们对肉类产品的要求也有了更高的要求，主要体现在 食品安全已成为新世纪社会性世界性的重大课题，无公害食品 需求呈现强劲发展趋势。 目前肉类市场竞争中，质量及消费安全问题已摆上重要位置，国 内消费对肉类食品的需求也进步从量的满足转向质的提高，注水 肉瘦肉精的出现，使人们的日常饮食将更多的注重健康与营养。 安全优质营养无污染无公害的食品必将成为人们的最爱， 四川省治理餐桌污染建设食品放心工程五年计划明确了今 后五年内必须建立健全食品安全生产加工体系食品安全流通体系 食品质量安全标准和认证体系食品质量安全监督和预警体系食品 安全法制保障体系等五大体系。绿色安全畜产品关系到人类的健康， 是各国政府关注的问题，也是畜牧业发展和占领国内外市场的关键要 素，食品安全已成为新世纪社会性世界性的重大课题。 由上预测可知，占人们日常生活重要部分的肉类，其消费市场是 巨大的。 二生产能力分析 肉类食品工业是新中国成立后发展起来的新兴产业，在国计民生 中占有重要地位，对促进畜禽生产，发展农村经济，繁荣稳定城乡市 场，满足人民生活需要保证经济建设与改革的顺利进行，发挥着重 要作用。经过年的建设与发展，我国肉类供给已告别短缺时代， 形成了以消费为主导型的买方市场格局。我国的肉类工业虽然在产量 和加工水平上有了很大的提高，但与发达国家相比还有较大差距，如 屠宰过程中的卫生问题，市民很难吃上放心肉屠宰设备老化技术 落后问题严重制约了屠宰业的发展，也给产业的清洁卫生带来不良的 影响，为了向市场提供卫生放心质优的肉品，引进先进设备，走 工厂化是条必由之路。 综上所述，本项目的建设，符合我国肉类消费发展的需求，项目 产品的市场前景是广阔的。 第三章资金及有机 污染物，属易于生化处理的废水，宜采用生化处理，因此本项目的废 水处理拟采用预处理水解酸化工艺进行处理。 第八章经营管理与劳动定员 管理机构设置方案为了保障企业的正常生产，提高效益，本项目 实现总经理负责制，下设办公室财务部生产部技术部营销部 供应部检验检疫部，管理机构设置方案如下 总经理 副总经理副总经理 办 公 室 财 务 部 生 产 部 技 术 部 营 销 部 供 应 部 检 验 检 疫 部 第章总论 项目背景 项目名称 项目名称畜禽系列肉制品加工项目 承办单位雨田食品有限公司项目部 建设性质新建 法人代表雷勇 企业性质股份制 二项目单位概况 鉴于市场前景和肉类优化升级，决定建立正规，先进，科学，卫 生的畜禽肉类制品加工项目，将全面执行国家的相关法律法规，实行 现代化的科学化管理。企业将秉承团结务实，努力拼搏，与时俱进， 共同辉煌企业精神，通过工厂技术改造做市民放心，政府信得过的 放心企业，为广大市民和消费者做放心肉，安全肉，优质肉，卫生肉 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 为全民健康做贡献。将致力成为本行业的龙头企业，标杆企业，努力 做品牌文化。 三可行性研究报告编制依据 中华人民共和国动物防疫法 广元市国民经济发展十二五规划和广元市人民政府关 于 广元市食品产业化工程建设项目专题会议纪要。 广元市苍溪县国民经济发展十二五规划 肉类加工工业水污染物排放标准 分割车间设计规范 冷库设计规范 食品生产质量管理规范 中华人民共和国食品卫生法 畜类屠宰加工通用技术条件 肉类加工厂卫生规范 食品添加济使用标准 建筑设计防火规范 四项目提出的背景理由 项加工厂，企业最 终目标形成各类畜禽肉制品加工，以及食品加工车间研发中心检 测中心配送中心为体的肉制品加工企业，建成座生态园林式工 厂。 三结论及建议 可行性研究表明，雨田食品有限公司利用公司的资金及营销优 势，结合广元市苍溪县丰富的无公害畜禽资源，引进先进技术建设肉 制品生产线，通过品牌战略，化广元市苍溪县畜禽资源优势为效益优 势，促进广元市苍溪县畜禽业的优化升级，提高农民的经济收入。项 目符合国家有关产业政策，并具有定的经济效益和显著的社会效 益，其建设是可行的。财务分析表明，项目建成投产后，正常年销售 收入可达数千万元，能创利税上百万元，从盈利能力分析上看，项目 具有定的获利能力和投资回收能力。但从敏感性分析表明，该项目 对经营成本及销售价格变化极为敏感，表明其抗风险能力相对较弱。 为此，建议项目单位在生产经营过程中应注重抓好原料基地建设，或 通过合同方式对外建立长久稳定的原料供货渠道及供货价格，同时采 取有力的营销手段防范价格风险，以取得预期效益。