的菜篮子工程产生积极的影响。 四项目可行性分析 香椿市场预测 由于人民生活水平的提高，人们在饮食上越来越追求无污染的健康食品。 食品发展方向由无公害有害物质不超标绿色食品限制部分农药的使用 有机食品不使用化学合成物质 森林蔬菜是目前风行世界的五类健康食品之，这些植物生长在空气新鲜的健康环境中，不仅味道鲜美，风味独特，而且不受废气污水农药化肥 的污染，并且药膳兼用，香椿含有种氨基酸，富含类黄酮，清除体 内有害自由基抗氧化衰老。维持毛血管细脆性调节人体微循环。香椿的药用 价值为历代药典如本草纲目所收。对血液系统有独特疗效，对防治秃发 声音嘶哑水土不服肺胃疾病关节炎妇女赤白带血崩等疗效显著，据 健康报报道，香椿流浸膏防治痢疾超过痢特灵。香椿生长过程中自身分泌 驱虫物质，不施农药为名符其实的绿色食品，国外称为中国绿色保健菜。 豫南地区发展香椿有着得天独厚的条件南北过渡带气候，集南北气候之 长，淮河以南地区香椿虽降雨量大，但温差小，香椿生长快，但香味差，北方 年降雨量小于地区，虽然温差大但生长缓慢，纤维素含量多，香椿不脆。 驻马店地区年降雨量以上，在芳香物质形成的七八月份雨热同季，加 上土壤特有的矿质元素是其它地区无法得到的生态资源条件，因而驻马店的所 产香椿在郑州武汉西安市场上享有盛名，具有很强的市场占有力。 香椿为千家万户所喜爱，自唐至清历代为贡品，具有传统消费心理。 香椿食品完全适应国际食品发展趋势，适合国内食品消费现状。 西北东北高寒地区内地移民居多，喜食香椿，但香椿不能越冬，市场尚 为空白。 通过我们对市场的调查和了解，目前国内市场对香椿等森林蔬菜产品的加 工除了传统的高钠褐变腌制法外没有其它的产品供三章建设单位的基本情况„„„„„„„„„„„„„„ 第四章市场预测与产品方案„„„„„„„„„„„„„„ 第五章项目建设的地点和建设条件„„„„„„„„„„„ 第六章项目的设计方案„„„„„„„„„„„„„„„„ 第七章环境保护与综合利用„„„„„„„„„„„„„„ 第八章劳动安全保护与工业卫生„„„„„„„„„„„„ 第九章企业组织劳动定员和人员培训„„„„„„„„„ 第十章项目建设进度„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第十章投资估算和资金筹措方案„„„„„„„„„„„„ 项目概述 项目名称和建设单位 项目名称豫南香椿产业示范基地 建设性质新建 建设地点驻马店市 建设单位河南省家科院农副产品加工研究所 法人代表侯传伟 技术负责人夏廉法 项目主管部门河南省科技厅 二建设规模万亩香椿标准化原料基地，吨保鲜库座，年产 吨香椿系列食品加工厂座。 三建设内容香椿矮化密植示范园香椿间作 示范园，保鲜库与加工厂。 四项目总投资万元 五资金筹措申请国家扶持资金万元，自筹万元，银行贷款 万元。 六投资使用计划高产示范园万元，保鲜库万元，加工厂 万元，技术创新体系万元。 七建设期限年月年 八项目效益年产值万元，年创利税万元。 九可行性研究的依据关于编报年国家星火计划可行性研究 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,报告的通知。 二申报单位基本情况 河南省农科院农产品加工研究所专业从事农产品加工技术研究，现有博士 生人，中高级研究人员人，并建有农产品加工大型实验室个。各种实验 仪器比较齐全，项目技术由加工所香椿研究发展中心原河南香椿研究发展中 心承担，香椿研究发展中心自年承担省科委香椿方面的科技攻关课题香 椿栽培生理研究以来，先后承担了香椿周年供芽技术研究河南香椿种 质资源保存与菜用品种选育香椿开发应用技术研究的实施，可以常年为市场提供营养丰富的新鲜香椿芽，提供药膳 兼用的保绿保风味的香椿系列加工食品构建绿色食品和有机食品，保鲜和 加工的平台及农产品标准化生产与农业科技推广的平台探索在市场经济条件 下农业科技成果转化为农业产业化的技术支撑的途径。 通过项目的实施，增加的绿化面积，利用香椿树进行绿化， 见效快，效益高。香椿根蘖发达，减轻地表泾流对表土的冲刷，在水土保持上 优于任何树种。香椿生长过程中自身能分泌驱虫祛病物质，无须使用农药，减 少对环境的污染，香椿食品加工中无三废污染。 通过香椿示范基地建设，保鲜贮存与加工对我国特有资源香椿的综合开发 利用，促使其产业化，改善生态环境，增加绿色植被，增加生态系统中的造血 功能，促使生态环境向良性循环的方向发展。探索以产业化治理生态的道路。 