展拓宽了渠 道，提供了产业支持，对促进农业农村产业结构的优化升级，增 强农业综合生产能力，加快发展现代农业，推进新农村建设，全 面实现小康社会目标发挥着积极的推动作用。 二相关技术领域国内外发展现状和趋势 烘干设备广泛应用于化工制药轻工和农作物等领域，是使 用面广的机械产品。国外农作物干燥机械的研究起步于十九世纪 年代，到年代发达国家基本实现了粮食干燥机械化，年代粮食 干燥实现自动化，年代向高效优质节能降低成本电脑控 制方向发展，同时不断开发新工艺新机型新能源，在烘干质量上 得到重视。 农作物干燥设备在美国俄罗斯日本等国家应用比较普遍。 美国主要的烘干生产线有中小型低温烘干仓及大中型高温干燥机， 以柴油和液化气为热源，采用直接加热干燥。设备般具有料位控制， 风温控制及出料水分控制系统。俄罗斯大都形成了工厂化生产， 有较完善的自控系统。较普遍应用干湿物料混合加热干燥工艺， 具有次降水幅度大节能和干燥质量好的优点。干燥中采用的 热源是柴油和煤油，为直接加热干燥。日本农作物干燥设备是从 二战后开展较快发展，主要发展适于干燥水稻的中小型设备。 采用的热源是柴油和煤油，少量采用稻壳为燃料。在各干燥设备 中大都装有较完善的自动控制系统。 我国农作物干奖励经济赔偿等奖惩制度，充分调动参与人员的工作 积极性和创造性，增强责任感，促进项目的成功。 二组织项目专家组 聘请有关科研院校和企业的专家组成项目专家组，主要帮助 解决项目工艺比选技术攻关管理等方面的技术难题。专家 名单见项目组成员及在项目中的分工表。 三经费管理 严格按照省科技管理部门和财政部门对建设项目资金管理 规定，设立项目资金专户，保证建设资金专项存入银行，做到专 款专用，按照工程进度以报账式方法分期拨款，并按规定及时向 上级管理部门报送工程进度和资金使用情况。接受上级有关部门 审计和稽查，确保投资效益。 项目的目的意义和必要性 目的和意义 辣椒是我国和我省重要的蔬菜作物，其产值和效益居蔬菜作 物之首。年我省辣椒种植面积达万多公顷，生产干椒的 种植面积达万公顷，占全国干椒种植面积的左右，是我 国干椒的主要产区之。 辣椒除具有食用价值外，还可提取辣椒素和辣椒红色素等工 业原料。辣椒素广泛应用于食品医学军事和环保等领域。据 保守估计，目前世界上辣椒素的市场需求量每年超过吨， 而世界总生产能力每年不足吨，需求缺口高达而辣 椒红色素则是种优良的天然食用色素，已被 及美英日中国等国际组织和国家定为无限制性使用的天然 食品添加剂，其国际市场非常紧俏，市场前景广阔，预计全世界 对辣椒红色素的需求每年达万余吨，但目前全世界的产量仅为 万吨，需求缺口为。 由于辣椒素和辣椒红色素广阔的市场前担着辣椒素和辣椒红色素新工 艺技术研发加工型辣椒品种引进选育等辣椒产业深加工关键技 术的研发及产业化应用工作。在加工型辣椒产业化应用中，发现 用于辣椒素和辣椒红色素生产的加工型辣椒，由于水份含量高 湿度大收获后自然干燥难度大水分含量达左右，辣素 和红色素含量下降，需要配套的烘干加工工艺进行处理，以保证 辣椒深加工的原料质量，提高耐贮性和加工性。实施加工型辣 椒低温烘干技术研究及应用项目，研究开发辣椒低温烘干工艺 流程及关键技术参数，建立辣椒低温烘干生产线，是深化辣椒产 业深加工关键技术研究及产业化应用课题，提高辣椒素和辣椒红 色素产量的需要和重要环节。 是推广加工型辣椒种植的迫切需要。天然辣素有限 公司选育推广种植的加工型辣椒品种，具有辣椒素和辣椒红色素 含量高综合经济性状优良等特点，但不足是成熟的鲜辣椒含水 份量较高湿度大收获后自然干燥难度大，易发生霉变，影响 了辣椒的品质，进而影响了辣农增产增收。为保证辣椒原料质量， 促进辣农增产增收，加快加工型辣椒种植推广步伐，迫切需要解 决农民种植辣椒收获后的干燥问题。实施加工型辣椒低温烘干 技术研究及应用项目，是加快推广加工型辣椒种植步伐，促进 辣农增产增收的迫切需要，也是保证企业加工效益的重要措施。 是促进区域性特色产业发展的需要。实现全面建设小康 社会目标，关键在农村，重点在农村，难点也在农村。积极调整 优化农业产业结构，大力发展特色产业，是提高农村经济发展质 量和水平，解决三农问景，近年来国内加工 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 提取厂家纷纷涌现。年在州县成立的天然辣素有 限公司，拥有年消耗吨干椒的生产能力，是我国目前辣椒 素加工能力最大的生产厂家。并且在辣椒红色素的提取加工能力 上也具有相当的实力。