容吨，注册商标樱 红牌。企业注册资金万元，拥有固定资产万元，现有职工 人。现主要业务是从事果蔬系列产品保鲜储存，主要产品是樱桃 苹果反季节蔬菜。 近几年来，企业在果蔬储存保鲜加工方面做了许多探索，聘 请和培养了许多技术人才，取得了教好的经济效益和社会效益。 第三章建设条件及厂址选择 地理位置 本项目所在地选择在安徽省英特实业有限公司太和县县气调保鲜 中心所在地。该中心目前占地亩。 交通与通讯 该中心位于太和县国道旁，交通十分便利。电话通讯移动 通讯和互联网通讯十分便利。 生态条件 太和县为我国农业大产区之，土地肥沃，农产品资源丰富，农 产品以小麦玉米棉花为主，林业以核桃苹果杏桃梨为主。 今年来，太和县调整农业结构，大力发展经济果业种植和生产，樱桃 作为太和县的特产瓶，饮料吨计， 生产用水般为饮料产量的倍，此处为吨。水处理软水用 量家倍，需要吨供水。 另外蒸汽锅炉吨，用水量吨。再加生活用水吨，工厂每小 时用水量共计吨。 煤大卡 吨蒸汽锅炉小时，每日需要燃煤吨 用电量 浓缩汁生产线千瓦小时。 饮料生产线千瓦小时。目录 第章项目概况„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二章承建单位介绍„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第三章厂址选择„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第四章建设内容„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第五章市场分析„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第六章产品价格定位„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第七章产品包装选择„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第八章产品的口感设计„„„„„„„„„„„„„„„„ 第九章公司的组织结构„„„„„„„„„„„„„„„„ 第十章环保与安全„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第十章投资估算与资金筹措„„„„„„„„„„贫血 樱桃含铁量高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元 素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体 质，健脑益智。 防治麻疹 麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。 祛风胜湿 樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛 有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫杀虫作用，可驱杀蛔虫蛲虫 绦虫等。 收涩止痛 民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处 起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻重度冻伤。 养颜驻容 樱桃营养丰富，所含蛋白质糖磷胡萝卜素维生素等均 比苹果梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使 面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。 美白祛斑 樱桃营养丰富，所含蛋白质糖磷胡萝卜素维生素等均 比苹果梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使 面部皮肤红润嫩白，去皱消斑，可谓美白又祛斑呢。 樱桃含水量大，采摘后极易腐坏，每年因此损失的量是巨大的。 因此为了减少损失„„„ 第十二章经济效益与财务分析„„„„„„„„„„„„„ 第章项目概况 太和县是中国樱桃的主要产地，唐宋时期已有名气，著名品种有 大鹰嘴杏黄桃黄金桃金畿桃银红桃等。其特点为成熟早，果 核内无仁含糖量高。樱桃干色泽鲜红，肉质细腻，营养丰富，味道 甘美。太和县现有大鹰嘴杏黄桃黄金桃等品种种植，其特点是 成熟早，无蒂含糖量高，营养丰富。太和沙颍河两岸土地肥沃，气 候适宜，盛产樱桃，由此被称为樱桃之乡，所产樱桃历史上曾作 为贡品中的上品。 樱桃不仅果实艳丽动人，而且味道甘美，营养丰富。大鹰嘴，又 名大鹰紫甘桃，是太和樱桃的主要栽培品种。