检验员培训，担 任总检验员。 管理人员至少有三名经过培训的财务结算人员，有名经过培训的统计人员。上述人员均应具有本专业任职资格证件。 技术工人企业工种设置应与其从事的生产范围相适应，各工 种技术人人数符合生产规模生产工艺的要求。企业技术工人中高级 工不少于，中级工不少于。生产工人应经行业培训，持证上 岗。 项目进展建议 根据省市主管部门及环保单位要求，加快整改，落实进度计划， 从项目的可行性研究报告被批准之日起，至投产的工程进度，六个月 内完成。 研究结论 本项目立项依据充分，符合国家产业发展政策。 生产规模及产品方案构成合理。 采用的生产技术工艺设备及加工工艺技术成熟可靠，符合规范 要求。 产品国内外需求市场广阔，需求量大，具有很好的市场前景。 项目在财务上是可行的，有明显经济效益和社会效益，投资回 收期短，并有较强的抗风险能力。 主要经济技术指标 项目主要技术经济指标表 序号项目名称单位指标备注 项目占地面积平方米项目建筑面积平方米 项目总资金万元 流动资金投入万元 固定资产万元不含土地购置费 达产年产量吨 年销售收入万元 总成本万元 经营税金及附工程必须保护好环境减少污染。所以本工程在设计时重点考 虑，严格执行环保要求，实行三同时，对于生产中产生的废物进行环 保处理。 设计依据 中华人民共和国环境保护法 中华人民共和国水污染防治法 环境空气质量标准 省污水综合排放标准 工业企业厂界环境噪场排放标准 环境影响评价法 建设项目环境保护管理条例 建设地点环境现状 本项目建在经济合作区号小区，周边环境状况 良好，地质构造稳定，大气和地下均未被污染。 目录 第章总论 项目名称及承办单位 研究工作的依据与范围 可行性研究报告的主要内容及其审批意见 推荐方案与研究结论 主要经济技术指标 第二章项目背景 项目提出的背景和依据 第三章市场需求预测 白酒酿造行业情况 白酒酿造行业市场分析 产品方案及建设规模 第四章建设地点条件与厂址状况 动力 项目有利条件 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,厂址 第五章生产技术方案 产品质量标准 技术工艺流程 主要设备选择 供电给水供热 总平面布置与运输 第六章环境保护 概述 设计依据 建设地点环境现状 主要污染物与污染源 综合利用与治理方案 绿化 第七章职业安全卫生与消防 职业安全卫生设计依据 职业危害因素的分析及防治措施 消防 第八章企业组织与劳动定员 企业组织及以中高档白酒为主要产品的酿酒业优势 企业，对地区经济发展将会有更大的推动作用。选址地点位于 经济合作区号小区，该项目规划总占地面积平 方米，厂房建筑面积平方米。 产品方案与生产规模 根据我国延边州省及东北地区的白酒市场实际情 况，投资建设条设计产量达吨的生产线，主要产品有高档白 酒保健酒。 厂址概述 项目建设在经济合作区号小区，交通运输十分便捷， 区域内供水供电供气基础设备完善。该建设地点环境状况良好， 地上和地下均未被污染，适合本项目建设，符合整体规划。主要能源及动力供应 电负荷建设工程用电设备，装机容量，生产生活照 明用电，由经济合作区供电所供电。 水量总用水量吨，由自来水管线直接提供。 工业用水循环使用。 环境保护条件 企业的环境保护条件必须符合国家的环境保护法律法规和环境 保护部门的规章标准。建立符合国家环境保护法律法规和环境保 护部门的规章标准的管理规章制度。积极防治废水噪声等有害物 质对环境的污染与危害，按维修作业工艺要求设有噪声处理工程和处 理废气的装置与设施。 人员条件 企业经理具有大专以上文化程度，从事白酒酿造加工生产行 业经营管理工作四年以上或经济技术管理工作八年以上。 技术人员至少有两名酿酒或食品专业工程师或高级工程师或 工作制度全厂定员 第九章项目实施进度建议 项目实施进度 项目进度建议 实施准备 工程设计 设备引进 竣工达产预计进度 第十章投资估算与资金筹措 总投资 投资估算 资金筹措 资金使用和管理 第十章经济效益和社会效益分析 经济效益分析 生产成本及经营成本估算 总成本估算 产品产量销售收入及税金估量 财务分析 不确定性分析社会效益分析 第章总论 项目名称及承办单位 项目名称年产吨高档白酒项目 项目承办单位 单位名称酒业有限公司 法人代表 所有制形式有限公司 项目建设地点经济合作区号小区 研究工作的依据与范围 研究工作依据 酒业年产吨高档白酒项目可行性研究报告委托书。 研究工作的范围 市场需求预测与现有规模论证 原材料供应的可行性调查 技术方案的研究 工程项目对环境影响的研究 现有固定资产估算及经济效益分析 厂区中的总体布置与交通运输。可行性研究报告的主要内容及其审批意见 项目计划资金总额为万元，全部由企业自筹。 项目计划经济效益及社会效益 项目正式经营后年销售收入万元，年创税金及附加万 元，年创利润总额万元，安排农村富余劳动力及下岗工人就 业人。 推荐方案与研究结论 项目承办单位概况 酒业有限公司，企业有较大的发展后劲，年产量吨左 右，届时，该企业将成为原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。 