态餐饮理念生态餐饮就是要把饮食作为保护人体生态环境的重 要手段，通过食品的选用饮食合理搭配以及多种烹调方式搭配，营养均衡的科学手 段的综合运用，来营造良好的个人身体生态环境。要保质美味与营养并重。特别是针 于初期特定的目标客户高校学生，我们将在消费模型的分析上制定如下套餐考 试套餐，健脑套餐，减肥套餐，健体套餐等 其次我们提出了菜式的概念中国饮食文化丰富多彩，原料和烹调方法多种 多样，传统的八大菜式已经不能满足消费者需求了，所以我们在提倡精神的今天 提出了菜式的，即在点菜输入时灵活搭配出顾客所需要的菜式，可以灵活配搭出 过万道菜式，满足顾客不同种类的要求 系统部分 我们根据现今电子商务发展和信息化管理趋势，开发了餐饮系统，这个部 分可以说是我们经营中的重点部分。在部分中详述我们的产品品质保证食品部分 我们对原料，生产过程，成品等制定系列品质标准，并通过督导部进行严格贯彻 原料通过慎选供货商，小批量，高频度配送方式及物流中心的检验保证所有 食物新鲜，高质，我们承诺决无隔夜产品 生产我们的产品保证绝对的卫生厨房实现透明化，产品加工过程中的卫生 情况顾客看便知现场监督所有的餐具均次性使用并且生产流程标准 化，无冗余步骤 成品在口味上专设产品开发部，口味由经验丰富的总厨精心调配并使之量化 便于标准化生产营养均衡由专业营养师搭配各种不同用途的套餐，配送 过程保质 产品开发 产品开发是企业经营的重点，为了实行差异化战略，我们将在开发始终贯彻独特的网 络化营销信息化管理以及生态饮食观念，建立自己的产品研发机构，设计出独有的 差异化产品。 程序如下 对有供应商生产能力的厂商调查摸底寻找有充分生产能力的厂商和有吞吐能力 的中间商试制开始充分的试用和使用调查修正根据消费者的意见修正 产品，使其各项特点更符合消费者要求开始在家店试销试销范围扩大 开始有关经营环节的标准化 餐衡选择风险，成本效 益分析，风险效益分析，对风险做出决策，包括最大损益值法，决策树的应用，不确定性决策。 善于抓住机会 风险与机遇共存，风险越大，利益越大。我们将比较风险与报酬的比率，以最小 的风险，争取最大的利益。 同时，提高管理者素质，勇于承担风险。加强风险管理与认识 第章执行摘要 我们的业务创意 基于电子商务的餐饮连锁店，初期以高校为在校学生为目标市场，提供以营养美 味的食品，同时以电子商务为手段，实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理 创意背景 高校食堂由于大规模配菜，所以原料劣质，做工粗糙，更不不注重口味以及营养， 所以我们初期将目标定于高校市场。 餐饮电子商务大势所趋，但是现有的餐饮电子商务很少，而且水平较低，我们提出 的餐饮系统，不仅包含我们的网站，同时还有先进的前台后台体化管 理系统 现代化的优质高效是消费者满意的重要因素，而我们辅以科技手段的产品服务以 及管理，可以较好满足这要求。 特许加盟的经营方式，不但有利于扩大市场，而且不会给自己带来过大负担 配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式，同样形成有特色的人员培训体系。 我们的企业形象识别系统 视觉识别 公司名称餐饮特许连锁股份有限公司 解释时代是网络营销的时代，是信息化管理的时代，冠以的开头正是说明我 们的餐饮是以电子商务为营销模式，电子系统作为公司优势以及特色的，是 饮食的意思，同时带有健康饮食的含义，符合本公司产品。 企业标志 解释三角的金字塔型，既是代表了饮食健康的金字塔，又是代表了我们连锁的经营 方式，最稳固的图形也是三角形，说明我们的公司将会稳定存在，上方的代表 了公司的名称，更是时代，手段的公司经营理念 理念识别 顾客满意 网络化，健康化 以网络和实体餐馆为平台，综合以网络化信息化的营销管理理念，使用自己的 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,餐饮系统服务般大众的社会厨房，并使营养快餐的观念深入人心。 人们饥饿时第个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店。这也正是对饮食 社会化及健康饮食趋势的顺应。我们将以此为目标建立自己的跨国连锁集 团，与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元。 公司管理 我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置，管理职责，人员安 排，在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能。