1、“.....可以包裹在谷朊 粉中，外涂油脂，保持湿度和效力。在光水作用下，缓慢 释放有效成分。 重金属回收 与交联谷朊粉蛋白接触，可有选择地把重金属离子提取 出来。 谷朊粉的应用领域 面粉工业 谷朊粉具有其它植物蛋白质所无可比拟的粘弹性与吸 水性，作为种纯天然高效的绿色面粉增筋剂添加到筋力 较差的面粉中，可提高面筋含量，增加韧性和筋度，同时增 加面筋的网络结构，从而增加面团保气性能，改善面包内部 组织除进步提高面团筋力外，还能使面筋网络结构更具 有规律性，组织均匀色泽洁白。用于生产面包粉饺子粉 方便面粉挂面粉等专用粉，以改善制品的烘焙品质蒸煮 品质食用品质和营养价值。 目前国内把谷朊粉作为种高效的绿色面粉增筋剂，将 其用于高筋粉面包专用粉的生产，其添加量不加限制。同年产万吨谷朊粉项目可行性报告 时......”。

2、“.....面包烘焙 改善烘焙品质蒸煮品质食用品质和营养价值，增加 食品植物蛋白质含量。 食品工业 谷朊粉可制成集营养保健方便于体的多种食品。 可用来制作发水面筋烤麸火腿肠素鸡肠衣朝鲜菜 古老肉定是绝对食素约有的 人口，被通称为食素约有的人口，已趋向于食素，尽 管他们的膳食不定是绝对素食，但他们正在中止肉食消 费，其主要食品是餐馆或超市的素食专用食品约有的 人口，正在中止红肉消费，代之以消费禽肉和鱼，有时也改 用素食专用食品。消费者重视素食，其原因是多种多样的， 据有关调研报道，这些原因包括关注身体健康，基 于动物生命保障理念，环境保护，家庭和朋友 影响，伦理观念，或其他不确定原因 产品的不断创新，也已推动素食专用食品生产。另方面......”。

3、“.....归档资料。 未经允许，请勿外传,年产万吨谷朊粉项目可行性报告 第章项目背景与概况 项目名称与建设单位 项目名称 年产万吨谷朊粉项目 项目拟建单位 九江汇泉生物工程有限公司 项目主管部门 江西省九江县发改委 项目的提出 项目建设单位的概况 九江汇泉生物工程有限公司于年月签约九江县 赤湖产业区，占地面积是制作食物和加工淀粉。近年来，世界 上每年大约生产万吨小麦淀粉。澳洲国家生产万吨， 北美和亚洲国家生产约万吨。而谷朊粉或干面筋以及蛋 白质浓缩物的世界年产量大约为万吨。 从国内外已有产品和专利，可以归纳为谷朊粉的主要应 用领域有以下几个方向。年产万吨谷朊粉项目可行性报告 膜类材料 谷朊粉为基质的包装膜......”。

4、“..... 涂层材料 谷朊粉包层可保护食品风味延长食品货架期。化学变 性谷朊粉也可以接枝成多聚物。 多聚物树脂类 改性谷朊粉水解物改善些多聚物的柔韧性和弹性，谷 朊粉也可以接枝成多聚物。 墨水类 在水释墨水中加入谷朊粉，可减缓笔尖的干结，加速墨 水在些表面的干燥。 洗涤剂 改性谷朊粉蛋白水解物，可稳定加入清洁剂中的酶活性。 化妆品和护发用品 谷朊粉水解物作为用于化妆品，作为发泡剂和调理剂用 于护发用品。年产万吨谷朊粉项目可行性报告 胶黏剂 改性的谷朊粉蛋白水解物可用于压敏性胶黏剂中。 橡胶制品 改性谷朊粉可增加非轮胎橡胶的强度。 代乳品 部分水解小麦谷朊粉蛋白质可作为动物的代乳品。 功能食品 水解谷朊粉可改善其中应用的起泡性乳化性和溶解性......”。

5、“.....加入谷朊粉可形成防水层。 薄壁医药制品 在胶原中添加的谷朊粉，经挤压或，总投资亿元兴建年产 万吨优级食用酒精项目，目前期工程年产万吨优级酒精 生产线已经基本完工，二期工程正在筹建，为开源增收壮 大企业经济总量持续改进企业总体业绩，降低生产运行成 本，有利于公司在激烈的市场竞争中保持更有利更主动的 地位，拟定新建条年产万吨谷朊粉生产线与原项目配套， 既增加产成品收益出口创汇又可将生产谷朊粉的下脚料淀 粉水有效用于酒精生产既可提高酒精的产品质量又可降 低谷朊粉和酒精的生产成本。年产万吨谷朊粉项目可行性报告 项目提出的背景 谷朊粉主要是利用小麦生产制取，谷朊粉又称活性面 筋粉，其蛋白质含量在以上，且氨基酸组成比较齐全， 是营养丰富物美价廉的植物性蛋白源......”。

