富的物质基础。 全市个乡镇，有个乡级畜牧兽医技术服务站， 从事畜牧兽医技术推广的技术人员近人，其中中高级职称 人，近年来重点推广了黄牛冷配改良秸秆青贮氨化和微贮及犊牛 补饲种草养畜肉牛快速育肥等实用技术，收到了良好效果。 从经济发展水平来看，我市居于经济欠发达地区，农民人均纯收 入只有元，该项目不仅覆盖地域广，示范效应大，而且对广大 农民服贫致富，改善项目区的社会经济状况均有重要意义。 第五章 项目实施内容及建设方案 项目实施内容 南阳黄牛良种繁育体系建设 计划投资万元，主要包括征地亩，新建扩建种公牛舍， 使良种核心群饲养规模达到头，其中种公牛头。 肉牛生产基地建设 规模化生产项目以市黄牛繁育场和市种公牛站为 技术依托单位，承担肉牛生产基地建设，计划投资万元。按照 南阳市人民政府关于南阳市目的行政协调管理 按我国项目行政管理的般模式，项目区从市到县乡分别成立 项目领导小组和项目办公室。另外，还将组成个技术专家咨询组， 他们将帮助解决这个项目运行中存在的特殊问题，如品种繁育屠宰 加工疫病防治工程设计培训推广信息服务等运行过程中存在 的疑难问题。 项目的技术管理 第章 项目名称 内乡县马山口镇郑湾村肉牛野猪养殖场项目建设项目 第二章 项目提出的背景及必要性 南阳黄牛是我国著名的地方良种和宝贵的畜产资源。躯高大 耐粗饲肉皮品质俱优饲养数量多而位居全国五大地方良种黄牛之 首。随着群众物质生活水平的不断提高，对低脂肪高蛋白的牛肉食 品需求量与日俱增，加之生产优质高档牛肉可以节汇创汇，因此，搞 好南阳优质肉牛生产和加工基地建设已是势在必行。 随着传统畜牧业向现代商品畜牧业的转变，南阳黄牛生长速度 慢商品率低后躯不丰满等缺点已不适应商品经济条件下现代畜牧 业生产的需要，从全省杂交改良情况来看，南阳黄牛是最优秀的母本， 是其它品种无法替代的基础群体。因此，立重将稳步增加。据统计，我市牛肉占肉类总产的比重已由 年代的上升为，猪肉比重大幅度下降二是牛肉 质量的提高。牛肉加工能力的增强及品种花色的多样化，也会使牛肉 需求量有定程度的增加三是目前国内市场上优质牛肉供不应求。 据调查，国产优质牛肉所占市场总需求的份额尚不足，全省市 场上优质牛肉所占比重不足，而本项目就是通过建设，使育肥 肉牛高档化，生产优质牛肉。因此，在市场上必将具有很强的竞争力 综上所述，牛肉市场，尤其是优质牛肉需求量是很大的，抓住机 遇，搞好南阳优质肉牛生产和加工基地建设，必将会推动我市养牛业的快速发展，带动众多养牛户脱贫致富，振兴南阳农村经济。 第四章 项目实施地点及条件 地理位置 南阳市位于河南省西南部，是个三面环山南部开口的扇形盆 地。总面积万平方公里，山区丘陵平原冬占三分之，全 市辖个县市区，万人，耕地万亩，具有明显的过渡性 气候特征，四季分明，日照充足，适宜各种农作物生产，素有中原 粮仓之称，为发展以牛为主的畜牧业提供了得天独厚的条件。 自然资源和社会经济条足南阳黄牛品种资源，搞 好南阳牛的开发利用，建设南阳优质肉牛生产和加工基地，符合我市 实际，是十分必要和及时的。 第三章 市场分析 对肉牛产业来说，有两个重要市场个是牛肉销售市场，另 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,个是活牛买卖市场。牛肉销售市场主要包括以下环节批发市场农 村集市和城市自由市场零售食品店和超级市场大型屠宰场的分销 店。此外，社会消费，特别是宾馆饭店及整个餐饮业，也越来越成 为牛肉消费的个重要市场。 活牛买卖市场是肉牛从生产到消费过程中十分重要的环节，养 牛户相互之间养牛户与育肥场之间养牛户与屠宰加工厂之间育 肥场与屠宰加工厂之间。此外，还有养牛户与屠宰户之间，都存在活 牛的交易活动。所以，从发展的眼光来看，活牛市场前景广阔，关键 是对其市场销售的重视和合适的销售办法。 近年来，我市牛肉产量虽然大幅度增长，但供给与需求基 本上保持平衡。在国内市场上，预测牛肉的需求量将稳步增加，主要 原因是肉类的消费结构中，猪肉所占的比重将继续降低，而牛肉 所占的比，必须提高肉牛的日增重，缩短饲养周期，提高朋体 重出肉率和牛肉品质为此，除去要完善肉牛繁育体系外，更重要的是要提高农户饲养肉牛的营养与管理水平，改善目前农户饲养肉牛 营养水平与体况偏低下的现状，其具体措施如下 要改善对不同类群牛只的日常饲养管理水平，提高母牛受胎 率，改善优化牛生活环境，及时预防接种和驱虫，降低牛群的发病率 和死亡率 对于繁殖母牛，除喂给充足的青粗饲料外，平均每天补喂 千克的精饲料，普及秸秆的青贮与氨化 对于月犊牛，平均每天补喂千克的精饲料以及足够 量的优质青粗饲料，月龄体重达到千克以上 ④对于月龄犊牛，平均每天补喂千克精饲料以及足够量 的优质青粗饲料，月龄体重达到千克以上 对于月龄育成牛，除喂给充足的青粗饲料外，平均每 天补喂千克的精饲料，普及秸秆的青贮与氨化，月龄体重达 到千克以上 对于农户饲养的育肥牛，除喂给充足的青粗饲料外，平均每天 补喂千克的精饲料，普及秸秆的青贮与氨化，体重要由月龄的 千克增加到千克。