量的半约千吨。 核桃和核桃仁是季节性很强的商品，核桃销售主要集中在每年 月日的尼古拉斯节和月日的圣诞节，两节销售量为总 产量的，核桃仁主要在冬春季节。 国内销售概况我国年产核桃万吨，人均占有量约千克， 市场销售约占总产量的左右，实际人均消费为千克， 是美国人均消费量千克的。 二用脱脂蛋白粉与植物油的国内外市场情况 从国际市场看，植物油脂市场趋于紧张，而植物蛋白质的需求口更 大，全世界植物蛋白需求量在九千万至八千万吨，而实际能生产出的 仅五千万吨左右，由此可见世界蛋白质年短缺三千万至四千万吨以上， 尤以东南亚发达国家，每年进口量达千万吨以上，仅日本每年在我 国进口粗蛋白粉达六百万吨。脱脂速溶核桃粉目前在国内尚属空白，国内目前以核桃为原料加工 的食品，象智强核桃粉核桃麦片核桃营养等，由于未能脱脂 脱皮，其产品均属于低水平的开发，我省的核桃蛋白饮料也因未能解 决脱脂脱皮，造成产品苦涩，易变哈，保质期短，无法在市场上立 足。核桃的开发，首先要解决的就是核桃含油高，易变哈，核桃仁皮 含单宁，造成的苦涩，保质期短，本项目的开发从根本上解决了这个 难题。由于核桃仁具有特殊的保健作用，因此脱脂核桃在保健食品领 域上可以满足不同层次的需求。从而使脱脂核桃粉在国内外两大市场 上具有广阔的市场前景。 从国内市场看，植物油料加工业正处于发展阶段，植物油脂每年进 口量在百万吨以上，我国人均食用油年为公斤，而世界平均为 公斤，年国家计划人均食用油达到世界平均水平，需新增产油 料近上千万吨，而目前油脂产品仅有百至百万吨，实现这目标 除增加油料总产量外，就靠油脂加工厂提高出油率，也就是说食用油 在近三十年内属紧缺资源。而随着人民生活水平的不断提高，在吃饱 后，很讲究要吃好，有营养，在我国的大中城市，人们在油脂消费方 面，已转向卫生营养调合油系列，象月见草黑加仑籽油等保健 用油已卖到元，中高档油脂的消费已逐步形成了市场。在 三临沧行署经贸委临行经贸技号文立项批复 四凤庆县人民政府对核桃原料供给的措施批复 生产能力盈亏平衡点 赢利区付税后销售收入 亏损区 固定成本生产能力 目录 第章总论 第二章市场需 第三章原辅助材料及动供应 第四章建厂条件和厂址选择气象条件 第五章技术方案 第六章环境保护及安全防护 第七章企业组织劳动定员及人员培训 第八章实施进度计划 第九章投资估算 第十章经济效益分析 第十章资金筹措 第十二章结论 第十三章结论 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,第章总论 项目的提出 核桃是我国重要的经济树种之。核桃仁是用佳品，有很高的营养 价值，富含脂肪和蛋白质，据分析核桃的营养成份为表 表核桃营养成份表 核桃油种营养价值极高的高档油脂，据分析，核桃油中的脂 肪酸有软脂酸约硬脂酸油酸亚油酸亚麻 酸，核桃油中人体必需脂肪酸亚油酸，亚麻酸的含量高达 ，并且大部分为亚油酸，亚油酸的重要功能是能降低血 浆胆固醇的含量使之变为胆汁排出体外，因此，核桃仁是防治冠心 病的良药，亚油酸又能促进皮肤发育和保持以的营养，使皮肤光滑 细腻。因而享有美肌酸的誉称。所以核桃油是优质的保健美容 营养油，又由于核桃油具有水果香味，易消化吸收，又是好的风味 种 类 含 量 水 份 脂肪蛋白 质 碳水 化合 物 粗 纤 维 灰 分 钙磷铁胡萝卜 素 硫胺素核黄素尼克 酸 克 百 克 油。核桃油因为不饱和度高，属于干性油，具有干燥成膜后颜色不 会发黄的特性，是制造高档化妆品和白色油漆的上等原料。 核桃中的蛋白质也被誉为优质蛋白，是因为其真实消化率的净 蛋白质比值较高，分别是和。 核桃仁中蛋白质含有种氨基酸，其中人体必需的种氨基酸 含量也交高表 表核桃仁中必需氨基酸含量克克 核桃仁中磷钙等矿物质元素和维生素的含量相当高，磷和钙是 构成骨胳主要成分磷酸钙的重要原料，维生素中的胡萝卜柴油能改 善视力八五期间，我国引进部分 植物蛋白加工成套设备，使用权我国落后的植物蛋白加工业向前迈 进大步。 现在国内在研究开发植物蛋白方面的工作取得了突破性的进 展，国骨的销售市场越来越看好，而核桃粉属目前刚刚兴起的保健 食品，由于它特有的健脑强身作用，愈来愈引起人们的重视，具有 很大的消费潜力。 二项目的设想要点 企业概况企业法人 凤庆县植物油厂始建于是年底，总投资万元，共占地面 积亩，建筑面积平方米，拥有生产规模为日处理 吨预榨，配吨预榨饼浸出，吨毛油精炼的现代化处理线， 还拥有日提取公斤皂素成品的皂至少车间，可年生产吨的 油脂原料，生产食用油吨和吨饲用粕，是县的重点骨干企业。