有出现响当当的 品牌。目前国内的禽类加工生产企业大多是出口导向型的， 把精力更多地放在了国际市场上，但我们越来越感觉到了这 种经营模式的局限性。在禽流感危机到来时由于国内禽类加 工企业的大部分产品主要出口给近邻日本，当日本决定不再 进口中国禽类产品的时候，中国大部分禽类加工企业就遭受 到了前所未有的发展瓶颈。于是随着国内消费市场的扩大， 国内的市场存在着巨大的消费潜力，这是块势必要建设和 发展的市场，因此对国内市场的开发与建设成为禽类加工企 业谋求发展的个新的时代，禽类加工企业要从出口导向型 向国内市场转移，在兼顾国际市场的同时大力发展国内市 场，禽类加工企业将在这样的转型中谋求到新的发展机会。 畜类加工产品 荣面畜牧业虽有强劲的发展势头，并连续多年稳步增 长，但畜禽的出栏多以活畜交易为主，缺乏必要的加工增值， 使得养畜增效缓慢，定程度上制约了养殖户的积极性，要 改变这现状，使畜牧业真正成为支柱产业，就必须加大对 畜牧业结构的调整，在抓好种类畜禽商品基地建设的同时， 应建起相应配套，有定规模的畜禽产品综合加工厂，加快 产销条龙步伐，提高畜禽产品附加值，刺激养殖户的积 极性，最终实现富民强县的目的。因此进行畜类产品的加工 是符合市场趋势的。 海产品加工产品 从目前来看，生鲜加工产品的加工贸易体系比较成熟， 而且主要做外贸，客户信用和资金有保证，资金回笼快，而 且投资相对来说比较小。但是就目前的加工状况来说，产品 的品质和产量主要依赖工人的熟练程度，机械化程度较低， 而且容易造成污染。另外，还容易受进口国经济和行业形势 的影响，如输日欧美的产品，极易遭遇绿色贸易壁垒。 干制品腌制品熏制品占水产品加工以上，但是 这个行业也是竞争最激烈的行业。从加工技术来看，技术门 槛比较低，机械化程度比较高从种类和要求条件上来说， 加工品种繁多，贮藏期比较长，对加工运输销售的条件 要求比较低，消费者选择性比较大。 从未来发展趋势上来看，鱼糜行业具有很好的发展前 景。海洋资源的日益减少和人民群众对海产品需求业面临着营销挑战。 项目单位要采取定的措施控制风险，减小影响。主要为 在项目的规划设计和投入使用的整个过程中，严格 控制各项环节，努力把对环境景观资源消耗的消极影响限 制到最小。 本项目所需原材料的市场价格波动较大，项目单位应 充分考虑原材料价格的变化和气候流行性动物疾病及养殖 户的养殖积极性等因素给企业带来的影响。 第章申报单位及项目概况 第节项目申报单位概况 本项目申报单位为食品有限公司。 食品有限公司成立于年，位于市经济 技术开发区，法定代表人王培桓，注册资本万元，经 营范围前臵许可经营项目有定型包装玉米冷冻加工销售 糕点水产品罐头加工销售。卫生许可证有效期至 年月日般经营项目有房屋租赁塑料制品加工销 售。 食品有限公司位于市经济技术开发区内， 专业从事禽类畜类及海产品深加工，公司坚持顾客的需 求就是我们追求的目标的经营理念，秉承严谨求实 协作创新的经营理念，以及优质及时高效的服 务宗旨，面向广大销费者提供优质产品。 第二节项目概况 项目名称 禽类畜类及海产品的深加工项目 二建设地点 本项目建设地点位于市经济开发区家家悦食品工 业园西北角。 三项目建设背景 项目的主要产品为经过深加工的禽类畜类及海产品。 禽类加工市场 据中国农业大学食品学院院长介绍，与大部分认为中国 禽类加工产业技术水平落后的观点相反，中国禽类加工的饲 养加工技术水平事实上已经基本上达到或接近了当今世界 的最高水平。在世界范围内，中国在这方面的技术水平仅次 于美国，位居世界第二。而且，中国也是目前世界上第二大 肉禽生产消费国，中国禽类加工企业有理由成为世界禽类加 工行业最重要的支势力。 但是由于鸡鸭等禽类加工环节缺乏行业标准及监管法 规，加上动检卫生等部门多头管理，致使监管失控，禽类 加工市场也面临着新的危机和转变。 年月日，国家禽流感参考实验室确诊我国 广西自治区隆安县丁当镇月日发现了例疑似禽流感 病例。这意味着，这个令国人感到恐惧的疾病有了个发生 在身边的现实版。时间，在恐惧带来的惯性的带动下，国 内禽类产品市场急剧滑坡。 年中国畜牧业协会与中国食品土畜进出易是当地的基础产业，形成了从养殖加工贸易流通 完善和成熟的产业链福建晋江的紫菜加工不管是产量还是 加工技术在全国都名列前茅，烟台威海的名特贵加工 比较有优势。而加工制品占到海产品加工的以上。但是 迅猛发展的背景下也有定的限制因素 原料限制 我国的水产品总量虽然很大，但是由于地域的限制和各 个地区不同人群的喜好，品种和产量各有不同。