展。 本项目拟在山东省宁阳县堽城镇的马铃薯密集种植区，结合当地优质的马铃 薯资源，利用国外成熟的马铃薯加工技术及机器设备，投资兴建马铃薯深加工企 业，预计建成三条生产线油炸马铃薯片速冻薯条雪花全粉，生产出优质的 马铃薯深加工产品。项目计划土地亩，建筑面积平方米，定员人， 利用当地的配套设施，总投资万元人民币折合万美元。 市场分析 世界发达国家的马铃薯深加工行业发展迅速，马铃薯深加工食品已经占到总 产量的以上，我国马铃薯种植面积广泛，产量居于世界前列，但深加工部分 所占总产量的比重远低于欧美发达国家。 薯片薯条是马铃薯深加工的主要方式，是国外非常流行的休闲食品，美味可 口营养丰富。随着世界文化交流的日趋加快，薯片薯条已经进入国内市场并且 具有巨大的潜力。国内同类企业间的竞争逐渐开始加剧，本项目凭借着产地质 量价格品牌销售网络地理位置政策等方面的有利因素，具有相当大的 竞争优势。 营销分析 通过选择目标市场，本项目产品定位于质优价廉的中低档市场，项目初期销售区域选定在山东及周边地区。通过产品定价渠道促销的多种营销策略， 实现销售目标。 风险及规避 项目具有原料供给风险市场风险消费者偏好风险政策风险管理风险 等，为了保证项目的顺利进行，应该预见并规避各项风险。 财务分析 通过对项目各项财务指标的估算与预测，该项目投资回收期短，收益率高， 抗风险性强，各项经济技术指标良好。 结论 本项目具有良好的经济效益和社会效益。 第二章公司概况 加力加食品有限公司以下简称加力加成立于年，是家以生产销 售方便食品休闲食品营养保健食品为主的食品生产加工企业。 公司宗旨及目标 加力加公司及创建以来，始终本着精品创新勤俭发展的企业精神 和理念，以以诚待人以德载物作为公司宗旨，使公司进入良性发展的轨道。 公司的经营目标是通过实施公司基地农户的经营模式，走发挥资源优 势发挥产业优势的道路装技术的快速发展，使油炸马铃 薯片加工，生产在全世界形成了个巨大的产业，全球的油炸薯片的年销售额已 突破亿美元。据年美国休闲食品协会统计，美国休闲食品年销 售额达到亿美元，其中近百事薯片销售额就高达亿美元。 近年来，随着我国人民生活水平和生活品质不断提高，对休闲享受食品的需目录 第章总论 公司概况 项目概况 市场分析 营销分析 风险及规避 财务分析 结论 第二章公司概况 公司基本信息 公司宗旨及目标 公司经营状况 公司财务状况 管理团队 组织结构 第三章项目概况 项目背景 项目方案 建设规模及产品方案 机器设备 土建工程 燃料和动力供应 原料需求 生产工艺及质量 定价策略 分销渠道策略 促销策略 第六章风险与规避风险因素 原料风险 市场风险 消费者偏好风险 政策风险 管理风险 风险的规避 原料风险的规避 市场风险的规避 消费者偏好风险的规避 政策风险的规避 管理风险的规避 第七章财务分析 投资估算 经济效益预测 预测年限 相关依据 成本及利润预测 投资回收期 盈亏平衡分析 主要技术经济指标 第八章结论 第章总论 公司概况 加力加食品有限公司以下简称加力加成立于年，是家以生产销 售方便食品休闲食品营养保健食品为主的食品生产加工企业。公求 生产方式 项目投资 第四章市场分析市场现状 国内外马铃薯加工及消费的特点 马铃薯深加工食品发展及需求概况 竞争对手扫描 油炸马铃薯片 复合薯片 速冻薯条 雪花全粉 潜在竞争者 竞争优势分析 资源供给优势 质量优势 价格优势 品牌优势 销售网络优势 地理优势 投资环境优势 第五章营销分析 营销目标 目标市场 目标市场选择 市场细分 市场定位 营销策略 产品策略工 艺用水部分循环使用以减少用水量。 电力供应 本项目总装机容量为千瓦，年耗电量万度。 汽 将利用电厂回汽。原料需求 不同的马铃薯产品对原料要求不同，本项目原料的主要指标为 油炸马铃薯鲜薯片原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅， 成熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，直径毫米，严格去 处发芽发绿霉变的马铃薯。 