力很强，土壤湿度过大易患酶 腐病。 项目开发内容与发展概况 开发项目 年产菊粉糖吨，菊苣叶片颗粒饲料吨，菊苣颗粒粕吨， 菊苣浸膏吨，咖啡代用品吨。菊苣根中含有的菊粉糖，菊粉是通过线性的糖苷链接的果聚糖的混 合物，聚合度在之间，其末端为个葡萄糖基，故菊粉进步水解成为低 聚果糖，所以具有可溶性膳食纤维和低果聚糖的双重特性和功能。菊粉是种功 能性保健食品配料，有卓越的人体保健作用，在食品中它可强化膳食纤维，替代 脂肪，改善质构，促进钙吸收和提高口感等作用，广泛应用于乳制品。烘培制品。 糖果饮料。面食加工及各类保健食品中，目前应用食品的种类达种以上。 菊粉具有以下的胜利功能 低热值人体使用菊粉后，不会再消化系统中分解，只能产生很小的 热量小于，千卡克，只占蔗糖的，因此成为典型发展的产业。根据十五规划，我国把提高农业产业化经营的 水平作为项重要举措，将大力发展和扶持龙头企业，促进多行式多层次发展 格局的形式，鼓励龙头企业把科技创新放在重要位置，由此可以看出，国家的相 关政策和规划有利于农副产品加工的发展，为此种植和加工菊苣具有广阔的发展 前景。 目录 第章项目概况 项目名称 项目承担单位 项目建设地址 项目负责人 技术负责人 联系电话 第二章项目开发内容背景与发展概况 菊苣简介 项目开发内容与发展概况 第三章市场预测与建设规模 第四章建厂条件与厂址选择 地理位置及区域范围 自然资源情况 社会经济状况 第五章工程技术方案 菊粉的生产工艺 菊粉的国家技术标准 包装规格 菊苣颗粒饲料工程技术方案分二部分 颗粒粕的标准 菊苣浸膏的生产技术方案 菊苣浸膏国家标准要求 咖啡代用品菊苣茶工程技术方案 第六章环境保护 建设地点环境状况见环评报告 废水 设计采用的标准 废物治理 绿化构思 第七章消防 第八章大西洋东岸几个国家，后传到美洲，国外广泛用作饲料蔬菜 制糖原料和医药保健品行业。二十世纪八十年代到九十年代传入我国，现已分布 世界各地。由于菊苣品质优良，二零零五年联合国粮农组织指出中国及美国是出 产菊苣食材及生菜的主要产地。二零零九年我国卫生部第五号文件于三月二十五 日批准菊粉为新资源食品，菊苣成为最有发展前途的经济作物新品种。 菊苣是种历史悠久的植物，公元前多年希腊诗人贺拉斯在篇记述 自己饮食的文中写道橄榄菊苣及冬葵是我的粮食。而法国烹饪中用栽培方法 作为叶菜食用亦由来已久。在法国大革命拿破仑时期菊苣根经处理后开始作为参 杂物加入咖啡中，这也是现在菊苣根在欧洲和美国等地作为廉价咖啡代用品的起 源。菊苣也作为罗马食谱中种有代表性的食品，以大蒜及红椒炒香拌的肉类及 马铃薯，突出菊苣叶的微苦口味及辛香。 菊苣的植物学特性株高米，多分枝，基生叶片大，大约厘 米，宽厘米，枝生叶片，叶互生椭圆形，全缘或齿裂，叶色深绿质地肉圆， 味苦。具有粗壮白色肉质直根，含有菊糖，咖啡酸和奎宁酸等动保护与职业安全卫生 第九章节约能源 第十章企业组织与劳动定员 企业组织 劳动定员 第十章项目实施进度安排 第十二章项目投资估算和资金来源 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,投资 第十三章财务评价 销售收入 销售税金 销售成本 销售利润 税后利润 成本分析表 社会收益 第十四章可行行研究的结论与建议 菊苣别名 形态特征 生态环境 地理分布 品种类型 生物学特性 病虫害防治 园林用途 中药名称 药材基原 性味归经 功效主治 各家论述 用法用量 化学成分 药理作用 药材鉴别 药材炮制 营养成分 食用方法 第章项目概况 项目名称新建菊苣项目开发 项目承担单位大连佐源集团有限公司 项目建设地址总部设在大连高新技术产业园区 项目负责人蒋宇 技术负责人于海涛 联系电话 第二章项目开发内容背景与发展概况 菊苣简介 菊苣又称欧洲苣草咖啡草等为菊科多年生草本 植物，原产于欧料菊苣的左右，因为菊苣粗纤维较高，所以产粕量也大，废粕中含固形 物很高，据测算年加工吨菊粉可产生菊苣粕吨，菊苣废粕不仅营养 价值高而且很易消化，也是种优质的好饲料。 废菊苣粕的生产很方便，提取菊粉后的废粕经螺旋压榨机连续脱水，输送到 滚筒干燥机干燥，使水分达到后造粒，计量包装入库。生产中干燥汽可利用 锅炉的烟道气，大量节约能源，所以此项目是菊粉生产中的综合利用项目。 