的损失。 第三章市场前景分析 蔬菜产业是近年来我国农业经济发展的个重要增长 点。尤其是自我国实施菜篮子工程以来，蔬菜产业得到 了长足发展，成为种植业中仅次于粮食的第二大农作物和中 国农业农村经济发展的支柱产业。年，我国蔬菜播种面 积达万公顷，蔬菜产量亿吨，均居世界第，中 国已成为世界上最大的菜篮子。 据国家统计局统计，蔬菜出口量从年的万吨 增加到年的万吨，增幅超过出口额 年达到亿美元，比年提高了倍多。年 月，我国蔬菜出口万吨，出口额亿美元进口 万吨，进口额亿美元，贸易顺差亿美元，同比 增长。 日本仍是我国蔬菜出口最主要的贸易伙伴，但今年以来 我国对美国韩国和马来西亚的蔬菜出口增长迅速。月， 对日本出口万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增加对美国出口万吨，同比增长 ，创汇亿美元，同比增长对韩国出口 万吨，同比增长，创汇亿美元，同比增长 对马来西亚出口万吨，同比增长，创汇 亿美元，同比增长月蔬菜输港万吨，同 比下降，货值亿美元，同比增长。我国出 口东盟的蔬菜数量以及出口金额与去年同期相比呈量价齐 增趋势。 蔬菜是技术和劳动复合密集型产业，我国劳动力便宜， 生产成本低。工艺合理的前提下， 优化布置，充分考虑噪声源的均匀布置。 污染物治理 项目主要生产原料为铝钒石粘土矿渣等，不使用其 他化学物质，因而对周围环境不会产生化学污染。对于生产 中产生的粉尘噪音等，都严格按照环境保护的有关要求， 在设计中进行了综合考虑，生产时采取有效的防治措施之 后，对环境的影响不大。 本项目中，环境空气质量按环境空气质量标准 中的二级标准执行地面水环境质量按地面水环 境质量标准中的三类水域标准执行 中的二级排放标准生活窑炉烟尘排放按锅炉 第章项目概述 项目名称年产万吨脱水蔬菜项目 项目建设选址细河区四合镇 项目编制单位辽宁惠民农贸科技有限公司 阜新市细河区中苑街道办事处 阜新市细河区项目办公室 项目概述 自然地理 阜新市位于中国辽宁省的西北部，北邻内蒙古自治区。 西北为努鲁儿虎山松岭余脉，东南是医巫闾山，阜新盆地 的西北边缘，是座新兴的工业城市，辽宁省的畜牧油料 产糖基地和重点产粮地区，中国重要的能源基地之，素有 煤电之城之称。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,阜新市总面积平方公里，辖阜新蒙古族自治县 彰武县和海州太平新邱清河门细河五个区。海州区 是全市政治经济和文化的中心。全市现有人口万人， 其中市区人口万人。阜新境内有汉蒙古满回锡伯 等个民族。少数民族人口有万人，其中蒙古族居多， 菠菜韭菜茼蒿蒜苗倭瓜冬瓜胡萝卜萝 卜生姜香菜食用菌等。 第二章项目背景及必要性 项目背景 辽宁惠民农贸科技有限公司是家农副产品综合加工 企业，项目拟建厂区占地面积平方米，厂房建筑面积 万平方米，主要生产经营的系列产品远销全国各地。 项目的必要性 我国加入世界贸易组织后，农业发展面临更加激烈的市 场竞争。当今农业的国际竞争已经不是单项产品单个生产 者之间的竞争，而是包括农产品价格质量品牌和农业经 营主体经营方式在内的整个产业体系的综合竞争。为增强 我市农业的国际竞争力，根本在于提高农产品的质量档次 和卫生安全水平，提高农户的专业化组织化程度，提高农 业生产经营的效率。发展农业产业化经营，培育批有竞争 力的市场主体，靠他们带动农户与国际市场接轨，实行专业化标准化生产，可以充分发挥农户家庭经营生产成本低的 优势，尽快扩大我市优势农产品的生产规模，提高精深加工 水平和科技含量，创出批有较强出口竞争力的名牌产品。 脱水蔬菜加工容易操作，见效快，经济效益高。加工系 列产品深受日本韩国美国及加拿大等国客户青睐，产品 畅销，有极大的市场潜力和广阔的市场发展空间。国内方便 食品厂家对脱水蔬菜的需求量也不断增加，以特种蔬菜为原 料的脱水蔬菜加工业正在兴起，随着城乡人民消费向系列 化方便化营养化方面发展，脱水蔬菜市场前景非常好。 为满足国内外市场对脱水蔬菜的需求，发展脱水蔬菜生产是 非 达万人，占全市总人口的。 气候特征 阜新气候属于北温带大陆季风气候区，四季分明，冬寒 夏热，雨热同季，光照充足，月平均气温 月平均气温年平均气温。年 平均降水量，无霜期天。最冷月均 ，最热月均，春夏季多西南风， 秋冬季多西北风。 阜新市土地宽阔土层深厚灌溉便利日照充足，有 得天独厚的种植瓜果的资源条件和技术优势。 受气候等条件影响，阜新地产菜难以做到均衡上市，有 淡旺季之分。般月份三个月为小淡季，此期间上市菜以裸地为主，由于温度高产量低加之部分品种为倒茬期， 所以上市总量较低。