生产方法简述 大曲酱香型白酒采用传统的纯粮固态发酵生产工艺。 厂址概述 贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒厂异地技改项目选址位于仁怀市名优白 酒工业园区三合镇荣昌坝片区，地处赤水河中游，厂址海拔高度及区域生 态环境均适宜生产优质大曲酱香型白酒。该址距仁怀市中心城区中枢办事 处约公里。距省道公里，规划中的二合至大坝公路大二公路 穿过荣昌坝园区腹地，由大二公路接遵赤高速公路大坝互通立交下线口， 可形成快捷的对外交通接口。厂址四面为东南侧抵园区规划的五岔河滨 河大道，东南面西南面紧邻规划的其他白酒企业，工业园区规划的 米宽市政主干道沿东西方向穿过厂区，南北向有园区规划的市政支 路。本项目为公司十二五期间技改扩能工程，拟新征用建设用地 万亩，根据场地勘察结合地形高程，所选厂址由个地块组 成，整个用地呈长方形，东西方向长约米，南北方向长约施工安装等相互密切配合，交叉进行，力 争高速保质按时完成。 年月年月完成项目可研报告及备案 年月年月完成项目初步设计及主要建筑方案设计 年月年月完成施工图设计及审查报建等 年月年月设备采购招标土建工程施工招标 年月年月完成土建工程施工内装 年月年月完成设备定购安装 年月年月根据投产情况分期进行人员培训 第章总论 项目名称建设单位及建设地点 项目名称 年产吨酱香型白酒技改项目 建设单位 贵州省仁怀市茅台镇夜郎古酒厂 企业法定代表人项目负责人余方强 企业性质 有限公司，非公企业。 建设地点 贵州省仁怀市名优白酒工业园区三合镇荣昌坝片区。 研究工作的依据与范围 编制依据 国家发展和改革委员会国务院西部地区开发领导小组办公室西 部大开发十五规划 贵州省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要 贵州省白酒产业振兴计划 省人民政府关于促进贵州白酒产业又好又快发展的指导意见 黔府发号 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,中共贵州省委贵州省人民筹措。并对项目实施后所能获得经济效益社会效益及生态效益进行预测分析，从而提出符合技术先进经济合理切实可行方案，以满足项 目实施工作需要。 推荐方案与研究结论 建设规模与产品方案 建设规模 年产系列优质酱香型白酒吨 产品方案 高档酱香型系列白酒吨年 中档酱香型系列白酒吨年 普通型酱香型系列白酒吨年 项目主要建设内容 表项目组成表 序 号 工程 类别工程车间名称规模备注 主要 生产 工程 酱香型白酒车间 制曲车间 包装车间 栋，生产能力吨年 栋，生产能力吨年 与酱香型白酒生产配套 栋，包装能力吨年 与制酒车间联体 二 辅助 生产 工程 酒库陶坛储酒 谷壳库 包装物料库 粮食仓库 储酒大罐 综合办公楼 厂区大门值班室及 公厕地磅 栋，总建筑面积 栋，建筑面积 栋，建筑面积 栋，建筑面积 不锈钢大罐个 办公区，总建筑面积 建筑面积 含检验化验品 酒室及监控中心 等 三公用工程 锅炉房政府关于实施工业强省战略的决定 贵州省十二五轻工业发展规划 贵州省十二五烟酒产业发展规划 贵州省工业和信息化发展专项资金管理办法暂行和 年度贵州省工业和信息化发展专项资金项目申报指南 遵义市白酒产业聚集区带发展规划 遵义市名优白酒产业发展规划遵义市委市人民政府关于 重点扶持批名优白酒企业发展的意见 仁怀市白酒产业发展规划年 国家发改委颁发的轻工业建设项目可行性研究报告编制内容深 度规定 国家发改委建设部颁布的建设项目经济评价方法与参数第 三版 全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范 国家环保总局发布环保行业标准清洁生产标准白酒制造业 建设单位和设备制造厂家提供的有关设计基础资料。 编制范围 根据国家有关规范要求及相关资料，阐述并分析论证项目建设的必要 性，产品市场需求预测，建设规模与产品方案，建设条件与厂址情况，主 要工艺技术方案设想，环境保护，拟建项目的实施进度建议，投资估算与 资采用或改造为燃气锅炉房。园区设置天然气高压引入口， 区域调压站和专用调压站。本项目热源采用清洁能源型能源天然气测算， 由此可有效改善目前仁怀市空气环境质量状况。 天然气供应来源分析根据全国城市天然气利用规划，规划中已将 我省利用川渝天然气列入规划范围。我省北邻四川重庆，使我省可以就 近利用川渝天然气。据有关资料显示，重庆境内垫江梁平和开县地区的 大天然气田已探明总储量达亿，是全国最大的陆上整装气田。