人们便有更多的时间对食品进行挑选消 费，要求达到全面丰富，诸如花色品种质量档次营养结构等等，保健小 食品休闲食品已成为当今世界人民的迫切需要。据资料报道，国际市场上休 闲食品中是以马铃薯为原料的，尤以马铃薯膨化食品最为时髦。美国休闲 食品工业制造商的是美国全国性制造商，其生产的两种休闲食品名牌 占据了美国的市场份额，可谓占领了整个土豆片市场。中国市场上以马 铃薯为原料的休闲食品比例很低，大力发展这产品具有很大的市场潜力。而本 项目生产的马铃薯挤压膨化食品和新型膨化食品，具有营养丰富全面，多种造型 色香味俱佳，食用方便，可伴茶可供闲谈小酌，可作儿童零食，尤其对儿 童有特殊的吸引力。老幼妇孺随手包，百吃不厌，具有挡不住的诱惑„„。所 以，本项目旦建成投产，产品投入市场定会受到广大消费者的欢迎。 建设规模 根据国内外生产能力和市场需求与本市马铃薯资源食品开发规划，拟定该项 目建设规模为马铃薯挤压膨化食品吨年，马铃薯膨化食品吨年， 年综合加工能力吨。 产品方案 产品规格 无论马铃薯挤压膨化食品或马铃薯膨化食品均为克袋，每件袋。 产品质量 色香味俱佳，不破坏马铃薯本身所含的营养成分。 包装 用铝塑复合袋包装。 产品销售 采用批零兼营的办法，在各大中城市建立销售网点，重点倾向缺硒地区。 资源 定西市年全市种植面积达万亩，比年增长，马铃 薯资源十分丰富。 原辅材料 原材料 马铃薯挤压膨化食品马铃薯膨化食品的主要原材料是鲜马铃薯，按定额 消耗马铃薯挤压膨化食品吨吨，马铃薯膨化食品吨吨测算，年产吨 马铃薯挤压膨化食品吨马铃薯膨化食品，年需消耗鲜马铃薯吨，仅占 全市生产量的，原材料十分充足，可以好中选优。 辅助材料 两项产品生产所需的辅助材料主要有大豆蛋白其中固定资产投资万元，占总投资的 流动资金投资万元，占总投资的。 固定资产投资估算 项目固定资产投资万元，其中基本费用万元，占固定资产投 资的，两费万元，蝇固定资产投资的，占基本费用的。 基本费用中，直接费万元，占其他投资与费用万元，占 。直接费用中，土建工程万元，占设备购置及运杂费万元， 占无形资产万元，占。 资金筹措 总投资万元，其中固定资产投资万元，采取招商引资入股投 资万元，本市职工带资入股万元的方法筹措流动资金申请银行生产 性流动资金贷款解决，以企业固定资产作抵押。 资金分年使用计划 目录 项目概貌 项目名称 项目主管部门 项目建设单位 技术依托单位 项目目标 建设主要内容 总投资 资金筹措 组织管理 经营效益 项目提出的背景 项目投资建设的必要性和意义 调查研究的主要依据工作范围主要工作过程 项目提出的依据 研究范围重点和工作过程 市场需求预测 国际国内市场需求分析 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 建设规模 产品方案 产品规格 产品质量 包装 产品销售 资源 原辅材料 原材料 辅助材料 动力和燃料 动力 燃料 公用设施 建厂条件与厂址选择 建厂条件要求 厂址选择 工程技术设计 项目构成与范围 生产技术与工艺 技术工艺来源 技术设备引进 生产技术与方法 工艺技术路线 生活福利设施 运输方式 环境保护与劳动安全 环境及环境保护 劳动保护 安全防护 消防 企业组织劳动定员与人员培训 企业组织 企业形式 企业机构与职责 劳动定员 人员培训 建设实施进度安排 投入与产出分析 投资估算 总投资估算 固定资产投资估算 资金筹措 资金分年使用计划 成本费用估算 投入产出分析 社会经济效益分析与评价 可行性研究结论 可行性研究结果表明，项目可行，也非常必要 几点建议 定西市安定区年产吨马铃薯就 是定西市人民的传统的主种作物和粮食主产品。如何合理开发利用马铃薯，寻求 科学合理的深加工方法生产出人们喜爱的马铃薯食品，将马铃薯消费由现在的 副食蔬菜向主食方面转化，打入国内大中城市和国际市场，千方百计增加对马铃 薯的消费量，最大限度地提高马铃薯自身价值，发挥其资源产品商品经济 优势，返促马铃薯生产的发展，是本报告研究的出发点和归宿，也是发展定西市 农业农村经济的最佳选择。 二是可以合理转移农村剩劳动力和增加城镇就业。若全市的马铃薯用 于深加工，按年生产能力吨需劳动力人计算，年可消化劳动力人， 相当于本市现有剩余劳动力的，加上参与流通推销产品参与原料运输等， 年消化劳动力可成倍增加。马铃薯的运输销售产品加工销售可解决社会就业人 员万人左右，相当于现有剩余动力的。这对安置企业下岗工人党政事 业单位分流人员和农村剩余劳动力保障社会稳定具有重要的作用。 