品变性淀粉发酵 酒精氨基酸有机酸等。在年我国总量为万吨淀粉中，玉米淀粉占，即万吨， 转化玉米万吨。年，我国淀粉糖产量约万吨其中，结晶糖约万吨。高麦芽糖浆约占总液体糖浆的左右，且主要还是由玉米转化而来的。 与西方发达国家相比，我国淀粉工业仍会有很好的发展趋势。其原因主要表现在 是我国自年改革开放以来，国民经济直保持着高速发展时期，各个产业间的联动发展促使淀粉工 业有着较快的发展速度。自年至年的年里，淀粉产量年递增，保持着持续稳定快速 发展的好势头。国家食品工业十五规划，玉米深加工用玉米量要求达到总产量的，要求到十 五期末达到。据此，业内人士估计，十五期末十五期初，淀粉工业仍将以不低于 的速度发展。 二是我国淀粉与淀粉深加工产品的发展时间较短，不如发达国家的发展时间长，就有着较大的发展空间。 我国年淀粉人均约公斤，是美国人均的，欧盟的，日本的，也只是泰国国内人均 消费量的半。我国年淀粉糖人均公斤，是美国人均的，日本的，韩国水平的。 三是高新技术飞速发展，对玉米转化将起到推动作用。 因此，我国玉米深加工业有着广阔的发展前景。 市场对淀粉及淀粉糖浆的需求 淀粉是工业的在制品，是食品发酵医药饲料工业的重要原辅料。淀粉本身就是众多食品加工中的配 料，也是家庭橱房的辅料食用生粉。将淀粉发酵转化成的味精酒精柠檬酸各种氨基酸维生素 等产品有着较高的附加值和市场前景淀粉经物理化学或生物方法转化成的变性淀粉又是工业的味 精，可以扩大淀粉的使用范围和使用量，改善所使用领域产品的加工性能和产品质量，国内目前正处于 快速发展阶段淀粉的化工产品多元醇烷基糖甘多羟基化合物可降解塑料是石油产品的重要替代品， 有着广阔的发展空间。本项目中的淀粉糖浆本身就是淀粉深加工的方向之，是消耗淀粉的大户。因此， 发展淀粉工业不但是转化农产品提高其附加值的需求，更重要的是满足市场对淀粉的需求。 中国淀粉工业协会起草的淀粉行业十五规划建议稿，年全国淀粉产量达万吨排废水 则按日产废水计算 年总产生的废水量为万 将整个厂区废水集中在起，最终废水的和分别在和附近，在 左右，在之间。 废水排放指标 废水经处理后，应达到综合污水排放标准级标准。即 第章总论 项目概述 项目名称及建设单位负责人 项目名称年加工万吨玉米生产淀粉及淀粉糖浆 建设单位安徽喜洋洋食品有限公司 公司总部地址安徽合肥市长江路号 项目厂址安徽六安市经济技术开发区皖西大道 项目负责人杨宜胜公司董事长 技术负责人凌先进公司技术总监 总会计师张放公司财务总监 企业概况 安徽喜洋洋食品有限公司成立于年月日，坐落于风景秀丽的六安经济技术开发区境内，主要生 产和销售口口香系列瓜子蛋黄派怪味旋豆西瓜子茶瓜子等休闲食品和时尚健康的清酒。在全 体喜洋洋员工的开拓进取拼搏努力下，目前已发展成为以食品精加工为基础多元化发展的民营企业。产 品畅销全国各地，供不应求，深受广大消费者喜爱。年实现销售收入多万元，上交税收多 万元，连续三年被授予六安开发区纳税先进单位称号。 公司下辖安徽口口香食品有限公司安徽喜洋洋食品工业园内蒙古喜洋洋食品有限公司无锡江大百泰 食品有限公司合资。拥有员工多名，其中具有中高级专业技术职称和大专以上学历人员占管理层 的以上，平均年龄岁，是支充满活力，赋予创新的年轻团队。 年公司顺利通过国际质量体系认证通过全面质量管理和先进的管理使企业迅 速迈向科学化规范化。年月口口香瓜子被评为安徽省名牌产品年月口口香 香瓜子通过中国绿色食品发展中心绿色食品认证。年月口口香商标被认定为安徽省著 名商标。公司先后荣获安徽省重合同守信用单位安徽省诚信维权十面锦旗单位农行安徽省 分行级信用单位六安市十佳民营企业六安市下岗再就业示范基地等荣誉称号。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,发展中的喜洋洋公司，始终以为消费者生产优质健康的食品为已任，意秉承诚实自信，开拓进取的 经营方针，始终坚持并积极维护顾客员工公司三方利益，勇于肩负社会责三餐食用外，还可以通过定的手段将淀粉从 这些农产品中提取出来，得到较为纯净的淀粉产品，用作工业的原辅料。因所用原料不同，可以有多种淀 粉产品，如玉米淀粉小麦淀粉大米淀粉马铃薯淀粉木薯淀粉甘薯淀粉橡子淀粉葛根淀粉 西米淀粉等。目前，规模化生产的主要有玉米淀粉小麦淀粉马铃薯淀粉木薯淀粉和甘薯淀粉。而玉 米是当今世界最重要的三大粮食作物之，年产量在亿吨左右同时，玉米生产工艺最为成熟，副产 品综合利用好，淀粉综合生产成本低。因此，在这些商品淀粉当中，又以玉米淀粉为主，占其总量的左右。