耗量根据目前工艺专业提供消耗定额计算确定。燃料及动力消耗量根据目前同类产品消耗定额确定。水电汽价格参照该企业现行价格确定。水元立方米，电元度，汽元吨。职工工资根据该厂平均年工资计算，平均工资额为元人。本项目定员为人。固定资产折旧采用直线法，新增固定资产投资折旧费按工程分类计算，建筑工程按折旧率计算，生产设备按折旧率计算。利用原有固定资产折旧费，按企业现行折旧年限或折旧率分别计算。大修理费按折旧额计取。财务费用指生产经营期应计长期借款利息和流动资金借款利息。其他费用计算其他制造费其他管理费销售费用根据企业实际生产经营情况测算确定。总额及分配利润总额正常年为万元，所得税按利润总额计取盈余公积金按利润总额计取。财务盈利能力分析投资利润率和投资利税率投资利润率投资利税率财务内部收益率财务内部收益率全部投资为财务净现值计算期内全部投资财务净现值为万元。投资回收期全部投资回收期为年。盈亏平衡分析本项目改造后总生产能力盈亏平衡计算如下固定成本销售收入税金变动成本计算结果表明达到总生产能力时，项目即可保本。评估结论从上述财务评价看，财务内部收益率高于行业基准收益率，投资回收期低于基准投资回收期，因此项目从财务上讲是可行。综上所述，本项目经市场技术经济效益多方论证，项目是合适，建设是可行。第三节社会效益评价建设肉鸡屠宰加工厂，实现活禽就地屠宰加工，是新时期对养殖业提出新要求，是社会发展进步必然趋势。是杜绝禽病因长途运输造成异地传播二是减少因长途运输造成损失三是改活体运输为肉产品运输，减少人力物力浪费四是产品分规格分档次销售，提高市场竞争力，有利于占领大中城市消费市场五是有利于开拓期货市场，发展订单生产，解决广大养殖户销售困难。为适应市场竞争需要，充分利用当地资源和区域位置优势，提出新建禽肉屠宰加工厂项目，符合国家关于发展畜牧业产业政策，有利于进步促进农业产业化发展，项目建设是必要。通过本项目产品市场项目建设必要性建设条件建设方案及财务评价等分析论证，认为本项目肉食鸡来源可靠，质量有保证。屠宰加工设备全部采用国内通用较成熟设备，完全可以满足本项目生产工艺需要。项目建成后，将进步促进公主岭订单农业发展，带动饲养业饲料加工业运输业及相关产业发展，增加农民收入，间接向社会提供就业机会，具有较好社会效益。第十二章结论禽肉食品直是世界各国人喜食种食品，是餐桌上不可缺少上等佳品。据中国农科院专家预测，今后十年内，禽肉食品消费增长速度在以上，高于牛羊和猪肉。根据世及检验进厂畜禽原料经验收来自非疫区，大部分来自于公司养殖基地，为了保证鸡肉产品质量和食品卫生，防止疾病传染，作为宰杀用食用鸡，在宰前均接受检验与检查。只有经检验合格后才允许进入屠宰场地。在宰前检查中，如疑似病鸡或严重异常鸡，则严禁立刻屠宰，以防宰后屠体交叉污染而影响肉品质。检验内容有检疫员对来自非疫区活禽首先向货主索取三证检疫证免疫证用药卡和饲养日记，检查其有效性，对无证者拒收，不准进厂。接收验证合格活鸡群，在屠宰车间外进行，采取群检与个检相结合方法鉴别病健禽。对有挫伤胸部水肿翅骨骨折撕裂变色畸形胸胼胸部水肿引起局部肥厚发硬等鸡，降低等级。病禽作无害化处理，死禽送化制间处理。运鸡窗口彻底清洗容器不残存粪便和污毛。容器清洗后要用热水或使用药剂消毒。清洗干净容器妥善保管，防止再次污染。使用后充分消毒。按批检验中，认为有可疑或异常时，逐只观察，对异常鸡分开放置，轻度异常鸡在正常鸡屠宰后再进行加工。确认健康鸡群迅速屠宰。选用发育良好食用鸡。分为肉用仔鸡未满周龄，体重千克肉用仔鸡此标准已达出口要求成鸡月龄以上公鸡和母鸡淘汰蛋鸡育成鸡月龄以上未满月龄鸡只。家禽在屠宰前禁食小时，并充分供水。其好处有便于宰后内脏处理，节省饲料和劳力，利于放血完全和提高肉质。工艺流程及重要技术参数分个区域加以论述前处理区前处理区是指肉鸡从运鸡车上卸下至鸡毛被打净处理区域。其工艺流程如下挂鸡镇静电麻宰杀沥血电麻沥血浸烫脱毛切爪下挂。挂鸡人员把鸡挂到屠宰传送链上，鸡被挂到挂钩上以后，在黑暗通道中运行，使活鸡得到镇静后再宰杀，以便减少挣扎。宰杀后进行电麻，电麻强度应保证通过每只鸡体电流为，电麻时间为，电压通常在之间。使用交流电或直流电均可。宰杀后沥血时间为。沥血时间过短，血沥不净，影响鸡肉品质时间过长，对脱羽不利，且引起失重，降低出肉率。沥血后鸡体被输送进浸烫机。浸烫机和脱羽机同为前处理区关键设备，浸烫效果好坏直接影响到鸡肉品质。对浸烫机要求主要是保证浸烫时间浸烫温度及浸烫池内水温均匀性。浸烫池内水温温差不大于。浸烫池内翻水状况也对浸烫效果有很大影响，搅拌方式选用鼓风式，鼓风式要优于水泵式，水泵式通常有漂鸡掉鸡现象，漂鸡直接影响鸡背烫透性，而导至脱不净黄皮和小毛现象。为了去除黄皮和小毛，把浸烫池中入水部分悬链缩短些，在宰杀速度不变情况下，使浸烫时间缩短为。