超临界流体萃取技术提取咖啡碱均在实验室内 获得成功，但尚未投入工业化应用。 我国于世纪年代中期率先从茶叶中提取出以茶多酚为主体 的天然抗氧化剂，并成功地应用于月饼火腿等食品，有效地延长食 品的保质期。以后，茶多酚的提取技术不断完善和提高，中国农科院 茶叶研究所提出用茶叶原料同时制备出茶多酚咖啡碱多糖和茶色 素的系统分离中试工艺路线，产品中茶多酚含量达到以上，其中儿 茶素含量超过，得率约咖啡碱含量达到以上，得率为 ，另外采用高速逆流色谱技术成功地分离出种儿茶素单体，其 中种单体的纯度达到以上，茶叶有效成分提取技术研究取得了突 破性进展。特别值得提到的是采用酶技术将酯型儿茶素转化为非酯型 儿茶素也获成功。 茶叶深加工提取成分 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，含量约占茶叶干物质总量的 ，是由黄烷醇类为主和少量黄酮及苷组成的复合体。 茶多酚的主要成分为儿茶素黄酮及黄酮醇花色素酚酸 及缩酚酸四类化合物。以儿茶素为主的黄烷醇类化合物占茶多酚总量 的，其中含量最高的几种组分为 和，分别占。 茶多酚含有种以上的酚性物质，按其化学结构可分为四类，即 儿茶素黄酮及黄酮醇花白素及花青素酚酸类和缩酚酸类。在这 四类物质中，儿茶素含量最高，占茶多酚总量的。儿茶素又 分为许多种，各种儿茶素及其在茶多酚中所占的比例如表。 儿茶素在茶多酚中的比例表 表 分类儿茶素名称简称在茶多酚中所占的 非酯型儿茶素 儿茶素 表儿茶素 没食子儿茶素 表没食子儿茶素 ， ， 酯型儿茶素表儿茶素没食于酸脂表没食于儿茶素没食于酸脂 茶多酚分子中带有多个活性烃基，可终止人体中自由基链式 反应，清除超氧离子，类似之功效，茶多酚对超氧阴离子与过氧 低档茶中提取功能成份并加以利用，是解决中低档茶 出路的重要办法。本项目所用原料中低档茶叶为主，可使茶叶初加工 品增值数倍以上，直接促进茶产业的经济效益。项目对茶叶原料需求 的增加，为目前滞销的中低档茶及茶片茶末等副产品找到了条出 路，由此将促进本地区茶叶种植业的经济效益明显提高，使茶农收入 大幅度增加。 目录 第章总论 项目背景 项目名称 县茶叶深加工产业化项目 法人及法人代表概况 法人概况 项目法人有限公司 单位地址省县镇路 注册资金万元 注册类型有限责任公司 有限公司是县茶叶生产企业之，主要生产销售名优绿茶和 繁育国家级茶树良种舒茶早。公司拥有座年产量吨的高档绿 茶生产厂，产品主要面向省内市场另外还有个占地亩的苗圃， 年出圃优质茶树苗万株。 有限公司为具有独立法人资格的涉农科技型企业，企业产权明 晰。企业按照现代企业管理要求，建立企业管理制度，包括行政综合 管理制度财务管理制度物资管理制度生产管理制度等，做到管 理有准则生产有计划销售有目标科研有保障，令行禁止，奖罚 分明，确保企业健康稳步地向前发展。企业按照精干高效的原则 定岗，采取定期考核的办法，工资收入与实际贡献挂钩与考核成绩 挂钩。 有限公司现有职工总数人，大专文化以上人，其中本科 文化以上人主要管理人员人，全部为大专文化以上，其中本科 文化人，年龄均在岁工程技术人员人，占生产人员 人，占销售人员人，占。 法人代表概况 法人代表，华南理工大学化工机械系毕业。具有较严谨的企业 管理能力与开拓创新意识。主要负责企业发展战略研究技术管理以 及生产管理工作，确保企业正常运作，建立并完善工厂建设技术协 作知识产权等管理制度，协调建立公平合理的企业利益机制。 可行性研究报告编制依据 中华人民共和国国民经济和社会发展第个五年计划纲要 国务院发布的年农业科目发展纲要年 年 六安市国民经济和社会发展第个五年计划纲要 国家和地方政府有关农副产品深加工的有关政策文件 县茶叶深加工产业化工程项目建议书及六安市计委对项 目建议书的批复 茶多酚市场调研受到广泛的重视，茶叶的深 加工研究取得了显著的进展，由应用茶叶深加工研究成果而形成的产 业正在崛起，这也成为今后茶叶行业发展的个新趋势。 茶叶深加工研究快速进展，主要归功于以下方面 固定不变的产品结构不能满足市场需求 随着人们生活水平的提高，居民对饮料的消费观念发生了很大变 化，逐渐趋向营养方便快速天然多样。近年来，饮料业发 展迅速，新产品不断涌现，竞争激烈。茶叶作为种传统的饮料，受 到其他饮料的挑战，茶叶行业必须采用新技术开发新产品，丰富饮茶 方式，满足多层次消费者需要，才能求得生存和发展。 市场供过于求，必须寻求新的出路 进入世纪年代，国际茶叶市场需求量相对饱和，世界茶叶 出口停滞不前，整个市场供略过于求，导致我国茶叶生产与出口开始 走入低谷，出现全国范围内的卖茶难。