比尚有定差距，必须强化基础技术开发转化以及调 香技术力量，增加技术投入，提高产品新技术的含量出口香料中合成的比重比 较大，有的生产过程有碍环保有的生产工艺简易上马，技术落后，造成市场上 低层次竞争有的产品加工能力过剩，造成企业开工不足，亏损严重。 没有咸味食品香精就没有现代食品工业，但我国行业整体规模小，缺少 领军式企业，各项技术产业化水平低。 中国食品产业从年的亿元销售收入，到年达到了万亿 元销售收入，是年的将近倍。餐饮业年约是亿元，年 突破了亿元。年食品添加剂和配料行业主要品种总产量已达到 万吨，同比增长，销售额亿元，同比增长，出口创汇亿美元，同 比增长。 根据专家预测，十五末期中国食品工业产值将达到约万亿元，是十 五末期的两倍到了年，咸味食品香精年产量也将由目前的不足万吨 年产值约亿元，增加到年产量万吨年产值亿元。中国咸 味食品香精具有非常广阔的市场空间。 随着我国居民生活水平及生活质量的提高，在解决温饱和营养的基础上，越 来越追求食品的口感和风味。咸是东方食品的主味，咸味食品香精是东方美 食的灵魂，没有咸味食品香精，就没有现代食品工业，咸味食品香精的优势在东 方在中国。针对中国人传统的口味特点，咸味食品香精特别是肉用香精越来越 显示出茴香油得率达到，枯茗醛含量达到。整体中试化技术得到 熟化，产品初步实现产业化，产品质量稳定，品质得到大幅提高。中试化生产线 成熟，具有年产安息茴香油吨安息茴香油调味料产品的稳定的生产 能力，建成了两条中试化安息茴香油生产线。年月日经科学技术部农 村科技司组织的专家验收认为本技术社会经济较重大，并建议国家有关部门继续 给予自主，加快本项技术成果的转化推广应用。 咸味食品香精生产过程中废气治理技术研究 本项研究工作主要是针对咸味食品香精生产过程中产生的废气特点，采用湿 法除尘加催化氧化及吸收相结合的方法处理气体污染技术，建立高效处理这种高 项目意义和必要性 在市场需求和政策导向的双驱动下，中国食品工业持续快速健康发展，经济 效益稳步提高，每年保持了的增速，其中粮油加工肉类加工等行业的工 业增加值和利润年均增长率均超过。主要食品产量大幅度增加，产品结构 调整取得了新进展，如年肉类总产量达到万吨，比年增长了 ，其中肉类制品万吨，比年增长了，方便主食品总产 量万吨，比年增长了。随着食品工业兼并重组的步伐加快， 批具有市场竞争优势的骨干企业发展壮大，部分食品行业的生产集中度达到较高 水平。 国际上食品添加剂销售额在不断提升，应用于咸味食品领域的占， 但我国食品添加剂行业规模差距大，销售额仅占。 食品添加剂，指为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和加工工艺 的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。食品香精属于食品添加剂范畴，包 括咸味食品香精甜剂在保证质量和安全的前提下，如何能使工业食品更加好吃，这样 的食品添加剂最受市场欢迎。 我国虽是发展中国家，但根据有关机构估计食品添加剂消费亿美元合 人民币亿元占，实际情况比这个数字要高倍还得多，因为我国 人民生活正从温饱型向小康型转变，食品工业正处于高速发展的时代，所以为工 业食品配套的食品添加剂，还会有较大发展。 中国香精香料行业小型企业占以上，行业技术水平不高，发展潜 力大。 根据国家统计局的统计数字显示，我国各类食品用香精香料规模以上企业 数量已经由年的家增加到年的家，从业人数也由年的 人上升到年的人，总资产也由年的亿元上升到 年的亿元，增幅达年均增长产品销售收入也由 年的亿元增长到年的亿元，增幅达到年均增长 。由此可见，在今后相当长的时间内，香料工业还将以高于其它工业的 平均增长速度持续高速地发展。 年中国现有食品香料香精企业近家规模以上企业家，其中 以上是小型企业，年销售额在亿元以上的企业只有几家，以动态的眼光 来看，中国这个行业的发展速度还是很好的。 表年我国香料香精行业重要经济指标 项目年年年年 企业单位数个 全部从业人数人 资产总计万元 产量吨 产品销售收入万元 产品销售利润万元 利润总额万元 资产负债率 应收账款周转率次 销售利润率 销售增长率 行业发展存在产品结构不合理技术水平落后产业管理有待加强的不足。 香精香料产品质量不太稳定，存在香气不够纯正味食品香精奶味香精等。 从世界范围讲，食品添加剂伴随食品工业在发展，食品添加剂行业的发展速 度非常快，年世界销售总额是亿美元，年已达到亿美元，并且 还保持着持续增长的势头。年全球工业加工的食品消费量达到亿吨，折 合世界人均消费量公斤，相当于个消费者约消费美元。 