管理模式。 在第二年时间，以样板店为原型，发展家左右直营和加盟 连锁店。 在第三年时间，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不 直接投资的情况下，迅速复制式发展的优势发展家特许 经营加盟店。 年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通 过特许加盟的方式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到般大众 终极目标让我们的成为般大众的社会厨房，并使营养快餐的 观念深入人心。人们饥饿时第个想到的不是家里的厨房而是我 们的快餐店。这也正是对饮食社会化及健康饮食趋势的 顺应。我们将以此为目标建立自己的餐饮连锁集团，在全中国遍 布我们的连锁店。 公司管理 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管 理职责，人员安排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。 在巩固当前阶段的同时，积极为下阶段的开拓作好充分的准备 将不断加强和完善的物流系统信息管理系统贯穿于管理的各个 层面，以利于企业运行的流畅和高效。 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训 体系 我们以能在经济领域中产生和发展，这不仅有外部客观 环境为它提供个良好的发育土壤，而且它自身的优势决定了它的产 生和进步发展。 连锁经营进货与销售的分离，有利于总体上降低经营成本。 经营可以迅速集中商业资本，有利于提高资本的投人产出效 益。 连锁经营提高了零售商业的地位，有利于流通体系的合理化。 连锁总部在经营战略和策略研究上可投入巨大力量，有利于提 高各店铺的经营水平，提高连锁组织的竞争实力。 连锁组织统进行产品开发和广告宣传，有利于降低费用开 支。 餐饮业被称为中国的黄金产业，如今我国餐饮业正迎来个大发 展的美好春天，市场潜力巨大，前景非常广阔。据统计，我国现有各 类饭店餐馆近多万家，年营业额超过亿元人民币，近几 年直保持高达的年复合增长率，餐饮企业从单体店面经 营向连锁化规模化集团化的经营方向不断发展。 第章执行摘要 业务创新点 巨大的餐饮市场同时也孕育着激烈的竞争，上世纪的末期，餐饮业市 场出现了巨大的变化，洋快餐大举进入中国，西餐逐渐被人们接受， 传统餐饮受到极大挑战，餐饮的标准化工业化兴起。进入世 纪后，在市场的调节和配置下，餐饮业结构得到很大调整，宾馆餐饮 突出精品战略，特色餐饮体现中国传统饮食文化，休闲餐饮适应假日 消费潮流，大众化餐饮成为市场的主流。 连锁店电子商务的营销模式是大众餐饮的新尝试，将原本，第二阶段主要采 取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络。 我们的特点 活动识别 通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻形象其中 网上互动，全产业链服务是我们的特色。 公司产品 公司产品主要分为两大块 食品部分全自有生态的绿色食品合理的营养元素搭配美味的 烹调方法 餐饮营销管理系统餐饮营销管理系统是公司研制 设计的套及现代化信息管理与电子商务营销系统，它改变了传 统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式 最先进的营销和服务理念，以科技为手段，拥 有自己的餐饮营销管理系统集营销与管 理，贯穿前台后台的体化系统 最新型高效的经营方式特许加盟连锁 满足市场空白的产品定位营养美味，生态 饮食 独树帜的服务理念科技，快捷，卫生 及标准化优质服务 管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式，带来效益的 飞跃性提高。 市场分析 民以食为天，吃饭第，句民间俗语，概括了餐饮业对于民生的 重要作用。中国正迎来个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大， 前景非常广阔。据国家统计局统计，去年，中国餐饮业营业额已突破 万亿元大关，连续年增长率保持在以上，全国餐饮企业网 点目前已超过万家。今年上半年，国家统计局公布的中国餐饮 业零售坐店等 客的传统营销模式，即传统的模式产品价格渠道促销， 用现有的产品去寻找客人，逐步发展到以市场需求为导向，进行灵活 营销，如品牌营销整体营销特色营销文化营销等。 创意背景 德金集团本身自有产业链优势明显，符合现在大众消费者对食品 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,需求向科学营养卫生健康的餐饮愿景。同时，经营方式也 由粗放式传统家庭作坊式的经营模式向规模化集团化经 营和职业化信息化管理转变。 