业发展和辐射作用增 加农民的收入外，还可以引进提高农产品安全等级调整养殖品种 结构，提升农产品附加值，打造农产品品牌和知名度。综上所述，通过年屠宰加工万头生猪屠宰加工项目的建设， 对地区养殖产业结构调整起到积极的促进作用，其经济效益和社会效 益都十分显著。 第二章生猪市场初步分析 猪肉产品市场供需现状 国内市场供需现状 中国是生猪生产大国，自年至年底，全国存栏生猪数 量为亿头，年发展到亿头，到年，生猪购销政 策全部放开，养猪业得到了极大的发展。 上世纪年代，生猪养殖出现强劲的发展势头，猪肉产量从 年的万吨，到年猛增到万吨，年均增长率达到 。年全国人均猪肉占有量达到公斤，猪肉市场第次 出现供求平衡略有富余的买方市场，肉价开始连续回落。年出 栏猪万头，猪肉产量万吨，存栏生猪数量为万头。 从年到年，生猪的产量由高增长回落到年递增，进 入了以市场为导向调整品种结构的生产稳定增长期。 年上半年，全国生猪存栏达亿头，同比增长了， 其中能繁母猪存栏万头，同比增长，生猪出栏亿 头，同比增长，能繁母猪占存栏猪的比例达到。纵观近几十年的发展历程，生猪产量直保持平稳增长态势，今 后仍将延续这种发展的趋势。从消费品种看，猪肉仍然是我国肉类消 费的主体，超过肉类购买和消费量的半。 国际市场供需现状 年，全球猪肉产量将达万吨，比去年万吨 上升。 年全球猪肉需求量将达万吨，比去年增长。中 国需求量排名第，同比增长，欧盟和美国分别以年需求量 万吨增长和万吨增长位列第二和第三。 世界肉类组织预计，至年，世界猪肉总产量将达到亿 吨。 二猪肉产品目标市场分析 欧美发达国家人均肉类消费在，东方民族消费习惯以 素食为主，也许不会达到西方民族那样年采暖 全厂热媒采用热水，由锅炉房热水锅炉提供。 室内采暖系统以垂直单管顺序式和水平串联型式为主，散热器 采用高频焊螺旋管散热器。 厂区采暖管网采用预制聚氨酯保温管直埋方式敷设。 通风 屠宰车间中部分生产工段如头蹄尾间毛头蹄尾处理间白内脏 加工间红内脏加工间胃容物收集间和屠宰间等在生产过程中产生 余热余湿和异味，在墙上设置轴流风机№共台通风，以 改善工作环境。 制冷 概述在屠宰车间内设置氟机房处，分别为冷藏库冻结间 及排酸间速冷间及低温空调房间降温。 第章总论 项目概况 项目名称生猪屠宰初加工项目 项目性质新建 项目建设地点湖南石门经济开发区 项目建设内容新建万头生猪屠宰初加工生产线 项目建设条件 市场条件 宏观市场改革开发年来，在国家和政府的财政扶持和产业 政策的作用下，牲猪养殖和猪肉加工产业快速发展，我国猪肉由限量 供应到目前的基本满足市场需要。据统计，接至到年上半年， 全国生猪存栏亿头，其中能繁母猪存栏万头能繁母猪 占存栏猪的比例达到，生猪出栏亿头，预计全年生猪出 栏亿头，猪肉总量万吨，人均公斤根据国家畜牧 产业十五发展规划的要求，到年，我国肉类需求总量 万吨，年增长率。但与欧美等发达国家相比，我国肉类食 品消费占整个食品消费的比重还不足，肉类的人均占有量仅为 美国的三分之在今后的十年内，我国肉类消费仍将保持年均 的增长速度，消费市场的潜力十分巨大。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,新建项目地市场 湖南省石门县形成了牲猪标准化规模养殖，年底出栏万 头，存栏万头。主要推广品种是杜长大三元杂交商品猪。石门县 所在的常德市辖二区七县市，有丰富的牲猪资源。 石门县牲猪养殖主要是公司农户的模式，辅之以农户自繁自养。 湖南省农业产业化龙头企业湖南双佳农牧科技有限公司湖南九峰实 业有限公司建有高标准的仔猪繁育基地，提供技术支持饲料供应和贷款。 项目经济效益和社会效益 经济效益 本项目实施后，可实现年销售收入万元，年创税收 万元，年平均销售利润万元，投资利税率为。 社会效益 项目建成后将形成年屠宰加工万头的生产能力，形成年创利 税总额万元，可提供个就业岗位，提高该地区生猪屠宰的 能力，消化县城养殖产能，消除养殖户的担忧完善该区域生猪从育 配种养殖屠宰加工销售的完整产业链。 项目建成后，利用国家生猪产业化龙头企业屠宰加工和销售 规模化养殖小区农户的模式，带动地区生猪养殖产业的发展， 促进农民充分就业增加养殖户收入，并起到调整该地区生猪养殖品 种，树立品牌，壮大养殖产业规模，拉动地方养殖饲料加工仓储 运输包装和信息咨询等关联产业发展的积极作用。 二项目建设的必要性和重要性 目前我国肉制品加工业尚属起步发展阶段，特别是低温肉质产品， 国内能生产的厂家不多，据不完全统计，我国肉制品总量占肉类新产 品总产量的比例不足，而发达国家在以上，我国人口众多，食品工业在国民经济中处于十分重要的地位，振兴肉食品工业是每个 肉食品加工企业必须肩负的责任。 