蛋白具有很强的增加皮肤弹性，遏制皱缩及延缓眼睛 晶体状物老化的功能。因此骨类食品在美容养颜抗衰老的 功效上已逐渐被人们所认识。 美拉德反应 骨中含各种氨基酸肽硫化氢羰基物较高，因而除 具备高营养之外，气味香和口味香均高于肉类。各种天然肉 香精的主要成份都是从骨头中提炼出来的。也就是我们通常 觉得骨头上的肉要比剔下来的肉香，骨汤要比肉汤香的原理 所在。 第三章项目建设的主要设备设施和 设计产品品种规模及工艺流程 主要设备见表三 蓝星天水六九三超微细设备厂生产的畜骨成套粉 碎机组套真空包装机台 夹层锅口 高温灭菌机台 半自动灌肠机三台 台案盆具等。 配套设施见表二 粉碎车间座 熟制车间座 包装车间座 配齐电力配置。 设计生产的主要产品品种及规模见表五十 生产生骨糊吨 生产高钙肉肠吨 生产香辣骨肉酱吨 生产速冻馅类食品吨 生产软骨粉吨 生产饲料用下脚料硬骨粉吨。 生产工艺流程 修选检质破碎粗磨骨糊公斤 精肉元 辅料及调料元 二燃料及动 力 元 三工资及附 加费 元 四制造费用元 五包装及其 它 元 合计 表八产品单位成本构成估算表香辣骨肉酱 单位吨元 序 号 项目内容 单 位 定额单价金额备注 原料及 辅料 元 生骨糊公斤 辅料元 调料元 二燃料及 动力 元 三工资及 附加费 元 四制造费 用 元 五包装及 其它 元 合计 第章项目简介 畜禽鲜骨通过科学的先进工艺粉碎研磨成目以下即 变成了肉，这样的肉不但具备了肉的理性和感官特征，而 且口感细腻滋润，高于肉的香味。而在营养成份上要超过肉 的几倍至十几倍。这样的肉可以进步加工成各种高营养食 品，如高钙香肠饼干午餐肉骨肉酱系列馅类食品和 食品增效添加剂及新型保健品。而最劣等的加工下脚料亦可 作为骨粉用作畜禽饲料的添加剂。 本项目的开发拟利用我公司和我旗及临近旗县肉类加工 厂的新鲜畜禽骨，采用先进技术和设备加工成高附加值的新 型营养保健系列产品打入市场。成为我公司我旗畜产品深加 工增值增效的支生力军。 本项目的实施将解决和缓解长期以来各肉类加工企业屠 宰畜禽后的骨架占用库容大，滞销积压附加值低的现状变 废为宝，成为我公司加工业中的配套支柱。 本项目拟建化。人们对食品的要求已不仅仅限于满足食欲，更多的是要求补给高营养及 维护健康，特别是要求食品要具有定的防病和食疗的功效， 即第三功能。以骨补骨，以髓补髓的意识不断增强 骨食品作为种高营养食品，已被有关专家誉为二十世纪 新型食品，其产业化发展趋势正在突飞猛进。 项目产品的营养成份分析 新鲜畜禽骨中含有多种适合人体生理所需的营养成份。 据国家肉类研究中心测定畜禽骨中所含的各种营养成份比 肉类所含的更丰富，其中磷脂质磷蛋白胆碱和各种氨基 酸族族维生素及铁锌钾的含量是肉类的 倍。胶原蛋白类粘朊酸性粘多糖的含量高出肉的十几倍， 含钙量高达，而且所含钙和磷分别为和 ，比值近于∶，是人体吸收钙的最佳比例。更理想 的是，骨还具备了低脂肪的特点。 含钙量对人体作用的分析 钙是人体生理必需的微量元素，是构成骨骼的主要成份， 并对保持神经的正常活动传导神经冲动等有重要作用。并 对多种生命酶有激活作用。据中国膳食研究公布的数据表 明我国人均对钙锌钾维生素维生素的摄入量 普遍偏低。特别是钙的摄入量严重不足，仅为。而 儿童老人孕妇的实际摄入量还不到应摄入量的岁 以下儿童的佝偻病发病率平均为，有亿多妇女患有 不同程度的骨质增生岁以上脑力劳动者患有冠心病高血压和脑血管病，发病率分别为和。 全民缺钙的现状已越来越引起人们议引进先进设备，培训技术人才，研制科学 配方付诸于实施。 本项目是个投资少见效快风险小发展起点高的 小型项目。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 第二章项目背景和开发的必要性 形成项目开发的内外因素 我旗在畜牧业发展中，并没有真正形成个以牧养为基 础，以加工业为核心，以市场为导向的体化发展机制。所 以在很大程度上无法与国家政策具体扶持专项资金进行 最大限度的有力对接企业转制后，肉食品加工企业只是在 数量上发展了。而产品的深加工直停滞不前。畜产品得不 到有效的增值，畜牧业产业化的发展，可以说在以加工增值 为核心的环节上出现了定程度的断层。