提高育肥场育肥牛的营养与管理水平。对 于育指标的监测，例如进行配种与配种登记，牛病的预防 与治疗，对养牛农户的培训与信息咨询告示服务工作。 第六章环境保护 建设地点环境现状 南阳市肉牛生产和加工基地项目区自然环境良好，环境质量状况 基本上可以满足肉牛生产和肉制品加工厂建设的需要。主要污染物和污染源及综合利用和治理方案 该项目中肉牛生产采用农户分散饲养与小规模育肥场相结合的方式， 全部实行舍饲栓饲，充分利用廉价的农副产品和秸秆等作为饲料， 不仅避免对生态系统的破坏，而且减少因焚烧秸秆所造成的污染和浪 费。牛粪作为有机肥料还田，改良土壤结构，减少化学肥料使用所造 成对环境的污染，有利于农业生产的良性循环。因此，肉牛生产对生 态环境的正效益是主要的，肉牛养殖户由于规模小较分散，对环境 的不利影响很小。 对南阳黄牛系列清真食品集团精深加工项目，在加强对污水处理能力 后，可以做到增产不增污，主要污染物的排放量控制在当地环保部门 允许的范围内。屠宰加工产生的固体废物和炉渣可综合利用其污染 治理方案和措施均合理可行。 第七章项目的组织管理 项肥场饲养的育肥牛，般经过天左右的强度育肥，体重要由 月龄的千克增加到千克，日增重要求达到千克，这 就必须提高育肥牛的营养水平，每日精饲料的供给量要由千克逐步 增加到千克，平均每日精饲料喂量达到千克，在确保精饲料采含量的基础上，粗饲料自由采食。选购架子牛要精心，架子牛入场 后首先要进行驱虫，最初精饲料喂量不宜过多，仅能逐步增加精饲料 的喂量，并喂给充足的饮水，育肥期间要尽可能地限制牛的活动，以 减少能量的消耗。 完善社会化支持服务体系 完善市县乡三级养牛的社会化支持服务体系的建设，根据这 三级支持服务体系的职能，安排其配套建设。 市级畜牧服务站担负液氮的生产与供应，冻精兽药与兽用生 物制品的贮运与供应以及对县级支持服务体系人员的培训，养牛生 产市场杂交效果等信息的收集与传递。 县级畜牧服务站担负液氮冻精兽药与兽用生物制品的贮运 与供应，对乡镇级支持服务体系人员的培训，养牛生产市场杂交 效果等信息的收集与传递。 乡镇级畜牧服务站担负对养牛农户直接服务的任务和对各生 产环节技术经济设，计划投资万元。按照 南阳市人民政府关于南阳市优质畜产品生产和加工基地建设实施 方案，用德国黄牛皮埃蒙特优质肉牛品种，改良本地黄牛。在邓 州市唐河县方城县新野县社旗县镇平县个县开展杂交改 良，建立规模化肉牛生产区。在个县市每县重点扶持发展个 畜位肉牛育肥场，个畜位肉牛言肥场，每县发展户畜 位肉牛育肥户，发挥示范带动作用，力争到年达到万头优质 肉牛生产规模。 服务体系建设计划投资万元，完善项目县市 服务体系。是加强基层冷配站点建设，个项目县每县设立个肉 牛冷配中心，每县新增个冷配站点，共计个县级冷配中心， 个冷配站点。二是建立市级养牛技术培训中心个，主要对县乡畜牧兽医技术人员育肥场及育肥专业户有关人员进行培训，传播有关信 息，推广养牛新技术。 肉牛系列加工项目重点扶持南阳黄牛系列清真食品集 团，培育畜产品加工龙头企业。计划投资万元，用于以下五个 方面。是风味熟肉制品深加工主要生产清真牛肉肠西式火腿 澳式火褪五香牛肉牛肉干牛肉松快捷合品等。年产成品 吨。二是吨高低温冷库低温吨，高温 吨。三是牛副产品精深加工骨制系列食品，年产骨制品吨 酶化血粉，年产吨牛百叶牛肚精加工，年产吨。四是生 化制药主要利用牛心肺胰腺等副产品生产粉针剂水针剂片 剂。年产粉针剂万支，片剂亿片年，水针剂万支 年。五是制革皮件日加工黄牛皮张，年加工皮衣件， 皮手套万双。 项目实施的关键生产技术方案 完善肉牛良种繁育体系加强南阳牛的本品种选育与推 广，立足南阳黄牛品种资源优势，采取本品种选育和导入杂交育种相 结合的方法，搞好南阳牛的保种育种和杂交改良。 提高肉牛营养与饲养管理水平 提高农户饲养肉牛的营养与管理水平。要提高项目区肉牛和牛加工黄牛皮张，年加工皮衣件， 皮手套万双。 项目实施的关键