工艺技术有了许多重 大发展。首先是速冻果蔬的形式由整体的大包装转向经过加工鲜切 处理后的小包装其次是冻结方式开始广泛应用以空气为介质的吹 风式冻结装臵管架冻结装臵可连续生产的冻结装臵流态化冻 结装臵等，使冻结的温度更加均匀，生产效益更高第三是作为冷 源的制冷装臵也有新的突破，如利用液态氮液态二氧化碳等直接 喷洒冻结，使冻结的温度显着降低，冻结速度大幅度提高，速冻蔬 菜的质量全面提升。在速冻设备方面，我国已开发出螺旋式速冻机 流态化速冻机等设备，满足了国内速冻行业的部分需求。 在果蔬物流领域主要果蔬，如苹果梨柑橘葡萄番茄 青椒蒜薹大白菜等贮藏保鲜及流通技术的研究与应用方面基本 成熟，技术技术等已在我国主要果蔬贮运保鲜业中得到广 泛应用。 国际市场优势日益明显在农产品出口贸易中，果蔬加工品占有 重要的比重。据统计，年我国农产品出口贸易额为亿美 元，其中果蔬及加工品出口额居第二位，达到了近亿美元。 年，苹果浓缩汁出口量达到万吨，番茄酱出口量达到万吨， 速冻果蔬出口万吨，脱水果蔬出口万吨，果蔬罐头 万吨，鲜食果蔬出口超过万吨。我国的果蔬汁中，苹果世纪年代起，我国冷藏库建设出现个现象，新建了 批由多座单位万吨级冷库组成的冷库群，这对降低建设成本 和运行能耗，规范管理都是有利的，并形成了我国数家冷藏行业的 航空母舰企业。 我国现有的冷藏库中，建于上世纪七八十年代前期的多层土 建式冷藏库占大多数，世纪八十年代前，冷库隔热主要采用稻 壳膨胀珍珠岩和软木等天然材料，八十年代后开始采用发泡聚苯 乙烯或聚氨酯作为冷库隔热材料，并迅速推广应用。现在主要有两 种形式是多层的钢筋混凝土混合结构，多采用聚氨酯现场发泡 目录 第章总论 项目申报单位概况 建设规模 项目选址及建设条件 投资筹措 经济效益 社会效益 结论 第二章项目背景 项目提出的背景 项目建设的意义 第三章市场状况及需求分析 我国果蔬产业概况 项目目前概况 第四章项目场址与建设条件 项目建设场址 建设条件 第五章产品技术方案 项目目的 项目技术 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,原辅材料供应 电力系统 给排水系统 企业组织 人员培训 第六章节能分析 设计依据及用能标准 项目节能背景分析 项目能源消耗指标 节能措施 能源管理 第七章环境保护与安全卫生 环境保护 劳动卫生 劳动安全 第八章项目实施进度 建设工期和实施进度 组织领导 招标实施方案 第九章项目投资及效益分析 投资估算大 县，果菜种植面积已经达到万亩，原材料资源丰富，可以满足 项目对原材料的需求。 投资筹措 该项目投资估算总投资为万元，其中固定资产投资 万元，建设期利息万元，铺底流动资金为万 元。 该项目所需资金由企业筹集万元，其余万元申 请银行贷款。 经济效益 经计算，本项目各项财务盈利能力指标较好，总投资收益率为 ，项目资本金净利润率为，税后的全部投资财务内 部收益率为，高于设定的财务基准收益率，财务基准收 益率为时税后的财务净现值为万元，税后的静态动 态全部投资回收期分别为年和年财务生存能力分析显 示企业有定的财务生存能力不确定性分析显示本项目具有定 的抗风险能力。 社会效益 该项目是依据市场需求的变化，有针对性的实施该项目，通过 该项目的建设不仅可以提高企业规模，扩大本企业的生产能力，而 其有利于提高企业在市场上的竞争能力，同时也将对本地果菜产业 的结构调整和优化升级起到巨大的推动作用。 结论 综上所述，该项目符合国家的产业政策，市场前景广阔，技术 先进可靠，财务评价良好，具有较好的社会效益和经济效益，所以 说该项目是积极可行的项目。 第二章项目背景 项目提出的背景 近年来，我国的果蔬加工业取得了巨大的成就，果蔬加工业在 我国农产品贸易中占据了重要地位。目前，我国的果蔬加工业已具 备了定的技术水平和较大的生产规模，外向型果蔬加工产业 资金筹措 经济效益分析 社会效益分析第十章结论 第章总论 项目申报单位概况 项目名称 大型冷藏保鲜项目。 项目承办单位 有限公司 法定代表人 法定地址县高新技术园区 注册资金万元 成立日期年月 经营范围生产销售辣椒红色素姜黄色素，收购色素原料。 有限公司 位于县高新技术园区，是家专业生产食品级天然色素的科 技型民营企业。公司以中国农业大学为技术依托，引进国际领先的 全套天然色素及超临界产品生产设备和质量监控及检查设备，采用 先进的生产工艺，生产牌系列天然色素，产品畅销全国各地， 在客户中享有很高的信誉度，公司已成为中国食品添加剂生产应 用工业协会的会员，年和年两度被邯郸市政府授予邯 郸市农业产业化经营重点龙头企业。 