面对新的形势，在 需要转变传统和沿袭传统的畜牧方式上，牧民们显的茫然和 无所适从。滋生了等待观望依赖的不良观念。从而也加 重了政府在扶贫方面的负担在加快畜牧业经济产业化，城 镇化发展步伐的问题上，输血和造血是我们必须研究解决的 课题。立足当地资源优势，最大限度地挖掘潜力，最大限度 地实现产品的转化增值，是提高畜牧业经济发展速度及拓宽 就业渠道，奔小康达和谐的必由之路。 骨产品早在年代就在欧洲被开发。多年来通过不断发 展和成熟，已成为肉食品中具美食营养和食疗于身的新 贵族。我国对骨食品的开发利用是近几年的事。但发展非常 快，大有后起之秀越而领先之势随着人们健康意识的逐 步提高，导致食品结构的定位发生着较大变有与草原融为体之意，伸 开柔美双臂迎接八方来宾。 第六章 经济效益分析 项目总投资 项目总投资由固定资产和流动资金两部分组成 固定资产投资厂房车间等建筑设施投资万元，占 项目固定资产投资的。 生产用机器设备投资万元，占固定资产投资的。 见附表二三。 流动资金投入经估算，年平均需流动资金万元。 项目总投资万元。 六项目设计生产指标 本项目设计生产产品销售指标为 年生产销售鲜骨糊吨 年生产销售高钙肉肠吨 年生产销售香辣骨肉酱吨 年生产销售高钙馅类食品吨 年生产销售软骨粉吨 年生产销售粗骨粉吨。 见表五十产品单位成本构成及估算 六项目效益分析 项目建成投产后，平均年获纯利润万元，年提 取折旧费万元见表四，用年的时间可把全部投资收回。 投资回收期 年 投资利润率年平均获纯利润万元，投资利润率为 。 投资利润率 第七章 盈亏平衡点及敏感性分析 本项目的固定消耗费用由折旧费财务费和管理费用组 成。 产品平均销售价为万元吨，平均成本价为万元 吨。 变动和半可变费用为万元吨。 保本销售量 吨 进步以拟销售价下降，成本价上涨做敏感性分 析。 保本销售量 吨 项目投产后，只要达到年生产销售量吨在产品比例 不 序 号项目内容型号 单价 万元数量金额万元备注 畜骨粉碎机组专利号 套 包括附属 设备 夹层锅套 高温灭菌消毒机套 灌肠机套 其它小型设备 真空包装机套 合计表四年经济效益概算表 序号项目内容单位骨糊高钙肉肠馅类系列食品 香辣骨 肉 酱 软骨粉粗骨粉合计备注 销售收入万元 销售量吨 销售价万元 销售成本万元 单位成本元 利润元 税金 管理费 财务费 销售费 折旧 纯利润万元 收益率 表五产品单位成本构成及估算表骨糊浆 单位吨元 序号项目内容单位定额单价金额 原材料元 新鲜畜禽骨公斤 二燃料及动力元 三工资及附加 费 元 四制造费用元 五包装及其它元 合计 表六产品单位成本构成估算表高钙肉肠 单位吨元 序 号 项目内容单位定额单价金额备注 原料及 辅料 元 肥肠公斤 骨糊公斤 精选肉公斤 辅料及佐料公斤 二燃料及 动力 元 三工资及附 加费 元 四包装及 其它 元 合计元 表七产品单位成本构成估算表系列馅类食品 单位吨元 序 号 项目内容单位定额单价金额备注 原料及辅 料 元 生变的情况下企业就不盈亏，也就是说只要达到设计规模的 ，就可达到保本经营。而当成本上涨，销售价下跌 时，也只需达到设计规模的即吨的生产销售量，企业 就可实现保本经营，抗风险能力极强。 第八章综合效益评价 骨类食品的开发生产，在我旗及周边旗县目前尚未出现。 领先步开发生产将会优先占领许多优势，首先是通过项目开 发生产的高营养骨类食品打入市场后，可大大提高畜产品的转 化增值率，提高第二产业的科技含量，从而推动我旗畜牧业产 业化工业化城镇化发展进程。二是通过项目的开发与发展 及经济效益的不断提高，可带动方经济的发展，增加社会效 益，促进社会就业率的提高。三是通过项目的开发和发展达到 对资源的进步挖潜利用。实现人无我有，人有我优的良性 进取机制，以产品的高营养无污染的绿色价值，增加我公司 作为皇家牧场的知名度。 表项目建设投资金额估算表 单位万元 序号项目内容投资额投资比例 设备购置费 二配套设施建设费 三设备安装费 其中安装费 安装材料费 四运杂费 五其它费用 其中筹建费用 设计费用 合计 表二新建设施投资费用估算表 序号项目数量单位单价元 金额 万元 粉碎车间 熟制车间 包装车间 电力及其它 合计 表三新置设备投资费用估算表 第四章项目