吨，生产高级核桃油吨，速溶核桃粉吨，年 销售收入亿零百万元，实现利税万元，年税金 万元，成为凤庆县继茶叶食糖之后又支柱产业和利税大户，并 且带动千家万户的山区农民脱贫致富，同时解决城镇待业人员的就 业，并且盘活植物油厂现有的全部资产，使其由亏损大户变为盈利 大户。因此，该项目的兴建具有巨大经济效益和广泛的社会效益。 第二章市场需求现状 国内外市场情况桃国内外市场情况 我国核桃是传统的出口商品，在国际市场上享有盛誉。年代我国 核桃出口量约占世界核桃市场的，代，美国因其产量和品 德提高，跃成为世界核桃出口大国，使我国核桃的出口量降到世界 核桃出量的。 世界进口核桃的国家主要有德国西班牙英国其次是北欧东 欧些国家。德国进口核桃最多，年进口约两万吨，世界进口核桃仁 的国家主要有加拿大，其次是日本英国澳大利亚和新西兰。加拿 大进口量约占世界贸易量的半约千吨。 核桃和核桃仁是季节性很强的商品，核桃销售主要集中在每年 月日的尼古拉斯节和月日的圣诞节，两节销售量为总 产量的，核桃仁主要在冬春季节。 国内销售概况我国年产核桃万吨，人均占有量约千克， 市场销售约占总产量的左右，实际人均消费为千克， 是美国人均消费量千克的。 二用脱脂蛋白粉与植物油的国内外市场情况 从国际市场看，植物油脂市场趋于紧张，而植物蛋白质的需求口更 大，全世界植物蛋白需求量在九千万至八千万吨，而实际能生产出的 仅五千万吨左右，由此可见世界蛋白质年短缺三千万至四千万吨以上， 尤以东南亚发达国家，每年进口量达千万吨以上，仅日本每年在我 国进口粗蛋白粉达六百万吨。脱脂速溶核桃粉目前在国内尚属空白，国内目前以核桃为原料加工 的食品，象智强核桃粉核桃麦片核 杂质 加热试验油色允许变深，但不变黑，允 许有微量析出物 含皂量 低温脱溶核桃粕 蛋白溶解指数 残油 粕残溶 水份 度蛋白含量 脱脂蛋白粉指标 水分 蛋白质 脂肪 粗纤维 灰分 色泽乳白色 高级食用核桃粉速溶核工业桃粉 水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物 色泽乳白色 五主要工艺技术经济指标 目录 第章总论 第二章市场需 第三章原辅助材料及动供应 第四章建厂条件和厂址选择气象条件 第五章技术方案 第六章环境保护及安全防护 第七章企业组织劳动定员及人员培训 第八章实施进度计划 第九章投资估算 第十章经济效益分析 第十章资金筹措 第十二章结论 第十三章结论 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,第章总论 项目的提出 核桃是我国重要的经济树种之。核桃仁是用佳品，有很高的营养 价值，富含脂肪和蛋白质，据分析核桃的营养成份为表 表核桃营养成份表 核桃油种营养价值极高的高档油脂，据分析，核桃油中的脂 肪酸有软脂酸约硬脂酸油酸亚油酸亚麻 酸，核桃油中人体必需脂肪酸亚油酸，亚麻酸的含量高达 ，并且大部分为亚油酸，亚油酸的重要功能是能降低血 浆胆固醇的含量使之变为胆汁排出体外，因此，核桃仁是防治冠心 病的良药，亚油酸又能促进皮肤发育和保持以的营养，使皮肤光滑 细腻。因而享有美肌酸的誉称。所以核桃油是优质的保健美容 营养油，又由于核桃油具有水果香味，易消化吸收，又是好的风味 种 类 含 量 水 份 脂肪蛋白 质 碳水 化合 物 粗 纤 维 灰 分 钙磷铁胡萝卜 素 硫胺素核黄素尼克 酸 克 百 克 油。核桃油因为不饱和度高，属于干性油，具有干燥成加，而 血清中胆固醇水平的升高却很慢。它可以影响胆固醇在体内的合 成氧化，并使之排出体外。 综上所述，核桃油与核桃蛋白粉属保健疗效产品，应大力开发 利用。我国是核桃的主要生产国，年产核桃品税万吨，而云南省 的产量居全国第，凤庆在全省又位居前列。近几年产量稳步上升， 所以研究和开以核桃资源的综全利用是提高产品附加值，将资源优 势转化为经济优势和增加当地农民收入的有效途径。 目前，国家对植物蛋白特别是有保健疗效的植物蛋白的开发与 利用极为重视，制定了九十年代中国食物结构改革与发展纲要， 纲要中明确提出到了年蛋白质人均日消耗量为克目 前为克，六五七五八五期间，我国引进部分 植物蛋白加工成套设备，使用权我国落后的植物蛋白加工业向前迈 进大步。 现在国内在研究开发植物蛋白方面的工作取得了突破性的进 展，国骨的销售市场越来越看好，而核桃粉属目前刚刚兴起的保健 食品，由于它特有的健脑强身作用，愈来愈引起人们的重视，具有 很大的消费潜力。 