为尽快体现项目 建设的总体效益，建议项目单位在期工程建设完成后，应尽快实施 后续配套深加工项目，实现项目的最佳优化。 第二章市场预测 市场需求分析 随着我国国民经济的进步发展，人民生活水平水不断提高，人 们的购买水平有了较大幅度的提高。根据国家统计局公布的年 我国人均已超过元的信息，这标志着我国消费结构将发生 重要变化，将向发展型享受型升级。消费结构的升级，带动的将是 投资结构和生产结构的变化中国经济因此将向高级形态迈进。 国民经济的快速发展将促进人民生活水平进入小康，消费性支出将越 来越多。随着我国经济水平的进步提高，将进步刺激人们的消费 欲望。而在人们的日常生活中，肉类以其丰富的营养和纯香的口味深 受人们的喜爱，它与人民大众的生活息息相关。目前我国年均人食肉 量已接近千克，但与欧美各国的年人均食肉量千克相比还有 段差距。考虑到民族饮食习惯，据有关资料预测，年我国年人提出背景 十五十五期间，广元市养殖业发展迅猛，养殖规模 不断壮大，畜禽总量呈不断上升趋势，据统计，年广元市畜禽 出栏已高达上千万头只，位居全省畜禽之首。广元市已成为本省 及西南大中城市的畜禽生产基地，养殖业已成为广元市农村经济增加 农民收入的支柱产业。为了发挥广元市国家级农业产业化重点畜禽资 源优势，决定成立雨田食品加工有限公司，由该公司建设各类畜禽肉 食生熟生产线，将广元市苍溪县畜禽业和肉制品深加工推向集团化 商品化专业化现代化的新水平。同时，拟通过五年时间，进行畜 类肉制品的系列开发和综合利用，以达到增值增收提高综合经济 效益，积极参与国内外市场竞争的目的。 项目建设的理由 适应市场需求变化的要求 我国是个肉类消费大国，市场潜力巨大。随着人民生活水平的不 断提高，生活节奏的加快，人们对肉食消费的需求越来越多。原料肉 由直接上市场逐步向初加工的冷却肉和切片小包装发展由粗加工单 的肉制品逐步转向精加工的多品种多风味和多档次的产品结构 由家庭消费为主逐步向方便快捷的休闲旅游消费等发展由以传统 节日消费为主，逐步呈现以日常生活消费为主的趋势。为此，引进先 进的技术及设备，生产具有安全卫生味美便于食用的安全放 心肉，是适应当今肉类消费需求变化的重要举措。 有利于变资源优势为效益优势，促进畜牧产业的优化升级 苍溪县畜禽养殖业近几年来得到各级政府的高度重视，强化了政 策资金的引导扶持力度，加上四川省农业大省优势，畜禽养殖业 得以长足发展。具备了大基地高商品化发展的基础。本项目的 建设，将通过产业龙头带动千家万户畜禽养殖户参与市场竞争，以市 场引导养殖户规范高效养殖，通过品牌科技及环保战略，化苍溪畜 禽资源优势为效益优势，以促进畜禽产业的优化升级，提高农民的经 济收入。 二项目概况 拟建地点项目拟建于广元市苍溪县工业集中发展区紫云工 业园。 建设规模及目标 本项目建设规模拟定为建座无公害畜禽肉制品内 流分割设备和肉制品加工设备，配套改变现有生产线的低效和污染状 况，极大改善卫生环境,主要设备如下。 序设备名称型号规格数量备注 号 制冷工艺设备 螺杆制冷压缩机 台 螺杆制冷压缩机 台 螺杆制冷压缩机 台 虹吸罐台 经济器台 经济器台 蒸发式冷凝器台 贮氨器台 卧式柏氨泵组合凝台 卧式柏氨泵组合凝台 卧式柏氨泵组合凝台 集油器台 空气分离器台 排液器台 紧急泻氨器台 二冷却设备 锅管钼片冷风机冷藏台 锅管钼片冷风机冷藏台 锅管钼片冷风机排酸台 锅管钼片冷风机快冷台 锅管钼片冷风机速冻台 锅管钼片冷风机鲜销台 锅管钼片冷风机暂存台 锅管钼片冷风机其它台 第三节工程方案 根据项目生产工艺过程，本项目生产设施主要有消毒环节分 割环节熟食加工环节包装环节副产品整理环节冷冻冷藏环节 等组成，辅助性项目包括配电室锅炉房水泵房机修间污水处 理站停车场办公检验以及为生产服务的生活配套设施。考虑到 本项目的工艺过程基本是以流水方式运行，生产厂房拟按项目的工艺 特点建设，项目主厂房结构型式为框架结构，工程安全等级为二级， 建筑抗震设防类别为丙类，抗震设防列度为七度。 第五章原材料燃料供应 原材料供应 苍溪及周边县市是四川省畜禽养殖大县及西南大中城市畜禽养 殖基地，具备了大基地高商品化发展的基础。本项目年需肉类 将依托本县及周边县市的屠宰场据不完整统计，近年来，苍溪阆 中南部等周边县市的畜禽出栏已高达上千万头只我公司 的原料是极其充分的，将建立支正规的高效率高素质的采购队 伍，辐射清洗。 由于填方巨大，为控制填方倾倒过程中产生的扬尘，需要根据填 方位置配备专门的水雾喷