带动旅游产业发展。如雁南飞茶田度假村围龙大酒店近年来推出备受游客称道的 系列客家菜肴和客家风味小吃雁鸣湖旅游度假村则以南药为原料，开发出多个 药膳汤类品种大埔县委县政府在弘扬地方饮食文化方面先行步，今年已建成 开业条高标准的同仁路美食条街梅州市星园酒店近年来则以建筑精妙绝伦的 大型客家围龙屋承德楼为依托，精心打造出吃天客家菜，做天客家人，过 天客家生活的客家饮食文化特色品牌，吸引了众多海外华人华侨和珠三角游客。 使饮食与旅游业相互促进和相互发展。 形式多样，投入较小 因为看到行业前景和利益驱动的原因，进入这领域的经营者必然会大大增加， 不可避免地要带来激烈而残酷的竞争。与其他行业相比，餐饮业由于餐饮方式的多 样化，相对来说，在变换品种和经营形式时不需要投入很多的资金和花费大量的时 间。因此，在竞争中比较容易找到出路。 建设的必要性 梅州获得中国客家菜之乡的称号，餐饮业作为第三产业中的个支柱产业， 直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。餐饮业呈现出迅速发展的景象。餐 饮业有百业以餐饮为王之说，且向被视为枝独秀，是最具吸引力的行业之 。 利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金。而货源方面，可以用赊账方 式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。 梅州的餐饮市场还没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着去挖掘。 项目发展概况 梅州居民的个人餐饮消费已成为拉动餐饮业的重要力量，发展的餐饮业已经成 为梅州拉动内需扩大消费的重要力量。梅州餐饮业市场的饱和度将越来越高，餐 饮的多元化细分化和个性化的趋势增强，餐饮企业在品牌特色化运营产业化 业态多样化连锁规模化和店面小型化等方面的特点将更加明显。经济体制和增长 方式不断改善，城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平 继续提高，餐饮业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进步增强，餐饮业发展 前景更加广阔。 近年来，餐饮业发展非常迅速，据有关方面的 通风日照良好，空气清新，地势高燥 场区内外土壤清洁并适于绿化 能源供应充足，并有清洁的水源 交通方便，但又必须与公路马路有定的间距 场区远离有害场所，建筑结构完善，并能满足游客卫生要求 给排水系统应能适应生活需要，设施合理有效。污水排放应符合国家规定的 标准 目录 第部分总论 项目名称 建设地点 项目开发单位 可行性研究报告编制依据 项目概况 结论和建议 第部分项目背景与发展概况 项目提出的背景 投资环境 需求较大 与旅游业协调发展 形式多样，投入较小 建设的必要性 项目发展概况 第部分市场需求预测和建设规模 市场调查 市场预测 产品方案 建设规模 第部分建设条件与厂址选择 资源原材料 建设地点的选择 百花洲 土建工程 配套设施 供电 第部分工程技术方案 总平面设计 场地概述 总平面布置 单体设计 建筑层高结构形式 建筑平面功能分区与平面构成 立面造型 建筑用料 交通设计 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 第部分环境保护 厂址与环境保护 厂址环境 施工中的环境保护 主要污染源 综合利用和治理 环境影响评价 劳动保护与安全卫生劳动保护 职业危害因素分析 主要防护措施 卫生要求 卫生要求 平面布置卫生要求 消防安全 自动喷水灭火系统 消防设备 第部分劳动定员与人员配备 企业组织与劳动定员 人力资源配置 生产作业班次 年工作日 劳动定员 劳动定员表 员工来源及招聘方案 第部分项目实施进度 项目建设期 项目实施计划 项目实施进度表 第部分投资估算与资金筹措 投资估算依据 项目建设投资估算 资金来源与筹措 资金使用计划 第部分经济效益与社会效益评价 财务评价依据 项目建设期经营期计算期 项目总投资及资金筹措 项目总投资取整万元计算 资金筹措 用款计划 财务效益分析 成本估算 财务分析 营业收入估算 综合技术经济指标及财务评价结论 第部分总论 项目名称 中型饮食餐厅 建设地点 „„ 项目开发单位 单位名称 注册地址„„ 注册资项目提出的背景 餐饮业作为我国第三产业中个传统服务性行业，经历了改革开放起步数 量型扩张规模连锁发展和品牌提升战略个阶段，取得突飞猛进的发展。目前， 全国已有餐饮网点万个。年至年我国餐饮企业连续年实现每年跨 个千亿元台阶，根据中国烹饪协会数据显示，年餐饮业实现亿元营业 额，年度增加额达到亿元以上。