随着社会的进步和发展，人民生活水平的提高，特别是生活节奏 的加快，人们对肉制品品种结构需求也发生了很大变化，方便卫生 营养美味的肉制品越来越受到广大群众的欢迎。 引进生猪屠宰加工项目，不仅能促进该地区及周边地区养殖业的 发展，而且还将促进相关辅助产业的发展，带动兽医药产业饲料加 工产业包装材料产业仓储物流产业金融信息服务产业等方面的 发展，同时还可解决地区剩余劳动力和下岗工人的再就业问题，对促 进区域的经济发展和稳定社会秩序具有重要意义。 现阶段，发展农业产业化经营，要搞好农业产业结构调整，完 善产业链建设二要加快在产业链各个环节培育出龙头企业，尽 快形成规模三要抓基地建设，为龙头企业提供充足稳定的原料来源 四要健全经营机制，通过订单使龙头企业与养殖农户结成利益共 享，风险共担的共同体。本项目通过建立国家 商品猪回购。根据石门县牲猪养殖大户小区管理与奖励实施办 法，石门县已在各乡镇建设了养殖大户家。 石门县已把牲猪养殖列为农业产业化建设的重点，计划到年， 猪出栏万头，牛出栏万头，羊出栏万头，禽出笼万 羽。牲猪产业以品种改良和规模养殖为重点，以双佳农牧科技有限公 司湖南九峰实业有限公司为龙头，大力推广杜长大三元杂交商品猪 生产，培育扶持养猪专业大户，建立标准化养殖示范小区，通过小区 的带动与辐射，加快全县牲猪品种改良步伐，提高规模养殖水平 资源条件 生猪资源地区生猪资源应能满足万头屠宰产能的需求。 水电燃料 水电供应设施完善，满足项目生产所需。 技术条件 具有生猪屠宰冷藏配送及猪肉制品研发生产和销售技术 项目实施方案项目场址湖南石门经济开发区 主要设备和生产方法 设备选择 屠宰车间生猪屠宰设备选择国际先进的生猪屠宰生产线，如低压 高频电击晕真空采血系统立式蒸汽烫毛燃气燎毛等新设备新 工艺，以确保产品的高质量高标准。 生产方法 生猪进入屠宰车间后首先被低压高频电击晕机击晕，生猪被击晕 后即被悬吊于生产线上，经刺杀真空吸血蒸汽烫毛去毛去头 蹄剥皮开膛取心肝肺及肠肚等工序后自动劈半，进入排酸 间，熟化后的胴体进入剔骨分割间，按要求割成部位肉，称重后用薄 膜包装，然后装箱速冻入冷库贮存，或不分割，白条肉直接入冷库贮 存。 环境保护与综合利用 主要污染物为有机废水废渣废气和噪音。生产车间排放的污 水经污水处理站处理达标后排放。锅炉产生的废气用湿式脱硫除尘器 处理达标后排放。对锅炉房氟机房中噪音大的设备采用减震基础， 单独布置房间隔音，锅炉燃烧后产生的炉渣可用于建材或修路。生猪 屠宰后得到的猪血加工成血红蛋白粉。大小肠加工成肠衣用于制作香 肠。猪毛出售后可以用来制作工业和军需用的毛刷。 项目总投资及资金筹措项目总投资亿元，其中固定资产投资亿元，流 动资金投入亿元。 项目建设资金来源渠道为企业自筹银入冷库。 第二节屠宰初加工项目设备方案 本项目生猪屠宰车间生产设备拟选用的是国际上先进的屠宰生 产线，生产线具备以下条件设备加工能力大，生产规模大，日处理能力近头，年处 理万头以上。由于生产规模大，因此规模经营效益高。 设备机械化自动化程度高。项目采用系列的机械化自动 化措施，取代传统的手工作业，尤其是采用计算机自动检疫检验系 统，采用了多道气动传输系统，使工人完全从繁重的体力劳动中解放 出来。 流水线实行密闭化无菌化，流水线由许多封闭的单元有机组 成，所有的传输系统实现悬空作业，避免了宰后生猪的二次污染。 流水线采用高压喷淋淋浴低压高频电击晕真空采血蒸汽 烫毛隧道系统等系列先进工艺和技术，确保最终产品的高质量高 标准高附加值。 拟建生产线日屠宰能力为头，全年生猪屠宰能力可达 万头以上，完全能满足生产需要。 第三节项目工程方案 总规划 本项工程为在该地区建立的年屠宰加工万头生猪产业化项 目。 新征建设用地亩，用于生猪屠宰加工。 项目依据国家现行有关规范规定，力求总平面布局经济，工艺流 程合理，各种管线布局合理短捷顺畅，安全防护距离到位，节省土 地。根据项目用地情况和生产要求，考虑内外交通联系人流和物流 的走向以及常年主导风向等因素，将整个厂区分成生产区辅助生产 区及生活服务区。 生产区占地较大，屠宰车间含冷库变电所布置在厂区中央 待宰圈与屠宰车间按成组连建综合利用车间两栋，相距辅助 生产区包括锅炉房供水站及污水处理站。 供水站隔道与屠宰车间相距，污水处理站应布局在位于夏季 主导风向的下风向，与供水站相距，满足卫生防护安全距离规 定要求锅