菊苣浸膏吨 菊苣用途甚广，同时又是药食两用植物，菊苣根中含有芳香族化合物，有人 进行了系统研究并获得了成功，提取浸膏用于烟草行业，九九零年开始在烟草 业正式使用，应用于烟草加工中的加料与加香，现在已成为重要的烟草香料之。 菊苣浸膏是用乙醇从菊苣根中萃取而得，制品呈棕色粘稠状流动性膏体，有 焦糖样烤香，味苦似咖啡，赋予兴奋的苦味。浸膏的特殊风味主要来源于菊苣焙 烤后发生梅拉德反应，产生香味物质。关于特殊风味茹毫夫斯基年认为 是菊苣索和糖类衍生物，包括糠醛麦芽醇乳酸中性油等。关于苦味是果糖 的苷和焦儿茶醛。 胖都是这些物质 在作崇。然而天然菊苣粉正是这些物质的克星，在制作和食用咖啡时可加入总量 的，况且质优价廉又具有诸多的保健功能，所以此产品风靡了全球许多国家， 而在我国还没有较大的企业在生产，属于起步阶段，此产品也可作为许多食品配 料，最简单的就是配制出各种各样的功能疗效饮料减肥清脑提神等产品。 这种咖啡代用品含菊粉量以上，制作饮料苦味清淡，余味清甜，含有十几 种药用价值的生物苷类有机质及膳食纤维，改善胃肠菌群分布，增加胃肠功能 清火通便降血脂血糖清肝利胆，也可作为糖尿病高血压等心脑血管疾病 患者食用，并有辅助疗效的保健品和治疗药物。 项目的发展概况 项目投产以后，还有许多系列产品及终端产品待开发，菊粉通过酶和酸可以 进步水解生产出低聚果糖，可用于婴幼儿食品中。颗粒饲料可带动养殖业逐步 走上规模化，本公司计划养殖万头牛万头驴万头羊万头猪规模，让百姓吃 上绿色肉，形成绿色肉食基地。 项目的建设符合国家产业政策和行业发展规划，农副产品加工及综合利用是 当前国家重点鼓励据国外香料权威组织的推荐，我国卫生部年月公布许可用或暂时 许可用的香料名单中也有菊苣浸膏。年我国正式批准列为食品添加剂的范围 内，并制定了卫生标准，编号为中国编码，所以，作为烟 草制品添加剂在使用上是安全的。 在加料上使用是将菊苣浸膏与其它物料配成加料液，作为加香是将菊苣浸膏 与已定香料调配成香液香料使用。它适合于各种类型烟草制品的添加剂，其 效果主要是提高制品的吃味强度，增加劲头的作用，对烟香焉明显。用量根据配 用烟草类型来确定，其用量通常为，在混合型香精中搭配使用能显出 美式卷烟风格，有良好的吸眯，也可用于烤烟香精中，在食用咖啡香精中搭配使用能显出咖啡苦味及香气，菊苣浸膏为较理想的晨然番料。 咖啡代用品吨 菊苣在欧洲也叫咖啡草咖啡萝卜，顾名思义与咖啡密不可分，他是咖啡的 伴侣，原因是菊苣制品有咖啡的芳香，还能补充人们饮用咖啡带来的困惑。传统 的咖啡制作工艺是咖啡豆加焦糖炒制而成，然后煮成咖啡原浆，烘干，这样的做 法有大量的咖啡碱和反式脂肪脱水化合物，伤胃钙流失能产生很小的 热量小于，千卡克，只占蔗糖的，因此成为典型的低热食 品配料。菊粉常用于取代蔗糖和脂肪，降低食品的热量。 膳食纤维菊粉是种天然的水溶性膳食纤维，它能帮助人体获得平衡 的饮食，因此菊粉经常被用做高纤维食品的配料，同时改善食品的风味 和品质。 双歧增值菊粉在人体内具有和低聚果糖相似的代谢途径，具有低聚 糖的全部胜利功能，在肠道内能被有益菌利用，能使双歧杆菌增值 倍，同时有害菌会显著减少，可印制外源致病菌和肠内固有腐败菌如 沙门氏菌和梭状芽胞杆菌大肠杆菌，改善人体菌群的分布，促进肠道 蠕动，防止便秘和腹泻，促进健康，对于因血脂高而引起的高血压动 脉硬化等系列心脑血管疾病有较好的改善作用。菊粉已被列为重要的 双岐杆菌增殖因子。 促进钙镁铁等矿物质的吸收，有研究表明，摄入菊粉在大肠内被细菌 发酵生成乳酸，可溶解矿物质，能增加重要矿物质的吸收量如钙镁 铁，并增加骨骼中矿物质的密度，因此可促进生长发育和防止骨质疏松 症，还可促进维生素及也算的然形成。据 博士及小组研究证明，每天摄入克菊粉可提高钙的吸收率约。 菊粉在低脂的乳制品中模拟脂肪的口感，在水中具有中等溶解性，乳制品 是运用菊粉的理想食品系统，使它能与乳制品很好的结合，而不像其他纤维产生 沉淀问题。使用菊粉作为乳制品配料十分方便，并使乳制品的功能哟有很大改善。菊粉为第三代保健食品功能因子，是二十世纪高科技生物制品，因其很难被胃 酸和酶分解，极少被人体吸收，迅速把代谢物体排除体外，因此它能提高免疫力， 减肥防龋齿，还可预防和改善体内病毒引起的皮肤疾病，可防止面疮黑斑 雀斑青春痘老年斑等多种明显的生理功能。 现在在全世苣可抵公斤全价饲料，切可草料混合喂， 猪的免疫力增强，很少生病。通过各种