术方案和设备方案 茶树菇的生物学特点 茶树菇生产发育的营养条件因为食用菌没有绿叶素， 只能依靠同化有机物为生，食用菌对营养物质的要求，可分为碳 源氮源无机盐类以及生长素物质。茶树菇的碳源主要来自于 各种植物性原料，如杂木屑棉籽壳玉米芯茶饼粉等。菌 丝又利用纤维素半纤维素，利用木质素能力较差，利用蛋白质 能力极强，茶树菇所吸收的碳素大约只有左右被用于合成细 胞物质，被用以维持生命活动所需的能量而被氧化分解，因 此在茶树菇的生命活动中，对碳素营养物质的需求量最大。 二温度茶树菇的生长发育只有定的温度下方能进行， 菌丝生长的温度是，耐低温性能比较明显，时， 小时方能恢复生长，以内四天不会死亡。它的最适生长温度 是，子实体形成的温度是，最适温度是， 出菇期不受温度刺激。 三水分水分是构成细胞的重要物质。细胞内含有充足 的水分，才能维持定的紧张度，赋予菇类定特征性的形态外 观。水又是菌体细胞内最主要的溶媒，菌类所需要的营养物质， 必须溶解到水中，才能被菌丝细胞吸收利用，同时细胞内的切 化学反应都是在水溶液中进行的。因此水对菇类生理作用是很重 要的。茶树菇培养料含水量般在左右。菌丝培养阶段 室内空气相对湿度最好，出菇时要求环境相对湿度达到 ，若低于，菌盖外表变硬甚至发生龟裂，低于以 下，会停止出菇，已分化的幼蕾，也会因脱水而枯萎死亡。 四光照茶树菇不同于般的绿色植物，没有叶绿素， 不能进行光合作用，因此，不需要直射阳光，但在生长中保持 定的散射光是很有必要的，菌丝培养阶段不需光照，可以在完全 黑暗的条件下完成它的生活史。出菇阶段要求慢射光刺激， 最为合适，没有照度表的情况下，做到三分阳七分阴。 五空气同其它生物样，食用菌的呼吸作用吸收氧气， 排出二氧化碳，茶树菇在整个出菇阶段，需要氧气，但要求不高， 局部的二氧化碳较高，有利用菌柄变长，产量较高，生长环境要 求空气新鲜，浓 建设期投产期达产期合计 现金流入 产品销售收入 收回固定资产合值 收回流动资金 二现金流出 建设投资 流动资金 经营成本 税金及附加 租金 三净现金流量 四累计净现金流量 计算指标 投资回收期年 财务净现值万元 财务内部收益率 第章总论 项目概况 项目名称瑞金市茶树菇生产加工基地项目 茶树菇简介茶树菇又名茶薪菇，属于真菌门，担子 菌纲，伞菌目，粪绣伞科。是种食用及药用为体的大型食用 菌。它食用味美柄脆香浓纯正，菇汁有较浓的松乳红菇香 味，故用它做调料主菜十分完美，是宾馆宴席最佳佐料。药 用滋补壮阳，对肾虚尿频水肿祛湿利尿健脾胃有独特的 疗效。对美容保健抗癌降血压，中老年人防衰老小儿低 热尿床有较理想的辅助治疗作用及功能。茶树菇鲜菇可直接上 市，也可用脱水机烘干，分级包装销售，还可加工成茶树菇罐头 素食面速溶冲剂蜜饯多糖蛋白片口服液等。 拟建地点及规模在工业园周边乡镇建立原料基地 亩，年栽培茶树菇万袋，产茶树菇鲜品吨在工业 园征地亩，建设茶树菇鲜品加工企业。 主要技术经济指标 栽培茶树菇万袋 项目总投资万元，其中建设投万元 年销售收入万元 净现金流量万元 财务内部收益率。 二项目提出的理由 茶薪菇投资少见效快生产周期短，栽培经济效益明 显。茶树菇生长周期短出菇期长，季节安排在自然条件下可进 行春秋两季栽培，春栽安排在月份接种，月份开始出菇， 秋栽般在月底月接种，月以后陆续出菇，出菇期长的 可至翌年月，茶树菇般可出菇批左右。栽培茶薪菇已成为 高效益农业项目之。 茶树菇栽培技术易掌握，栽培管理强度小，且无须划袋， 不存在越夏管理，高温下喷适量的水即可，且病虫害污染少，生 物转化率较高，经济效益好。 瑞金种植茶树菇具有悠久的历史和良好条件，且该产业 符合有关规划和国家产业政策，是政府扶持发展的产业之。依 靠当地居民小规模种植开发，投资效益不高，难以形成规模效益， 需要经济实力强的投资商建立项目公司，组织项目实施和经营。 工厂化周年栽培茶树菇是近新加坡美国欧共体 香港台湾超级市场上，每千克干品价值高达美元，为国际 菇类交易市场十大畅销菌品之。茶薪菇人工栽培被国家科技部 列为全国万村致富项目。以前，我国的茶薪菇出口主要靠天 然采集，直到目前才开始人工栽培，但栽培规模小，产品市场十 分广阔。 三产品方案 鲜菇万斤 制作干制品万斤 制作盐渍菇万斤 制作罐头万罐。 第三章建设规模与建设内容 建设规模 建设原料基地，在工业园周边乡镇建立原料基地，年栽 培茶树菇万袋，产茶树菇鲜品吨。 工业园征地平方米，建设茶树菇鲜品加工企业。 二建设内容 原料基地的建设，包括建钢架大棚培养房出菇房 水池管理用房等 工厂的建设包括厂房车间仓库宿舍办公楼食 堂及其它附属设施等。 