征的 中国经济的危机，显然对于中国整个经济结构的调整与变革，具有非常重 要的意义和作用。 在这种经济环境下，作为现代生活的部分，速冻行业同样面临着新 轮的洗牌和换代，谁能够在这轮经济环境下占领先机，瞄准未来的发展 方向，必定会成为下轮经济高峰中的佼佼者，引领行业发展和进步。 健康健康这是食品消费的潮流，也是世纪人类首要关注。中国 人从世纪的温饱生活中解脱出来之后，人们对于生活的健康越来越关 注，对于自身及环境的健康和谐发展越来越重视。近年来不断爆发的食品 安全危机，红心鸭蛋松花江水污染，太湖蓝藻，这都跟饮食健康有密切 关系的事件，促使全社会的消费者都比较关注健康因素。再比如说去年影 响中日关系的有毒饺子事件，就是跟我们速冻行业密切相关。 在这种国际国内全球品牌网社会环境的影响之下，中国食品业的发 展更加注重品质，更加关注健康，没有防腐剂，没有色素，纯天然健康的 食品受每个人的热爱。 年肯德基在中国大面积推广健康营养新型快餐，是为什么呢 为了满足消费者日益追求健康饮食的潮流。 年在中国首度推出其零度可乐，改变其赖以生存的配方，为了 满足消费者日益追求健康饮食的潮流。 而这对于发展了多年的中国速冻产业来说，产品同样面临升级和 更新换代，所以健康的产品潮流必然会成为速冻产品发展的方向。 方便大家都知道，中国目前的这速冻产品主要销售还是来自几个传 统的节庆日，速冻市场销售要突破常规发展，必须改变其节日型消费特征， 让速冻产品使用越来越方便，消费者可以像吃方便面样去使用速冻产品，就必须让速冻越来越方便。只有这样才能够让速冻越来越日常化，成 为新兴起来的城市居民生活的必需品。 再者从国家食品规范来看，速冻产品被归为方便类食品大类中，成为 继方便面之后的第二大方便产品。当前方便面的销售多个亿，而速冻 产品才个亿左右。方便面的消费基本上已经成熟，而速冻产品的消费 还在成长之中，如果能够解决方便的问题，速冻产品才能够急剧放大，超 越方便面，成为方便类食品的带头老大展阶段的有利时机，稳定市场地位，扩大市场份 额，创造更多的市场利润。 三建设规模与产品方案 建设规模 本项目就是公司适应市场发展，提高和强化企业竞争力的重大举措。 考虑到市场发展空间与时序的同步性，根据企业现状及市场需求，本项目 在产能规模上定位在年产万吨速冻食品。 产品方案 主要产品种类总论 项目背景及项目概况 项目背景 速冻食品作为中国传统食品产业化的个成功典范，在经历了二十多 年的发展之后，在政府支持消费者的购买力和生产企业的产品渗透率都 健康发展的背景下，已成为个新兴的朝阳产业。从上个世纪年代 末期开始，整个行业的年增长率平均超过。其中，年冷冻冷 藏食品业的年销售额已接近亿元人民币。内销的米面类产品占据主 要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有饺子汤圆包子馄饨 馒头花卷烧卖粽子等。目前，该行业已发展成为品种多样规模较 大的食品制造业之。速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不 可缺少的部分，并日益成为城市家庭的主流食品之。同时，从行业发展 的宏观角度来看，速冻食品产业已经成为些以农牧业为主的内陆地区经 济发展的主要产业。面粉加工业畜牧养殖业蔬菜加工业作为整个产业 链的重要组成部分，在生产加工技术水平产品种类产品结构等方面也 在随之得到了蓬勃的发展。 中国现有速冻食品企业多家，生产的速冻食品品种达多个， 包括速冻果蔬类水产类调理食品以及米面点心类等。其中，速冻果蔬 类水产类速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售渠道。从国内 类城市二类城市的各大超市卖场冰柜中的产品种类不难看出，速冻 水饺速冻云吞速冻汤圆是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。这 三类产品的年销售额从二十世纪九十年代末期以每年都以高于的速 度增长，这些市场销售的实际数据对生产制造企业的发展绝对是鼓舞士气的好消息。从产品本身来看，方面，这些产品不仅符合中国人的饮食习 惯，满足各年龄层的消费者对美味填饱肚子的基本需求，而且食用方便 价格适中另方面，作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的 部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。 我们可以充满信心地预测速冻米面食品行业将成等产品比，有着相当的差距。 品种不够丰富 从产品品种的数量来看，产品的品种有待开发。中国速冻米 面食品品种目前仅有多种，畅销的仅有几种而美国 的冷冻调理食品为种以上。 