤，覆盖农户万户多 万人，种植辣椒已经成为广大农民增收的主要经济来源。 辣椒由规模种植到实现产业化还有较大差距。主要障碍有两个方 面是辣椒种性退化，严重影响规模效益。由于长期种植 种性逐渐退化，加之品种混杂更加剧退化，抗疫病和病毒病 的能力较差，亩产仅公斤左右。辣椒个体大小色泽差 异明显，严重影响了外观质量，出口容易受阻，加之没有在 食品生产上形成知名品牌，体现不出规模效益。二是缺乏高 辣椒素和辣椒红色素含量的加工专用型品种，是辣椒产业效益最终不高的关键。辣椒中所含有的辣椒红色素是种优良 的天然食用色素，已被美英日中等国际组织和 国家定为无限制性使用的天然食品添加剂，其国际市场非常 紧俏，市场前景广阔而辣椒素则在食品工业医学和军事 上都具有广泛的用途，市场前景广阔。但由于辣椒其辣椒 素含量平均仅为，约相当于万史高维尔辣度国际 单位，色素仅有个色价左右，致使企业加工微利，严重影 响了辣椒产业的发展和效益提升。 辣椒种植业规模发展的同时，加工流通企业已得到不断 发展，以天然辣素有限公司为代表的深加工企业，在省 科技厅的支持下通过省院省校合作引进辣椒红色素和辣椒 素提取技术，形成规模生产，年生产能力达到吨，由于 采取三种溶剂同时萃取，次投料可以同时获得辣椒素和辣 椒红色素两个产品，其辣椒素和辣椒红色素的提取工艺技术 先进，该公司是省首家获得国家颁发的食品重点。目前，农业生物技术领域是我国高新技术领域与国外 差距最小的领域。我国转基因稻和转基因棉花的研究和开发 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,已达到世界前沿水平，在农业生物技术研究的整体实力上处 于发展中国家领先地位。来自自然界中动植物的基因是现代 生物技术产业的基础，丰富的生物资源优势带动生物技术的 快速发展。我国农业生物技术企业约有家，正在研究的 转基因植物种类达到种，涉及各类基因个。我国的 杂交水稻技术现已推广到多个国家，转基因抗虫棉花面 积已占棉花总面积的，转基因水稻玉米大豆蔬菜 等多个品种进入安全性评价阶段，并有许多品种具备了 产业化条件。 经过近年来的快速发展，我国在农业生物技术领域已经 取得了系列成就。在应用基因工程技术方面，开展了大豆 水稻小麦马铃薯和甜菜等作物转基因技术研究，获得了 批转基因植株。专家分析认为，生物技术是未来农业经济 和农产品竞争的重要领域，加快自主创新推动农业生物技术 产业化进程，对于促进我国传统农业向现代农业转变加快 建设社会主义新农村具有重大意义。项目的目的意义和必要性 辣椒原产于南美和墨西哥等中美洲热带地区及西印度 群岛，在明朝末年传入我国，现成为人们喜爱的重要的辛香 食料。在甘肃陕西湖南四川贵州等省区栽培甚 广，资源丰富。 辣椒是乃至州省的大特色产业。年州内 四县种植面积超过万亩，其中县种著抑制蜡性 芽孢杆菌及枯草杆菌，具有抗病菌抗肿瘤和镇痛消炎作用， 还可作为健胃剂，促进食欲改善消化等生物学功能狄云 等，。动物采食后，能促进胃液分泌增强食欲，促 进血液循环，提高机体的抗病能力，还有驱虫发汗等功效， 可用于动物的腹泻炎症等疾病防治郭建明等，。郑 春泉等还研究发现，应用辣椒素局部治疗有抑制或 延缓鼻息肉术后复发的作用。因此，辣椒素在食品餐饮畜 禽饲料与医疗药品等方面具有较高的应用价值。 