6、“..... 当谷朊粉吸水后形成具有网络结构的湿面筋，具有优良的黏 弹性延伸性热凝固性乳化性，以及薄膜成型性，如传 统产品中的面筋烤麸古老肉素肠素鸡素鸭油面 筋等，就是上述特性的简单应用。在这方面我国人民积累 了丰富的经验，并成为我国独特的地方风味产品。 谷朊粉由于其自然资料丰富，经济效益好等优点很快发 展成为个世界性商品，在小麦盛产地美国加拿大欧洲 和澳大利亚等国家均有大量生产，在工业中早被广泛应用， 其利用与开发研究在日本美国等国日益盛行。 小麦的主要用粉在食品领域中的利用涉及到传统产品中的粉末状 制品糊状制品粒状及纤维制品，如前面所提到的烤麸 霉麸古老肉素鸡素鸭素肠油面筋等。而与大豆蛋 白质相比其独特的黏弹性乳化性是又鲜明优点，且营养 丰富可大量用于食品工业中，随着谷朊粉品质改良，尤其是 热凝固温度骤降的变性面筋制作技术的开发......”。

7、“.....现被广泛应用到畜肉制品与水产炼制品中，由 于其独特的黏弹性，又被广泛应用到弹性加强物之中，作为 蛋白强化剂进行更深步的开发利用。 谷朊粉在畜肉类制品中的应用 谷朊粉用于肉类制品，其热变性凝固是其被延缓使 用的主要原因。般情况下，谷朊粉的热凝固温度在以 上，而畜肉加工品的加热杀菌温度为，在这种低温 情况下，谷朊粉就很难发挥出其应有效果。因此，畜肉制品年产万吨谷朊粉项目可行性报告 加工中所用的谷朊粉，般为在种程度上用还原剂或酶等 进行加工处理的变性谷朊粉，由于变性谷朊粉的热凝固温度 降低约为，所以可用作香肠制品中的弹性加强物， 其添加量为当将谷朊粉用于脂肪含量多的畜肉香肠 等制品中，其乳化性被广泛使用。 谷朊粉在水产制品中的应用 在鱼糕中添加谷朊粉后，由于谷朊粉吸水复原为富于延 展性的面筋网络结构......”。

8、“.....通过 加热，面筋不断吸水热变性，出现了强化鱼糕弹性的结果。 其添加量般控制在就足够了，但应根据原料，使用 目的量 的水分，其中蛋白质含量为干基，干基谷朊吸水 时蛋白质含量随着吸水量的增加而下降，直到吸足水，含水 量为，含蛋白质，这种性能能够防止水分分离，提 高保水性。当谷朊粉与饲料中的其他成分充分拌和，并由于 其强力的黏附能力，很容易制造型成颗粒，投放到水中吸水 后使其中的饲料颗粒被充分包络在湿面筋网络结构中并悬 浮于水中，营养不会损失，大大提高了动物对其的利用率。 通过前面谷朊粉的营养成分分析，其蛋白质含量高氨 基酸成分充分，是种理想的天然蛋白质源。同样，在饲料 工业中，可以利用其优良的蛋白源作为高档动物及宠物的饲年产万吨谷朊粉项目可行性报告 料。只要将谷朊粉与其他食物性蛋白按各种比例混合......”。

9、“..... 并且高档谷朊粉具有清淡醇味或略带谷物口味当其 与其他成分混合制成饲料后，可以说色香味俱全，特别适合 于各种宠物的口味，这样大大增长了其饲料的利用性。 谷朊粉在素食专用食品上的应用 无肉膳食已列入世纪有发展趋势的重要食品之。食 素人群数量的增大，正在推进这个趋势。然而，食素膳食又 有多种类型的膳食构成，严格素食蛋品素食奶品素食 蛋奶品素食果实素食大众素食和半素食。近几年来，素 食在膳食结构组成上的比重增大较快，尤其是在西方国家。 美国现在约有的人口，被认进行增减，添加后直至充分吸水之前要进行搅拌，同 时根据需要添加谷朊粉添加量倍的水。如油炸鱼丸子中 添加谷朊粉可以收到同样的效果，尤其是对大量混合蔬菜等 原料的制品效果最好，能增强黏结性，防止因蔬菜水分流出 而引起的弹性下降和触感下降。 在鱼肉香肠制作中，从食品的安全性考虑......”。