按照 现已探明的天然气储量，经有关部门预测，重庆地区天然气的开采服务年 限在年以上，可长期稳定持久地向贵州省供气，满足贵州对天然气 的市场需求。按照中缅政府间的合作协议，缅甸每年将向中国出口天然气 亿，实现与川渝气区天然气串供目标。初期供应贵州亿的份额， 最终可供贵州亿。根据贵州省城市燃气发展规划年 和仁怀市燃气发展规划，到年，年供气量万年，年平均 日供气量日到年，年供气量万年，年平均日供 气量日。中缅渝黔天然气输送管道工程将过境仁怀，可作为规 划的备选能源。天然气具有清洁热值高杂质少气质好价格低等优点，且白酒生产特点，实行班制生产，每班小时，全年工作日 天，工人采用轮休方式，以保证法定工作日天年。行政管理部门年工 作日天，每天工作小时，实行班工作制。 本项目定员人，其中生产工人人，技术人员人，管理人员 人。管理人员和技术人员要求有大专以上学历，较强的行政管理能力技 术管理能力，又要有协作精神和开拓进取精神，管理人员和技术人员拟向 社会公开招聘，并择优录用大专院校的毕业生。生产及辅助生产工人应当 具有高中毕业或专门技术学校毕业学历，能吃苦耐劳，有较强的敬业精神 和组织观念。生产和辅助生产工人原则上面向社会招聘解决。 项目建设进度 本项目为异地技改扩建工程，根据项目的建设规模厂址工程地质条 件及企业融资情况等因素，项目总体建设期拟定为三年，根据酱香型白酒 生产工艺特点，制酒车间若在建成后的当年就要完成竣工验收，尽量做到 当年投料生产，抢抓机遇生产基酒，同时全部项目竣工完成考虑项目建成 运行期原料的组织产品销售工人技术熟练程度及设备的运行方面可能 存在的不完善因素及酒厂生产特点，投产第年达产率，第二年达， 第三年进入正常生产年。 工程进度要求快，设计天然气运行成本低，经济效益较好。逐步对燃煤型工业锅炉进行改造， 利用清洁能源，特别是工业燃气的推广应用，改进燃烧方式，提高能源利 用率，使空气污染物的排放明显下降，城市燃气天然气液化石油气煤 制气是种优质的清洁能源，具有污染物排放少的优点。 环境保护 本项目废水排放主要来自各生产车间各生活用水点及锅炉房。采用 清污分流方式，制酒车间冷却水包装车间洗瓶水等产生量较大的清洁废 水经过滤处理后循环使用，可大幅度降低废水的排放量。其他生产废水 生活污水经收集后，采用二级生化处理工艺，在厂区内的污水处理站技术 处理后可达到污水综合排放标准级标准排放。锅炉燃烧 天然气时产生烟气的大气污染物，主要污染因子有颗粒物碳氢 化合物以计氮氢化合物以计，采用脱硫除尘装置处理后可 达标排放。处理后可达到锅炉大气污染物排放标准二 类区Ⅱ时段标准限值要求。生产车间设备运转产生的机械噪声通过采取隔 墙防噪或加装消声器绿化屏障措施后可满足工业企业厂界环境噪声排 放标准类标准限值要求。 工作制度与劳动定员 根南侧有部分农田凹地外，其余均为坡地，东北向为山地，坡高地陡， 南北高差约，地块侧至东向北为五岔河，厂址工程地质条件可满足建 设要求，水源取自仁怀名酒工业区供水管网，取水点为赤水河，供水方式 为通过提水泵泵送至园区高位水池再二次供给各用水点。项目其他建设条 件如供电园区道路等外部基础设施条件均已协调到位。 主要原料辅料及动力供应主要原料辅料 本项目主要原料为高粱小麦年需用量分别为吨吨。为贯 彻落实贵州省白酒产业发展战略规划，遵义市仁怀市等各级政府部门， 已经在当地及周边县规划布局建设有机绿色高粱小麦种植生产基地， 预期到年高粱规划种植面积达到万亩，高粱每亩单产公斤以 上，高粱总产量可达到万吨以上。原料资源丰富，企业通过与粮食部门 签订生产原料供应合同，来满足项目需求辅料为谷壳等，年用量约 吨，可在当地或省内其他地区采购，包装材料主要为酒瓶包装盒及纸箱 等，均可在省内外相关企业订购，供货渠道畅通。因此本项目主要生产原 料辅料及包装物料均有保证。 供水 本项目生产生活用水量万年，主要用于制酒生产过程冷却 用水包装车间洗瓶用水设备和管道反冲洗用水和清洗地面水制曲车 间拌料酒库清洗陶坛用水及锅炉生产用水等。其中，生活用水量约为 ，项目水源接自仁怀名酒工业园区供水系统管网，取水点为赤水河， 供水方式为通过提水泵泵送至厂区高位水池再二次供给各用水点。供水水 质水量均可满足项目生产生活用水需求。 供电 本项目新增总装机容量约，负荷等级为三类负荷，电源电压为 ，全年用电量万度，供电回路个，无功功率采用低压静电电容器 进行集中补偿。根据项目生产设备动力用电和照明工程用电需要，企业需 新增容量为的变压器台，以满足本项目建设需求，园区西侧是新建的合马变，期主变容量，终期规模为， 由台合线接入茅台变电站，由仁怀市供电局保证供电。 供热 本期主变容量，