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以网络营 销手段的产品服务以及管理，可以较好满足这要求。 连锁特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自 己带来过大负担。 打造我们自己的绿色餐饮连锁特许加盟的经营方式，同时形成有 特色的人员培训体系。 连锁店企业形象识别系统 视觉识别 公司名称餐饮特许连锁有限公司 企业标志 理念识别 顾客满意 网络化，健康化 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化信息化的营销管理理 念，使用自己的营销管理系统服务提供绿色生态饮食的连 锁加盟餐馆初期面向市场建立自己的样板店 通过网络营销和短信搜的方式，进行实体店与网络宣传的整体配 合营销第二阶段，即直营和加盟连锁店的发展 详细分析公司财务，管理资源与市场趋势，制定发展直营和加盟 连锁的具体计划，包括直营和加盟连锁店的开设数量，网点，店 门设计和相关的法律要求。 通过成功的样板店形象，利用各种渠道宣传公司产品，提高公司形象，征求直营和加盟连锁店合作对象。 明文提出对直营连锁店的管理要求，即其所有权属于公司，实行 总公司统核算，经营管理决策权属于总公司等系列直营连锁 店要求。并通过公司网络对各个直营连锁店进行管理。 在考核满意后，增设其为直营或连锁店，向其提供系列相关服 务，严格执行样板店业已形成的标准化体系，包括店面设计， 产品服务标准化以及我们特有的餐饮营销管理系统 由于公司规模的扩大，对各阶层人员的需求必然增加，单纯的外 部招聘不仅不能满足需求，还增置了不必要的熟练业务时间，所 以我们将在第阶段的基础上进步完善我们的人员培训体系， 设计人员培训计划，将具体实施外包于专业培训中心，并定 期考核其培训质量 对本行业特许经营状况进行详细调查研究，其所需资源与法律法 则，初步建立有本企业特色的完备的征集特许加盟计划。 完善物流的解决方案和实施，以及在运营过程中完善公司 网站。 第三阶段，即以发展特许连锁店为主的经营阶段 在该阶段，由于前两餐饮百强企业营业额为 亿元，同比增长，餐饮百强企业资产总额亿 元，利润总额超百亿元，从业人员约万人。 调查显示，在金融危机的冲击下，年我国餐饮百强企业的 经营发展和市场格局呈现些新变化和新特点 餐饮百强营业额规模增速明显加快。年餐饮百强营业 额规模增速比上年加快个百分点，是年以来最高水平。 企业发展差距逐渐拉大。百强企业中前十强龙头企业的营业 额达到亿元，同比增长，占百强营业额的成多。 保持三种业态鼎立的错位发展态势。年餐馆酒楼火 锅快餐类企业占据百强八成江山。 连锁经营成为餐饮业发展的大趋势。在年餐 饮业百强企业中，约有九成以上企业实行连锁经营。 餐饮市场连锁市场 连锁概况 中国的连锁业起步较晚，以年月肯德基快餐连锁店进入中国市场为契机，揭开了中国现代快餐的发展里程。年底，中国餐 饮连锁经营企业超过家到年，全国快餐企业与经营网点达 多万家，餐饮连锁业营业额实现亿元，占餐饮业额的，营 业额比上年增幅以上，高于餐饮行业个百分点。年度中 国餐饮百强企业呈现的特点之中有私营与股份企业占据半壁江山。 股份和股份合作制企业有家，私营经济企业家，这两种类型企 业营业额占百强企业营业总额的。连锁企业快速发展。有 家企业采用连锁经营方式，比上年增加家，营业额亿元， 占百强总营业额的，比上年提高。 连锁的优势 连锁商业之所期资金技术经验人员等资源的积累。 我们将发展重心定在更发达，更规范化的特许连锁形式上，并加 以直营连锁为辅助 在第二阶段公司形象树立，扩大的基础上，通过各个渠道发展特许加盟店 创立规范标准的加盟契约，包括加盟系统说明介绍授权加盟条件 加盟合约加盟管理方法 对加盟店进行严格考察，包括投资者经营意识经济实力和管 理能力开店的条件 与加盟店签订合约，并开展系列对加盟店的支援服务。包括 开店前开店时开店后三类服务内容 由于网点的分散与扩展，我们将增添各地区办事处，作为该区 总部与加盟店之间的信息沟通的桥梁以及对加盟店进行管理约 束，由督导部下派的督导员将于同地办经理协调各分店发展 增设连锁管理部，协调直营连锁及特许连锁的发展，使之在设点， 配货，经营等方面减少冲突，互利发展 建立强大的物流配送体系。 由于规模的扩大需要我们完善管理信息系统 人员培训体系 特许连锁店经营作为种主要依靠商品或服务经营技术取胜的经 营类型。随着其迅速的扩张，企业也需要源源不断的人才供应所以我 们将其作为自身的发展重点之。为建立个统的品牌形象和本公 司的业务开展，我们将建立自己的培训中心，并增加具有特色的督导 员培训。 第四章市场分析餐饮市场总体背景 据新华社月日消息，中国烹饪协会日发布的年度中国 餐饮百强企业报告显示，年度我国风险财务风险政策性风险。 面对风险我们定要正确对待和利用风险 结论