其色泽紫红，果实 为心脏形，单果重点七克，果肉淡黄，肉厚汁多，味道甜香，果汁 内含可溶性固形物为。此果于四月底成熟，是优良生食品种。 金红樱桃又是太和樱桃中个有名的品种。这个品种具有适应性强， 产量高，色泽鲜艳，汁液较少，含糖量高的特点，宜于加工干果。 樱桃具有很高的食疗价值 汁含量在以上。 灌装杀菌灌装后排除掉瓶颈中的空气，利用超高温瞬时杀 菌器杀菌，杀菌后冷却入库。 质量要求果汁饮料呈暗红色，澄清透明无沉淀，无异物。有新 鲜樱桃特有的风味。 以上是对鲜樱桃的加工方法，实际加工生产中，会将部分来不 及加工的樱桃冷冻，以防止其腐坏，对于此类的樱桃加工方法与以上 略有不同。 解冻樱桃的冷压榨樱桃可以经制备后冷冻，制备方法有两种， 种是加糖的或不加糖的去核樱桃装入涂料马口铁罐或涂料桶中冷 冻，另种是未去核的樱桃，装在与上述相同的容器中压紧，压出的 樱桃汁盖住果子表面，然后冷冻。冷冻樱桃在或更低的温度中 贮存。 当需要榨汁的时候，冷冻樱桃在室温中解冻，最好用电风扇吹风， 直到樱桃温度达到为止，然后在水压机中压榨。解冻樱桃 冷压榨樱桃汁和上述冷压榨樱桃汁样，必须经果胶酶制剂处理和过 滤。冷压榨解冻后的樱桃的果汁出汁率般为左右，此产量比热压榨获得的产量高些。 质量要求压榨解冻樱桃得到的樱桃汁，色泽和热压榨樱桃汁很 相似，呈深红色，同毒液调配系统 无菌液制备系统冲瓶用 杀菌系统灌装机专用 全自动清洗液供应中心 空瓶消毒系统 四合灌装系统 物料无菌恒压缓冲储罐无菌隔膜调节阀 储缸液位控制 灌装压力控制 水封水系统 熏蒸系统 泡沫清洗系统 空盖消毒系统 无菌压缩空气制备系统 设备内消毒系统 包装系统输送系统输箱系统 瓶外清洗吹干 套标贴标系统 喷码灯检 空气净化系统 废气回收系统 电气控制系统 吹瓶系统 压缩空气制备系统 冷却水制备系统 冰水制备系统 管线管件阀门 原料供应 该项目厂区附近地区有充足的樱桃类资源的原料供应和贮存冷 库，该地区原料资源可保证生产用量需要。 附近地区的交通比较发达，各种辅料包装材料可以通过公路运 输采购。 能源和交通 太和县交通比较发达，水电燃料供应可靠。该项目的水电燃 料用量如下 用水量 浓缩汁生产线生产期间，每小时用水量吨。 饮料生产线按每小时饮料生产能力时具有冷压榨樱桃汁的新鲜风味。 樱桃汁饮料生产线设备明细表 榨汁澄清浓缩系统 序号设备名称规格台数备注 解冻槽 连续软化机 双道打浆机 带式榨汁机 振动筛 加热冷却机 碟片式分离机 板式换热器 膜分离机 双效真空浓缩 芳香回收器 管式杀菌机 大袋灌装机双头 低位槽 酶解缸 沉降缸 储罐 酶予活化缸 沉降剂予溶解缸 水处理系统 清洗机 不锈钢管线 不锈钢管件阀门 螺杆泵 螺杆泵 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 果渣车 工作平台 调配系统 序号设备名称规格台数备注 水处理系统 化糖系统 调配缸 定量缸 储罐 原汁解冻储缸 碟片式分离机 膜过滤机 工作平台 不锈钢管线 不锈钢管件阀门 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 不锈钢饮料泵 无菌冷灌装系统 序号设备名称规格台数备注 结构，大力发展经济果业种植和生产，樱桃 作为太和县的特产之，近年来不断扩大种植规模，每年以的 增幅上涨。太和县工业发展较为缓慢，传统工业主要为电力机械建 筑酿酒针织，无严重环境污染源。 投资环境 为改善人民生活水平，发展城镇经济，太和县近年来大力引进资 金进行经济建设，对各类投资厂商都有大量的扶持猜测，适于公司在 该地的发展。 人力资源环境太和县人力资源丰富，工厂附近就是各个村庄，有充足的劳动力， 而又因为公司位于农村，工人每天都回家休息，所以不需要建设职工 宿舍，这样又为公司节省了大笔建设及管理费用。 第四章项目建设内容 建设内容 年生产能力万吨樱桃饮料生产线。 饮料中的樱桃汁含量为采用目前国内外最先进的瓶无 菌冷灌装生产技术和成套设备采用目前国内外最先进的生物工程技 术榨取樱桃汁，以到最高的出汁率和品质。 考虑到国内外果汁产品市场对浓缩汁的需求，在该生产线中应考 虑包含浓缩樱桃汁生产设备的配套。 为生产线配套的水电蒸汽锅炉及其管路，及其它配套设施。 为了给樱桃汁生产线提供充足稳定的樱桃原料供应，建樱桃的 储存冷库座。 生产车间库房锅炉房配电室职工食堂车库传达室 等土建。 化验室及仪器设备。 运输及办公车辆。 生产工艺 本项目采用鲜樱桃冷压榨法，其主要技术特点是出汁率高产 品的色泽口味澄清度等品质都比较优秀。热压榨樱桃汁色泽艳丽也比 较容易过滤，但是其风味比新鲜樱桃差。冷压榨樱桃汁的色泽虽然没 有热压榨樱桃汁鲜艳，但风味却和新鲜樱桃很相似。之所以要采用传 到 后按重量加的果胶酶制剂，在中保持小时，让 其充分反应