项目拟建地点 该项目建设地点在县北公里处的高新技术园区内。 建设规模 该项目新建大型冷藏保鲜库座，总占地面积亩，建成后 可以形成万吨冷藏保鲜库。 同时由于果菜的贮藏周期各不相同，经核算，该项目建成后可 年贮藏果菜共吨，其中蔬菜吨，辣椒干吨，辣椒 红色素吨。 项目选址及建设条件 该项目位于县高新技术园区内，三疃村东米，该场区地 势平坦，地层分布均匀，地质条件较好，适合建设该项目。 本项目的主要原材料是水果和蔬菜，而县本身就是农易中已占据 重要地位。 年，我国鲜冷冻蔬菜出口万吨，比年增长 ，占蔬菜出口总量的，出口创汇亿美元，比 年增长，占蔬菜出口金额近其中，冷冻蔬菜出口量达 到万吨，比年增长，年创汇近亿美元，比 年增长。 加工保藏蔬菜出口万吨，比年增长，占蔬 菜出口总量的，出口创汇亿美元，比年增长， 占蔬菜出口金额的。腌制蔬菜产品出口量约万吨， 其中醋制蔬菜咸榨菜和咸蕨菜出口量万吨，出口韩国泡 菜万吨，创汇近亿美元蔬菜罐头出口万吨，占整 个果蔬罐头出口量的，出口额亿美元，占果蔬罐头出 口额的。 干蔬菜出口万吨，比年增长，占蔬菜出口总 量的，出口创汇亿美元，比年增长，占蔬 菜出口金额的。 日本是我国蔬菜出口最主要的贸易伙伴，年，我国对日本 出口蔬菜万吨，创汇亿美元对美国韩国和俄罗 斯的蔬菜出口增长迅速，年，对美国出口万吨，创汇 亿美元对韩国出口万吨，创汇亿美元对俄罗 斯出口万吨，创汇亿美元。 年，我国出口东盟的蔬菜数量以及出口金额与上年同期相 比呈量价齐增趋势，其中蔬菜出口数量为万吨，占全国出 口总量，出口金额亿美元，占全国出口总额的。 作为劳动密集型产业，蔬菜产业转化了数量众多的城乡劳动 力，增加了劳动者的收入。年，我国从事蔬菜生产的劳动力 约万人，人均创造产值约元，人均纯收入约元， 而当年全国农民人均纯收入为元蔬菜产业的发多万吨，但人均占有冷藏库容积和发达国 家相比仍有不小差距，每年腐败损耗量十分惊人。 进入新世纪以来，尤其在加入后，我国冷藏库建设有了新 的发展，国家十五发展规划对发展现代服务业和节能环保提 出了新的要求，今后我国冷藏库建设应坚持科学发展观，按现代物 流的要求，以确保食品安全为准则，重视节能和环保，以使我国的 冷藏业得到可持续发展。 从上世纪七十年代起，各地冷藏库容量增长较快，至年 底，全国冷藏库总容量已突破万吨次，其中畜肉类冷库容量 为万吨次中国肉类协会统计水产冷库为万吨次 年中国水产年鉴全国供销系统的果蔬冷库为万吨。此外， 外贸轻工系统及外资港台商和民营企业也各拥有相当数量的各 类冷库。至年，我国冷藏库容量约为万吨中国制冷学 会资料，折成库容积约为万立方米，其中冷却物冷藏库约 万吨。 冷藏库容量较大的地区为环渤海经济区山东河北 辽宁和北京天津其中山东省已达到万吨以上，北京约为 万吨。东部沿海地区浙江江苏福建和上海市其中 浙江也已达万吨以上，江苏约万吨，上海约为万吨。 广东约万吨广西。中西部的湖北四川陕西。 我国冷藏库容量近年来增长较快，但与发达国家相比，仍有不 小差距，按年美日统计资料，美国冷藏库容量为万 ，按人均占有的冷藏库容积，美国是中国的倍，日本是中 国的倍。 从上带动了城 乡第二三产业的发展，蔬菜加工贮运和流通为社会提供了约 万个就业岗位，增加产值约亿元。 同时，我国蔬菜产品的质量安全控制水平近年来得到较大程度 的提高，据农业部年农产品质量安全例行监测结果，参照国 际标准判定，座城市中蔬菜农药残留监测全年平均合格率为 。目前，国际上较先进的关键危害点分析与控制 良好农业规范良好作业规范族系 等管理方法在我国蔬菜加工产业得到推广。年，国家认监委 制订了•食品安全管理体系要求‣通用评价准则，已 在蔬菜罐头速冻蔬菜蔬菜汁行业推广应用。年底，国家 相关部门联合制定了我国•食品安全管理体系食品链中各类组织的 要求‣，等同采用了国际标准，该标准的实施将 进步确保我国蔬菜加工产品的质量与安全。特别值得关注的是 年月日中华人民共和国第十届全国人民代表大会常务委 员会第二十次会议通过的•中华人民共和国农产品质量安全法‣， 该法于年月日起正式施行，将更有力地保障我国蔬菜的 质量安全，增强产品的市场竞争力，同时提高蔬菜质量安全的监管 效能。 我国冷藏库建设现状及发展状况 我国每年易腐食品的生产量高达亿吨，其中相当部分必须 依靠冷链物流保存，以保持其新鲜度和质量，因而作为冷链物流的 主要环节冷藏库，历年来都有发展