根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干玉米等原料，通过 孔筛者占以上。 配料。将新料酒糟辅料及水配合在起，为糖化和发酵打 基础。配料要根据甑桶窖子的大小原料的淀粉量气温生产工 艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池 的淀粉浓度醅料的酸度和疏松程度是否适当，般以淀粉浓度 酸度润料水分为宜。 蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时 还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类破碎程度等而定。 般常压蒸料分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无 生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，前期以蒸酒 为主，甑内温度要求，蒸酒后，应保持段糊化时间。 冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使 之达到微生物适宜生长的温度，若气温在时，品温应降至 ，若气温在时，品温应降至，夏季要降至品温 不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味吸收氧气等作用。 拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低 而定，般为酿酒主料的，酒母用量般为总投料量的 即取的主料作培养酒母用。为了利于酶促反应的正常进行， 在拌醅时应加水工厂称加浆，控制入池时醅的水分含量为。 要求，供电系统包括室外电缆及路灯车间动力 照明及防雷接地办公室库房及其它动力照明防雷防火等。 供电电源 本项目的供电容量及供电可行性较为优越，其电源由当地变电所 供给，电源以架空方式引到生产车间。 用电负荷总装机容量约供电系统 本项目根据用电量，直接由电网接入，供全厂电源。用电有关设 备选用安全可靠节能和优质合格的型电机。 防雷与接地 各车间配套设施均为第三类防雷建筑物，其接地电阻小于 变压器中心点直接接地，接地电阻小于各低压进户线要求做重复 接地，接地电阻小于。 通讯 选用程控电话对外业务联系使用，电话电缆沿专用设置的电缆沟 内敷设。 给水 水源厂区的生产和生活用水均由自来水管线直接供给。 用水量全厂生产和生活用水约吨年。 给水系统厂区生产与生活用水消防用水，由园区输水管 线送至供给。 总平面布置与运输 平面布置原则 是符合环保安全及消防要求。 二是在保证生产流程合理的前提下，具有合理的功能分区，尽量 减少和避免生产事故发生。 三是公共服务建筑物布置在主要出入口处，便于内外联系。平面布置 根据项目区地形特点，对生产作业场及设备工艺流程安排尽量做 到布置合理。 第六章环境保护 概述 环境保护是我国的基本国策之，随着我国经济的发展，环境保 护已到了刻不容缓的地步。新建工程周围没有污染源，环境状况良好， 因此新建 入窖发酵。入窖时醅料品温应在夏季不超过， 入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，般掌握在每立方米容积内 装醅料公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上层糠，用窖 泥密封，再加上层糠。 发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分酸度酒量 淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有天 天不等。般当窖内品温上升至时，即可结束发酵。 蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过 蒸酒把醅中的酒精水高级醇酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经 冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精芳香物质醇甜物质等提 取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。 白酒的勾调 确定消费市场的口味，即确定目标 酒体设计香型酒度理化指标档次价位。 选料按勾兑酒体设计进行选料 勾调由骨架成份调酒液协调成份糖调味酒共同勾调而成。 保健酒生产确定保健原料配方 保健原料预处理 泡制 过滤 勾调 主要设备选择 根据节省投资的原则，本项目拟采用全部国产设备，为了保证设 备的先进成熟安全可靠，拟采用本行业的定点生产设备，做到 采用价格低质量好运行可靠的设备。主要设备如下 全自动白酒酿酒机套 全自动灌装生产线套 储酒罐件 化验设备套 供电给水供热 供电 根据本项酒和具有保健功能的白