但是由于生产原料长期供应不足，直处于停产半 停产状态，号溶剂浸出设备也因长期闲置锈蚀，现已接近淘汰状 态，为此急需通过技改找到能适应植物油厂生存与发展的新产品和 出路。 随着市场经济的不断完善，产品的竟争的激烈程度愈来愈强， 植物油厂根据我国食品业的发展和云南省与凤庆县发展的思路，考 察了国内外生产行情，走访专家，结合凤庆县的核桃资源优势和市 场发展趋势，经年多的论证，决定在原有生产设备的基础上，通 过将原有浸出车间技改更新为能适应凤庆县核桃资源加工的食用 脱脂蛋白粉的新型浸出生产线，在此基础上配上配套建设高级速溶 核桃粉生产线，该项目的兴建，将使用使县的核桃生产由买初 级产品核桃向买具有高附加值勤的核桃油与速溶核桃粉，将资源优 势转化为经济优势。根据测算该项目建设投产后，每年可加工核 桃仁吨，生产高级核桃油吨，速溶核桃粉吨，年 销售收入亿零百万元，实现利税万元，年税金 万元，成为凤庆县继茶叶食糖之后又支柱产业和利税大户，并 且带动千家万户的山区农民脱贫致富，同时解决城镇待业人员的就 业，并且盘活植物油厂现有的全部资产，使其由亏损大户变为盈利 大户。因此，该项目的兴建具有巨大经济效益和广泛的社会效益。 第二章市场需求现状 国内外市场情况桃国内外市场情况 我国核桃是传统的出口商品，在国际市场上享有盛誉。年代我国 核桃出口量约占世界核桃市场的，代，美国因其产量和品 德提高，跃成为世界核桃出口大国，使我国核桃的出口量降到世界 核桃出量的。 ，维生素核黄素硫黄素等对于注意力集中和增强记忆 力都有很好的作用。 核桃仁具有独特的保健及医医途，核桃作为保健果品很早就被 国内外所认识。我国人民知名人士它是万岁子长寿果，国 成份 样品状 况 缬氨 酸 苏氨 酸 亮氨 酸 异亮 氨酸 苯丙 氨酸 赖氨 酸 色氨 酸 蛋氨 酸 核桃仁 去 油去 种皮 外有人称它是大力士食品或营养丰富的坚果。我医药文献 载有许多核桃用于食疗的吃法。欧美些国家也十分重视核桃的营 养品保健价值。美国宇航员的食谱里列有核桃饼。近年来，欧美 此国家核桃消费量在不断扩大。法国人每年人均消费克， 德国克美国克，它们除了生吃外，还广泛用于冰 淇淋等，并不断开创新食品。 我国是核桃原产国之，开发利用较早，对核桃的营养保健价 值认识更深。中医有药食同源理论，强调药补不如食补。 唐代名医孟诜说核桃通经脉，润血肪，常服骨肉细腻光滑明 代医药学家李时珍说核桃仁有补气养血，润燥化痰，益命门，利 三焦，温肺润肠等功效。清代王士雄在其随息居饮食谱中，对 核桃的评价是甘温，润肺，益肾，利肠，化虚痰，上虚疼，健腰 脚，散风寒，助痘浆，已劳喘，通血脉，补血虚，泽肌肤，暖水脏， 制铜毒„„，果中能品，评价更为全面。 医疗用途现代医学药理研究认为核桃仁的药理是对支气管 平滑肌有抗组织致痉作用动物试验证明核桃仁有镇咳作用给犬 喂食含有核桃油的混合脂肪食物，可使其体重及血清蛋白增加，而 血清中胆固醇水平的升高却很慢。它可以影响胆固醇在体内的合 成氧化，并使之排出体外。 综上所述，核桃油与核桃蛋白粉属保健疗效产品，应大力开发 利用。我国是核桃的主要生产国，年产核桃品税万吨，而云南省 的产量居全国第，凤庆在全省又位居前列。近几年产量稳步上升， 所以研究和开以核桃资源的综全利用是提高产品附加值，将资源优 势转化为经济优势和增加当地农民收入的有效途径。 目前，国家对植物蛋白特别是有保健疗效的植物蛋白的开发与 利用极为重视，制定了九十年代中国食物结构改革与发展纲要， 纲要中明确提出到了年蛋白质人均日消耗量为克目 前为克，六五七成。 第九章投资估算 总投资包括设备投资建筑投资技术与培训投资等。 预处理设备价格估算吨天 序号名称数量动力 价格万 元 备注斗进面 刮板输 送机 破碎机 循环风 机 压坏机利用原 设备 安装材 料 安装费 合计 浸出车间设备价格估算吨天 序号名称数量动力价格万元 浸出设备 安装材料 配电 安装费 合计 脱脂蛋白粉车间吨天 序号名称数量动力价格万备注元 磨粉机 高方筛 斗提机 安装材料 配电 安装费 合计 高级核桃粉车间设备估算吨天 序号名称数量动力价格万元备注 磨浆机 灭菌器 溶缩器 配料器 均质机 喷雾干燥套 高压泵 输送机 包装机 封口机 安装材料安装费 配电 合计 锅炉车间为原厂锅炉车间。 配电