地空白。 首次采用集茶树菇液体菌种生产出菇菌棒制作育菇管理采摘保鲜与加工菌糠再利用等全套集成技术。 需要解决的技术问题 根据项目实施地具体情况，对整个茶树菇工厂化运行体系的方案优化， 需要解决的关键技术集约化降低成本提高产量和级商品率。 液体菌种生产及其应用技术 生产推广茶树菇等液体菌种。重点抓控温控湿通风增氧避 光，提高单位体积的优质菌体产率和纯度。液体菌种生产工艺流程 提纯复壮生产母种的制作母种质量的检验液体菌种培养基的制 备摇瓶接种摇瓶培养级种子罐接种级种子罐培养二级 种子罐接种二级种子罐培养生产罐接种生产罐培养质检生 化与微生物检测使用反馈再创新完善。 出菇菌棒制作与发菌严格按照标准化模式制作菌棒，出菇菌棒的发菌在于提高成品优质 率，最大限度减少污染率，及时处理污染的菌棒，严格把握发菌四个 条件暗培养环境干燥适宜的温度常通风换气。 育菇管理 育菇管理工艺将四个等级的菌棒分别排场将达生理成熟的菌 棒进行搔菌养菌低温为主的刺激疏花疏果育菇采菇保 鲜。采用层架，端出菇的方式，并对室内水气热光等环境 条件进行综合控制。 鲜和精深加工技术研究，延长货架时间，优化强化延伸蕈菌产业链 蕈菌病虫害研究及其综合防治食用菌高效栽培后菌糠再利用研 究及生态农业循环经济创新模式的研究与其工程设计。 该所为公司技术依托，拟建天津市首个茶树菇工厂化生产基地， 服务滨海新区，促进地方经济发展，促进农民增收致富，率先实现滨 海农业现代化。 该所在项目中主要负责项目策划技术研究技术指导和培训工 作。 产权归属 天津师范大学蕈菌研究所享有独立全套的茶树菇厂房设计设施 设备的选型包装设计，制种培殖保鲜菌糠利用及加工保鲜技 术知识产权。 项目意义和必要性 据统计年全国食用菌总产量为万吨，年全国食用 菌总产量达多万吨，占全世界食用菌总产量的。其中茶树菇 年全国总产量万吨，仅占全部食用菌总产量的，多数产 自福建万吨江西万吨山东万吨浙江 万吨，天津市年食用蕈菌总产量达万吨，其中茶树菇仅为 吨，约占，由此可见，全国天津市茶树菇总产量偏低，所占食 用菌总量比例极小，主要原因是常规种植模式产量低，对环境的依赖 性较强，难以实现周年化生产，然而，蕈菌工业化培殖是最具现代农 业特征的产业化生产方式。在相对可控的环境设施条件下，改变农业 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,靠天吃饭的现状，组织高效率机械化自动化周年化作业。液体 菌种具有生产周期短速度快菌龄致发育同步易于鉴别菌 丝片段多萌发点多封料面早在培养基上万吨浙江 万吨，天津市年食用蕈菌总产量达万吨，其中茶树菇仅为 吨，约占，由此可见，全国天津市茶树菇总产量偏低，所占食 用菌总量比例极小，因此茶树菇市场前景十分可观，项目实施建成反 季节智能温室后，反季节的茶树菇将更受人们欢迎。 项目实施地位于天津市滨海新区大港中塘镇，在环渤海经济发展带 中独特优势，及津京唐三大消费优势区，尤其是天津滨海新区这 高端消费区域，机遇难求，市场需求极大，项目实施不仅出售主打 产品茶树菇干鲜品以外，二期建成冷库后可实现鲜品的保鲜，同时能 将优质的液体菌种出售给周边农户，项目实施最后产生的菌糠有机肥，也能更好地适应市场，实现多产品自主经营模式。进步提高抵御市 场风险实现稳定收入的能力。 研究目标主要研究开发内容 茶树菇液体菌种生产及其应用技术。 茶树菇出菇菌棒的发菌技术。 茶树菇育菇管理技术。 茶树菇鲜菇采收保鲜技术。 茶树菇生产环境消毒及其病虫害防治技术。 茶树菇菌糠再利用技术。 项目创新点及研究方法和工艺技术路线 主要技术特点 项目采用的液体菌种技术具生产周期短速度快菌龄致发育同步易于鉴别菌丝片段多萌发点多封料面早在培养基上生长迟缓 期短，萌发快定植早整齐健壮抗杂菌，出菇早出菇齐，转潮快 成品率高产品级品率高便于管理接种便捷利于机械化自动化 操作系列特点。 整体茶树菇工厂化生产是集液体菌种生产出菇菌棒制作生长迟缓期短，萌发快 定植早整齐健壮抗杂菌，出菇早出菇齐，转潮快成品率高 产品级品率高便于管理接种便捷利于机械化自动化操作 是工厂化生产的次技术革命，也是茶树菇工厂化生产的必由之路。 项目拟建天津市茶树菇工厂化生产示范基地，实现自主研发的 液体菌种培养器进行茶树菇液体菌种生产和使用，进行茶 树菇工业化规模化集约化规范化周年绿色高效培殖鲜品 保鲜菌糠再利用等产业化集成技术示范。在天津滨海地区率先转变 农业发展方式，通过引领示范孵化辐射带动，加快茶树菇工 业化进程能有效降低劳动强度和带动周边农民增收致富。