在巩固当前阶段的同时，积极 为下阶段的开拓作好充分的准备 将不断加强和完善的物流系统信息管理系统贯穿于管理的各个层面，以利于企 业运行的流畅和高效。 对管理职责实行清晰化，责任化，以便督导。 对人员进行的培训，特别是对中高级管理人员，并逐步建立培训体系 我们将以强大完善的管理体系取胜于竞争者，迅速发展成为规模型连锁企业。 融资与财务数据 第年首期需要次性投入资金万元，主要通过个人集资的方式筹集，由创 业团队成员共万元。另外对外寻找风险投资商出资入股，计划吸引风险投资 额万元。外加以抵押贷款的形式向银行贷款万元。三部分相加，即可得到 公司初期注册资本人民币万元。 风险分析 主要面对的风险和问题爆发大规模传染病和不可抗据的自然因素外部大规模 恶性竞争经营风险财务风险政策性风险 面对风险我们定要正确对待和利用风险 结论 总之，本公司是个填补了餐饮电子商务生态餐饮空白的新型餐饮企业，运用 了先进的体化系统，体现了网络营销和信息化管理的新观念，初期定位于高洨，针 对性强，特许加盟连锁的方式具有很强的市场开拓能力，所以我们的公司将会有很好 的市场前景和发展。 第二章产品与服务介绍 根据马斯洛的层次需求理论顾客满意要素构成如下图 理念满意最高决策层 行为满意动态沟通与执行层次 视觉满意静态识别与沟通层次 消费者对餐饮的需求，其实是对方面的，多层次的，归纳起来有三大类 实物本身的需求 对餐饮实物有关的服务内容的需求 对企业观念的认同 所以这就要求我们的产品和服务 对于直接要求，我们提供的直接产品网络服务，营养套餐，就餐环境，音乐， 其他设施等。 对于间接需求，我们提供的间接产品服务新兴，安全，稳定，周到，便利， 提供生态饮食的连锁加盟餐馆初期面向高校市场建 立字的大型模板店，第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务，开设分店，第三 阶段采取特许加盟，连锁经营的方式形成公司的网络 我们 的特点 活动识别 通过对内，管理，培训。对外促销，公益活动贯彻形象其中网上互动，会员 制服务是我们的特色。 公司产品 公司产品主要分为两大块 食品部分全生态的绿色食品合理的营养元素搭配美味的烹调方法顾客自由 设计的食谱 餐饮系统餐饮系统是本公司研制设计的套及现代化 信息管理与电子商务营销系统，它改变了传统餐饮管理的旧理念，让餐饮业从复 杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来，结合电子商务新型营销方式， 带来效益的飞跃性提高。通过网络，运用电脑操作，集预订点菜送单结帐 收银厨房打印库存管理餐牌管理员工管理客户管理报表管理于体， 实现有序高效的信息化电子化网络化管理营销体制。 市场分析 年我国餐饮业营业额首次突破亿元，同比增长左右，是同期国民 经济增长速度的两倍。年全国餐饮业实现营业额亿元，占社会消费品零售 总额的，比上年同期增长，成为国内消费市场发展速度最快的个行 业。高校餐饮市场中，高校学生虽是纯消费顾客，但因其餐饮消费占其总消费的 ，市场稳定集中客流量大，只要保证餐饮质量，收益是相当乐观的 最先进的营销和服务理念，以科技为手段，拥 有自己的餐饮系统集营销与管理， 贯穿前台后台的体化系统 最新型高效的经营方式特许加盟连锁 满足市场空白的产品定位营养套餐，生态 饮食 独树帜的服务理念科技，快捷，卫生 及标准化优质服务 公司规划与目标 公司发展三步走战略 利用年时间，成功的创立家模板店或成熟的单店运营管理模式。 在年时间内，以模板店为原型，发展家左右直营连锁店。 在年内，重点推广特许经营连锁，利用特许总部可以在不直接投资的情况下， 迅速复制式发展的优势发展家特许经营加盟店。 年之后，在连锁经营体系高度成熟，商誉建立牢固的基础上通过特许加盟的方 式加速扩张。待时机成熟，将目标市场扩大到般大众 终极目标让我们的成为负债合计 待处理固定资 产净损失所有者权益 固定资产合计实收资本 递延资产合计盈余公积 其他长期资产未分配利润 所有者权益合计 资产总计负债及所有者权益合计 从以上的财务报表我们可以看出起初万元投资完全是根据市场行情来确定 的，并且是从会计的角度分列出各项财务指标，作为我们投资的依据，这样，我们的 投资才不会盲目。 第九章融资方案和回报 融资融资需求 第年首期需要次性投入资金万元。主要用于模板店的建立，需要指出的 是模板店的资金投入不等同与般的独立单店。因为第年模板店的运营过程，是为 年后直营连锁体系的建立在管理体系产品设计开发体系物流配送体系培训体 系以及质量保证体系等各方面打基础的过程也是为五年以后特许连锁体系建立时能 为被特许者提供成功的管理模式和运营模式做探索和尝试的过程。所以初期投入较 高。但是为了减少首期的资金投入量，并避免初期机构的赘余，我们采用了初期最低 限配置企业机构及人员，在以后的各个期间不断追加管理费用的滚动式发展方