1、“..... 我国是农业大国，小麦又是主要农作物，对小麦进行全方位开发 势在必行，近年来农产品深加工企业积极进行小麦深加工，引进国际 大型先进设备，产业规模逐渐增大，而小麦深加工生产技术创新能力 低，产品高新技术含量低，制约着企业发展，因此小麦深加工企业都 在积极进行技术创新能力建设，加大小麦技术创新投入，积极开发高 新技术，提高产品科技含量。 第二节企业自主创新情况 公司自主创新能力 股份公司有较强的科技创新能力，建设有国家级企业技 术中心和博士后科研工作站，技术中心下设淀粉糖实验室生物发酵 工程室氨基酸实验室小麦加工实验室信息中心等机构，有 余名国内知名的小麦精深加工专家名博士和名专职技术人员， 拥有支学术思想活跃技术专业化人员精干结构合理的人才队 伍。实验室建筑面积平方米，有国内小麦加工行业最先进的实 验研究设施和检测仪器......”。

2、“..... 公司先后承担了国家八五十五科技攻关计划项目和 省重大科技攻关计划项目项，共取得科研成果项，发表论文 篇，申请专利项。其中气升式发酵罐项目获得国家科技进步 等奖谷氨酸高产酸菌种新工艺获省火炬高新技术成果特等 奖利用味精废液生产固体有机复混肥获省轻工业科学技术 进步等奖谷氨酸高产酸菌种获得省科技进步二等奖， 小麦深加工技术获省科技进步二等奖，小麦活性蛋白获省优 秀新技术新产品奖励二等奖。 股份有限公司与周口农科所联合建立周科优质小 麦研究中心，推广优质小麦种植，建设了优质小麦生产基地 万亩，保证公司的优质原料资源与工业大学郑州粮食学院联合成立粮食深加工研究中心，开展了小麦玉米深加工的研究 与江南大学联合成立了小麦副产品深加工研究中心，开展了小麦麸 皮小麦胚芽小麦戊聚糖的深加工研究与省科学院生物研究所 成立生物工程研究中心......”。

3、“.....与芬兰斯达告范围在全国范围内采用公开招标的方式招标。 公告媒体中国采购与招标网。 五招标组织形式 项目拟采用委托招标形式招标。 六评标专家库及评示委员会情况 本项目评标委员会由人组成，由项目法人和评标专家组成，其 中项目业主人，技术经济方面专家人，拟从市政府大项目办设立 的评标专家库中随机抽取。 七招标基本情况表 第章项目意义和必要性 小麦是世界上粮食作物中最重要的种，也是人类赖以生存的最 宝贵资源之。我国年小麦总产量约亿吨，占全球总产量的。 多年来由于我国的粮食供求关系长期处于卖方市场，对小麦产后加工 转化重视不够，小麦深加工技术相对滞后，加工业规模较小，小麦制 品品种少，科技含量较低，高新技术产品开发关键技术难已突破，形 成制约小麦深加工产业化发展的瓶颈作用......”。

4、“.....生产味精 小麦蛋白淀粉糖等产品，技术创新水平国内先进。现阶段在小麦精 深加工中由于小麦功能蛋白功能糖谷胱甘肽等高新技术产品生产 关键技术难于突破，制约着企业持续健康发展，因此公司根据自身及 市场发展状况，提出建设小麦精深加工关键技术创新能力平台项目， 解决深加工中的重大关键性和综合性技术难题，促进小麦全方位产业 化深度开发，全面提升小麦深加工转化产品的档次和创新水平。该项 目的实施具有极大的示范和带动作用，必将对全国的小麦生产和深加 工发展产生重要而深远的影响。 第节国内外现状和发展趋势 国内外现状国际上小麦深加工已有几十年的历史，小麦深加工产品多达几百 种，深加工技术水平高，如小麦湿法加工生产淀粉和谷朊粉技术，在 国际上已发展到相当高的水平，德国在设备研究方面具有世界领先水 平，韦斯伐里亚公司和福乐伟公司高效三相卧式螺旋分离机的使用......”。

5、“.....实现清洁生产，污水排放量极少荷 兰在工艺研究方面具有较高水平，面糊均质技术面筋重聚技术的采 用，工艺水逆流闭合，大量降低用水量，淀粉淀粉和谷朊粉基 本完全回收，细胞壁多糖浓缩回收，无废物排放，而我国小麦淀粉生 产普遍采用马丁法，生产规模较小，淀粉很难进行回收污水处理 量较大，小麦淀粉谷朊粉深度开发进度慢，高新技术产品少，企业 规模小，利了部分与小麦蛋白相关的产品如小麦胚芽饮料和些小麦胚芽营养保健食品。对小麦胚芽蛋白的进步分离纯化技术 和小麦蛋白的功能特性等方面仅进行了初步研究开发，技术创新水平 低，产品进行了初加工，附加值较低。 小麦深加工生产中产生的溢流物国内外多经过简单加工用于饲 料，产品附加值较低，而国内外生产超细淀粉多为用大颗粒淀粉进行 机械破碎，用破碎法生产的超细淀粉粒度不均匀，而且生产成本也高......”。

