七目前阻碍冷却肉发展的因素主要有两个，个是屠 宰厂的屠宰条件普遍落后，没有形成冷链加工体系，并且屠 宰厂定点过于分散不能形成规模，另外个原因是受居民消 费水平的限制，冷却肉直处于冷链中，生产运输成本相对较高。般来讲，人均上的城市市场可以 考虑生产销售冷却肉。年人均已过美元，标 志着冷却肉的来临，我国猪肉消费体系必将有重大的变革。 因此，本项目建设势在必行，时间适宜，理由充分，措 施得当，非常必要。 第二章项目建设条件 项目区概况地理位置及区域范围 项目建设区地处内蒙古自治区兴安盟的科右前旗。科右前 旗位于内蒙古自治区东北部，大兴安岭南麓，东经 ，北纬 ，东与吉林省白城市镇赉县兴安盟扎赉特旗毗邻， 南接吉林省白城市洮南市兴安盟突泉县科尔沁右翼中 旗，西与通辽市乌珠穆沁旗蒙古国人民共和国相连，北与 兴安盟阿尔山市扎赉特旗接壤，南北长公里，东 西宽公里，地属大兴安岭向松嫩平原过渡地带。总面积 万多平方公里。旗政府所在地科尔沁镇距乌兰浩特市公里。 二面积人口乡村社会经济状况收入水平 科右前旗共辖个镇索伦镇大石寨镇归流河程，能彻底杀 灭标准中规定的传染性疾病寄生虫病，以及中毒性疾病的病菌。 无害化处理监控终端是专门用于监管无害化处理现场的高 集成化信息设备。用于监控企业无害化处理现场，采集数据和视 频信息并自动向政府监管平台申报，具有企业生产管理功能。为 了表示我们搞好病死猪无害化处理的决心，我们定买套无害 化处理监控终端设备，让全社会和政府主管部门时时刻刻监督我 们的企业。 四投资万元，采用先进的屠宰工艺流程和先进的冷鲜分 割包装储藏工艺流程，生产高品质的肉食品。 采用先进的屠宰工艺流程 项目简介 项目名称放心肉品服务体系建设项目 项目承建单位名称内蒙古草原旭升食品有限公司 项目负责人年旭升 项目性质扩建 建设地址位于内蒙古兴安盟科右前旗大坝沟镇 建设规模及内容 建设规模 年屠宰生猪万头，年生产优质放心新鲜猪肉和冷冻猪 肉吨，副产品吨 建设内容 升级改造与之配套的冷链加工机械设备和冷藏运输设 备，升级改造病害猪无害化处理机械设备和监控系统，建立 健全肉类产品质量安全信息可追溯体系，对企业进行升级示 范性改造。 投资规模 申请国家财政扶持资金万元，自筹资金万元， 总投资万元人民币。。 第章项目背景及必要性 冷冻放心猪肉生产供应流通是遵循可持续发 展原则的绿色食品流通行业，是适应市场消费需求，增强农 产品市场竞争力和开拓国际国内市场的需要，额在杭州市区小范围内已达到 。冷却肉的问世曾被称为肉类消费的革命。 五我国部发达地区的冷链建设已经比较完备，但就全 国整体而言，冷链远未达到完善的程度，相对国际先进水平， 还只是个早期的冷冻设备市场。中国的冷冻冷藏冷却 肉的市场占有量只相当于韩国的，些中小城镇及广大 农村的冷链尚不能连成环，其中些环节处于断开的状态， 尤其是运输销售环节滞后。但是近年来冷链建设的发展速 度很快。为冷鲜肉未来的发展提供了机遇。 六目前冷却肉已经成为部分肉制品巨头的新的盈利手 段，以双汇集团为例，冷鲜肉已经成为该公司主要盈利点之 。根据中国统计局的数据，农村地区拥有全国的人口， 而城市猪肉消费量却比农村高。由于购买力的差异，在 这两种地区之间就形成了不同的产品结构。尽管两种地区最 主要的猪肉产品都是鲜肉，但农区地区消费的高温肉品更 多，而城市市场当中却有各种更好的猪肉产品。过去几年中， 我国的肉类销售渠道正在发生根本性的变革，尤其是在人口 相对集中的城市。以超市大卖场为代表的新型零售业的迅 速崛起，给传统肉制品的批发零售渠道带来了巨大冲击， 像上海北京这样的城市的超市大卖场成为消费者购买肉 制品的主要消费场所，而传统的批发零售渠道则退居次要 位置。另外，二级城市超市卖场的实力也与日俱增。目前我 国肉制品的流通渠道有专卖店超市连锁大型卖场等。很 多肉制品深加工产品和高温肉制品是促进肉食品 行业结构战略性调整，确保肉食品储藏运输安全的项重 要战略举措。 二随着经济社会的迅速发展，人民生活水平和生活质 量的不断提高，人们的消费，观念消费结构消费质量和 消费水平都发生了较大变化，特别是对肉食品的质量安全问 题，已经引起党和政府以及社会各界的关注和重视，社会对 无公害食品绿色食品和有机食品的消费需求量越来越大， 市场供求矛盾日益突出。为了满足日益增长的市场需求，全 国各省区已加快绿色食品产业的发展，培育和发展了大批 绿色食品龙头企业和名优品牌。 三肉类品质的污染，已经成为目前全世界共同关注的 焦点。肉类食用安全，是个关系人类健康的综合性课题。 