的应用，造福社会，公司不仅仅生产微冻 设备，还要建设低温快速微冻生产基地，从事水产品果蔬等食 品的微冻保鲜加工。 二项目背景及必要性 项目背景 我国果蔬在流通环节每年损耗超千亿元，我国幅员辽阔，农产 品上市时间差异较大，交易时间长，成本高，流通效率不高，以及信 息不对称，直困扰我国农产品，特别是鲜活农产品流通的发展。根 据国家农产品保鲜工程研究中心研究发现我国每年生产的水果蔬菜 从田间到餐桌，损失率高达，发达国家的损失率普遍低于 ，美国损失率仅有。国外发达国家很重视农产品保鲜加工 业，农业投资总投资的用于采后，保鲜，以保证农产品附加值的 实现和资源的充分利用。 低温快速微冻技术是采用高科技生物技术，在研究生物体细胞 在低温状态下的冰结晶状态，应用低温和超低温技术，结合新发明的 天然成分的微冻液，对被冻结保鲜的水产肉类食品，用创新的冻结 曲线，在微冻液中直接冻结保鲜。根据产品的大小，在到分钟 到分钟内完成食品的冻结保鲜，其核心的商业价值表现在被冻 保鲜的食品内的细胞膜未被冻裂，处在生物体微冻状态，再经冷藏保 持被冻保鲜的果蔬水产肉类食品，品质鲜活，故称为低温快速微 冻技术，该技比增 长。其中冻鱼产品出口金额为亿美圆，冷鱼产品出口金 额约为亿美圆，冷冻鱼片的出口金额约为亿美圆，合计亿 美圆，约占水产品出口总额的。另据中国农业部年月 的统计，中国年水产品总产量为万吨，比年同比增 长。由此可见冷冻加工的市场之巨大。 微冻技术目前已被日本韩国广东广西湖北浙江河北 等国家和地区的企业引进使用，填补了我国多项水产食品无法生产冻 结保鲜生食水产品的空白。终端产品如生食海虾生食鱼片脆鲩鱼 等，均出口日本美国，为企业取得了较高的经济利益。 项目概况 项目名称 实业集团年产万吨微冻液产业化项目建议书 项目建设单位 实业集团有限公司，注册资金万，是专注于涉农高 科技以高科技绿色农业为主体，集全国名特优农产品加工仓储 保鲜销售和新品研发为体的大型综合企业，总部设在北京，全国 有个子公司，现有总资产超过亿元人民币。公司主要是以微冻 液技术作为主导产业，全面开发微冻液在保鲜产业的应用，以世界领 先，目前国内唯的低温快速微冻技术与零下度不结冰的保鲜技术 为核心生产力，倡导绿色环保健康环保把这高端新型保鲜技术 广泛应用于水果蔬菜肉类等农副产品。公司通过年的发展打 造成世界流的保鲜高新技术集团公司，实现年销售收入亿元。 现已有水产肉类瓜果蔬菜的专用微冻液已经实现应用推广。 集团总部位于北京中关村科技园区，经过十余年项目运作，企业选择性的吸纳部分风险资金完成前期基础设施工 作，争取国家对高科技企业及项目的扶持资金专款专用，用于开发 和生产相结合的投资模式。 项目建设周期共五年 年月年月第期，亩建设开发。 年月年月第二期，亩建设开发。 主要经济技术指标 与常规冷冻技术相比，微冻技术的另外大明显优势是资金投入 较少。相同产量的平板结冻机管架式结冻机螺旋式结冻机，价格 往往是微冻机的到倍甚至更多。采用微冻技术，能为企业节约大 量的资金及能源成本。 表微冻技术与其他冷冻技术对比 冷冻方式冻结时间保鲜时间产品质量能耗成本环境污染 常规冷冻长短般大较高严重 液氮冷冻很短长好大极高无 微冻技术很短长好小少无 表微冻机与常规冷冻设备对比 种类微冻机管架式结冻机平板式结冻机螺旋式结冻机 价格万元万元万元万元 耗电量吨 冻结时间分钟小时小时小时 占地面积平方米平方米平方米平方米 根据中国海关统计数据显示，年中国水产品出口总额为 亿美圆，比年同期增长，出口数量万吨，同比增 长。其中冻鱼产品出口金额为亿美圆，冷鱼产品出口金 额约为亿美圆，冷冻鱼片的出口金额约为亿美圆，合计亿 美圆，约占水产品出口总额的。另据中国农业部年月 的统计，中国年水产品总产量为万吨，比年同比增 长。由此可见冷冻加工的市场之巨大。 微冻技术目前已被日本韩国广东广西湖北浙江发展，公司在 生态农业保鲜技术果品种植水产养殖冷链物流农产品流通 和仓储等行业均有产业布局。集团在北京南京江苏苏州无锡 山东滨州江西兴国等地区有自己的产业基地。集团公司通过与中国 农科院中国农大北京农学院等科研机构强强合作，实现了多个农 业项目产学研的成功实施。公司在美国日本和法国等国家地区建立 了合作科研机构，公司立志通过快速发展，将公司创建成世界流的 农业科技企业集团，服务全球生态农业，造福人类健康, 项目建设地点 项目选址待定，初步计划生产基地占地亩。分期开发第 期亩，第二期亩 主要功能办公生产销售研究开发。 