玉米淀粉的生产和应用是淀粉工业的核心。 淀粉糖浆 淀粉经酸或淀粉酶水解得到的能溶于水有甜味的水解产物，称为淀粉糖。淀粉糖是甜味剂的重要品种之 ，它除与蔗糖样，在食品工业中可以满足人们对甜食需求外，还是医用注射剂注射葡萄糖和工业 的重要原辅料。 未经干燥或结晶的液体淀粉糖便称为淀粉糖浆，是淀粉糖的大类，它主要包括液体葡萄糖浆饴糖浆 高麦芽糖超高麦芽糖浆低聚异麦芽糖浆等产品。因其使用方便，是淀粉糖产品的主要存在形式。淀 粉糖浆的 淀粉糖品的甜度可以根据需要调节通过调节值。 淀粉糖品粘度可以调节，特别适用于生产饮料制品。 具有营养保健功能。特别是低聚异麦芽糖高麦芽糖浆等。 口感纯正，基本不影响原有食品成分的风味。 淀粉糖品种多，可根据食品品种需要，选择合适的淀粉糖品。 使其在食品中替代蔗糖而得到广泛的应用。 国内外玉米加工概况 世界上每年玉米总产量超亿吨，其第生产大国是美国，每年玉米产量在亿吨。我国玉米产量 居世界第二位，每年约亿吨左右，也是我国仅次于小麦第二大粮食作物。 玉米除主要用作饲料约占总量的左右外，部份用作工业加工。就美国而言，据美国年度玉米报 告，年，其用于深加工的玉米量占玉米总量的，年和年则分别为和，预计 年将超过。说明玉米深加工的量将随着工业经济的发展逐渐在增加。美国玉米深加工的产品主要 有淀粉淀粉糖品变性淀粉发酵酒精氨基酸有机酸等。 世界淀粉产量年到年的年里，平均递增。年淀粉产量约万吨，其中玉米淀粉 约万吨，占总量的。美国是世界淀粉生产产量最大的国家，年达万吨，占世界淀粉 总产量的。美国的万吨淀粉中，玉米淀粉为万吨，占总量任，通过科技创新，拼 搏奋进，努力开创中国食品行业知名品牌。 项目内容 项目总规模 年加工玉米万吨 主副产品 主产品 普通玉米淀粉万吨 淀粉糖浆高麦芽糖浆万吨 副产品 玉米色拉油吨 玉米胚芽粕吨 玉米黄粉吨 玉米纤维渣万吨 技术依托单位 江南大学原无锡轻工大学 项目可行性报告主要结论摘要 淀粉和淀粉糖浆是重要的工业原辅料。本项目的实施可满足市场对淀粉和淀粉糖浆的需求。生产淀粉的 同时，直接生产淀粉糖浆，可降低产品生产成本，有利于参与市场竞争。 通过本项目的实施，可年消耗玉米万吨，实现玉米向深度开发利用的转化，解决农民卖粮难的问题， 提高农民收入，增加就业。还有利于形成农业生产和农产品加工的良性循环，为当地经济建设服务。 本项目除生产主要产品淀粉和淀粉糖浆外，还通过优化的生产工艺，对玉米副产品进行全面合理的综 合利用。工艺路线合理，技术先进可靠。 在国内，项目技术依托单位江南大学是研究淀粉及其深加工技术的主要单位之。自承担国家七五 攻关项目交联淀粉研究开发以来，先后开发了多种淀粉深加工产品目前还正在承担国家十五重大 专项农产品深加工技术与设备研究开发中的玉米变性淀粉与酒精深加工技术研究与开发课题，在 玉米综合加工技术集成上处于国内领先地位。用于本项目的技术成熟可行，并处于国内领先水平。项目承担单位安徽喜洋洋食品有限公司有着多年项目开发和生产管理的经验，有充分的条件和能力建设 运作本项目。 经济效益显著 项目总投资万元。 预测年销售收入万元，年均利润总额万元，投资利润率，内部收益率税前， 内部收益率税后。 本项目的主要技术指标 固定资产总投资万元 流动资金万元 年均销售收入万元达产后第二年起 年均利润总额万元 投资利润率 投资利税率 内部收益率税前，税后 投资回收期税前年含建设期 税后年含建设期 本项目财务评价各项经济指标良好，抗风险能力较强。 主要技术指标 第二章项目建设的目的意义 基本概念 淀粉 淀粉是大众农产品玉米小麦稻谷和薯类马铃薯木薯甘薯的主要成分，占它们干基成分的以 上。除直接将这些农产品加工成各种食物或食品供人们日利用淀粉烘干纤维烘干和胚芽等烘干的废热源，节省能量，在选择真空蒸发浓缩设备时，将 采用部分设备对这些废热源进行过滤等静化处理，并加大换热器的面积。虽设备投资增大，但运行成品将 大大下降。 黄浆水的利用，过去大多数企业采用大池沉淀或麸质浓缩机浓缩，排去清液后，板框过滤脱水，再经气 流干燥得黄粉。大池沉淀占地大，沉淀时间长，夏天易变质板框过滤劳动强度大，环境条件差。因此， 本工艺采用进口麸质浓缩机此规模，国产浓缩机还难以达到效果浓缩后，用真空过滤机过滤，再经管 束式干燥得黄粉。从而，提高机械化和自动化水平，降低劳动强度，改善环境条件。 第五章主要原辅材料 主要原料 普通玉米水分 杂质率 淀粉含量 主要辅料 硫磺工业级 淀粉酶高温淀粉酶 真菌淀粉酶 活性碳颗粒或粉末状 离子交换树脂强碱性苯