年中国餐饮业继续保持两位数的增长， 全年营业额增长至，达到亿元左右，年与年又突破 亿元大关，年度中国餐饮百强企业资产总额约亿元利润总额约 亿元从业人员约万人，分别较去年同期增长和，高 于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有家企业 的营业额超过亿元，有家企业的营业额超过亿元，其中前十强的营业额达 到亿元，同比增长，占百强营业额总量的近五成，达到，百强 企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进步加强。连锁餐饮业主要集中在东 部地区和大城市。年度东部地区限额以上连锁餐饮业门店数个， 占限额以上连锁餐饮业门店的，比上年增长。 据了解，近几年来，随着我市经济社会不断发展，梅州城区的饮食服务业发展 迅速。据调查，梅州城区含梅县新县城目前共有各类酒楼饭店餐饮店约 多家，其中供餐人数在人以下的小型饮食店约家。 随着梅州经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮企业直保持着增长的态势， 已成为了梅州消费需求市场中增长幅度较高发展速度较快的行业之。 不足的是，目前梅州客家菜对传统继承不足，些传统古老的客家菜肴和客家 小食烹饪方法逐渐失传，而在创新方面则有舍本逐末盲目模仿别的菜系流派的倾 向另外，梅州客家菜在品牌的包装宣传方面远不如广州菜和潮州菜，在产业化 现代化大众化的经营程度上又比不上西餐和些中式快餐店。 投资环境 需求较大图梅州饮食业需求发展 梅州的经济在发展之 中，饮食方面发展趋势良 好，广大普通消费者，以 消费便利快捷营养卫生 安全价格经济实惠等为 主要特点的现代餐饮服务 形式。以中低档家常菜肴 和地方特色食品为主要品 种，制售快捷食用便利 经济实惠价廉物美营 养卫生，消费者有条件经常光顾。这些特点决定了适合不同层次的消费群体，包 括梅州城市白领机关万元整 法定代表人 可行性研究报告编制依据 中华人民共和国国民经济和社会发展第十个五年规划纲要草案 建设项目投资估算手册 全国餐饮业发展规划纲要 餐饮企业等级划分和评定 餐饮企业经营规范 梅州市城市规划资料 国家现行有关技术设计规范和标准 国家计委关于项目可行性研究报告内容和深度规定要求 建设单位提供的基础数据资料。 项目概况 近年来，随着人民生活水平不断提高和生活方式与消费观念的逐步转变，餐饮 业规模化和连锁化步伐加快，呈现出快速增长态势，年全国住宿餐饮业零售额 接近万亿元，占社会消费品零售总额的七分之，在改善民生拉动消费繁 荣市场吸纳就业增加税收以及促进社会和谐等方面发挥着日益重要的作用。餐 饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百 分点以上，是餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。特别是在广东， 饮食文化对于人们来说非常重要。 随着„„经济的显著发展，人们对于饮食的消费也日渐增多，饮食要求也不断 提高。梅州市内酒店宾馆商厦林立，同时是中国优秀旅游城市。梅江区面积 平方千米，人口万。当地的学生，居民，外来游客是个很大的市场，饮食方面 需求很大。另外，有很大部分的人来自广州和潮汕地区的，对饮食的需求也普遍 很高。梅州市虽然有众多的饮食场所，但是整体上网点布局不够合理业态结构不 够优化规范化服务有待提高。所以建立个中型饮食餐厅，不仅可以规范梅州饮 食业，推动梅州经济发展，同时能获得很好的经济效益。 该中型饮食餐厅主要面对学生，居民以及旅客，经营早中晚餐。以客家风 味为主。 结论和建议 餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。另个方面，餐饮需求 又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐 饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当 的营销方法。 走优质高效的餐饮道路 更加强调营销环境的情调氛围 重视个性化特色化形象化的服务 推动品牌化发展 建设节约型餐饮，转变行业发展方式 加强食品安全工作，提高餐饮安全卫生水平 第部分项目背景与发展概况 然 排水处可设置雨水口，将雨水汇总后通过雨水管排入附近水域。生活污水经有动力 污水处理装置处理后部分排出。 生活污水生活污水包括餐饮污水，客房卫生间污水等。 供电 供电设计 用电负荷等级按本项目性质和供电规程，无特殊要求，其用电按二级负荷 考虑 供电系统本项目用电均由变配电房供给。电缆可架空或埋地引至用电点 电力线路敷设应考虑场区内照明电力防爆防腐方面的要求 设置功率因素自动补偿屏，平均功率因素 用灯 场地照明采用荧光灯。 潮湿场所，采用防潮型荧光灯。 办公室生活用房照明采用日光灯。 路灯般采用高压汞灯或高压钠灯，集中控制。大面积的场地 照明控制开关分片集中布置。 第部分工程技术方案 总平面设计 场地概述 用地位于嘉应西校门