生产规模微冻液吨年 产值亿元年 利税亿元年 项目特点无污染，洁净生产，无危险品原料，符合环保要求。 项目运作模式以自身效益为主，滚动发展。 主要建设内容 项目总占地面积亩，主要建设内容 微冻液生产车间生产厂房 微冻机综合生产车间 检测综合车间含调试测试车间，中试车间 成品库 设备购置生产设备，办公设备 办公配套建设办公楼，专家楼，生活区员工宿舍食堂 其他配套土地租赁及道路绿化等配套设施建设。 投资估算与资金筹措 项目总投资亿元，其中分项费用有土地购买费用建安工程 费用，设备购置费用，分期开发费用及流动资金。 资金主要来源为企业自筹，采用自身效益滚动发展为主，为了加 低温冻结是将食品温度降低到食品冰点以下，使食品细胞完全冻结， 进步抑制了微生物和酶的活性，因此食品保鲜时间可以大大延长。 般上述冷却冻结技术采用热交换器直接接触加空气接触冷却方 式，称之为常规冻结方式。 冰结晶理论 食品都是由无数的细胞组成的，细胞质细胞内的液体与细胞 间质细胞与细胞之间的液体中存在着蛋白质糖无机盐等物质， 细胞质比细胞间质的浓度要大。当外界温度降低到细胞间质的冰点 时，细胞间质中就会产生大量细小的冰晶当温度进步下降达到细 胞质的冰点时，细胞质中也产生冰晶。但是由于细胞质和细胞间质产生冰晶的时间先后不同及两者浓度上的差异，产生的冰晶数量也远远 不同，并由此产生定的压力差。当这种压力差达到定程度时，就 会破坏细胞膜，在细胞膜上形成许多足以使营养物质自由出入的通 道。当食品解冻时，细胞质内的大量营养物质就会通过这些通道流失 常规冻结的食品在解冻时，解冻水会有大量泡沫，这些泡沫就是营 养物质，大大降低了食品的营养价值。 通过试验证明，食品中产生的冰结晶的大小分布情况与通过最 大冰结晶生成区有关。在越短的时间内通过最大冰晶生成区，细胞膜 所受到的压力差就越小，细胞就越不会被破坏。常规冻结的个明显 缺点就在于冻结时间过长，通过最大冰晶生成区的时间比较长，因此 无法避免地在细胞膜内外产生不均衡压力差，破坏细胞膜，导致解冻 后的营养成分流失。 微冻技术原理 微冻建立年生产微冻液吨年，项目采用自身效益滚动发展 为主，为了加快项目运作，企业选择性的适当吸纳部分风险资金完成 前期工作，争取国家对高科技企业及项目的扶持资金专款专用，用 于开发和生产相结合的投资模式。为了加速企业运作，边基建，边生产销售，在效益中 拨出用于扩大生产规模。 公司以爱国守法，明理诚信，团结友善，勤俭自强，敬业奉 献，财富共享为宗旨，对国家，对投资者负责的态度，采用三个渠道 完成投资。 七项目效益分析 经济效益分析 微冻技术相比于常规冷冻技术，如管架式冻结平板冻结螺旋 式冻结，机械占地面积小节省能耗，减少操作人员的配置。 与常规冷冻技术相比，微冻技术的另外大明显优势是资金投入 较少。相同产量的平板结冻机管架式结冻机螺旋式结冻机，价格 往往是微冻机的到倍甚至更多。采用微冻技术，能为企业节约大 量的资金。 表微冻技术与其他冷冻技术对比 冷冻方式冻结时间保鲜时间产品质量能耗成本环境污染 常规冷冻长短般大较高严重 液氮冷冻很短长好大极高无 微冻技术很短长好小少无 表微冻机与常规冷冻设备对比 种类微冻机管架式结冻机平板式结冻机螺旋式结冻机 价格万元万元万元万元 耗电量吨 冻结时间分钟小时小时小时 占地面积平方米平方米平方米平方米 根据中国海关统计数据显示，年中国水产品出口总额为 亿美圆，比年同期增长，出口数量万吨，同术就是利用专用的微冻液，应用低温超低温技术在极短 的时间内使被冻物品通过最大的冰晶生成区，使食品细胞内外的压力 相对达到平衡，最大程度地保护被冻物品的细胞组织，保持细胞活性， 保证被冻物品的鲜活品质，最大限度保留原营养成分的新型食品保鲜 技术，全称为低温快速微冻技术。 五项目建设规模及内容 项目建设规模 项目建成后，可达到年产吨微冻液的生产规模。 项目建设内容 项目总占地面积亩，主要建设内容 生产车间生产厂房平米， 微冻机综合生产车间平米， 检测综合车间平米含调试测试车间平米，中 式车间平米 设备购置生产设备，办公设备 办公配套建设办公楼平米，专家楼平米，生活区员 工宿舍食堂平米 其他配套土地租赁及道路绿化等配套设施建设。 六投资估算及资金筹措 投资估算 投资估算的依据 土地购置按照拟建地区平均土地租赁费用计算，建筑工程及其它 各种辅助公用设施依据当地现行建筑工程定额计算。 其它工程费用计算建设单位管理费，按工程费用的估算勘察设计费，依据工程勘察设计收费标准估算。 投资估算