另外。在茶叶生产过程中， 会产生左右的低档茶和副产品。因此，提取和利用茶叶中的功能性 成分，开辟茶叶新用途，已成为茶叶行业发展的新方向。 茶多酚等天然提取物的抗氧化活性倍受关注 由于等人工合成抗氧化剂有致癌的嫌疑，因此，各国均 致力于寻找天然抗氧化剂。由茶叶中提取的茶多酚天然抗氧化物质具 有优异抗氧化活性，倍受人们的重视，从而推动茶叶中茶多酚等功能 性有效成份的开发利用。 茶叶保健药效研究成果斐然 茶叶最早是被当作药物利用的，茶的药用早已载入史册，现代科 学研究也证实了茶叶的药用功能。长期研究表明，茶叶具有降血糖 降血脂降血压抗衰老防辐射防龋齿抗过敏消炎灭菌抗 癌抗突变等功效，并揭示出茶叶中对人体具有保健效果的有效成分如 儿茶素咖啡碱多糖黄烷酮类粗纤维叶绿素胡萝卜素 维生素维生素维生素维生素维生素等。目前，茶叶 药用成分的提取利用已成为国内外天然药物开发关注的热点。 茶叶深加工技术背景 近年来，我国茶叶有效成分的利用研究越来越引起广泛 的重视，研究主要集中在茶多酚上，其次是茶皂茶多糖咖啡碱和 色素。 在茶叶活性物质药效研究的带动下，茶叶有效成分提取技术的研 究首先在浙江福建等沿海经济发达的产茶区受到重视。茶多酚的提 取主要采用有机溶剂率取分离，咖啡碱的提取主要采用有机溶剂萃取 法和告 县工业园区与项目法人签订的入园协议书 有限公司与省工程咨询研究院签订的咨询合同书 有限公司提供的工艺及公用工程背景资料 国家发改委频布的有关可研报告编制内容与深度的要求。 项目建设背景必要性及理由 项目建设的背景 项目属现代农业技术与现代生物技术相结合的范畴，利用最新分 离纯化工艺膜工程分子筛工程和系统萃取工程为核心的茶功能性 成分系统分离制备技术及装备，实现茶叶深加工产业化和茶叶天然活 性物质的提取及利用。 我国茶叶生产的现状 我国是茶叶生产和消费大国，茶叶种植面积列世界第位，产量 列世界第二位。年我国茶园面积为万公顷，产量达万吨， 其中国内销售量为万吨，人均消费茶叶公斤，在万吨 总产量中，低档茶约占总产量的近。近年来，我国茶叶种植面积 持续扩大，大宗茶已出现供过于求的状况，在国际国内市场上的销售 已出现定的困难，特别是年我国茶叶不仅价格持续下跌，而且 还频频遭遇欧盟和东南亚国家的各种壁垒。年月，我国对欧 盟出口量和出口额分别为吨和万美元，分别比上年同期下 降和。与英国日本等发达国家相比，我国茶叶的科 技含量和附加值低，国际知名品牌较少。 另外，我国每年约有万吨左右的低档茶积压，同时还有 万吨茶叶和万吨左右的茶籽因市场需求的阻力和茶叶深加工产品组 合没有进步开发而留在茶树上未被采收。 在茶叶产成品生产中自然产生的副产品约占总产量的。以茶 叶总产量为万吨计算，则低档茶叶包括副产品的数量达万 吨，这预示着茶叶副产品资源十分丰富。如果将茶叶副产品进行深加 工，挖掘茶业产品组合方案的深度，则能大大激活和提升我国的茶叶 产业，占领更多的细分市场，具有十分广阔的发展前景。 茶叶深加工研究的发展背景 我国茶叶资源十分丰富，但由于各种原因，每年都有大量的茶叶 浪费，尤其是对于那些低档茶叶来说，大部分被弃用，造成资源严重 的流失。随着食品生产技术及其它科技技术的进步，人们对茶叶中有 效成分认识逐渐深化，如今从茶叶中可以提取到多种具有功能性的食 品添加剂，如茶多酚茶色素茶氨酸等，特别是从低档茶中提取天 然的食品添加剂意义重大，已引起国内外食品化工医药等部门的 关注。目前国内外茶叶深加工研究越来决了茶农的生产后顾之忧，提高了 茶农的和茶农生产的积极性，从而提高了茶农生产茶叶的积极性，促 进县乃至周边的大别山区茶产业的全面发展。 项目建设的必要性 茶叶深加工是科技进步的结晶，也是茶产业发展的必然趋势。茶 叶深加工包括两方面的含义是将传统的初级茶产品进行更深层次 的加工，形成高附加值更新产品，如袋泡茶速溶茶茶饮料和保健 茶等，二是从茶叶及其副产品中提取具有活性功能成分的天然产物， 如茶多酚茶皂素咖啡因茶多糖茶色素等，并进行食品医药 化工建材等行业的应用研究开发。 项目建设符合国家农村产业政策，促进农村经济发展 为解决三农问题，促进农村经济持续发展，国家于年初 出台的中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见把 农民增加收入作为当前解决农业和农村发展的主要矛盾，把农民增收 放在更加突出的位置。 县政府为实施县茶业振兴工程的意见，进步贯彻中共 中央号文件精神，增加茶农收入，年县以茶业开发作为 工作要点。并积极推动茶资源综