未来肉类市场的竞争，其核心竞争力就是肉品的品质，即绿 色安全营养卫生美味。提高肉的品质，不仅是针对 肉类本身而言，而是针对肉类生产加工的过程。这是个系统工程，务必要从品种饲料环境屠宰经 销这个产业链的源头和全过程抓起来。内蒙古草原旭升食 品有限责任公司提高产品质量从源头抓起，从饲养屠宰 冷冻肉生产销售都有整套高质量的技术管理体系。项 目建成后可为市场提供市民放心的优质猪肉。 四发达国家已普及了冷却肉消费，冷却肉及其制口若 悬河的产量平均占肉类总产的，有的国家达到 。我国冷却肉市场容量从年的万吨增长到 年的万吨，据统计，在北京上海冷却肉已占到生鲜猪 肉消费左右的市场份至阿尔山级公路在项目建设区通过。项目建设区距乌兰 浩特火车站公里，距乌兰浩特飞机场公里。 基础设施条件 项目建设区完成水电路三通。 环境条件 周边无工业污染生活垃圾污染及其它任何污染源。 通讯条件 项目建设区在互联网中国移动中国联通中国电信覆 盖区。通讯条件优良。能源供应条件 项目建设区供电充足，乌兰浩特有二个热电厂分别距项目 建设区公里和公里，距察尔森水库发电站公里。项目建 设区用煤方便，距霍林河煤矿公里，距吉林省万宝煤矿 公里。 第三章项目单位概况 项目建设单位基本情况现有基础条件 内蒙古草原旭升食品有限公司是内蒙古自治区科右前旗 唯的生猪定点屠宰企业，担负着全旗猪肉类市场的供应任 务。公司厂区占地平方米，拥有资产万元，员 工人，技术人员人，有年屠宰能力万头的生产线 条。年销售收入万元，年利税万元。公司是以质 量求生存，以诚心谋发展为宗旨。截止目前内蒙古草原旭升 食品有限公司已累计向屠宰厂投资万元。现有屠宰车间 平方米，排酸间平方米，冷藏库平方米，待宰 圈平方米。 二原有生产加工设备。原有比较先进的配置比较齐 全的，由南京宏伟屠宰机械制造有限公司生产的屠宰生产线条。主要机械设备如下表 原有机械设备览表 序号项目名称规格单位数量备注 屠宰设备 清洗机台 电麻机台 屠宰箱台 提升机台 放血轨道台 剥皮机台 开胸电锯台 后蹄或进场，就立即佩带上耳标，并建立档案。耳标和档案中详细 记录和贮存该生猪的父本母本品种各生长阶段所饲喂的饲 料防疫用药治疗用药屠宰日期班组人员排酸分割贮 存日期库房牌号运输车辆上市日期销售市场销售时间 等。如果出现食品安全问题，第时间就可以顺着贮存在耳标和 档案中的信息，逆向追到各个环节，直至源头。 在分割肉生产中，我们要投资万元，引进国际上比较先 进的系统保障食品安全追溯解决方案。在食品安全追溯领 域，德国无疑是行业中的佼佼者。在肉食品领域有着 多年的项目实施经验，拥有全球家客户的成功案例。 全程追溯解决方案将技术条码技术和人工编码等多种技 术综合应用，实现对待宰牲畜和屠宰加工后的牲畜酮体及其分割部分的对应，从而实现了从收购侯宰到屠宰分割的追踪与追 溯。引进这项技术十年不落伍。 三大力度升级屠宰场病死猪无害化处理设备，认认真真 地建立健全病死猪无害化处理监控系统。 我们已经考察完毕，要投资万元引进北京永泰有限公司 的全套屠宰场病死猪无害化处理设备和终端有摄象机的，至上而 下的病死猪无害化处理监控系统。全套设备包括卧式湿化机 台立式湿化机台体式湿化机台病死猪焚烧炉台。 通过这些设备，将病死猪及病害生猪产品在标准温度下进行蒸煮 或焚烧，彻底杀灭携带的病原体，这些设备完全符合 病害动物和病害动物产品生物安全处理规切割器台 劈半机台 白内脏带式检疫输送机台 红内脏同步检疫输送机台 真空包装机台 自动分装电子秤台 二其它 冷冻设备套锅炉台 推车台 粪便处理设备套 运输车辆台 第四章项目建设的规模和内容 在原有企业基础上，突出升级改造特色，完善和提升配 套的冷链加工机械设备和冷藏运输设备。 全面升级改造冷链加工机械设备和冷藏运输设备 升级改造冷链加工机械设备，要坚决采用国内外先 进的生猪屠宰加工机械设备。 升级改造中，公司投资万元，采用国内先进的由济宁 兴隆食品机械制造有限公司自主研发的型蒸汽烫毛生猪 生产线。这个生产线主要有托胸三点式自动击昏机台卧 式放血输送机台蒸汽烫毛隧道台螺旋自动打毛机 台酮体预干燥机台火焰燎毛机清洗拍打机台等设备 组成。这套国产高档生猪加工设备自动化程度高，性能稳定， 操作简便，降低了劳动强度和能源消耗，能够减少生产过程中的污染，提高了肉品质量。 二建立猪肉类产品从饲养屠宰加工分割包装 运输保管销售消费，即从生产到餐桌的可追塑信息查询 系统。全面完成高质量高标准的肉类产品质量信息可追溯体系 建设。 公司投资万元，购