如沿海地区 海产品产量比较大，但是价格比较高，口味重，广大内陆地 区习惯不易接受，而且鱼糜制品的发展趋势为利用廉价淡水 鱼类为原料制成，不容易运输和流通。而且水产品极易受气 候病害的影响，产量不稳定，价格波动比较大。原料来源 的稳定性和合理性易受影响。 保鲜保藏 水产品为易腐产品，在运输销售保存过程中极易被 细菌污染腐败。引起水产品腐败变质的因素，大体可分为自 然因素和人为因素两个方面。自然因素首先是水产品的种类 差异。水产品种类不同，其体型大小器官结构生理状态 组织成分等都存在着差异，腐败菌类在体内的繁殖速度和腐 败变质进程也有所不同。凡是体内水分多含氮物质高分 解时产生组胺多的水产品，都比较容易腐败变质。影响腐败 变质的人为因素首先在于机械损伤。在捕捞装卸运输和 堆放过程中，水产品受到渔网耙钩等的摩擦翻动挤撞， 造成脱鳞断肢破壳皮肤破裂等机械损伤，使得腐败菌 类得以从损伤部位迅速侵入体内，从而加速了水产品的腐败 过程。水产品在加工过程中，要在的冷藏温度下进行， 在运输过程中要建立冷藏链，在销售中要放在冷藏箱中。这 就要求企业的投入比较大。 质量安全 海产品由于其独特的生长环境，极易受到环境的影响和 污染。特别是随着现代工业的发展和工业废弃物的增多，直 接导致了海产品中有毒有害成分的积累。如伞贝是海洋生 物中最容易富积重金属的品种，海水中的表层鱼类最容易受 到化工物质的污染。特别是随着国内外系列食品安全事件 的发生，海产品的质量安全日益受到了国内国外的重视。 日本在年通过的肯定列表制度对我国输日水产品 中的化工物质重金属农残药残做了非常严格的规定。 而且可以预见，未来对这方面的要求将会更加严格。因此从 长期来看，如果想在这个行业立足，建立严格的产品原料检 测体系非常必要，而且如有可能，要发展自己的标准口商会在 北京人民大会堂举办中国家禽业百家骨干企业禽类产品安 全承诺发布会，邀请了农业部官员食品专家企业领导等 多人参加，并发布行业安全禽类食品消费白皮书，向 社会庄严承诺，保证向消费者提供安全的禽产品。 同时，防控高致病性禽流感已成为社会普遍关注的话 题，政府有关部门也积极行动，要求各地全面落实各项防控 措施，更加有力有序有效地做好高致病性禽流感的防控 工作，对禽类加工行业的发展起到了制度上的约束作用，从 政府角度为禽类加工行业的发展起到护航的作用。 畜类加工市场 畜牧生产的主要目的是获得畜类产品。畜类产品虽然有 的可以被人们直接利用，但是，绝大多数的畜类产品，必须 经过加工处理后才能利用，或提高其利用价值，这种对畜类 产品的人工处理过程，叫做畜类产品加工。 畜类产品的质量体现在生产加工及流通的全过程之 中，所以畜产品的质量安全就是指畜产品在生产过程中符合 规定标准，产品优质无公害无污染无残留，在加工 运输销售中无腐败，无变质，无细菌感染并能够满足消费 者对畜产品保健营养卫生安全的现实需求或潜在需要 的全部特征的总和。 加入以后，国际市场价格开始对我国畜产品市场发 生作用，我国畜牧企业经营规模小经营效率低等具体问题 开始显现面对我国畜产品消费需求的快速增长，要加快科 技进步，发展畜产品加工，做大产业经营规模，构建现代化畜 产品市场产销体系，提高畜产品产销效率，增强畜产品市场 竞争能力要推行市场禁入和准入制度，组建畜产品产销行 业协会，加强畜产品市场定位和产销研究，积极推动我国畜 产品出口，促进我国畜类加工产品产销持续健康发展 近年我国畜产品进出口继续保持双增长，贸易逆差进 步扩大。全年畜产品进出口贸易总额亿美元，同比 增长。其中，出口额亿美元，同比增长， 进口额亿美元，同比增长。畜产品贸易逆差 亿美元，同比增长。 海产品加工市场 我国是世界上水产品加工比较发达的国家，而且是世界 上唯的个水产品养殖量超过捕捞量的国家，但是养殖主 要集中在淡水领域，随着养殖育种技术的突破，近几年海产 品的产量也在逐年上升。尤其是沿海省份和城市，如浙江舟 山福建晋江江苏连云港山东烟台威海等，都是海产 品养殖加工比较发达的城市。在浙江舟山，海产品加工和 贸试，该工程场地较平坦， 场地各土层物理性质较均。场地范围覆盖层主要为杂填 土素填土砂质粘性土粗砂残积土全风化片麻岩 强风化片麻岩。 拟建工程场地饱和土层地质年代为第四全新世，场地 饱和砂粉土为层砂质粘性土粗砂，根据建筑 抗震设计规范规定，判定钻孔所在处工 程场地在烈度为Ⅶ度Ⅷ度时不存在液化现象。由浅层折射 波地震勘探对场地范围的断裂探测，未发现场区内有断裂穿 过。 剪切波速测试表明，场地等效剪切波速变化介于 ，