月份和月份三个月为大淡季， 此期间气温较低加之裸地不能生产，而且保护地栽植的蔬菜 大部分处于采收前期，导致上市量略低。月份和月 份这个月为旺季，月份为保护地蔬菜大量上市期，而 至月上旬也是裸地蔬菜大量上市期，而月份是裸地秋 菜集中上市期。据推算，该市这个月蔬菜上市量约占全市 蔬菜总量的左右。阜新市普遍推广了冬暖式塑料大棚， 蔬菜生产不分季节。蔬菜产量高品种多质量好。作为农业大 市的阜新蔬菜产量充足，预计今年全市蔬菜播种面积 万亩，其中设施蔬菜万亩，裸地蔬菜万亩，预计蔬 菜总产量万吨。该市城乡居民年累计消费蔬菜约 万吨，从需求量上来看，阜新地产菜万吨远远高于阜 新市民需求，而且还有很大剩余。主要品种有白菜黄 瓜尖椒青椒豆角西红柿大蒜葱角瓜茄子 芹菜作为进步深加 工的原料。因此，脱水蔬菜在国内外食品市场上有着广阔的 发展前景。 近年来，我国自行研制的些脱水蔬菜生产设备，应用 效果好，投资小成本低，受到了用户的好评。 蔬菜品种 脱水蔬菜的品种很多，主要有白菜菠菜香菜黄瓜 芹菜大蒜葱生姜豆角辣椒胡萝卜萝卜马铃 薯食用菌等等。这些品种，根据产地与季节的不同，加工 期有些调整。其中胡萝卜马铃薯贮存容易，可冬季加工， 而般新鲜蔬菜不用存储，即可及时加工生产。安排得当， 年生产可达天左右。 生产工艺 由于蔬菜的品种不同，脱水蔬菜的生产过程不是完全相同的，其主要生产过程为 选料修整清洗切制漂烫甩干干燥整理 计量包装。 脱水蔬菜生产过程中，最主要的生产环节是干燥和前处 理，而关键环节又是干燥。 选料选择肉质较厚，组织致密，粗纤维少的新鲜 饱满蔬菜，如豆角黄瓜青辣椒萝卜马铃薯食用菌 等，这类蔬菜都可用来加工脱水蔬菜。 修整将选好的原料去籽瓤及柄叶，用清水冲洗 后，放在没有太阳直射的地方晾干。由于不同的蔬菜其外表 形状物理特性化学特性各异，机械完成较困难，因此该 工序般用手工操作。 洗切洗，就是洗去蔬菜表面的泥土。带土量小的 品种要用水槽清洗，带土量大的品种可用清洗机清洗。切， 就是把蔬菜切制成需要的形状尺寸。根据要求可选不同的 切菜机来完成切制作业，例如萝卜马铃薯洋葱等根茎菜 燥机包装机等。 建设规模及内容 建设规模 期建设年产吨各类品种的脱水蔬菜 建设内容 项目占地面积平方米，建筑面积平方米，购 置去皮机清洗机切粒机干燥机等设备台套，上 两套生产线。同时购置锅炉变压器货车等辅助设施。 第六章项目组织形式 组织形式 本项目经营采用公司农户的形式。公司以龙头作用带动 农户与国际市场接轨。 机构设置及职能 本项目管理采用有限责任公司制的企业化管理。公司下 设销售部加工车间财务部质检部综合办公室五个 部门。 企业定员 本项目建成后，需要人。 第七章项目组织实施进度 年月完成可研报告的编制及审查工作，同时进 行资金筹措。 年月年月资金到位，订购生产设备。 年月年月完成土建施工工作和设备安 装工作。 年月完成设备调试和试生产工作 第八章环境保障 环境保护依据及环境保护标准 国务院年第号令建设项目环境保护管理条 例国环监第号文关于进步做好建设项目 环境保护管理工作的几点意见 根据环境保护总局国家发展计划委员会国家经济贸 易委员会财政部环境发号国家环境保护十 五计划环境空气质量标准中二级标准 建筑施工场界噪声限值 工业企业厂界噪声标准 噪声治理 噪声降低首先从设备选型方案优化和声源上对设备噪 声提出控制要求，从总平面布署上，在 类可切成片状丁状或条状，其余的蔬菜应分类捆把，做到整齐致，便于漂烫。马铃薯及胡萝卜等还要去除表皮，方 法是用质量分数为的氢氧化钠沸水处理 即可。 漂烫漂烫是根据品种和生产工艺的不同要求，对 切制好的蔬菜进行漂烫护色等加工处理。可用机械进行自 动处理，也可在水槽中用手工操作。漂烫时间依据原料种类 严格控制，以菜叶变透亮或原料略软为宜。漂烫过度，养分 损失大，复水能力下降。漂烫不到位，脱水保鲜有困难。烫 好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍冷却。 甩干用机械的方法将漂烫好的蔬菜在高速旋转的 离心力作用下，甩掉蔬菜表面的游离水。般选用离心机作 业。 烘干就是降低蔬菜的含水量，使新鲜蔬菜成为干 制品。烘干时，将物料均匀地摊放在烘盘或输送网带上，温 度控制在，如果采用厢式干燥机，则应对烘盘 内的物料适时翻动，般经过后，当蔬菜体内水 分含量降至以下时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒的山梨酸等防腐防霉保鲜剂，喷完后即可封闭。 封闭将烘干的蔬菜放进密闭的大柜箱中密封暂 存左右，目的是使干制的蔬菜含水量保持均匀致