具体建设内容见建构筑物表 本项目进行建设的建构筑物，如下表 序 号建构筑物建筑面积平方米结构类型 单价 元 复价 万元备注 原料基地 钢架大棚钢架棚 培养房砖混层 出菇房砖混层 管理用房砖混层 水池设施 道路围墙等 第四章项目地址简介及建设条件分析 项目地址简介 在工业园周边乡镇建立原料基地亩，年栽培茶树菇 万袋在工业园征地亩，建设茶树菇鲜品加工企业。 二建设条件分析 气候条件 瑞金市地处武夷山脉西麓，东径，北纬 ，属亚热带季风湿润性气候，年平均年平均 气温，月平均气温，七月平均气温，极端 最低气温，极端最高气温，年降水量 附属设施 二工厂建设 厂房车间 仓库 轻钢结构 宿舍砖混四层 办公楼砖混两层 食堂砖混两层 大门值班室 附属建筑 合计 左右，无霜期天。无严重灾害性天气，适合项目建设的气候 要求。 二基础设施条件 瑞金市有三条国道过境并交汇于城区， 赣州龙岩铁路已通车，交通十分便利。 自然条件适宜。瑞金属武夷山脉中段，亚热带湿润季风 气候，气候温和，降雨量充沛，四季分明，无霜期长，光热 水的年内分布基本同步。土壤为灰棕紫泥土属的半泥和石骨子 上，宜种性强。 工厂建设地点选择在瑞金市金龙工业园区距市区中心年来迅速发展起来的现代化 茶树菇生产技术，其特点为工厂化周年生产，实行环境控制智能 化，生产操作自动化，产品质量标准化。周年生产使周年供应成 为可能，尤其是反季节生产，使人们在年四季都可吃到新鲜菇 类食品，从而提高经济效益。 因此，拟充分利用我市优势，建设该项目，进行规范化规 模化工厂化生产茶树菇，对促进我市食用菌作为创汇农业城 市菜篮子工程扶贫产业农民发财致富的途径，对促进我 市食用菌生产健康持续发展具有重在意义。 第二章市场预测与产品方案 市场供需现状及预测 近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，每年以的 速度增长，而我国年增长速度更是高达左右，并保持良好的 增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白低脂 肪高维生素低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤 维素，富含氨基酸真菌多糖微量元素等营养成分，对提高人 体免疫力防癌抗癌抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不 但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十 世纪天然营养健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销， 价格看好，效益可观。有人预测世纪的食品重点是保健食品 和功能食品，而食用菌正是保健食品的佼佼者，它无疑具有广阔 的发展前途。 我国食用菌产品主要靠内销，食用菌历来作为高端食品出现 在人们的餐桌上，通常只有逢年过节才有机会吃上。近年来，随 着人们收入水平的迅速提高，消费能力迅速增强，但由于生产能 力不足，价格仍居高不下。目前我国人均年占有量仅公斤，不 及发达国家的四分之。通过工厂化生产，将有助于食用菌产量 的迅速提高，人们购买新鲜食用菌更加便易，需求量和消费量也 将明显增加。 二竞争能力分析 茶树菇色泽美观营养丰富，无论采用什么样的烹饪方式， 其风味均不变。茶树菇含有人体所需的种氨基酸，特别是含 有人体所不能合成的种氨基酸。此外，还有丰富的族维生素 和多种矿物质元素，如铁钾锌硒等元素都高于其他菌类， 长期食用可缓解高血压高血脂。茶树菇所含真菌多糖，能增进 人体免疫力，有抗衰老防癌抗癌等作用。 国内已有多个大中城市都有茶薪菇的干品鲜品或盐渍 品上市，深受消费者的欢迎。在日本设备臵消防给水管道设施，室内设臵泡沫灭火 器。为避免触电机械事故发生，电器设备的金属外壳要做接地 保护，配电系统采用零保护，机械传动部分要加罩保护，其余各 项设备均采用安全保护。并建立严格的规章制度，严格按操作规 程进行操作，防止意外事故的发生。 三生产管理人员按规定配备工作及劳保用品，员工上岗前 要进行安全知识培训。 四搞好安全卫生，为职工创造良好的生产劳动条件，对提 高劳动者的积极性，提高产品质量，增加经济效益等都有积极作 用，故在安全卫生方面，要按照劳动法食品卫生法等有 关法规完善各种安全卫生制度，从根本上保障职工的安全与健 康。 第八章组织机构和人力资源管理 经营管理 该项目实行独立核算，自主经营，自担风险。 二组织机构及劳动定员 工厂下设生产部技术部供销部财务部行政部。 工厂定员人。 三劳动管理 按国家劳动法和企业法规定，除承担单位现有的人 员和技术