速冻马铃薯条原料马铃薯必须品种纯正，外形规整呈椭圆形，芽眼浅，成 熟新鲜马铃薯干物质含量，还原糖，长度毫米，严格去处发 芽发绿霉变的马铃薯。 根据当地马铃薯资源调查，适宜品种的马铃薯干物质含量在左右，按每 条生产线工艺流程衡算，原料马铃薯与产品的产出比分别为薯片薯条， 依此比例计算，该项目每年需要马铃薯原料万吨。 生产工艺及质量要求 各种产品的生产加工均采用当今国际上最先进的工艺，以确保质量。 油炸鲜薯片 生产工艺 马铃薯清理去杂清洗去皮修整切片漂洗漂烫脱水油炸 脱油调味冷却称量包装 质量要求 感官要求 外观外观近似椭圆形，允许部分不规则及少量碎片 颜色呈淡黄色允许部分呈棕黄色 气味具有新鲜马铃薯油炸后特有的香味，无烤焦味哈味或其他不良气味。 口感松脆可口，具有油炸马铃薯和各口味特有的香味。 理化要求 水分含量 脂肪含量酸价 过氧化值 残硫量以 砷铅 卫生指标 细菌总数个克 大肠杆菌个克 致病菌不得检出 速冻薯条 生产工艺 马铃薯预置挑选去泥沙清洗去皮及皮肉分离修整切条分级 漂烫漂洗脱水干燥油炸沥油预冷速冻称量包装冷藏 质量要求 薯条规格 截面尺寸般为不同规格 长度尺寸 感官要求 颜色外表面呈黄色或白色黄肉原料为黄色 味道油炸又不含其它异味，有薯条的特殊香味 形态条形整齐，表面光滑，冷藏状态下允许有稍微的冻粘连，有微量的冰 晶体。 理化要求 水分含量 含油量 焦磷酸钠含个马铃薯食品的 新兴市场。近几年来，美国对我国香港台湾地区和日韩两国出口的速冻薯条 油炸薯片等总贸易额都保持在数亿美元以上。随着麦当劳肯德基等美式快餐连 锁店向世界各国不断的扩张，以马铃薯为主要原料的欧美食品也风靡全球，形成 了数十亿美元的稳定市场。 我国是世界上马铃薯种植面积最大的国家，面积达万公顷，鲜薯总产量 万吨左右，居世界第位。虽然我国马铃薯资源如此丰富，加工业历史也非常悠久，但发展十分缓慢，尚属起步阶段，大部分马铃薯除直接食用或做饲料 和工业原料外，只有少部分用于加工，企业生产规模小产品品种单，质量较 差，同食品工业发达国家比，差距甚远。美国食品加工用的马铃薯占其总产量的 ，荷兰占，而我国只占，并且主要以淀粉及其再加工产品为主，这与 我国世界马铃薯生产大国的地位极不相符。并且，由于专用型马铃薯生产滞后， 高品质马铃薯产品仍需从国外进口，进口量每年约在万吨左右。随着近几年 方便休闲食品的兴起，国内陆续出现些薯片薯条食品生产厂家，但其规模 品种以及技术与欧美国家差距很大，因此，提高马铃薯加工技术，积极开发马铃 薯产品及其休闲食品，填补目前行业空白，是食品加工企业的次极大的机遇。 马铃薯深加工食品发展及需求概况 据权威机构实验证明，食用马铃薯后的小时内人的大脑记忆力明显提高， 每天食用克鲜薯即能满足人体对营养成份的需求，而且吃饱又减肥，马铃薯 加工成食品后的最大优点在于能够保持鲜薯原有风味和营养价值。马铃薯加工食 品，主要包括油炸马铃薯鲜薯片复合薯片速冻薯条及利用薯条边角料加工的 雪花全粉等。 油炸马铃薯鲜薯片 马铃薯富含多种人体必须的氨基酸碳水化合物及多种维生素。经过油炸处 理并加入多种天然食品添加剂的油炸薯片，不但保持了上述营养成份，而且增加 了维生素氨基酸和多种矿物质的含量。 油炸薯片以其味道鲜美口感酥脆营养丰富著称于欧美各国，成为人们 主要休闲食品之，几十年直受到人们青睐。自从它与百年前在美国问世以 来，其生产量与消费量与日俱增，已经风靡欧美亚等各大洲，成为全球最受欢迎 的休闲食品之。随着近年来世界科学技术的发展和新工艺，新材料不断出 现，尤其是包装材料包装技术包装机械和包 卫生指标符合国家食品卫生标准 包装贮存 包装规格，包装材料按食品包装用聚丙烯树脂卫生标准执行 保质期冷藏个月，冷藏个月，冷藏星期。 雪花全粉 生产工艺 废薯条蒸煮制泥滚筒干燥粉碎过筛计重包装 生产方式 两个生产车间，年工作日天，每天班，每班小时。 总定员人，其中工人人，技术人员人管理