项目概况 项目名称和建设单位 项目名称年产万吨速冻食品生产线项目 建设性质新建建设地点宿州市经济技术开发区 建设单位宿州汇智创富实业有限公司 法人代表王惠 二建设规模 年产万吨速冻食品 三建设内容 预冷加工低温冷藏速冻保鲜等技术生产家庭用食品。本项目新建 生产车间平方米低温冷藏平方米，购置全自动发酵食品生产 设备速冻食品生产设备等，形成年产万吨速冻食品生产规模。 四项目总投资 项目总投资万元，其中土建投资万元，设备投资万 元，流动资金万元，其它万元。 五资金筹措 项目总投资万元，企业自筹万元，银行贷款 万元。申请资金支持万元。 六建设期限 项目建设期年 七项目效益 实现销售收入万元，年获利润万元，财务净现值 万元。 项目承担企业基本情况 主要产品能力及工艺及装备现状 宿州汇智创富实业有限公司成立于年月。办公地点位于宿州 市经济开发区，性质为民营。经营范围食品加工面粉生产粮食仓储等。 截止年月底，宿州汇智创富实业有限公司资产总额万元， 其中存货元，固定资产万元。负债总额万元，其中其 它应付帐款万元。公司占地合计亩。 宿州汇智创富实业有限公司共有职工名，其中管理人员名。公 司设有办公室财务部采购部生产部销售部。 占地面积 公司占地面积平方米，建筑面积平方米，建有标准化厂 房，绿化环境都达到了行业标准。 二现有设备 面粉设备主体为布勒设备，挂面为扬州牧羊设备，馒头设备为上海 永盛设备。 建有品质分析室化学检验室烘培实验室和产品中试基地，购置了 批检测仪器设备如布拉班德粉质仪拉伸仪降落数值仪面筋指 数仪等 完善了配粉工艺和自动化控制系统，使其生产加工工艺达到国内领先 水平。 三主要产品 产品主要有加工能力为日处理小麦吨，主要产品有特特二 上白粉特制超级饺子粉加雪花粉。各种饼干等面制食品。 国内外先进水平的比较 年中国所有的产业都在面临盘整，面临洗牌，今后年中国食品 行业最具潜力的行业之 速冻食品行业属于朝阳性行业是社会经济发展的必然结果。随着中 国经济的持续稳定增长，国民收入的增加，美味安全营养方便是 消费者选购食品的主要因素，速冻食品恰恰满足这样的需求。这必然使速 冻食品工业得以蓬勃发展。速冻食品行业因其产品的持久性和实用性进 入的低风险性以及顾客群体的规模性决定了该行业具有其他食品行业所 无法比拟的朝阳性。 由于产品要求的技术性相对较低，只需速冻机冷库原料处理产 品成型等设备，所以进入壁垒为中等水平，整体投资也属于中等水平由 于从上个世纪的年代末期处于快速成长期，要求与其配套的相关行业 面粉加工业蔬菜种植肉禽饲养及屠宰水产养殖及捕捞和冷链运输也 必须同程度地发展。但是，实际上其配套行业远远落后于速冻食品行业的 发展。 产品的独特中国特点导致产品工艺和产品形状的特殊性，使得国际 食品机械行业中的先进技术无法进入，从而导致了速冻食品些产品的设 备技术水平不高，加工精度和使用性能等方面都存在着不同程度的缺憾。 同时，自动化程度高的产品因设备的技术等原因无法接近传统手工产品的 品质，使得行业从年代末期由进入期的机器产品转向手工化产品，造成了高度劳动力密集自动化程度低生产效率不高设备简陋的制造特 征。 在中国速冻食品行业，低档产品占据相当的市场地位，中档价位产 品占据较少的市场份额，而高档产品，以湾仔码头占据绝对的统治地 位。年开始在市场上出现了散装产品，无生产日期，这种产品 进过多次的解冻再冻结，其品质状况令人担忧。也导致行业呈现出低利 润率的局面。 我们都清楚，市场是个十分复杂的系统。个产品要受到当地市场 的欢迎，不但需考虑诸如发展程度购买力产品质量风味价值等因 素，还必须顾及当地人的消费习惯，饮食文化等至关重要的因素。现阶段， 国内速冻食品市场以米面类产品为主。从产品品质来看，中国速冻食品， 具有以下几个明显特征 表中国速冻食品的产品特征 特征描述 中华美食不仅是中国人所喜爱的传统特色食品，如水饺汤圆云吞粽子等具有强烈的中华民族特色也吸引更多的西方人食用。 品质致性相对较差产品品质的稳定性和致性与洋快餐麦当劳肯德鸡与国际 水平相差较远，有待进步规范。资金雄厚的企业通过改造生产加工环境 生产加工设备和冷链，以达到目前苛刻的国家卫生标准，从而进步淘汰 小型不规范企业。竞争方式以价格战为主。生产能力分布不均衡集中 在内陆省份，远离产品的最终销售点，导致产品在运输渠道储藏环节存 在着定的弊端。 产品品种单调雷同 新技术新品种入市缓慢。以面食为主的速冻食品，如水饺汤圆 等占市场全部品种销售比例的以上消费市场的培育不够，从工厂 到餐桌的低温冷链没有完全形成过度竞争使企业新技术新产品研发乏 力，技术进步迟缓，市场中新技术应用的产品少信息不够通畅，与国际 间的商务贸易交往有限等，也制约了技术的发展创新。当然，个国家的食品加工水平与个国家的经济实力