香椿周年供芽技术可用于其它名特优木本芽菜的开发，湿冷三氧式保鲜技术可替代风冷式保鲜，有机型保绿保风味食品加工技术，可应用于其它绿色 蔬菜的加工，改变目前的化学型保绿使出口受限的局面。 香椿综合开发示范是项具有使用较多技术，组织系统复杂，涉及众多产 业，产品产出多元化的多重技术产业产品组合的综合项目。在技术上包括 生物技术，优质品种选育，周年供芽，有机绿色食品栽培控制技术以及贮藏保 鲜，保绿保风味食品的加工技术等等。其综合技术的开发示范推广不但可以便 香椿这有着独特地域风格和传统文化特色的品种成长为个新的产业，改变 当地的种植习惯和经济结构，形成特色经济，进而推动当地的运输包装旅 游观光等行业的发展，扩大劳动就业，搞活方经济，而且将对与国计民生息 息相关的农业产业结构调整等产业有着积极的意义。 作为种具有独特地域特色的林产蔬菜品种，香椿生物习性需要特定的纬 度土质光照温度湿度等生态环境而项目所在地作为我国著名红香椿 的原产地，已有数百年栽培历史，对香椿进行综合技术开发推广和利用，不但 有着在国内和世界其它地区不可替代的地缘生态优势，同进也有传统的文化优 势和品种繁育苗木栽培香椿保鲜与加工技 术研究，完成省级科研成果三项，并多次获得省郑州市科技进步奖与星火奖， 河南香椿保鲜与加工技术中试转化被列为年国家农业科研成果转化项 目。 香椿周年供芽技术于九六年通过省级鉴定，获得九七省市科技进步奖和星 火奖，已解决了种子育苗的关键技术及香椿芽集约生产技术。 香椿保鲜与保绿保风味加工技术已于年通过省级鉴定。 我所为转制科技型企业，是对自有技术的开发转化，所里固定资产近千万元， 在职科研人员与生产人员共人。 三项目建设的必要性和意义 随着加入，农业结构的调整势在必行。国外质优价廉的粮食流入国内市 场，根据乌拉圭协议，国家的粮食保护将被取消，粮食价格跌幅较大，然而蔬 菜产品，特别是名特优蔬菜在国际市场上紧缺，不使用任何农药和化肥的天然 森林蔬菜香椿芽将会成为新的消费时尚。 香椿居名特优蔬菜之首，为千家万户所珍爱。清香宜人，营养丰富，含有 十七种氨基酸，特别是富含类黄酮，清除有机体内的自由基，抗氧化 衰老作用强，药用价值为本草纲目等历代药典所收，通肝解毒，对血液循环系统有独特疗效，医膳兼用。生长过程中分泌驱虫物质，无农药污染，为名 符其实的绿色食品，国外称为中国绿色保健菜。 香椿芽贮运过程中极易脱叶变质，成为香椿芽进入流通领域的瓶颈，香 椿的保鲜和冷链运输的技术的应用成为当务之急。 保绿保风味的香椿系列食品加工是香椿产业发展的最终出路，也是出口创 汇的主要途径。目前市场上仅有高钠褐变的香椿腌制品或铜离子复绿产品，香 椿为我国原产唯食用也是唯出口的国家，香椿的药用价值营养价值及无 公害性皆受国外特别是东南亚华人后裔的青睐，也为国内千家万户所珍爱，市 场前景尚可急需生产出香椿食品，抢占国内国际市场。 豫南地区由于降雨量大，水土流失严重，由于降雨时空分布不匀，旱灾频 繁，只有增加绿色植被，特别是木本蔬菜，修筑绿色堤坝，增加初级生产能力， 恢复生态系统的元气，才能向良性循环发展。国家已下达退耕还 林计划。 通过项灭酶氨基酸护色技术 干燥辅料 粉碎香椿粉 绿色调味粉 腌制脱盐方便菜冷式杀菌新含气调包装技术 干燥 切分脱水椿菜无菌包装技术 打酱调味香椿酱冷式杀菌新含气调包装技术 周年供芽基地 六项目投资预算资金筹措及来源渠道 供芽基地公顷，万元。 矮化密植，香椿种子投入万元。 粮椿间作 投入种苗株元株万 保鲜库投资万元。详见投资计划表 加工厂投资万元。详见投资计划表 技术创新体系万元 项目总投资万元 资金筹措及来源 申报国家投资万元，单位自筹万元，银行贷款万元。 七效益与预期效果分析 供芽基地公顷 投入万元万香椿种子款，万元香椿苗木费 产出年产香椿芽吨，年产木材万立方米，产值万元， 利润万元。 矮化密植 投入种子费万元， 生产费用元土地肥料人工 万元。合计万元 产出株千克株千克 产值每千克以元计，则万元 利润万元 香椿间作年成本种苗费万万 生产费用元万元 合计万元 产出香椿芽万株千克株万千克 产出香椿木材万株株年万年 年产值香椿芽第茬以元，香椿材元计， 则万千克元千克万元万 年利润万万万元 保鲜投入万元，保鲜后增值，则利润万元，税收万元。 加工厂投入万元，年产香椿食品吨，产值万，利润万， 税收万元。 预期效果分析 产品价格，以现行高钠褐变香椿腌制品元克计，则每吨售价为 万元，成本为万元，利润为元。 年产值为万万元。 年投入成本万万元。 年利税万万元。 年税收万万元。年利润万元。 投资回收期以年生产，则回收期为年。 盈亏平衡点分析 根据公式科科长小组成员计划的具体实施 生产科