6、“.....分散性 好，有利于后道产品加工。该技术产业化开发不仅解决了小麦淀粉生 产溢流物污染环境的难题，而且生产出高附加值的产品，可以提高了 小麦精深加工技术创新水平。 发展趋势 国际上把小麦已作为重要的工业原料进行开发，并且开发出新的 高新技术产品非常多，产品市场前景十分广阔。通过实施小麦精细分 离可以生产小麦淀粉和谷朊粉及副产物，小麦淀粉可作为发酵医药 淀粉糖食品纺织等行业的重要基础原料。谷朊粉通过改性广泛应 用于烘焙食品谷物早餐食品肉制品方便食品保健食品婴儿 食品饮料等食品中并在生物可降解热塑性材料缓释包埋剂绿 色粘合剂污水处理固化剂等方面应用得到开发。 麦芽糖醇从研制至今已多年，但由于我国人民的消费习惯和消费 水平所限，工业化生产起步较晚，远远不能满足市场需求，但发展的 劲势已形成。从麦芽糖醇的消费结构来看......”。

7、“.....产品大部分内销，也有出口，并且出口量呈上升的趋势。戊聚糖已作为健康医药食品开发，目前在西方国家已经出现了利 用戊聚糖硫酸盐制成的用于治疗膀胱炎的药物，其效果非常明显在 美国也出现了用戊聚糖制成的膳食纤维饮品戊聚糖是种非常好的 面粉品质改良剂，它能显著的提高面团的吸水率。利用戊聚糖的高吸 水率，可将戊聚糖制成吸水剂增稠剂等应用于食品化学化工 石油等领域。 小麦胚芽含有极其丰富而优质的蛋白质脂肪多种维生素矿 物质及微量生理活性组分，具有定的保健功能，是种重要的保健 食品辅料。在小麦胚芽中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽氧化酶，据研究， 蛋白质抗氧化作用比维生素强倍，可以保护人体细胞膜免受氧 化攻击，具有解毒增强免疫功能。国际上正在积极开发生产系列麦 胚保健食品。 小麦生产溢流物干基中淀粉为，低。 小麦蛋白谷朊粉具有定的功能特性......”。

8、“.....可生产出系列产品。在国际上，比利时阿米兰 集团生产的可溶性小麦蛋白系列都是此类产品，其具有很好的耐 碱耐热性，可用于肉制品等产品的乳化和保水，也可用于面制食品， 以改善口感保持柔软性延长货架期。国内在谷朊粉改性生产高乳 化性谷朊粉等产品方面已作了很多研究开发，确定了最佳工艺条件和 工艺路线，对中试产品进行了性能分析，但是产品实现产业化存在着 瓶颈技术需要突破，品种需进步开发等关键问题。 麦芽糖醇有良好的生理功能，不易被霉菌酵母乳酸菌利用， 所以用麦芽糖醇生产的食品糖果和牙膏有防龋齿作用，且增长产品 的保质期，麦芽糖醇是很好的功能性甜味剂。由于我国对麦芽糖醇的研制起步比较晚，到目前为止，高纯粉末 麦芽糖醇与结晶麦芽糖醇在市场尚未形成产品。粉末麦芽糖醇是良好 的制药片赋形剂，高纯结晶麦芽糖醇则是代替葡萄糖注射剂用于糖尿 病人的重要药品......”。

9、“.....增强产品的转化能力，对我国发展糖醇产业意义重大。 国外对小麦戊聚糖的氧化交联性质酸或酶水解特性及戊聚糖对 面粉品质的影响等进行了深入研究开发，开发产品主要应用集中在面 粉品质改良剂功能性食品配料药品辅料或功能性配料等方面，利 用木聚糖酶水解麸皮生产低聚木糖国外已成熟，尤其是日本研究最 多，日本已生产出系列产品，我国的小麦麸皮几乎都作为饲 料利用，只有少量经预处理后试用于食品加工中，而在开发膳食纤维 的研究和应用方面刚刚起步，直接影响小麦深加工产业发展。 国外对小麦胚芽深加工水平较高，以小麦胚芽为原料已生产出相 关的产品，如小麦胚芽油脱脂麦胚粉谷胱甘肽等，形成了定的 规模的产业，取得了很好的经济效益，日本四大制粉公司日清日 本昭和日东小麦胚芽油产量占日本国内市场，脱脂麦胚粉 进行超微粉碎处理成粉状，加工成片剂型......”。