三是加速定西市资源开发利用进程的有效途径。 调查研究的主要依据工作范围主要工作过程 项目提出的依据 本项目调查研究主要依据以下文件和资料 中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定 中共中央关于发展高产优质高效农业的决定 年全国食品工业发展纲要 商业部关于食品行业调整产业结构应遵循由粗到精由大到小由 生变熟变废为宝的方针 南方出版社出版的马铃薯第二辑月第版。 研究范围重点和工作过程 依据上述个文件资料对马铃薯开发的市场资源现状工艺技术投入 产出场址选择配套条件等方面考察调研的基础上，提出本可行性研究报告。 报告的重点是研究该项目建设的必要性可能性和可行性，采取静动态分析的方 法，突出研究项目建成投产后的投资回收能力财务盈利能力股金回收能力和 对经济社会经济效益的影响旨在为投资决策提供翔实可靠的依据。 市场需求预测 国际国内市场需求分析 目前我国马铃薯制品大部分为粗产品加工，马铃薯加工食品生产前景良好， 生产加工的数量质量不能满足市场需求。甘肃省大压膨化食品可行性研究报告 项目概貌 项目名称 定西市马铃薯系列食品厂 项目主管部门 定西市工商局 项目建设单位 定西市马铃薯股份有限公司 技术依托单位 甘肃农业大学食品科学学院 项目目标 建设年产马铃薯挤压膨化食品吨，马铃薯膨化食品吨，综合生产能 力吨的马铃薯系列食品厂个。 建设主要内容 包括建冷库引进马铃薯挤压膨化食品马铃薯膨化食品生产线购置配套 设备及动力线路安装等。 总投资 项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金投资 万元。 资金筹措 总投资万元，其中吸收本市股东股金万元吸收外商投资股东入 股万元申请流动资金贷款万元。 组织管理 本项目由凉州区工商局定西市产品开发办公室管理，组建定西市食品开发 股份有限公司实施，实行项目法人资金负责制，建立相应的经营管理机制。 经营效益 达规划生产能力后，年现价工业产值万元，年销售收入万元年销 售税费万元年利润总额万元年所得税万元年特种基金 交通能源基金万元，年税后利润万元，归还股金后年股金分红 利润万元。 项目提出的背景 马铃薯是我国的主要粮菜兼用作物之，是重要的工业原料，具有较高的开 发和利用价值。近年来，马铃薯越来越普遍受到人们的重视，尤其是马铃薯食品 和精淀粉变性淀粉淀粉生物降解塑料，具有广阔的市场前景，现已成为国际 食品工业的重点。我国马铃薯开发利用如淀粉加工新兴食品包括马铃薯全粉 马铃薯制品马铃薯香肠马铃薯面包脱水马铃薯预糊化淀粉的生产已全面 展开。邻近甘肃的大西南，如四川云南等都已开始规模化开发，产品打入市 场，深受欢迎。定西市马铃薯种植面积大，又是全国贫困市之。为合理开发利 用马铃薯资源，从根本上解决农民增收财政增长的问题，建设具有定西市的马 铃薯系列食品厂非常必要，也迫在眉睫。 项目投资建设的必要性和意义 定西市马铃薯食品的必要性和意义在于 是促进定西市农业经济发展的最佳选择。定西市地区光热水资源丰富，匹 配良好，土质好，具有发展马铃薯得天独厚的自然条件和区位优势，有史以皮后的马铃薯用输送带送入切片机成厚度为的片或小块， 以便粉碎。 原料预处理原料进入加工工序前需经过筛去杂处理。对于挤压膨化食品 的原料，还需再破碎，过目筛。原料颗粒过大，机器腔体内产生的摩擦 力较大，增加螺杆套筒的负担，使负荷增大，容易损伤螺杆原料颗粒过小， 则腔体内产生的摩擦力过小，进料困难，容易造成炭化而堵塞喷嘴。马铃薯膨化 时，必须去胚芽，如胚处理不净，则会影响产品的膨化质量。 调湿原料在膨化之前，般要通过加湿机加入定的水分，充分搅拌混 合，使原料含水均匀致。通常在调湿后使谷物含水量在左右。加水量应根 据原料种类，颗粒以及膨化机螺筒特性喷嘴截面积和制品的形状等进行调节。 膨化要得到好的膨化食品，主要是根据原料膨化方式等的不同，掌握 好各种原料的膨化压力温度以及原料的水分含量等。就油炸膨化食品来说，在 油炸过程中，油温对产品的膨化质量有着直接的关系，需要根据原料的种类特性， 水分含量以及生产工艺等适当控制。 烘烤膨化后的制品般含有的水分，易影响口感，因此要进行 烘烤干燥处理，把水分将至以下。烘烤可在旋转式烤炉中进行，旋转装置的 转数般为，加热方式有金属壁间接加热和金属网直接加热两种。 制品通过烘烤炉的速度常为。 调味烘烤后的膨化食品通常只具有烤香，为使其具有多变的风味和滋 味，还需进步调味，如加进调味液食糖食盐胡椒粉味精咖喱粉等调 味剂。 冲压成型用压面机将和好的面团压成厚的