辣椒素广泛应用于食品医学军事和环保等领域，保守估 计，目前世界上对辣椒素的市场需求量已超过吨年， 而世界总生产能力不足吨，需求缺口高达而辣椒 红色素作为种优良的天然食用色素广泛运用于人们生活 的各个领域，目前在发达国家已限制使用甚至明令不得使 用，其国际市场非常紧俏，市场前景广阔，预计全世界对辣 椒红色素的需求已达吨年。色素分为天然色素和合成色素两类。合成色素长期食用将影响人体健康甚至致癌，而 天然色素是以自然界的各种无毒植物为原料，用提取分离 精制的方法获得，它无毒无害，含有各种维生素和氨基酸， 是我国色素工业发展的必然趋势。而辣椒红色素则是国际上 公认的最安全用途最广的天然食用色素。辣椒素和辣椒红 色素是以辣椒为原料，运用溶剂萃取法提取纯化而得的产 品，是具有广阔市场前景的绿色产品。 根据农业生物技术应用国际服务组织在北 京发布的全球转基因作物概况报告，转基因生物方。主要产 品有辣椒碱辣椒精红辣素辣椒红色素等。是国内第家以生产辣素为主的高科技企业，是省首家国内第二 家食品添加剂行业获得国家颁发的食品添加剂工业品生产 许可证的企业，已通过质量管理体系认证 食品安全体系的认证。目前已形成辣椒素 吨，辣椒红色素吨生产能力。截止年月底，公 司已生产销售辣椒辣素和红色素吨，产品符合 标准实现产值余万元税利万 元。公司地址县镇。法人代表。联系电话。 二市农业科学院生物技术研究所植物基因研究室 主要研究方向为水稻功能基因组基因工程植物转基因 酶的定向分子进化和产业化。近五年承担包括国家项目 国家植物转基因专项国家科技部中小企业创新基金市 科委重大市农委重点攻关等多项科研项目。 近两年来在基因改组及体外定向分子进化研究方面取得了 显著成绩，包括比活提高倍以上的葡萄糖苷酸酶 突变基因耐高温的葡萄糖苷酸酶突变 基因比活提高倍左右的基因超级阻遏的 和阻遏蛋白突变基因可用于构建无泄漏的原核高效表达系统比活提高倍以上的大肠杆菌 基因不依赖于乙酰丁香酮诱导的根癌农杆菌 突变基因比活提高倍以上，且耐高温 的新型植酸酶基因等。同时在酸性耐高温植酸酶 的产业化方面取得了突出成绩。该项目的主要研究内 容包括植酸酶基因的突变种已 成为最具活力的项现代农业技术，其发展势头已不可逆 转。基因是切生物细胞内决定遗传特性的最小单位。在原 有品种基础上对遗传基因进行改造和转移，基因工程能使育 种过程更为精确更有预见性效率更高，因而更具发展潜 力，现已成为新品种培育的重要途径。目前国内外均缺乏辣 椒红色素和辣椒素含量高的专用型辣椒加工品种，尤其是缺 乏两素含量都高的品种，其选育种工作也直是国内外该领域中项十分薄弱的环节，因而难以通过般育种方法解决 解决这个问题。拟应用现代生物技术定向培育辣椒加工专用 新品种，解决好辣椒原料种植问题，满足企业加工需求，做 大做强辣椒产业。 为适应市场要求，提高辣椒产业效益，充分利用丰 富的辣椒资源，天然辣素有限公司和项目合作单位项 目参与单位提出应用现代生物技术加快辣椒产业化进程技 术研究与示范项目。项目的实施可以促进辣椒种植业高效发 展，辣椒初加工向深加工发展，延长辣椒产业链，加快产业 化进程。项目建设紧紧依托当地资源，发展特色经济开发 特色农业，符合省委省政府提出的绿色经济强省思 路和国家加快现代农业产业化建设要求，其项目建设具有区 域性经济和社会发展的必要性。 二项目主要申请单位概况 天然辣素有限 天然辣素有限公司成立于年，公司位于 县镇，占地面积亩，注册资金万元，总资产 万元。拥有职工队伍人，其中高级职称人，中级职 称人。