此时浸烫温度调至，脱毛效果良好，胸肉亦没有烫白现象。脱羽机位置紧挨浸烫机，鸡体浸烫后应立即进入脱羽机，脱羽机上方应喷适量热水，以便润滑皮指及鸡体，水温在为佳。为了打净鸡体上小毛和黄皮，保证足够脱羽时间尤为重要，通常保证以上。配备粗脱羽机和精脱羽机。脱羽机皮带盘转速对脱羽质量也产生影响，粗脱羽机皮指盘转速在销售税金及附加按国内正常技改项目有关规定计取，城市维护建设税按增值税计取，教育费附加按增值税计取，增值税税率为。成本估算本项目正常年总成本为亿元，其中经营成本为亿元。各项费用计算说明原材料及辅助材料消耗量根据目前工艺专业提供消耗定额计算确定。燃料及动力消耗量根据目前同类产品消耗定额确定。水电汽价格参照该企业现行价格确定。水元立方米，电元度，汽元吨。职工工资根据该厂平均年工资计算，平均工资额为元人。本项目定员为人。固定资产折旧采用直线法，新增固定资产投资折旧费按工程分类计算，建筑工程按折旧率计算，生产设备按折旧率计算。利用原有固定资产折旧费，按企业现行折旧年限或折旧率分别计算。大修理费按折旧额计取。财务费用指生产经营期应计长期借款利息和流动资金借款利息。其他费用计算其他制造费其他管理费销售费用根据企业实际生产经营情况测算确定。总额及分配利润总额正常年为万元，所得税按利润总额计取盈余公积金按利润总额计取。财务盈利能力分析投资利润率和投资利税率投资利润率投资利税率财务内部收益率财务内部收益率全部投资为财务净现值计算期内全部投资财务净现值为万元。投资回收期全部投资回收期为年。盈亏平衡分析本项目改造后总生产能力盈亏平衡计算如下固定成本销售收入税金变动成本计算结果表明达到总生产能力时，项目即可保本。评估结论从上述财务评价看，财务内部收益率高于行业基准收益率，投资回收期低于基准投资回收期，因此项目从财务上讲是可行。综上所述，本项目经市场技术经济效益多方论证，项目是合适，建设是可行。第三节社会效益评价建设肉鸡屠宰加工厂，实现活禽就地屠宰加工，是新时期对养殖业提出新要求，是社会发展进步必然趋势。是杜绝禽病因长途运输造成异地传播二是减少因长途运输造成损失三是改活体运输为肉产品运输，减少人力物力浪费四是产品分规格分档次销售，提高市场竞争力，有利于占领大中城市消费市场五是有利于开拓期货市场，发展订单生产，解决广大养殖户销售困难。为适应市场竞争需要，充分利用当地资源和区域位置优势，提出新建禽肉屠宰加工厂项目，符合国家关于发展畜牧业产业政策，有利于进步促进农业产业化发展，项目建设是必要。通过本项目产品市场项目建设必要性建设条件建设方案及财务评价等分析论证，认为本项目肉食鸡来源可靠，质量有保证。屠宰加工设备全部采用国内通用较成熟设备，完全可以满足本项目生产工艺需要。项目建成后，将进步促进公主岭订单农业发展，带动饲养业饲料加工业运输业及相关产业发展，增加农民收入，间接向社会提供就业机会，具有较好社会效益。第十二章结论禽肉食品直是世界各国人喜食种食品，是餐桌上不可缺少上等佳品。据中国农科院专家预测，今后十年内，禽肉食品消费增长速度在以上，高于牛羊和猪肉。根据世界粮农组织统计，在世界禽肉生产量排行榜上，美国独占鳌头，中国和巴西分列二三名，欧盟紧随其后。年，中国禽肉产量为万吨，占世界总产量万吨以上。年全球禽肉出口总量达到了万吨，禽肉出口美巴第阵营去年出口近万吨，约占全球总出口量万吨，其中巴西年中增长了倍，美国和欧盟略有萎缩。而萎缩更为明显中国和泰国，从年前出口接近巴西半，下降到眼下只及后者近。年，中国禽肉销量为万吨，占世界总量，销售额为亿元，占国内农业总产值，年我国禽肉进口额为亿元，属于第四大进口农产品。从国际市场上看，日本年进口量在吨以上，韩国以及东南亚各国消费水平也在不断增加，俄罗斯市场更是看好。从欧美地区看，年消费量都在吨以上。尽管禽流感影响了我国家禽养殖业发展，但市场需求没有减少。据调查，年上海广州两市销售量为吨以上。黄河以南及沿海地区是我国主要市场。总体来说，禽肉食品销售市场是大有前途，国内国际市场前景十分广阔。随着国民经济良性发展，将进步推进我国城市化进程，促进人民消费水平提高，而人民生活水平提高，必然会带动鸡肉消费。所以在未来几年内，我国国内市场对鸡肉需求量仍然会有很大上升空间。可能进步走向世界市场。除定量生产能满足香港等地高档优质肉鸡及有定规模品牌高档鸡如湛江广海鸡广州穗香鸡之外，应重点生产符合我国消费水平快大型优质鸡，要求其繁育体系中父母代种母鸡繁殖力接近国际水平要求其商品肉鸡生长速度指标接近国际水平，降低优质肉鸡生产成本而能立足于全国市场，并能与麦当劳和肯德基相竞争或打入其原料市场。因此，此项庞大全国性优质肉鸡工业应该用系统工程方法来加以研究开发，应该将其列入中国工程院大型项目。在这里应以现代