到年，全球工业加工的食品消费量增加到人均公斤和美元， 年增长，工业加工的食品消费量年平均增长。全球食品添加 剂年销售额亿美元，年达亿美元，年预计销售额为 亿美元，年至年年平均年增长。 年全球食品添加剂销售额亿美元，美国食品添加剂消费了全球的 即亿美元，是世界最大的食品添加剂消费国，其次消费比重较大的国 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 家均是发达国家。全球食品添加剂应用于不同的加工食品领域，其主要消费占 以上的有 表食品添加剂各应用领域销售份额 领域比例领域比例 肉类和肉肠类软饮料 烹饪面包 快餐甜点和乳酪 谷类食品糖果 汤类其他 从表中可以看出，世界食品添加剂的应用领域构成中，咸味食品包括肉类和 肉肠类烹饪快餐汤类所用的比重共占。也就是说，世界食品添加剂 大量进入日三餐，这是种必然趋势，对今后食品添加剂的发展方向将会有重 要影响。食品工业中加工量最大的是粮油肉类，仅此三类，加工成终端食品， 食品添加剂需求量将不是小数。从品种上，调味料香辛料增鲜剂热反应香 精等用于副食品加工的占有很大比重，各种风味剂在目前也占绝大部分的比例， 说明食品添降，这是由于技术进步和创新使产品质量会更好，安全性更高，且新品种开发活 力将有所提高，使用量比原来可以下降加之食品添加剂技术进步，生产规模扩 大，单位产品成本下降，出厂价下调。 未来对咸味食品香精的需求向更为多元化发展，咸味食品香精拥有将种品 牌区分开来的独特口味，从而使它们的产品与竞争对手的进行区别。生产商要拿 出自己独有的新香型来满足市场，以满足这种需求，并在同行业的竞争中使自己 立于不败之地。需求也向着更为专业化发展，随着科学的不断进步，在咸味食品 香精的下游工业中，越来越多的要求咸味食品香精行业能够生产出适合各种下游 产品的香精，生物技术计算机技术纳米技术的引用给生产带来了更多的发展 空间。 通过本项目的实施将进步提升公司的实力，以巩固和提升公司在行业内的 地位，使公司的市场份额由年的提升到，成为国内大型食品企业 和跨国公司的供应商和战略合作伙伴，引领中国咸味食品香精行业进步，打造国 际竞争的实力，为发展民族工业做出贡献。目前，公司已经与雀巢统金锣 雨润太太乐豪吉等大型企业建立了良好的合作关系，相信随着本项目的实施， 公司将不仅仅在国内市场占据主要地位，同时也会更进步的拓展国际市场，将 中国特有的东方美食韵味推向全球。 本项目与国家高技术产业化专项总体思路原则目标等关联情况 国家将高技术产业化作为高技术产业发展的战略突破口，增强自主创新能 力，提升高技术产业，促进国民经济又好又快发展。根据高技术产业发展十 五规划中提出的指导思想施后，将可发展成为天津市的特色产业，并将带动天津市食品香精企业的发展。 目前，国家推行新的高新技术企业认定政策，截至年底全国仅有不到十家 食品企业通过认定，说明作为传统产业食品行业目前的技术水平相对落后，产业 结构需要进步优化升级。公司在年底顺利通过了高新技术企业的认定， 证明公司具备高技术企业条件，并且具备成果转化能力，通过本项目的实施，公 司已有的三项发明专利和十余项已登记科技成果将实现集成转化，有效推动产业 结构优化和升级。通过本项目的实施将实现高技术产业化十五规划中 规定的高技术产业化需要实现的发展目标中第三条第三，在传统产业重点技术 领域，突破些节约资源保护环境促进循环经济发展的技术平静，在钢铁 有色煤炭化工建材建筑等产业领域推广应用，推动传统产业技术升级。 二项目技术基础 成果来源及知识产权情况 本项目采用的主要技术以及科技成果均为天津食品配料有限公司自主研发 成果，知识产权归属公司所有。 已完成的研究开发工作及中试情况和鉴定年限 同时蒸馏萃取和超临界萃取制备安息茴香油技术研究 该项技术已经完成小试及中试研究，经过该项技术研究开发工作的实施，同 时蒸馏萃取和超临界萃取安息茴香油生产和应用技术已经完全熟化，具备产业化 生产和大面积应用的条件。整体达到国内外先进水平。建立并完善了超临界流体 萃取和同时蒸馏萃取工艺技术。中试化规模超临界萃取安息茴香油得率达到 ，经分子蒸馏纯化后，安息茴香油中枯茗醛含量达到，同时蒸馏 萃取安息推进高技术产业化，要以邓小平理论和三个 代表重要思想为指导，贯彻落实科学发展观，紧紧围绕国民经济和社会发展的 重大需求，坚持自主创新国际合作，需求主导重点发展，集成示范辐射 带动的原则，完善政策措施，创新发展机制，瞄准战略领域，实施重大专项和 示范工程，促进科技成果向显示生产力转化，加快产业聚集发展，培育新兴产业 群，推动产业结构优化升级，促进发展方式转变。 本项目所用技术，均为自主研究成果，其中多