但公司辣椒深加工的发展却受到原料的严 重限制，现有辣椒品种主要是食用型品种，辣椒素和辣椒红色 素含量较低，加工成本较高。推广种植的辣椒素和辣椒红色素含 量高综合经济性状优良的加工型辣椒，因含水量高，湿度大， 收获后缺乏现代辣椒烘干设备，采用传统的自然凉晒风干方式， 风干时间长，霉变率较高，色素成分损失较多，质量难控制，影 响了辣椒深加工的效益。研发应用现代烘干技术，对辣椒进行烘 干处理，保证加工辣椒原料的质量，是降低辣椒素和辣椒红色素 生产成本，提高市场竞争力的关键技术环节之，也是保证辣农 增产增收的重要措施和现实需要。针对生产需要，天然辣素 有限公司提出申请省重大创新工程专项经费扶持，开展加工 型辣椒低温烘干技术研究及应用课题，研究开发加工型辣椒低 温烘干的工艺流程及关键技术参数，为辣椒低温烘干生产线建设 提供技术支撑。该课题研发应用对加快加工型辣椒品种的推广种 植保证辣椒深加工的原料质量，提高辣椒精深加工的效益，促 进企业发展辣农增产增收，带动地方农业农村经济发展具有重 要的现实意义。 二必要性 是深化辣椒深加工关键技术研究及产业化应用课题研究 的需要。天然辣素有限公司承，也是国内食品添加剂行业第二家通过以上认证的企业，现已 成为国内食品添加剂行业的知名企业。同时，公司开展辣椒烘干 技术的些研究工作，取得了些参考素材，并收集了大量相关 资料，项目实施的基础条件较好。 二支撑条件 政策支持。我省辣椒产业的发展，得到各级政府的高度 重视和支持。省委省政府及省科技厅农业厅有关领导曾多次赴 辣椒主产区州进行专题调研考察并作出重要指示。州委州 政府把辣椒产业作为十五期间继三七烤烟之后的又个 重要支柱产业来抓，建立健全了辣椒产业领导机构，在农业产业 结构调整中加大了对辣椒产业的政策扶持和人财物的投入力 度。开展辣椒低温烘干技术研究，建设低温烘干生产线，生产需 要，政府支持，有良好政策支撑。 原料充足。我省适宜种植辣椒的面积较大。年全省 辣椒种植面积达万多公顷，干椒种植面积达万公顷，其中 主产区州达万公顷，产量达万公斤，产值 亿元。天然辣素有限公司现已建成亩加工型辣椒原料 基地，年生产鲜辣椒吨，计划建成万亩的加工型辣椒原料基 地。项目研发和产业化应用有充足的原料支撑。 技术力量较强。天然辣素有限公司是集种植生产 加工销售为体的农业产业化龙头企业，也是国内第家以生 产辣椒素为主的高科技企业，公司不仅自己拥有具有高级职称 人中级职称人的科研团队，而且与大学冶金专科学校 青岛大学等省内外些实力较强的科研院校单位建立了良好的 技术研发合作关系，为项目的实施提供了强有力的技，建成生产线条 实现年烘干辣椒吨，每吨干辣生产辣椒素和辣椒红 色素产量分别提高和即增加个辣度和个色价， 产值增加万元，带动建成万亩加工型辣椒原料基地。 二考核指标 建成的加工型辣椒烘干生产线，干燥温度控制在度以内， 热源为蒸气，辣椒烘干后含水量控制在，同批和批次统样水 分误差率，年加工干辣吨，每吨干辣生产辣椒素和 辣椒红色素的产量分别提高和即增加个辣度和 个色价。 三预期提交的成果 加工型辣椒低温烘干工艺技术规程 加工型辣椒低温烘干工艺生产线条，实现年加工干辣 吨。 七项目进度计划 项目实施年限计划为年，即年至年，其中 年月月，做好项目前期启动和组织申报工作 年月月，开展加工工艺技术流程的筛选，烘干 厂房建设设备采购安装调试。 年月月，开展工艺及其技术参数研究优化完 善。同时开展技术培训，提高员工生产技能水平，实施批量加工。 年月，做好项目资料整理和总结验收准备等工作。 项目实施进度计划表 时间 实施阶段 年年 月月 可行性研究及申报 工艺筛选厂房建 设设备采购调试 等 工艺流程与技术参 数的优化及加工 竣工验收准备 八项目组织管理措施 建立项目责任制 本项目由天然辣素有限公司承担，负责项目目标和研究 内容的制定，组织项目的实施和研发经费的落实。公司对项目采 取权责明确分工合理激励和制约相结合的合同制管理，建立 包括成果术力量支 撑。 交通便利。天然辣素有限公司厂址位于至和 至高速公路的交汇点，距通往东南亚的国家级口岸仅 公里，距普者黑民航机场余公里，是通往的必 经之路，处于交通枢纽位置。同时，在项目区域内，实现了村村 通公路，辣椒运输加工有便利的交通条件。 与公司原有的部分设施相配套。公司现建成的辣椒素和 辣椒红色素等生产线，有相应的热源供应系统等设施。实施该项 目，既是辣椒素和辣椒红色素生产线的配套工程，又可利用现有 生产辣椒素生产线的热源供应系统作为辣椒低温烘干生产线的 热源供应系统，避免了重复投资，节约建设投入成本。 六项目主要研究开发内容技