二项目的设想要点 企业概况企业法人 凤庆县植物油厂始建于是年底，总投资万元，共占地面 积亩，建筑面积平方米，拥有生产规模为日处理 吨预榨，配吨预榨饼浸出，吨毛油精炼的现代化处理线， 还拥有日提取公斤皂素成品的皂至少车间，可年生产吨的 油脂原料，生产食用油吨和吨饲用粕，是县的重点骨干企业。但是由于生产原料长期供应不足，直处于停产半 停产状态，号溶剂浸出设备也因长期闲置锈蚀，现已接近淘汰状 态，为此急需通过技改找到能适应植物油厂生存与发展的新产品和 出路。 随着市场经济的不断完善，产品的竟争的激烈程度愈来愈强， 植物油厂根据我国食品业的发展和云南省与凤庆县发展的思路，考 察了国内外生产行情，走访专家，结合凤庆县的核桃资源优势和市 场发展趋势，经年多的论证，决定在原有生产设备的基础上，通 过将原有浸出车间技改更新为能适应凤庆县核桃资源加工的食用 脱脂蛋白粉的新型浸出生产线，在此基础上配上配套建膜后颜色不 会发黄的特性，是制造高档化妆品和白色油漆的上等原料。 核桃中的蛋白质也被誉为优质蛋白，是因为其真实消化率的净 蛋白质比值较高，分别是和。 核桃仁中蛋白质含有种氨基酸，其中人体必需的种氨基酸 含量也交高表 表核桃仁中必需氨基酸含量克克 核桃仁中磷钙等矿物质元素和维生素的含量相当高，磷和钙是 构成骨胳主要成分磷酸钙的重要原料，维生素中的胡萝卜柴油能改 善视力，维生素核黄素硫黄素等对于注意力集中和增强记忆 力都有很好的作用。 核桃仁具有独特的保健及医医途，核桃作为保健果品很早就被 国内外所认识。我国人民知名人士它是万岁子长寿果，国 成份 样品状 况 缬氨 酸 苏氨 酸 亮氨 酸 异亮 氨酸 苯丙 氨酸 赖氨 酸 色氨 酸 蛋氨 酸 核桃仁 去 油去 种皮 外有人称它是大力士食品或营养丰富的坚果。我医药文献 载有许多核桃用于食疗的吃法。欧美些国家也十分重视核桃的营 养品保健价值。美国宇航员的食谱里列有核桃饼。近年来，欧美 此国家核桃消费量在不断扩大。法国人每年人均消费克， 德国克美国克，它们除了生吃外，还广泛用于冰 淇淋等，并不断开创新食品。 我国是核桃原产国之，开发利用较早，对核桃的营养保健价 值认识更深。中医有药食同源理论，强调药补不如食补。 唐代名医孟诜说核桃通经脉，润血肪，常服骨肉细腻光滑明 代医药学家李时珍说核桃仁有补气养血，润燥化痰，益命门，利 三焦，温肺润肠等功效。清代王士雄在其随息居饮食谱中，对 核桃的评价是甘温，润肺，益肾，利肠，化虚痰，上虚疼，健腰 脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补血虚，泽肌肤，暖水脏， 制铜毒„„，果中能品，评价更为全面。 医疗用途现代医学药理研究认为核桃仁的药理是对支气管 平滑肌有抗组织致痉作用动物试验证明核桃仁有镇咳作用给犬 喂食含有核桃油的混合脂肪食物，可使其体重及血清蛋白增力，状态为液 态和室温下进行的，并在真空下脱除浸出粕和毛油中的溶剂，实现 油料的低温浸出，溶剂液化后循环使用。 生产流程如下 油料胚浸出罐脱溶压缩机 低温粕 混合油蒸发系统压缩机 毛油 溶剂周转罐←冷凝液化← 工艺过程 油料装入浸出罐 将号溶剂注入浸出罐浸泡油料 从浸出罐抽出混合油打入蒸发系统 联通浸出罐与压缩机吸气中，使粕中的残溶汽化，进入压缩机， 经压缩液化，循环使用，毛油排出浸出系统。 混合油蒸发系统工艺过程 压缩机压缩机蒸气真空泵 混合油第蒸发器第二蒸发器加热器脱溶塔毛油 工艺条件 混合油浓度 温度 第蒸发器温度蒸后浓度 第二蒸发器温度二蒸后浓度 加热器后温度 脱溶塔温度 真空度残压 毛油残留溶剂 号溶剂浸出尤点可以在提取植物油脂的同时，实现浸出粕的低温脱溶，保存粕中 的水溶性植物蛋白不变性，而这种不变性的植物蛋白广泛应用于食品， 而目前的轻汽油号溶剂浸出植物油料的加工工艺，浸出业必须在 高温下才能脱除溶剂，而在这高温作用下植物蛋白变性， 在食品中的应用受到限制，只能作为二次蛋白资源饲料或肥料利 用，这实际上是对蛋白资源的浪费，国外研究的用高温闪蒸工艺用 于号溶剂，只能使油料中的水溶性蛋白保存，而远远低于液化 烃浸出的，且引进成套设备复杂，操作费用高投资费用高，危险 程度高，这就造成生产成本增设，目前国内引进几套设备生产的产品 得率低，生产成本居高不下，这就造成了生产成增高，而液化烃浸出 生产的产品加工成本只相当于引进设备生产的，投资费用只 相当于引进设备的五分之。 此工艺技术采用先进的热交换技术，生产过程中能量消耗少，与 号溶剂浸出相比节约燃煤，这样就减少因燃煤而造成的三废 污染。 由于溶剂具有节能优点，与号溶剂