项目实施可有效解决当前食品存在安全隐患，严格控制生产全程， 确保进入市场百姓餐桌的食用菌农产品质量安全，并采用可追溯机 制，杜绝食用菌食品质量安全隐患。 项目实施可有效利用滨海地区盐碱化土地，充分提高土地利用率， 在对环境友好的前提下，通过茶树菇的工业化生产，实现低耗高效 绿色循环型生产，在保护生态环境的基础上，可有效增加土地单位 产值。 因此项目实施生态经济社会效益显著，可促进我市农业循环 经济的发展，为解决三农问题开辟条新路，形成天津市农业新的 经济增长点。 项目产品市场与竞争分析 据统计年全国食用菌总产量为万吨，年全国食用菌总产量达多万吨，占全世界食用菌总产量的。其中茶树菇 年全国总产量万吨，仅占全部食用菌总产量的，多数产 自福建万吨江西万吨山东备费万元，能源材料费万元，实验外协费万元，差旅费万元，信息费万元，会议费 万元，其他万元。 项目进度安排 原料购置准备工作 液体菌种生产，产鲜菇万，推广农 户培殖茶树菇亩 液体菌种生产，产鲜菇万，推广农 户培殖茶树菇亩 液体菌种生产，产鲜菇万，推广农 户培殖茶树菇亩 液体菌种生产，产鲜菇万，推广农 户培殖茶树菇亩推广农户培殖茶树菇亩，总结结题。 预期的经济社会效益分析成果应用产业化衔接情况 成本分析 单室年鲜菇总产量万万棒周期个周期 棒生物学效率 单室年销售收入万元万元 单室年成本万元万棒周期个周期元棒 单室纯利润万元万元万元 利润率万元万元 效益分析及其成果转化 项目总培殖面积室室，年总产菇量 万，年总销售额万元，年总成本万元，年利润万元，年可收回总投资。 为农户提供优质菌种，年推广农户茶树菇种植面积 亩，直接经济利润万元，每户年收入万元。人 得到就业，技术培训人次。 项目实施公司年累计利用菌糠生产绿色肥万，用 于改良土壤，提高土壤肥力，保护生态环境。 研究工作基础及条件 大港发展有限公司已建成茶树菇工厂化温室栋，室内生 产总面积余，相关配套设施比较完备，茶树菇批量培殖效果良 好，人员合理，能够保证项目正常有序进行。 作为技术支撑国家经济建设，繁荣经济，提高天津师范大学社会贡献率，为早日实现小康社会做出 贡献为人类提供天然营养健康的优质食品生物药品及活性物 质生物制剂用最先进的科学技术武装农民，促进农民增收，造福于 人民为国家培养蕈菌生物学硕士以上的专门人才提供研究平台，为 本科生提供就业创业见习平台，为社会再就业人员提供科学技术培 训平台，为企业提供创新科学技术支撑平台，使天津师范大学蕈菌研 究所成为特色明显，自成体系，重点研究领域拔尖，培养人才过硬 科学技术创新成果不断涌现，创新成果转化迅速直接的楷模使之成 为现代大学办学强调的基础性综合性应用性和知识的传播知识 的创新及知识社会服务的典范，推动高校教育改革，促进教育事业蓬 勃发展。 该所主要以珍稀食用蕈菌药用蕈菌及有毒蕈菌三类为研究对象，共个研究方向，构成较为完整的体系，具体如下 通过育种野生菌种驯化紫外诱变技术育种原生质体融合技术 育种基因工程技术育种为生产提供优质菌株 通过建立珍稀蕈菌细胞生物反应器，走发酵工程之路，获得菌丝 体从中提取活性物质，为生产生物医药和功能食品提供原料 建立蕈菌种质资源库基因库，向全世界收集保藏蕈菌种质资源 向社会提供优质菌种，固液体菌种建立该所自己的网站，信息化服 务于社会，收集有关信息 实现产学研科工贸相结合，与企业共同优化创新农业 设施工厂化集约化高效生产蕈菌模式，为企业和广大农民提供 高新技术支撑 蕈菌鲜品保的课题组年年完成国家省部级课题 项，在研课题项公开发表论文篇副主编农业院校教材部，专著部。获奖项，国家专利项。通过自主研发成果转化推广蕈 菌种植亩，实现经济效益万元，创汇万。 课题组已成功研制等系列设备，完成了茶树菇等液 体菌种生产应用，具有多种菌类液体菌种生产的自主知识产权，并形 成了套完整茶树菇液体菌种生产技术规范，年项目液体菌种技 术在珍稀食用菌生产中的应用顺利结题，批量生产，获得成功，并形 成茶树菇地方标准项，并进行了科技成果登记。 承担单位简介及合作方式 天津发展有限公司 天津市发展有限公司成立于年，公司位于滨海新区大 港中塘镇马圈村南，占地多亩，主要进行茶树菇工业化生产，是 集茶树菇等珍稀蕈菌的生产保鲜加工销售于体现代农业珍稀蕈菌企业，公司现有正式职工人，注册资金万元，总资产 万元，期建设投入资金万元，现已建成工厂化生产茶树菇智能 温室栋，菌种生产车间栋，生产总面积约平米，基地建成 投产后年产茶树菇吨，年产值多万元，拟带动周边农户新建 日光温室亩，人均年增收万元，目前期建设已经基本完成，